Kebab saludable de nugget vegano con salsa de queso 0%

Hoy te traigo un plato muy sabroso con el que quiero seguir defendiendo la idea de que cuidarse no tiene que ser aburrido ni tener la sensación de que tenemos que renunciar a comer de forma monótona o pasando hambre.

 

Se trata de un crep o tortilla hecha con agua, claras y harina de quinoa en este caso, pero puede ser de cualquier tipo, de las saludables, es decir integral, y si puede ser directamente moler el grano de lo que tengamos en casa: quinoa, arroz integral, trigo sarraceno.....

A tener en cuenta que depende del grano o harina que usemos la textura puede cambiar y demandar mas o menos líquido.

En esta ocasión la hemos rellenado con :

verduras hechas al vapor y salteadas con salsa de soja Tamari,

unos nuggets de soja texturizada al horno (pero puedes hacerlo con pollo, harina de garbanzo, carne molida, bolitas de arroz empanadas si te han sobrado arroz y quieres aprovecharlo , simplemente lo aliñas con lo que tengas por casa, haces unas bolas añadiendo clara de huevo y lo pasas por pan rallado y al horno….ya depende de gustos y tipo de alimentación).

Y una salsa muy facilita hecha con queso fresco batido 0% al que le añadimos , zumo de limón , especias (jengibre y cilantro frescos por ejemplo le va muy bien) y sal.

Y un trozo de aguacate.

Así que tenemos un plato con : hidratos saludables, grasa buena, y proteína….saciante y muy rico.

No doy cantidades porque es a ojo, y muy versátil, pero confía en mi cuando te digo que es muy fácil y no se tarda nada.

INGREDIENTES:

Verduras: de las que tengas por casa , en este caso, col lombarda, calabacín, cebolla, y pimiento. (sustituible por lechuga variada, tomate y cebolla)

Soja texturizada, de la viene seca y tienes que hidratar en agua fría unos 20 minutos.

Claras de huevo (sirve la envasada, pero mejor natural.)

Salsa de soja , si puede ser Tamari (opcional para echarle a las verduras )

Cascara de Phyllo , chía molida o pan rallado (esto sirve para secar la mezcla ).

condimento (a gusto: cúrcuma, curry, sal, pimienta, pimentón, ajo….lo que se te ocurra, yo añadí una cucharada de pasta de ajo hecha con aceite , sal y ajo )

Queso fresco batido 0% o yogurt griego

Zumo de limón (un chorrito a gusto ), sal y pimienta opcional añadir condimentos (albahaca, o cilantro, o jengibre fresco picadito…).

 

Un aguacate (opcional).

Harina de trigo sarraceno, o spelta, o de quinoa, avena…...

PREPARACIÓN:

FÁCIL….

Hidratar la soja 20 minutos, escurrir y a la batidora : condimentar y añadir las claras de huevo, formar bolas y aplastarlas en una bandeja de horno. Meterlas a 180º hasta que estén doradas.

Las verduras picarlas y hacerlas al vapor, o directamente saltearlas lentamente, y a media cocción añadir salsa de soja. Si están al vapor dejarlas al dente y luego saltear con la salsa. RESERVAR.

Mezclar la harina con agua y sal (se le puede añadir una clara de huevo, cambiaría la textura mas bizcochada) , tiene que tener textura de masa de crep, cremosa , no muy líquida.

Y pasarlas por una sartén que no se peque untada en un poco de aceite (si es posible de coco, que aguanta mejor las altas temperaturas).

Pues ya solo nos queda montar nuestro kebab saludable:

ponemos la tortilla + verdura + nugget + salsa y un trozo de aguacate . Y …..a disfrutar sin remordimientos!!!!!

 

 

 

Caldo de huesos

Es un caldo hecho de huesos de todo tipo y sin importar si son de vaca, cerdo...donde se encuentran cartílagos , colágeno, y otros muchos nutrientes de calidad y fundamentales para nuestro organismo, que cocido a fuego lento, conservamos y son facilmente asimilable.

Lo primero que tenemos que hacer es poner en la olla:

 2 cuchcaradas de vinagre de manzana junto con el agua y los huesos, (esto se hace para facilitar la extracción de nutrientes, no se queda el sabor, ni se aprecia lo más mínimo).

Le añadimos las verduras que tengamos por casa ; apio, puerro, zanahoria, col, cebolla….y chup chup a fuego lento durante 12, 20 horas, en mi caso fueron doce horas, porque no quería reducirlo más.

Una vez enfríe, se gelatinizará, en ese momento retiramos la capa blanca, que es la grasa.

Y ya tienes tu caldito, reconfortante, y si haces bastante, puedes tirar de unos días.

 

Bolas energéticas de gofio, mantequilla de cacahuete y proteína

Hoy te traigo una receta de esas que agradeces cuando caen en tus manos, por lo facilita que es, versátil y sobre todo por lo saludable.

Son unas bolitas energéticas, y me gusta porque las dejas hechas en la nevera o incluso la puedes congelar.

Son muy prácticas para esas veces en las que te apetece una media mañana o tarde, para llevarlas en el bolso, para tomar cuando terminas de entrenar o incluso para esos días en los que sales corriendo y no te da tiempo de sentarte a desayunar.

Como puedes ver, te estoy dejando sin excusas para alimentarte correctamente y saciar las ganas de algo dulce.

Aprovecho para hablarte de alimento, que consumimos en Canarias, pero cada vez más conocido fuera de nuestra comunidad:

el Gofio:

 Se trata de una harina, tostada, y molida con el grano, a la que se le añade algo de sal. Originariamente se utilizaba trigo, y maíz (millo para nosotros), hace unos años también se empezó a hacer con garbanzos y actualmente encuentras de cualquier cereal: quinoa, avena, espelta, trigo sarraceno….solas o mezcla de varios cereales.

  Puedes utilizar avena molida, no me atrevo a recomendar directamente cualquier harina , porque al estar sin tostar no se si cruda puede causar algún malestar.

Pero la idea es un cereal en formato polvo.

Cada bola contiene una porción de hidrato, grasa buena, proteína y lo que nos apetezca para enriquecer o darle un sabor determinado (canela, coco rallado, cacao puro, curcuma...).

No doy cantidades porque se trata de conseguir una textura determinada, que nos permita hacer las bolas, si estás controlando medidas por estar a dieta, pues tendríamos que adaptarla.

No recomiendo añadir líquido, si la vas a hacer para toda la semana, porque , salvo que la congeles , se estropean antes.

