Pasta de pollo para bocadillos

Esta receta la hacemos para rellenar bocadillos , a veces cuando hacemos sopa nos sobra resto de pollo y aprovechamos para preparar esta pasta y dejarla en un taper , sobre todo en verano, tambien podemos dejar guisadas unas papitas y al dia siguiente ya tenemos el almuerzo para ir a la playa. Tambien queda muy rico en sandwich tipo rodilla sin corteza, solo con la pasta y guacamole mmm.....

INGREDIENTES

pollo guisado
queso de untar (puede ser finas hiervas, queso azul, light.....)
dos dientes de ajo
perejil


PREPARACION

se ponen todos los ingredientes en la minipimer menos el queso, y se deja unos minutos, hasta que se quede como un pate, se pasa a un bol y ahí le añadimos el queso al gusto. y listo.

Pollo deshuesado relleno

Esta receta ha sido un descubriendo para nosotros.

 Un compañero de trabajo, Mario , me explico como deshuesar un pollo y rellenarlo, supongo que habrán un montón de técnicas, pero a mi esta me pareció muy facilita y practica y por fin he conseguido deshuesar un pollo, con todas las posibilidades de relleno que ofrece, así que MUCHAS GRACIAS .

Al lío: simplemente es meter los dedos, bien limpios, dentro del pollo e ir abriéndote paso con los dedos separando la carne del pollo, hay que pegarse un ratito, pero no me resulto muy complicado, al final el pollo te queda abierto por seis partes : las alas, los muslos, el cogote y el culillo, todos esos agujeros los cosemos con aguja e hilo (yo compre la aguja y el hilo en una merceria, un hilo de algodon especial para cocina, y la aguja grandecita y mas gruesa de lo normal, todo unos 3 €)

Y ya solo queda rellenarlo de lo que mas nos guste, nosotros en este caso pusimos :

250 gr de carne cerdo
250 gr de carne de ternera
200 bacon ahumado
200 gr de jamon york
una lata de pimiento morron
2 huevos
1/2 cabeza de ajos
perejil
oregano
sal
pimienta

lo batimos todos en la minipimer, rellenamos el pollo le cosemos la puerta de entrada, para que no se convierta en puerta de salida y le hacemos un masajito al pollo con las manos embadurnadas en aceite de oliva y al horno unos 45 minutos por cada lado , vuelta y vuelta 200º . Nosotros lo hicimos en un horno de turboconveccion asi que los tiempos son variables. Y listo .  Ah ! y con los huesos un caldito,  aqui no se tira nada

Jamon York o Pavo casero o (falso pulpo a la gallega)

Esta receta es una verdadera delicia , se puede tomar frío o caliente. Nosotros la usamos normalmente para el desayuno.
Siempre te hablan de que el jamón york o pavo es de la charcutería la mas saludable , pero la realidad es que si te pones a leer los ingredientes que lleva, no lo parece, entre ellos azúcar, (como casi todo) y ademas a mi personalmente me aburre. Nosotros lo que hacemos es comprar dos pechugas , de esas que venden en Mercadona al vacío, y las hacemos al vapor , luego las partimos en laminas , lo mas finitas posibles , y las metemos en un tuper , cubrimos de aceite de oliva virgen extra y ya lo que le queramos echar: solo unas piedras de sal, o pimentón, (esta es la opción que mas nos gusta , el sabor recuerda al pulpo a la gallega si se toma recién hecho), orégano..... y nos aguanta toda la semana , sobre una tostada calentita mmm.... Me parece un desayuno muy completo , la fruta, el pan integral con el aceite en crudo y la proteína de calidad, un yogur o vaso de leche y listo.


                         
Recién hecho es un entrante delicioso también, o como almuerzo con unas papas guisadas.


INGREDIENTES

 pechuga de pavo o pollo
aceite virgen extra
 pimentón o condimento al gusto y opcional  (a mi este es el que mas me gusta)



PREPARACIÓN


Se preparan las pechugas al vapor (si no se tiene esta posibilidad se guisan pero que queden jugosas )
se cortan en laminas , y se meten en un tuper, se le añade sal si se quiere, y el pimentón al gusto, y se cubre bien de aceite , y a la nevera. Yo no lo he tenido mas de una semana y aguanta muy bien.
Aunque parezca muy grasiento , la pechuga va a ir absorbiendo el aceite y se quedaran mas hidratadas.