INGREDIENTES:

•gofio (de quinoa en esta ocasión) o harina de avena

•mantequilla de cacahuete (sin azúcar, solo la mantequilla molida y puede que tenga un poco de sal , hay otra opción que nos serviria de pegamento y es utilizar dátiles o una fruta seca que nos guste).

•proteína de vainilla o esencia de vainilla

•cacao, canela …(opcional y al gusto)

• mezclar todo y darle forma de bola y listo .

 

"Un gramo de acción vale más que una tonelada de intención "

Tiramisú de Gofio

Esta muy bueno, no sabe a gofio, para los que no les guste y queda mas buena de un dia para otro. La receta es de María , muchas gracias por la receta.

INGREDIENTES

300 grs de queso mascarpone (yo use philadelfia)

5oo grs de nata montada

3 yemas de huevo

Licor de avellanas

azúcar

bizcochos de soletilla

café

cacao amargo

6 cucharadas grandes de gofio

PREPARACIÓN

• En un recipiente ponemos el queso, las yemas, el azúcar, y el licor.

• Hacemos un batido pero moviendo muy suave para no agitarlo mucho y que luego se nos quede muy líquido.

• Le añadimos el gofio y movemos otro poquito mas, y por último le mezclamos la nata montada.

• Los bizcochos los bañamos bien en el café, que se queden bien empapados. Vamos alternando donde lo vayamos a montar, primero una capa de bizcochos y una capa de la crema , otra de bizcocho y otra de crema.

• Así las capas que queramos, terminando con crema que luego espolvorearemos con el cacao amargo

Plato Indio

Vuelvo a publicar las recetas indias que contiene este blog, por petición de varias personas, debajo dejo el enlace a ellas. Aún me queda por subir algunas que aprendí de la mano de una señora que enseñaba en su casa, y que fue un autentico placer que nos abriera las puertas de su hogar , para enseñarnos con tanto  cariño como elaboraba los platos típicos de su cultura. Son muy elaborados, pero vale la pena, es toda una experiencia....eso sí, recomiendo hacerlo en cualquier estación que no sea verano.

Aprovecho para dedicárselo a una persona muy especial , con quien compartí una noche que recuerdo con mucho cariño frente a esta "cocina" tan diferente, que me consta le sorprendió y que me vino a la mente al desempolvar estas recetas.  

Pollo korma con arroz aromático, Pakoras de Verdura y el Relleno de la Dosa.

Tartaleta de frambuesa

INGREDIENTESMasa quebrada (la receta de la masa quebrada la copie de Javi mundorecetas)
250 harina
250 mantequilla
2 huevos
5 gramos de sal
80 gramos de azucar normal o azucar glass
agua suficiente por si se pone muy solida

RELLENO200 gr de frambuesa (yo la compre congelada)
2 cucharadas de azucar o a gusto
2 cucharadas de ron, o brandy o licor de avellanas
3 hojas de gelatina sin sabor
1/2 littro de nata para montar

PREPARACIÓN

• se prepara la masa quebrada mezclando todos los ingredientes y dejando reposar una hora.Despues de pasado este tiempo se pone en un molde y al horno hasta que dore y se reserva

• se tritura un poco con un tenedor las frambuesas y se ponen en un cazo con el azucar y el ron y las gelatinas (depues de hidratarlas en un cuenco con agua durante unos minutos hasta que esten blanditas), durante unos minutos

• se pone este jarabe encima de la base y se mete en la nevera, cuando este fría se monta nata y se pone por encima y a comer.

Tarta de manzana polaca

Esta receta esta copiada del blog "La casita de chocolate", es una tarta deliciosa que recomiendo, en casa gusto mucho. Muchas gracias por compartir la receta. Nosotros la hicimos doble pero la pongo tal cual la publica su autora. salvo que yo no tengo Thermomix por lo que la adapte.

Ingredientes:

Masa: 
-500 gr. de harina de repostería 
-1 ½ sobre de levadura en polvo 
-250 gr. de mantequilla 
-2 cucharadas de nata (30 gr.)
-4 yemas 
-200 gr. de azúcar 


Relleno: 
-1 ½ kilo de manzanas 
-2 cucharadas de azúcar 
-1/2 limón exprimido 
-1 cucharadita de canela 
-50 gr de galletas trituradas tipo María 


Cubierta: 
-300 gr. de azúcar glass 
-Zumo de limón. 

Instrucciones:
Primero moler las galletas en la minipimer
Para preparar la masa mezclar a la harina la levadura en polvo y unirle la mantequilla cortada en trocitos, agregar las yemas, la nata y el azúcar y amasar hasta que quede una masa lisa. 
Yo lo hice con la mezcladora: eché en el vaso la harina con la levadura y la mantequilla blanda en trocitos. Mezclé. Luego agregué las yemas, la nata y el azúcar y volví a mezclar , la masa es bastante densa. De todos modos, terminé de amasar fuera, cuando saqué la masa del vaso. Hacer una bola con la masa, envolver en film y meter en la nevera unos 30 minutos.
Mientras se enfría la masa preparamos el relleno: pelar las manzanas y ponerlas en un caldero con el zumo de limón, el azúcar y la cucharadita de canela.ponerla al fuego unos 10 minutos.  Forrar un molde desmontable con papel vegetal, (en mi caso utilicé uno cuadrado de 24 cm x 24), dividir la masa en dos y con un rodillo estirar una de las bolas para dejarla del tamaño del molde (yo puse el molde bocaabajo para señalar los bordes y luego lo corté con un cuchillo para que quedara exacto). Para trasladar la masa de la mesa al molde es más fácil ayudarse con un film plástico, aunque este paso es algo complicado. 
No colocar masa en los bordes. 
Luego sobre la base de masa se espolvorea con las galletas molidas, así se evita que al poner el relleno se humedezca la masa. Se coloca el relleno de manzanas y luego la otra masa. En este último paso hay que tener bastante destreza, porque si se rompe la masa, es complicado arreglarla, ya que no podemos apretar sobre la capa de relleno. Mejor si nos ayuda alguien a ponerla, porque yo lo hice sola y tuve que poner algunos "remiendos" con la masa que me sobró de los recortes y no quedó demasiado estética por arriba, aunque luego, con la glasa se disimula bastante.
Se introduce en el horno precalentado a 180-190 grados unos 35 - 40 minutos. 
Una vez que se ha enfriado, se coloca la cubierta de azúcar. Para realizarla se mezcla el azúcar glass con zumo de limón hasta lograr una consistencia para distribuirla por la cubierta fácilmente, no tiene que ser demasiado líquida. Yo no añadí sólo zumo de limón porque no me gusta mucho el ácido, así que también puse un poco de agua.

Falso cous cous de coliflor con setas y chorizo

Esta receta nos pareció increíble por varios motivos: el primero, porque estas comiendo coliflor sin que parezca que lo es, lo cual es bastante socorrido porque hay mucha gente a la que no le gusta. Otro motivo es porque es una forma de hacerlo muy versátil, ya que para que se hidrate le puedes poner casi cualquier líquido, (caldos, vino, agua...lo que se te ocurra) y para darle sabor , lo mismo, (pescado, marisco, carne , verduras.......). Espero que les guste tanto como a nosotros, en este caso la utilizamos para rellenar unos pimientos y lo metimos al horno, y ya tenemos una buena guarnición o plato principal directamente.

INGREDIENTES.

1 cebolla picada
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
una bandeja de setas o champiñones
un paquetito de chorizo picado, o bacon o jamon serrano (opcional)
vino blanco
una coliflor FRESCA NO CONGELADA
aceite
perejil



PREPARACION

Lo primero es coger la coliflor y meterla (solo la parte blanca) en la minipimer , de varias veces si no cabe dentro. Esto se hace con la coliflor cruda. Y reservamos los granos en los que se nos ha convertido.
En una sarten ponemos a pochar pimientos, cebolla , ajo , setas, y el chorizo, cuanto este pochadito añadimos la coliflor y salteamos un poco y seguidamente echamos el vino blanco , no doy medidas porque la idea es que cubra bien , en este caso utilizamos unos dos vasos aproximadamente (depende del tamaño de la coliflor) y bajamos un poco el fuego , dejamos que se vaya evaporando , removiendo de vez en cuando y cuando absorba el liquido apagamos el fuego , espolvoreamos perejil y listo.

Como ya escribí antes, en lugar de vino puede ser caldo, o salsa de tomate liquida, o agua o leche de coco, ...... esto es solo una idea pero da mucho juego, ya iremos colgando otras recetas.

Tarta de queso sin horno y con base

Aquí te dejo otra receta de tarta de queso, que se suma a las que ya tengo en el blog, son tartas muy agradecidas por lo fáciles que son de hacer,esta versión es muy suave y cremosa , y con ingredientes que solemos tener , salvo los quesitos, pero si no tienes puedes sustituirlo por queso crema de untar.



INGREDIENTES

1 litro de leche
1/2 litro de nata liquida
1 caja de quesito de porciones
6 cucharadas de azucar
2 huevos
1 sobre de cuajada

PARA LA BASE

mantequilla y galletas trituradas

PREPARACIÓN

• se mezclan las galletas trituradas con mantequilla derretida y se forra un molde

• por otro lado se mezclan todos los ingredientes y se ponen al fuego hasta que hierva y espese mientras removemos

• cuando este, se le añade al molde donde tenemos la base de galletas y a la nevera
• mejor de un dia para otro.

Rosquillas de huevo y naranja

Esta receta la copie del blog al sur del sur y aparte de estar buenísimas duran bastante despues de hechas y yo diría incluso que cuanto mas dias pasan mas buenas estan Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
4 huevos
1/4 l. de zumo de naranja
1/4 l. de aceite de oliva previamente frito con la piel de 1/2 naranja dejar enfriar
1 cucharadita de canela molida
200 grs azúcar
1 1/4 de harina aprox.
2 sobre levadura royal

Aceite de oliva para freir los rosquillos

Almibar
100 grs azúcar
100 grs de agua
1 chorreón de anís o zumo de naranja si lo van a comer los peques

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

• Hacer un volcán con la harina, y echar dentro todos los ingredientes, amasar hasta que quede una masa elástica y no se peque a las manos, puede que haga falta un poco más de harina dependerá del tamaaño de los huevos.

• Una vez hecha la masa taparla con un paño de cocina y dejarla reposar 1/2 hora.

• Poner en una sartén el aceite para freir, y calentar , mientras coger pequeñas porciones de masa y rodarlas por la mesa, unir las puntas para formar el rosquillo, echarlo en la sartén y freírlos hasta que estén doraditos.

• Dejarlos escurrir el aceite, y cuando estén bien fríos, mojarlos en el almíbar y rebozarlos en azúcar, así durarán tiernos un montón de dias.

Mejillones al mojo de cilantro

Es muy facil y quedan mu buenos, para los que como a mi le guste el sabor del cilantro

INGREDIENTES
mejillones (frescos o congelados)
sal gorda
aceite
vinagre
ajo
sal fina
cilantro

PREPARACIÓN

• se ponen a guisar los mejillones en agua con sal gorda y parte del mojo

• cuando esten listos (si son frescos en unos 10-15 minutos), se escurren y se les echa por encima el mojo y si se desesa un poquito de limon.

• para preparar el mojo, en un mortero se machacan unos dientes de ajo, se le añade cilantro , sal, vinagre aceite y agua, yo en este caso lo hago mas aguado de lo normal.

Estofado de Carne tipica de Irlanda

 Esta receta esta copiada del blog "Recetas de requetechupete", queda un guiso muy rico, a mi la carne me quedo un poco dura, creo que es porque tenia el fuego muy algo, pero de sabor estaba muy sabrocita, gracias por compartir la receta, yo hice la mitad de estas cantidades porque solo eramos dos, pero pongo la receta receta tal cual esta en su blog.