Pulpo a la vinagreta

Esta receta esta copiada del blog  /laextensacocinacanaria.blogspot.com.es. No se si tambien se prepara fuera de las islas pero aqui es bastante tipica, nosotros la acompañamos con una ensaladita y papas guisada, pero sola esta igual de buena, o como tapita. Es muy facilita, y no da apenas trabajo, nosotros en esta ocasión la preparamos con dos pulpitos congelados.  Gracias por compartir la receta. Para preparar el pulpo lo dejamos descongelar, le damos unos golpes, y cuando el agua condimentada empieza a hervir lo metemos y sacamos tres veces, y ya lo dejamos dentro unos 10-15 minutos, depende del pulpo.

INGREDIENTES (4 personas)

       1kilo de pulpo.

       1 cebolla mediana.

       1 pimiento verde.

       4 hojas de laurel.

      ½ taza de vino blanco.

       4 dientes de ajo.

       Pimienta negra al gusto.

       ½ cucharita de pimentón dulce.

       6 ramitas de perejil.

       ¾ taza de aceite de oliva.

       Vinagre  al gusto.

       Sal al gusto.

       Agua.

PREPARACIÓN

Pela  la cebolla y los dientes de ajo. Corta  a la  mitad la cebolla, los dientes de ajos  y el pimiento.

Reserva la mitad de la cebolla y el pimiento (que se cocinarán en el caldero con el agua). Pica  en pedacitos la otra mitad de la cebolla, el pimiento y el perejil, reserva.

Limpia y lava bien el pulpo.  Pon agua suficiente (que cubra al pulpo) en un caldero con las hojas de laurel, la sal, y la mitad de la cebolla y el pimiento. Cuando el agua comience a hervir, agrega el pulpo y el vino, hasta que se cocine. Déjalo reposar unos minutos  y córtalo en trozos pequeños.

Machaca en un mortero los dientes de ajo; agrega la sal, la pimienta negra, el pimentón, el vinagre y el aceite.

Coloca  el pulpo  en un bol con los ingredientes picados y los machacados.  Mezcla todo muy bien. Se sirve en caliente o frio.

Pate de centollo (falso sin centollo)

Esta receta esta copiada del blog   Siguiendo a Nenalinda , yo nunca he probado el centollo, pero Gustavo como buen gallego sí, y segun su opinion si que sabe, sobre todo recien hecho, la mia es que sepa o no a centollo, esta muy bueno. Nosotros lo hicimos por primera vez en Nochebuena y nos gusto mucho, así que es una receta que hemos repetido , muchas gracias por compartir la receta. La pongo tal cual la tiene su autora en su blog.




Ingredientes :

1 lata de mejillones al natural, con su líquido.

3 anchoas.

4 palitos de cangrejo si son de los grandes u 8 si son de los pequeños.

1/2 cebolla.

1 chorrito de vino blanco.

2 cucharadas de mayonesa.

Preparación:

En un bol ponemos los mejillones con su liquido, las anchoas ,la 1/2 cebolla y los palitos de los cuales reservamos 2 para picar menudos y que nos recuerden la carne del centollo.
Trituramos con la batidora ,una vez este mezclamos con la mayonesa y un chorrito de vino blanco. 

Paquetitos de salteado de gambas

Esta receta queda deliciosa para un entrante, es muy facil de hacer, yo utilizo un paquete de salteado de gambas que venden en Mercadona, y que tiene entre otros ingredientes esparragos verdes y gambas.
 es tan facil como saltearlo en la sarten con muy poquito aceite y en un bol añadirle queso de untar, en este caso a las finas hierbas y con esa masa ir rellenando oblas o masa filo , se frie o al horno  (en mi caso) y listo.

Tortilla de coliflor

Esta tortilla la hizo Gustavo, parecia de papas, y eso que a el no le gusta la coliflor ,quedo muy rica.