INGREDIENTES

• 1 k y medio de carne de ternera para guisar
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajos
• 5 zanahorias
• 10 patatas medianas
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 l de cerveza negra Guinness
• 250 ml de caldo de carne
• 4 tomates
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de harina de trigo
• Sal y pimienta negra (al gusto)

PREPARACION

1. Preparamos la carne. Salpimentamos y pasamos por harina. Reservamos.
2. Pelamos los ajos y picamos muy finamente.
3. Calentamos el aceite en añadimos el ajo y doramos un minuto a fuego lento.
4. Cuando el ajo esté dorado echamos la carne. Marcamos los trozos de ternera hasta que queden bien dorados y veremos que empezará a soltar parte de su jugo. Retiramos la carne a un bol y reservamos.
5. Picamos las cebollas en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas de unos 4 centímetros de largo aproximadamente y el grosor lo más fino posible (de 2 a 3 mm). Sofreímos la cebolla en el mismo aceite donde doramos la carne durante unos 10 minutos a fuego lento.
6. Pelamos las patatas, las zanahorias y los tomates. Cortamos las patatas en dados rompiéndolas para que suelten todo su almidón, las zanahorias en rodajas lo más finas posibles y los tomates en cuartos.
7. Añadimos primero las zanahorias al sofrito de cebolla y removemos todo bien con una cuchara de madera mezclando los sabores. Debemos cocinar la zanahoria unos 5 minutos antes de añadir el resto de ingredientes.
8. Introducimos las patatas y removemos todo juntando los ingredientes y los sabores. Añadimos el tomate y repetimos el proceso.
9. Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos los trozos de ternera y echamos la cerveza Guinness. Añadimos las hojas de laurel y rectificamos sal y pimienta. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio para quitar parte del alcohol y que le dé al estofado ese toque dulzón.
10. Cubrimos todo con el caldo de carne. Guisamos a fuego lento hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna, aproximadamente unas 2 horas. Es importante que remováis de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cazuela.

Empanada de Almendras

Creo que ya he perdido la cuenta de la cantidad de veces que he hecho este dulce, y todavía no me encontrado con nadie a quien no le guste, ademas , es muy practico porque no necesita nevera, y aguanta muy bien un par de dias, es muy facil de hacer y lleva pocos ingredientes, así que no se le puede pedir mas, bueno si: QUE NO ENGORDARA,
Quiero darle las gracias a Encarnasao por compartir la receta, yo no tengo Thermomix asi que la adapte al modo tradicional.

Ingredientes.

1 masa de hojaldre (yo la compro congelada en Mercadona, de las que suben, porque esta la quebrada que no sube y que se usa por ejemplo para hacer empanadas gallegas)
120 gr de almendra molida
120 de azucar glass (se pude hacer con azucar normal pero queda mejor con azucar glass, si no se consigue pues podemos coger el azucar normal y con una batidora normal y corriente de mano convertirla en azucar en polvo)
90 gr de mantequilla o margarina (mejor mantequilla , tiene mejor sabor)
1 cucharada de esencia de vainilla liquida
15gr de maicena
2 huevos (uno para echarlo a la crema de almendras y otro para pintar el hojaldre, si son huevos grandes usar 1/2 y 1/2)

para decorar(y le da mas sabor a la empanada):
almendras fileteadas
azucar glass

Preparación:

se deja la mantequilla un rato por fuera de la nevera para que se vaya ablandando,
si el hojaldre es congelado, pues se saca del envase y se deja descongelando, mientras vamos preparando el relleno:
mezclamos la mantequilla con el azucar, la almendra, y amasamos bien , con una cuchara de madera o con las manos
añadimos la maicena la esencia de vainilla y el huevo (ya batido)
ahora cogemos un tenedor y pinchamos las placas de hojaldre extendemos sobre una de ellas la crema anterior y ponemos encima la otra placa de hojaldre, sellamos los bordes , como si fuera una empanadilla , presionando con un tenedor y pintamos con el otro huevo batido, echamos por encima las almendras fileteadas y metemos en el horno precalentado a 180º, depende de cada horno, en el mio unos 15-20minutos (depende de lo caliente que este), pero cuando la veamos dorada, la sacamos , la dejamos enfriar y la espolvoreamos con azucar glass , ayudandonos de un colador.

Postre Limón y merengue fit

¡Pide un deseo!....¿un postre que sepa al Pie de limón y merengue pero que sea rico en proteínas, saludable y pocas calorias?....concedido.

Se trata de una gelatina hecha con el zumo de un limón y claras montadas con edulcorante y vainilla, esta realmente bueno, y muy fácil y rápido.

INGREDIENTES

6 láminas de gelatina
el zumo de un limón
agua
claras de huevo pasteurizadas (importante, porque no las vamos a cocinar)
vainilla (liquida o en azúcar, tu decides)
edulcorante o azúcar (vamos a usar muy poca cantidad)


PREPARACIÓN

ponemos a hidratar las láminas, cuando estén blandas las escurrimos y las añadimos a
del 1/2 litro de líquido que debe sumar el zumo más el agua, separamos menos de la mitad y la calentamos sin que llegue a hervir (solo la cantidad de agua sin el zumo), añadimos las láminas y revolvemos con una cuchara, unimos al resto del líquido y lo ponemos en el molde o moldes y a la nevera.

cuando vayamos a consumirlo montamos las claras (si lo hacemos con anterioridad, una parte de la mezcla se volverá líquida, en ese caso solo tenemos que volver a montarlas)

No doy cantidades porque dependen de la cantidad de merengue que queramos hacer.
añadimos antes de montarlas unas gotitas de limón y la vainilla y azúcar o edulcorante.
y .....a disfrutar sin remordimientos.

Exfoliante natural y muy efectivo.

Llevo años usando este exfoliante natural, ningún producto del mercado me ha dado los resultados en la piel que con esta mezcla. Además reune todos los requisitos que me gustaría que tuviera un cosmético: 100% natural, ecnonómico y efectivo. 

Yo lo conservo en mi bañera, dentro de un tarro de cristal. Solo lo uso para el cuerpo, ya que para la cara me parece muy agresivo, aunque alguna vez lo aplico en los labios.

INGREDIENTES:

sal gorda (ayuda a depurar la piel )

aceite de oliva 

opcional pero recomendable: aceite esencial (lavanda, naranja, mezcla...)

puedes añadir las borras del café , (al ser un grano mas fino, nos ayuda en la exfoliación, el aroma con aceite esencial y naranja y además tambien ayuda a limpiar las tuberias, así que todo ventajas).

PREPARACÓN

simplemente llenar de sal gorda un tarro de cristal, cubrir con aceite, ten encuenta que la sal va a absorber el aceite, así que tendras que ir añadiendo, y el aceite esencial. Los que suelo usar son los de naranja y lavanda, juntos o por separado.

COMO USARLO:  mojarte  el cuerpo y luego coger montoncitos e ir frotando todo el cuerpo, insistiendo en zonas como codos, talones, espalda,..retirar con agua y jabón. 

 

La piel se queda muy suave y con una sensación de hidratación
muy agradable.        

Leche dorada, un tesoro para nuestra salud.

Quiero compartir contigo una bebida que descubrí en su día, cuando buscaba recetas para aumentar el consumo de cúrcuma.

Proviene de la medicina ayurveda, y se realiza con leche (yo uso vegetal, de avena normalmente ) cúrcuma y pimienta (para activar la cúrcuma), en mi caso le añado canela y te matcha (del que hablaremos en otra ocasión)

A la cúrcuma , que proviene de la familia del jengibre,  se le atribuyen beneficios antioxidantes, antiinflamatorios, analgésicos, siendo considerada un "antibiotico natural".

 Te dejo aquí un enlace a la página  MEJOR CON SALUD, donde se recogen varios estudios realizados sobre las propiedades de esta bebida, y por que es tan recomendable su consumo habitual.

Hay muchas variantes, en mi caso varío dependiendo si la tomo para desayunar o antes de irme a dormir, pero como ingredientes base, siempre utilizo :

INGREDIENTES

Leche de avena (1 taza) (me gusta más que la de almendra por el dulzor, pero puedes usar la que te guste, incluso leche de vaca.)

Canela( 1/2 cucharadita)

Cúrcuma en polvo. (1 cucharada)

 1  pizca pimienta negra molida, esto es importante porque ayuda a absorver la cúrcuma)

A veces añado jengibre, en polvo o fresco, según tenga (1/2 cucharadita)

PREPARACIÓN

Poner a calentar la leche en un cazo con los ingredientes, dejamos hervir a fuego medio 10 minutos y listo. Se puede endulzar con miel, sirope, stevia...

Cuando no tengo tiempo, sobre todo por las mañanas, simplemente caliento la leche y se lo añado junto con mi té Matcha, queda con mas grumos pero igual de reconfortante. 

Pasta de ajo y aceite virgen extra

Bueno esto no es solo un regalo para nuestra salud, sino una ayuda a la hora de cocinar. Se puede utilizar para untar la tostada, en crudo, eso sí, empieza a hacerlo con muy poquita cantidad porque es bastante fuerte, aunque una delicia con un tomatito y una loncha de jamón, o un huevo , o tofú o quesito fresco....

 Y también para cocinar o aliñar, con la comodidad de no tener que estar pelando y machacando los ajos.

Si consigues añadir en tu rutina diaria el consumo de ajo (mejor crudo) estarás ayudando a tu organismo en numerosas funciones, te dejo aquí un enlace a una página donde lo explican muy bien:

Propiedades del Ajo

Simplentente es batir ajo y añadir el aceite hasta que los cubra y sal, que va ayudar a conservarlos, uso una cucharada de sal rosa por un kg de ajos, pero es importante que tengas en cuenta lo siguiente:

* Realizar la conserva en un tarro de cristal, hervido durante unos 20 minutos junto con la tapa, al sacarlo de la olla, no tocar la boquilla ni la tapa y ponerlo boca abajo sobre un paño limpio.

* Debe de estar completamente seco, para que no se cree moho, tanto la batidora como el tarro.

* Se puede congelar, incluso en cubiteras, y vamos sacando porciones según nos haga falta.

* Se puede aromatizar con orégano seco por ejemplo, siempre platas secas.

* Intenta batirlo a baja velocidad y por tandas, el aceite virgen extra se degrada con facilidad al calor o fricción elevada.

RECOMENDACIÓN: esto te lo digo por experiencia, pelar muchos ajos, quema la piel de los dedos, así que tienes dos opciones, o pelarlos con guantes, nunca lo he hecho y no se si es efectivo , o comprar los ajos al vacío ya pelados, opté por lo segundo.

Espero que te sirva. Un saludo y cualquier consulta, recomendación o sugerencia que tengas, no dudes en hacérmela


llegar.

Porridge o Gachas de Avena y Centeno con sabor a arroz con leche

Esta receta es muy práctica y versátil, porque puedes hacer bastante cantidad y dejarla en la nevera unos días, para ir tirando de ella en los desayunos o incluso meriendas. La puedes consumir fría o calentarla añadiéndole un poco de leche vegetal.

Ademas puedes echarle lo que más te guste: pasas, nueces, cacao , coco , canela , limón, dátiles....


Pongo cantidad como para dos personas, depende de cuanto comas, pero mi ración es de 30gr en crudo, porque lo mezclo con smothies y yogurt o kefir, es mi parte de cereales, pero si las tomas solas, puede que sea una ración. Lo importante es la proporción que es media taza de avena por una y media de liquido (recomiendo usar leche vegetal, en mi caso de avena porque es dulcita, pero se pude hacer con agua o leche vegetal y luego añadir azucar o miel , o lo que te guste.). En la foto pongo el que tenía en la nevera, así queda´ria una vez frío.

INGREDIENTES

1/2 taza de avena (yo lo hice doble y mezcle con copos de centeno, estos en menor proporción)

1 y 1/2 taza de liquido (yo uso leche de avena, por el dulzor, si usas otro liquido añade algún endulzante: azúcar, miel, sirope...)

corteza de medio limón (opcional)

una rama de canela (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos a fuego medio  en un cazo, la leche de avena con la cascara de limón y canela, para que se aromatice
cuando este caliente, sin llegar a hervir le echamos la avena y removemos, empezara a espesar y a ponerse cremoso, en ese punto lo apagamos.
Se hace en un momentito, pero si la quieres tener preparada por comodidad, ten en cuenta que a medida que se enfríen se van a compactar, y tendrías que volver a calentarlas con un poquito de leche, salvo que las tomes frías.

También puedes añadirles cuando se estén poniendo cremosas o entibien un poco nueces, pasas almendras.... yo lo hago cuando las consumo, porque los frutos secos como las nueces estan compuestos por ácidos grasos sensibles al calor y se degradan con facilidad así que prefiero echarlo al consumirlo.

Puedes acompañarlo de un plátano picadito, y canela por encima o arándanos, y añadir algo de proteína como un yogurt griego, kefir...


"Aprender es siempre un regalo, incluso cuando el dolor sea el maestro"

Smoothie Bowl : Frutos rojos y porridge de avena y centeno

Hoy traigo una idea de desayuno o merienda saludable y equilibrada. Me gusta desayunar variado, pero los desayunos simpre estan compuesto por una Fruta +  un cereal integral + proteína y  una grasa saludable.

Una de las frutas que mas me gusta utilizar son los frutos secos : arándanos, fresas, frambuesas moras, no solo por su sabor sino por sus propiedades, pero tienen el inconveniente de que se estropean rápido, así que opte por comprarlas congeladas o en el caso de de las fresas cuando están en temporada compro bastantes y las congelo.