Ingredientes
6 huevos
1 kilo de coliflor congelada
aceite y sal






Preparacion 
se guisa la coliflor con sal
se escacha un poquito con el tenedor una vez escurrida el agua
se baten los huevos
se mezclan con la coliflor y a la sarten vuelta y vuelta

Croquetas de setas y bacon

Esta receta de croquetas esta basada en una receta de croquetas del blog "Cocinando entre olivos", nos encantaron, quedan con mucho sabor, y la textura es cremosita. Digo basada porque utilizamos sus medidas y parte de los ingredientes pero la hicimos a nuestra manera. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

12 cucharadas colmadas de harina

1 cebolla

400 gr de setas (yo una bolsa de setas variadas que venden en mercadona, lidl....)

50 gr de bacon en dados (una cajita de esas que vienen ya preparadas, yo lidl, vienen dobles.)

1 litro de leche

mantequilla (2 cucharadas bien cargadas)

perejil

Nuez moscada

Sal

perejil

Huevos
Pan rallado

harina

PREPARACION

Primero pasamos por la minipimer la cebolla y la ponemos en un platito, hacemos lo mismo con las setas (descongeladas) , y la ponemos en otro platito, y lo mismo con un buen manojo de perejil.

En un caldero o en una sarten alta, ponemos la mantequilla y cuando este derretida añadimos la cebolla, cuando veamos que esta transparente, pochadito, añadimos las setas y dejamos unos minutos, añadimos el bacon y dejamos sin mover uno o dos minutos y revolvemos bien . (si vemos que necesitamos un poco mas de mantequilla pues la hechamos)

Ahora empezamos a hacer la bechamel: hechamos las 12 cucharadas de harina bien colmadas y removemos bien , no podemos dejar de remover porque se quemaría y debemos dejar tostar un poquito para que no sepa a harina, ahora empezamos a hechar la leche poco a poco (yo suelo ponerla tibia  o del tiempo y poquito a poco), hechamos nuez moscada, sal, pimienta blanca. Y no dejamos de remover , aproximadamente unos 20 minutitos. Cuando este, echamos el perejil picadito y removemos bien , lo pasamos a una fuente de cristal y dejamos enfriar o tibiar antes de empezar a hacerlas, tambien podemos meterla en la nevera y lo hacemos al dia siguiente.

Para hacerlas pasarlas por harina , huevo batido y pan rallado (yo me ayudo de una cuchara), en ese orden, freir  y listo.

Estan deliciosas!!!!

Hummus de garbanzo

Esta receta esta copiada del blog "Moras moradas", nosotros compramos la tahina en una tienda que venden  productos de la India , pero si no se encuentra no es necesario ponerla. Los servimos con nachos y pan naan porque lo pusimos de picoteo en una comida tipo buffet, pero a veces lo utilizamos, sobre todo en verano para tomar legumbres sin ser en potaje, y lo acompañamos con zanahorias crudas. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

• 200 gr de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• 30 gr de agua
• 15 gr de zumo de limón
• 20 gr de tahina o salsa de sésamo
• 35 gr de aceite de oliva virgen extra
• comino en polvo (yo no le he puesto, no tenía a mano)
• sal
• pimentón dulce

PREPARACIÓN

Si los garbanzos son de conserva, los escurrimos y los lavamos para quitarles la espuma de la conserva. Si los compras en una tienda de legumbres ya cocidos, no hará falta, ya que te los venden sin agua.

En un vaso batidor ponemos los garbanzos, la tahina, el zumo de limón, el agua, el ajo, el aceite y una pizca de sal y lo trituramos con la batidora hasta conseguir una masa homogénea.

Se puede servir frío o templado. En el momento de servir lo espolvoreamos con un poco de pimentón (dulce o picante) y lo regamos con un chorrito de aceite de oliva. También puedes poner una semillas de sésamo por encima.