Además quiero compartir contigo una fruta que he incorporado a mi " fondo de armario" por sus propiedades, la venden congelada en paquetes individuales y para hacer los smoothies viene genial.

Este Smoothie esta compuesto por los frutos rojos , un  porridge que preparo para que me dure unos dias (tres normalmente), y kefir de cabra (puede ser de vaca o queso fresco batido 0% yogurt griego natural..., si no quieres tomar lacteos, pues cualquier otra fuente de proteína, ) añado como fuente de grasa o chía o nueces y almendras.

INGREDIENTES

Frutos rojos congelados (si no tienes puedes usar otra fruta, pero se recomienda que sea congelada para que tenga la textura de un smothies, si no tienes puedes añadir hielo con la fruta pero te quedara mas mas aguado, )
Leche vegetal (sin azúcar ni edulcorates, ni aceites , a mi me gusta la Yo soy o la de Mercadona cuando no la hago casera) esto es opcional se puede usar agua
Opcional : cacao puro (combina muy bien con los frutos y le da aun mas propiedades), curcuma (puede que no te guste el sabor, yo estoy acostumbrada y lo añado mas por sus propiedades) canela, te matcha....

Porridge (pincha aquí para ver la receta)

Kefir u otra fuente de proteína

Frutos secos.

PREPARACIÓN
Batimos la fruta con  un poquito de leche vegetal o agua (no pongo mas de un cuenco de mi mano por persona y el liquido que apenas cubra )
 y ya montamos : dos cucharadas del porridge (frio o caliente) nueces, y tres cucharadas del Kefir y el smoothies.


IMPORTANTE: No cometas el error de abusar de la fruta, es muy saludable pero no deja de ser azucares y a veces con la idea de que es natural llenamos el bowl.  Espero que te guste tanto como a mi, ya iré publicando mas opciones.


"Cada mañana nacemos de nuevo, lo que hacemos hoy es lo que  MÁS importa"

Batido conguito saludable

¡Pues si! una receta de un batido, pero antes de nada quiero aprovechar esta publicación para hablarte de un libro que me encanta. Eat me raw.

Se trata de recetas de cocina Raw, o cruda, escrito por la doctora Carlota Esteve de Miguel, tiene recetas realmente sorprendentes, por lo deliciosas que son, y facilitas, ya que soy una gran defensora de la comida sana y de cuidarse, pero en equilibrio con nuestro ritmo de vida, porque creo que esa es la clave para mantenerlas a largo plazo, obviamente al principio, en un cambio de hábitos, hay un periodo de desintoxicación y adaptación, y esto es lo más difícil, pero una vez superada esa barrera... nos adaptamos a todo. 

Volviendo al libro, es un gran aliado, yo lo empece a utilizar entrando el verano, y cuando me daban los antojos de dulce, un batidito como este, lo solucionaban, entre otras recetillas. 

Ya iré compartiendo contigo más recetas. Pero empezamos con esta delicia y te lo prometo que estas bebiendo nutrientes de calidad aunque no te lo parezca. 

INGREDIENTES

2 plátanos congelados

1 cucharada de cacao polvo sin azúcar

1 cucharada de mantequilla de cacahuete o almendra (opcional, es lo que le da el sabor a conguito, si lo vas a usar, uno que sea solo cacahuete molido, sin azucar ni aceite de palma)

1 taza de leche de almendra (si añades la mantequilla de cacahuete o almendra, recomienda mejor usar agua fresca o de coco para que no sea muy pesado de digerir).

PREPARACIÓN:

Batir todo y......disfrutar. (importante ;)

Quesillo de plátano y canela

Esta receta la hizo mi hermana Joyce y le gustó tanto que me la envió para que la publicara.
El quesillo para quien no lo sepa,  es un postre típico canario, se trata de un flan hecho con leche condensada, y con una textura algo mas consistente,  heredado de la cultura  Venezolana a la que tan vinculada estamos,  y.... no , no lleva queso. Este queda tipo puding, por el plátano.

Esta es una versión de las tantas que hay, con la que te aseguro sorprenderás, y una de las cosas que que me preocupaba es que fuera demasiado dulce, pero no es así , por lo que te invito a probarla, es muy facilita y no lleva muchos ingredientes. Espero que te guste. Esta sacada de Recetizate.com donde nos recomiendan servirla con chocolate fondant caliente. Gracias por compartir la receta y a mi hermana: mil gracias por la aportación.

INGREDIENTES (4 personas):

4 plátanos maduros

1 bote de leche condensada de 370 gr

200 ml de leche (entera mejor)

4 huevos

1 limón

4 cucharadas de azucar

8 galletas maría (pusimos dos galletas digestives y nueces)

1 cucharadita de canela

(mi hermana añadió nueces y quedaron genial)

PREPARACIÓN

A) En una sartén anti adherente preparamos el caramelo con las 4 cucharadas de azúcar  y caramelizamos los moldes (solo poniéndolo hasta que se derrita).

B) Ponemos en un bol los plátanos, la leche condensada, el vaso de leche, los huevos , la canela y una cucharadita de la ralladura de limón (ojo con no añadir la parte blanca que amarga).

Trituramos bien con la batidora, hasta que quede una crema fina.

C) Ponemos  en el molde el caramelo, echamos por encima las galletas troceadas y las nueces y añadimos la mezcla, cocemos al baño maría en el horno precalentado a 180º , durante 40 minutos.

 Al baño maría , para quien no lo sepa es que  nuestros moldes o molde  lo ponemos dentro de un molde con agua, en este caso se uso un molde de esos rectangulares de plum cake sobre  un molde cuadrado de cristal un poco menos de la mitad de agua, es decir que no cubría mas de la mitad del molde plum cake.

D) Dejamos enfríar y guardar en la nevera. Desmoldar cuando estén completamente fríos.

Se puede servir con nata montada y unos frutos rojos, o fresas (ya que la acidez de estas frutas contrastas bien) o con chocolate fundido caliente, ya que con el plátano y nueces queda espectacular o lo que se te ocurra y compartas con nosotros para ampliar fronteras. Que aproveche y gracias de nuevo por la visita.

Galletas sin tener que pesar o medir los ingredientes

¿No te ha pasado alguna vez, sobre todo un fin de semana, que estas en casa y de repente te apetece algo dulce, pero no te apetece estar sacando la pesa, juntando ingredientes, o vistiéndote para ir al super? ....imagínate que puedes a ojo, rápidamente y con lo que tengas por casa apañarte unas galletitas.....pues puedes, y te voy a decir como . O puede que me plantee montar el Telegalleta a domicilio🤔, no suena mal la verdad, pero mejor vamos a lo primero.😊.

INGREDIENTES:

Una grasa :   aceite de coco (este es mi caso, xq siempre tengo por casa), mantequilla, (aceite no te recomiento por el sabor y porque como grasa, se degrada mas facilmente), manteca, (tiene un sabor fuertecillo, quedaria un sabor tipo mantecado)

Harina:  la que tengas (intergral, blanca, mezcla, de trigo, espelta.....incluso puedes moler avena o sin moler y añadirle , puedes moler almendras y ponerle)

Endulzante:  lo que tengas también (edulcorante, azucar  en este caso mezcle eiritrol, stevia y azucar moreno, puedes poner siropes, miel....o mezclar como yo. Lo  que no recomiendo es usar solo edulcorate, porque queda muy seca, de hecho no soy amiga de usar edulcorantes, salvo la estevia, pero tiene un sabor muy fuerte)


Esta es la base, y a partir de aquí lo que te guste o tengas a mano: vainilla (le puse), trozos de frutos o frutas secas, pepitas de chocolate, cacao puro, ralladura de limón o naranja, coco rallado .....

En mi caso, como use aceite de coco, le añadí un poco de sal para destacar el resto de sabores.


PREPARACIÓN

Como ves no pongo medidas, lo que haremos es volcar la cantidad de harina e ingredientes secos, y luego añadimos la grasa poco a poco (si usas aceite de coco derrítelo un poco, o te va a costar manejarlo, al igual que la mantequilla o manteca ).

Cuando la masa esté manejable, que la aprietes y se quede compacta, como si fuera plastelina , ya la tienes.

Y el endulzante, lo vamos probando.  Una proporción es que en las galletas el azucar debe de ser la mitad mas o menos del peso de la grasa, te lo digo solo como referencia porque se supone que para esta receta no sacamos la pesa, ese es el objetivo de esta receta.

El horno precalentado a 180º  calor arriba y abajo.

Y en la bandeja del horno con papel de hornear, ponemos la masa como más te apetezca: cogiendo trozos haciendo una bola y aplastándola entre tus manos, (es mi caso), o aún más facil, coges el papel del horno, pones la masa encima hecha una bola  y pasas un rodillo o una botella, pasas el cuchillo en lineas verticales y horizontales  y ya tienes tus galletas cuadradas.

Para el tiempo de horneado, como depende de los ingredientes que hayas utilizado, no puedo darte un tiempo exacto , en mi caso en 15 minutos estaban.
Tienes que echarle un ojo , cuando estén doratidas no mucho, ten encuenta que aunque esten algo blanditas al enfriarlas se van a endurecer.

Y ya las tienes, escrito parece más complicado pero te aseguro que se hacen en un plis, y....estan muy buenas. Ah y por supuesto puedes una vez frías porque sino se deshacen al manipularlas, rebañarlas en chocolate, chocolate blanco, o pegar unas a otras con nocilla, o alguna crema que te guste....mil opciones.

Me haría mucha ilusión que si te animas a hacerlas me envíes una fotito y me hables de cual ha sido tu creación y experiencia.
Espero que te haya servido de ayuda y gracias por la visita.  Que aproveche!!!



"No esperes tenerlo todo para disfrutar de la vida, ya tienes la vida para disfrutar de todo"

Pasta de pollo para bocadillos

Esta receta la hacemos para rellenar bocadillos , a veces cuando hacemos sopa nos sobra resto de pollo y aprovechamos para preparar esta pasta y dejarla en un taper , sobre todo en verano, tambien podemos dejar guisadas unas papitas y al dia siguiente ya tenemos el almuerzo para ir a la playa. Tambien queda muy rico en sandwich tipo rodilla sin corteza, solo con la pasta y guacamole mmm.....

INGREDIENTES

pollo guisado
queso de untar (puede ser finas hiervas, queso azul, light.....)
dos dientes de ajo
perejil


PREPARACION

se ponen todos los ingredientes en la minipimer menos el queso, y se deja unos minutos, hasta que se quede como un pate, se pasa a un bol y ahí le añadimos el queso al gusto. y listo.

Pollo deshuesado relleno

Esta receta ha sido un descubriendo para nosotros.

 Un compañero de trabajo, Mario , me explico como deshuesar un pollo y rellenarlo, supongo que habrán un montón de técnicas, pero a mi esta me pareció muy facilita y practica y por fin he conseguido deshuesar un pollo, con todas las posibilidades de relleno que ofrece, así que MUCHAS GRACIAS .

Al lío: simplemente es meter los dedos, bien limpios, dentro del pollo e ir abriéndote paso con los dedos separando la carne del pollo, hay que pegarse un ratito, pero no me resulto muy complicado, al final el pollo te queda abierto por seis partes : las alas, los muslos, el cogote y el culillo, todos esos agujeros los cosemos con aguja e hilo (yo compre la aguja y el hilo en una merceria, un hilo de algodon especial para cocina, y la aguja grandecita y mas gruesa de lo normal, todo unos 3 €)

Y ya solo queda rellenarlo de lo que mas nos guste, nosotros en este caso pusimos :

250 gr de carne cerdo
250 gr de carne de ternera
200 bacon ahumado
200 gr de jamon york
una lata de pimiento morron
2 huevos
1/2 cabeza de ajos
perejil
oregano
sal
pimienta

lo batimos todos en la minipimer, rellenamos el pollo le cosemos la puerta de entrada, para que no se convierta en puerta de salida y le hacemos un masajito al pollo con las manos embadurnadas en aceite de oliva y al horno unos 45 minutos por cada lado , vuelta y vuelta 200º . Nosotros lo hicimos en un horno de turboconveccion asi que los tiempos son variables. Y listo .  Ah ! y con los huesos un caldito,  aqui no se tira nada

Panecillos de oregano , queso y pipas de girasol

Esta receta esta copiada del blog "Mundo Hedonista", yo le añadi a la receta pipas de girasol a la masa, y sesamo en la cubierta,pensando en mi hermana Yoise,a la que le encantan ese tipo de panes, estan muy buenos , quedan unos panecillos muy tiernos y muy sabrosos, yo, como siempre, hice el doble para tener congelados, pero pongo las cantidades originales, muchas gracias por la receta.