Babá ganous o mutabal

 Esta receta esta copiada del blog "Moras moradas", es una especie de pate de berengenas, como pone su autora en su blog, tipico de Oriente Medio. La foto no es muy buena y la presentacion aun menos, pero nos gusto la mezcla de sabores. Nosotros lo pusimos entre mas entrantes y lo acompañamos de nachos y pan naan. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

• 2 berenjenas grandes
• 1 cucharadita de tahina
• 2 cucharadas de yogur natural
• zumo de medio limón
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de tomillo
• aceite de oliva
• pimienta negra
• comino
• sal

PREPARACIÓN

Lavamos y secamos las berenjenas y las colocamos en una bandeja de horno untada con un poco de aceite. Pinchamos las berenjenas por varios sitios con un cuchillo y las metemos en el horno precalentado a 220ºC durante 40 minutos o hasta que esten blandas. Para que se hagan bien les daremos la vuelta a mitad de la cocción (a los 20 minutos de meterlas en el horno). Cuando las berenjenas esten asadas las sacamos del horno y las dejamos enfriar.

Cuando las berenjenas estén frías les quitamos la piel y ponemos la carne en un chino o colador. Las presionamos para quitarles el exceso de agua. Ponemos la carne en un vaso batidor junto con el zumo de limón, la tahina, el ajo pelado y majado, el tomillo, la sal, la pimienta y una pizca de comino molido. Batimos con la batidora hasta que tengamos una pasta homogénea.

Ponemos el babá ganoush en un cuenco y lo rociamos con un chorrito de aceite. Decoramos con unas hojas de perejil picadas y servimos con pan de pita recién hecho.

Nuggets de pollo

Esta receta esta copiada del " blog  RecetarioCanekositas", es muy facil de preparar y si la pechuga es fresca se pueden tener en le congelador. Nosotros hicimos unos al horno, para que fueran mas sanos( por lo que meto la receta en la etiqueta de Dieta) y otros los freimos, los fritos estaban mas sabrosos , pero los del horno no estaban nada mal, ademas se le puede acompañar con una salsa de yogurt, o una ensaladita . Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

200-250gr de pechuga de pollo troceada, semicongelada
100gr de queso emmental rallado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta negra molida
1 huevo

Harina
Huevo batido
Pan rallado, para empanar

Preparacion

Triturar en la minipimer las pechugas , el queso, la sal, la pimienta y el huevo. 

Retire la masa del vaso, haga bolitas pequeñas y luego aplástelas con las manos
pasándolas por harina, huevo y pan rallado.
Fría en abundante aceite caliente y escurra sobre papel absorbente de cocina.

Si los queremos hacer al horno , le ponemos un poquito de aceite, a ser posible en espray y los metemos en el horno hasta que esten dorados, los podemos servir con alguna salsa de yogur o mostaza o ketchup.

Dejo un truco que traslado del blog de Alicia que me parecio muy util lo pongo tal cual y ademas pongo el link porque ella lo explica muy bien en su blog : 

Mi Sugerencia de preparación: (la de la autora : Alicia)Son superfacilitos, pero aún así, os dejaré mi truco para formarlos rápidamente y sin mancharse las manos.
Humedecemos con agua un papel de hornear, así no se pegará la masa a él, la extendemos apretándola con la palma de la mano, también mojada. Con un cortapastas o cubilete vamos formando los circulitos, mojando el cortapastas entre uno y otro.
Para mí es más fácil y rápido así, que aplastarlos uno a uno entre las manos. Además conseguimos que todos nos queden igualaditos. Luego los pasamos por harina, huevo y pan rallado.
Podemos freir los que necesitemos y guardar el resto congelándolos, como si se tratase de croquetas.

http://www.recetariocanecositas.com/?p=6978

Crema de esparragos blancos en conserva a la albahaca de Martin Berasategui

Esta receta es de Martin Berasategui, la vi en el blog  "Gastroadikta", es una crema muy rica , nosotros la tomamos templada y en vasito de chupito y le añadimos la albahaca, que le da un toque. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes

750 g de espárragos de calidad escurridos
125 ml de caldo de ave
125 ml de agua de los espárragos
2 yemas de huevo
125 ml de nata liquida
150 ml de caldo de ave

Procedimiento

 En una cazuela echamos los 750 gr. espárragos escurridos, 125 gr. de caldo, y 125 ml. de agua de los espárragos. 

Cocer por espacio de 20 minutos, más o menos, hasta que la mezcla reduzca a la mitad o un poco más. 

Triturar en la batidora de vaso unos 2 minutos, añadir la yema y la nata liquida. 

Triturar de nuevo en la batidora.

 Añadir los 150 gr. restantes de caldo de ave.

 Poner a punto de sal y meter al frigorífico.

La consistencia tiene que ser cremosa y superfina. Nosotros le añadimos albahaca picadita.

Montaditos de batatas y bacalao

Este plato nos encanta, nosotros en lugar de hacerlo tipo montadito, lo tomamos un dia para almorzar , pusimos la batata tipo pure, luego el bacalao desmigado y luego esparcimos perejil y mojo rojo, la recetas la copiamos del blog "La cocina de Auro" la autora es Raquel Gonzalez Santana, gracias por compartir la receta, nosotros como teniamos caldo de pescado en la nevera lo que hicimos fue guisar la batata directamente en el caldo.

Para 4 montaditos: 

250 g de bacalao desalado
400g de batata
4 pimientos de piquillo en conserva
mojo verde
un poco de leche
perejil

Preparación
Se pone un caldero al fuego no muy fuerte con agua y leche y cuando esté caliente se agrega el bacalao (así lo hace Arguiñano). A los tres minutos más o menos se retira del fuego, le quito la piel y las posibles espinas y lo dejo en lascas.
Aprovecho el agua y la leche para guisar la batata, echándole un poco de sal gorda, claro.
Una vez guisada, la escacho con el tenedor y hago una especie de puré.
Para “montar” el montadito pongo en un aro circular un poco de puré de batata, luego el pimiento de piquillo abierto por la mitad y que lo cubra bien. Luego poner el bacalao en laminitas y como no, al final se pone un poco de mojo verde y adorno con perejil.

Ensalada de papas de Jamie Oliver

Esta receta es de un cocimero ingles llamado Jamie Oliver. Me gusta porque es una receta facil y es muy rica, se puede utilizar tanto de diario como para un dia especial. A nosotros nos encanto. No pongo medidas pòrque es un poco a ojo.

Ingredientes:

patatas
salmón ahumado
limón
eneldo
creme freiche o yogur
alcaparras
vinagre
rábano (yo no lo puse)
pimienta
sa
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cojemos las patatas y las cocemos con un puñado de sal durante unos 20 minutos.
Mientras su cuecen las patatas, preparamos el aliño: Rallamos la piel de un limón, le añadimos un buen puñado de alcaparras, zumo del limón, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sacamos las patatas cocidas, las pelamos y le añadimos el aliño que hemos preparado. Las patatas siempre se tienen que aliñar en caliente, y cuando se enfríen es cuando se añaden las hierbas, para que no se estropeen.
Mientras que se enfrían para añadirle las hierbas, vamos a preparar otro aliño para el toque final del salmón, cojemos un bol y le añadimos dos cucharas grandes de creme fraiche, el zumo de medio limón, un  rábano y salpimentamos.
Cuando las patatas se hayan enfriado, es el momento de añadirle las hierbas y para eso cojemos un puñado de eneldo,  lo picamos bien y se lo añadimos a las patatas.
Solo nos queda montar la ensalada. Para eso cojemos un plato grande, le ponemos el salmón ahumado alrededor del plato y en el medio todas las patatas que teníamos reservadas. El aliño de la creme fraiche con el rábano, lo ponemos por encima del salmón y un poquito mas de eneldo por encima del salmón.

Aqui dejo el video de Jamie Oliver:

Champiñones gratinados con foie al vino de jerez

Esta receta esta inspirada en el blog : Con delantal, digo inspirada porque aunque los ingredientes son los mismos, no pude acceder a la elaboración de la receta porque la suprimió de su blog, así que la hice como mas o menos como me imaginé que se haría, con la ayuda de mi hermana, Yoise, que es una artista para este tipo de platos, he de decir que es un plato muy rico, hay que servirlo del horno a la mesa para poder disfurtarlo, nosotros lo pusimos como entrante en Nochebuena, y nos encanto, asi que muchas gracias por compartir la receta.. No tengo fotos de esta receta asi que pongo la de los entrantes de la cena de Nochebuena donde aparecen junto con las cucharillas de brandada de bacalao.