INGREDIENTES

Espumado: 1 sobre de levadura + 1 cda. de harina de trigo + 1 cda. de azúcar + 100 ml. de agua tibia
500 gr. de harina de trigo
10 gr. de sal
50 gr. de manteca fundida
2 cucharadas de aceite de girasol
200 cc. de leche tibia
25 gr. de azúcar
5 gr. de orégano seco
30 gr. de queso parmesano rallado
yo le añadí pipas de girasol
Doradura para pintar

PREPARACIÓN:

• Armar el espumado, mezclando : un sobre de levadura de panadero + 1 cucharada de harina + 1 ucharada de azucar + 100ml de agua tibia
• 
  En un bowl tamizar la harina, la sal y el azúcar.

• Añadir la manteca fundida, el aceite, la leche y la levadura espumada

• Trabajar la masa hasta que se torne tierna y no se pegue en los dedos.

• Dejarla leudar en un lugar tibio y sin corrientes de aire (envuelta en papel film o dentro de una bolsa).
• 
  Añadir el orégano y el queso, y en mi caso tambien las pipas a la masa y volver a amasar para sacar todo el gas.

• Dividirla y armar bolitas de 50 gr. aproximadamente, exparcir en un plato o en un lado de la mesa de trabajo un buen puñado de pipas y de sesamo y pasar la cubierta de los bollitos por ella para que se peguen bien.

• Dejarlas descansar en una placa para horno (sin enmantecar, o la puse sobre papel vegetal) hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.

• Para que la masa no pierda humedad lo mejor es que las bolitas estén próximas entre sí, con un mínimo espacio en el medio, para que, al crecer, se peguen entre sí.

• 
  Pintar las bolitas con doradura (huevo y leche) y llevar a horno máximo hasta que doren.

Garbanzas de guachinche (receta de mi madre)

Bueno, lo primero que te estarás preguntando si me lees fuera de Canarias, es ¿qué es un Guachinche?.. y, como me gustaría explicártelo de forma práctica, porque es uno de nuestros tesoros gastrónomicos.
Se trata de antiguas casas de comida tradicional, ya reconvertidas en bodegones, y restaurantes en muchos casos,  donde para vender el vino de la cosecha se preparaban unos platos de comida caserita, no muchos, a veces pescado, carne, papas, quesito blanco...si vienes a Tenerife no pierdas la oportunidad de probar porque estoy segura de que te encantaran.

Aprovecho para dejar unos enlaces donde la gente pone opiniones y recomendaciones donde ir, precio estimado , etc y que se ajusta mucho a la realidad. Los he usado personalmente por eso lo recomiendo.

 https://www.facebook.com/pages/category/Tapas-Bar---Restaurant/GUACHINCHES-DE-TENERIFE-Pagina-Oficial--364820527358/

https://www.facebook.com/guachinchesmodernos/


Y ahora al lío, las garbancitas de mi madre, que por fin he aprendido a hacer, como toda la vida, con papel, lápiz, y pegadita a ella. Gracias mami por compartir, enseñarme, y ....por mil cosas mas.

Te quiero mucho .

Empezamos. 

Lo primero que te dirá cualquier madre de familia (o padre) es que te apañes con lo que tienes en la nevera, no hagas como yo, que en mis inicios en la cocina, no tener exactamente los ingredientes de la receta, suponía no hacerla o salir estresada corriendo al super. Y mientras otros ingredientes, en la nevera, pidiendo su turno. 

INGREDIENTES

garbanzos (no doy cantidades exactas porque es un poco a ojo, en este caso hicimos un paquete y medio OJO --ponerlos en remojo la noche anterior y luego escurrir ese agua.

zanahoria - 1 o 2 depende de la cantidad que hagas

calabaza - 1 trozo

puerro -1 trocito

ajo - 2 dientitos

laurel 

cebolla

pimenton (dulce o picante )

sal

oregano, tomillo

vino blanco (un vasito)

aceitunas y pasas (opcional, pero te sorprendería lo bien que queda, pon ambas o ninguna es mi recomendación)

papas  (o patatas , depende de desde donde me leas :)...)

carne variada: costilla (salada o fresca), carne de cerdo, chorizo, pollo (lo que tengas y te guste, nosotros compramos copango que viene compuesto por panceta, chorizo y morcilla, y ademas le añadimos carne en trozos de cerdo, pero si tienes menos, menos y si quieres aprovechar un trozo de pollo o pechuga o huesos , sin poblema, chorizo si te recomiendo usar porque le aporta mucho saborcito).

PREPARACIÓN

Ponemos en una olla, los garbanzos, recuerda que escurridos del agua del remojo de la noche anterior.

La medida es (palabras literales de su autora): que cubra 3 dedos de agua. (no te preocupes que siempre puedes añadir un poco mas de agua caliente mas adelante).

Ponemos en agua fría con : zanahoria, calabaza, laurel, uno o dos dientes de ajo, trozo de puerro, la mitad de la costilla, un poco del chorizo, No echar sal, ya rectificaremos, sobre todo si la costilla es salada. 

Ir retirando la espuma y dejamos ahí.

Mientras y aparte, vamos haciendo un sofrito (recomendación, deja todo preparado antes de empezar).

En una sarten ponemos a fuego lento o medio: cebolla , cuando se poche añadimos carne dejamos un poco y añadimos:  un vasito de vino blanco, sal , comino, orégano, pimentón, perejil picadito tambien se puede poner. (ojo si vamos a poner morcilla se añade casi al final porque se deshace).

Cuando veamos y esto es clave, que los garbanzos aun están duros pero se pueden aplastar, le añadimos la fritura anterior. y corregimos de sal. (y hago un paréntesis, para explicarte por que es clave, si lo añades demasiado tarde tu potaje no cogerá tanto sabor, ten en cuenta que la idea es que los garbanzos absorban el jugo, y si ya están hechos no lo harían ).

Cuando haya cogido sabor y este todo casi integrado, añadimos las papas, las aceitunas y pasas y que se termine de hacer con ellas, le podemos añadir un poquito de agua caliente, pero muy poco un dedito si vemos que se nos va a quedar muy seco, la idea es que queden cremosas.

Si se le añade un poco de azafrán, al final con las papas le da un colorcito y sabor mas apetecible.

Y listo.!! Parece más complicado de lo que es, prueba y verás que plato más agradecido.
Me encantaría ver una fotito o que me dijeras como las haces tú.  Estaré encantada de publicar tu receta si te animas. Un beso enorme y gracias por la visita, espero que te haya servido de ayuda.