INGREDIENTES

1 dientes de ajo
un buen manojo de perejil picadito
10 champiñones mas 2 o 3 mas que picamos
medio vaso de vino fino (es un vino dulce)
medio vaso de agua
una guindilla (yo no le puse)
foie
sal y aceite


PREPARACION

pues lo primero que hacemos es machacar el ajo en el mortero,
picamos el perejil
y dos champiñones
ponemos aceite en una sarten
añadimos el ajo machacado dejamos unos segundos
y cuando este doradito (no mucho que luego amarga el plato)
añadimos el perejil vuelta y vuelta y echamos el vino y el agua y dejamos reducir
cuando haya reducido lo pasamos a un bol y en esa misma sarten salteamos los dos champiónes que habiamos picado finitos, cuando esten se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos.
ahora preparamos los champiñones, quitandoles el tronquito , los pasamos por una sarten con un poco de aceite, tanto por la base del champiñon como por la parte superior,
en una fuente para el horno ponemos la salsa que habiamos hecho, bien extendida, encima ponemos el champiñon con un poco de sal y ponemos unos minutos en el horno , luego abrimos el horono , ponemos la opción de gratinar y añadimos el foie, un cuadradito por champiñon, unos segundos y listo,
se sirve con una base de la salsa y un champiñon encima.

Sorbete de Cava express

Esta receta la hizo mi hermana Joyce en Navidad, es muy facilita y queda realmente buena, la foto es malisima, porque no habia mucha luz y la saque con el movil.

INGREDIENTES

un sorbete de limon de supermercado (en la seccion de los helados)
cava

PREPARACION

simplemente en un bol, poner el sorbete e ir echandole cava y removiendo con una cuchara, queda una textura cremosa, se reparte en copas y listo.

Ensalada de Papas y aguacate

Esta receta esta copiada del programa de Carlos Arguiñano, la hizo mi madre , he de decir que me sorprendio el sabor que tiene , por lo sencilla que es, nosotros cambiamos algunos ingredientes, no pusimos canonigos, la servimos con ayuda de un molde como entrante en la cena de nochebuena, en cuadraditos , con una capa de salmon ahumado y una cucharadita de huevas, nos encanto. La recomiendo , como entrante , o como acompañamiento.

Ingredientes (4p.):

• - 2 aguacates
• - 3 patatas
• - 1-2 tomates
• - 100 gr. de canónigos (no pusimos)
  
• - 1 cebolleta
• - 2 huevos
• - 2 cucharadas de huevas de trucha (yo puse salmon ahumado)
  
• - agua
• - vinagre
• - aceite de oliva
• - sal
• - cebollino

Elaboración:

Guisar las papas con piel y dejarlas enfriar

Cuece los huevos en un cazo con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Déjalos templar y pélalos.

Para hacer el aceite de cebollino, pica un buen manojo de cebollino y colócalo en un vaso batidor. Vierte un chorrito de aceite y tritura con la batidora eléctrica. Cuela el aceite de cebollino y resérvalo.

Para hacer la ensaladilla, pica finamente la cebolleta y colócala en un cuenco. Añade el huevo picadito. Pela y retira el hueso de los aguacates, haz daditos con la carne y agrégalos al cuenco. Corta las patatas en daditos e incorpóralas. Condimenta con sal, vinagre y el aceite de cebollino. Mezcla y reserva.

Pela y corta los tomates en medias lunas. Coloca un molde en un plato y pon tomate en el fondo. Sazona. Rellena el molde hasta la mitad con ensaladilla. Coloca otra capa de tomate y termina de rellenar el molde con ensaladilla. Desmolda y pon encima una cucharadita de huevas de trucha, yo puse una lamina de salmon ahumado y una cucharadita de huevas encima. Acompaña con los canónigos limpios y aliñados con sal, vinagre y aceite de cebollino.
Decora el plato con aceite de cebollino y sirve.

Piruletas de berengena con sobrasada

Esta receta fue uno de los entrantes de Fin de Año , esta copiada del blog de "Menorcana", es una receta facil y muy rica ademas de economica, nosotros en lugar de sobrasada usamos chorizo de perro, repetiremos seguro porque nos gusto mucho.Nosotros hicimos la salsa de la receta, pero la verdad es que solas estan riquisimas. La foto quedo fatal, porque la hice con el movil y rapidito porque me esperaban en la mesa, en cuanto pueda la cambiare. Muchas gracias por compartir la receta.


INGREDIENTES

1 Berenjena
100 gr. de Sobrasada tierna
2 Huevos
Harina
Pan rallado
6 cucharadas de Miel
6 cucharadas de agua
Pimentón picante

PREPARACIÓN

Pelar y cortar en rodajas finas la berenjena, sazonar y dejar purgar media hora
Disponer una bolita de sobrasada sobre cada círculo y tapar con otro disco.
Empanar con harina, huevo, pan rallado y freír
Hervir la miel con el agua y el pimentón y dejar enfriar
Freír las berenjenas y atravesar con una brocheta simulando una piruleta.

Acompañar con la miel para ir mojando.

Chupitos de crema de papas con salmon ahumado de Martin Berasategui

Esta receta esta copiada del blog Robin Food, donde colabora Martin Berasategui, y donde aprovecho para decir que hay recetas increibles. Esta, la pusimos como entrante en la cena de Nochevieja, en vasitos de chupito, esta muy rica, es economica y facil de hacer, ademas se puede tomar calentita , recien hecha , como de un dia para otro, sin necesidad de calentarla, yo al sacarla de la nevera, la deje un rato fuera para quitarle el frio de la nevera y listo.
La combinacion del salmon con la crema de papas , hace que quede un sabor muy fino, para mi gusto queda perfecta como entrante, en pequeña cantidades, porque un plato de esta crema, a mi , me resultaria muy pesada, pero eso es cuestion de gustos. En mi casa gusto mucho, incluso a los que no les gusta el salmon ahumado, les encanto con la crema. Muchas gracias por compartir la receta, La foto, soy consciente de que es horrible, pero es que fue con un movil, de noche, y a punto de cenar. ya la cambiare

INGREDIENTES

80 g de salmón ahumado
500 g de patatas
1 cebolleta
30 g de mantequilla salada
75o g de leche entera
Sal y pimienta

PREPARACION

Poner las patatas en una cacerola con agua salada, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que se puedan atravesar fácilmente con la punta de un cuchillo.

Pelarlas y cortarlas en dado de 1,5cm aproximadamente.
Pelar la cebolleta,(yo use una cebolla) untada en aceite, y cortarla en rodajas.(al picar la cebolla se va poniendo en un bol y se le agrega aceite, se mezcla bien para que se empape bien la cebolla cortada y se echa en la cazuela para pochar)

Pochar en la cazuela.
Añadir los dados de patata y dejar 3 minutos.

Echar la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, y dejarlo cociendo durante 12 minutos.

Transcurrido, triturar con la turmix y montarlo con la mantequilla. (mientras se bate añadir la mantequilla, no margarina)
Cortar el salmón en pequeñas láminas.
Echar la sopa en 4 vasos, poner en el centro algunas láminas de salmón ahumado.

Delicias de pollo

Esta receta esta copiada del blog "Recetas Ricas", son muy faciles de hacer, y se pueden tomar solas con alguna salsa, o con ensalada , arroz, a mi me gustan mucho hacerlas para llevarlas a la playa con una ensaladita. Yo el queso crema lo puse de queso azul, tambien he probado a las finas hiervas y para mi gusto con los queso aromatizados quedan mas ricas, la proxima vez probare con el de salmon, o ajo y perejil, o aceitunas negras....... Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 diente de ajo
50 gr de miga de pan (yo le pongo pan de molde)
50 gr de leche
50 gr de queso crema (tipo Philadelphia) yo con sabor a queso azul
Sal y pimienta

Para empanar:
1 huevo
Pan rallado

Preparación:

Triturar el ajo . Echar la pechuga de pollo troceada y triturado, como carne molida en Salpimentar y añadir el pan, la leche y el queso. Mezclar
Con la masa que queda, hacer porciones al gusto, o bolitas, o tortitas, lo que queramos, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite. (yo lo que hice fue dejar todo mezclado en la nevera de un dia para otro, para que cogiera mas sabor y al dia siguiente , hice las bolitas )