Caldo de huesos

Es un caldo hecho de huesos de todo tipo y sin importar si son de vaca, cerdo...donde se encuentran cartílagos , colágeno, y otros muchos nutrientes de calidad y fundamentales para nuestro organismo, que cocido a fuego lento, conservamos y son facilmente asimilable.

Lo primero que tenemos que hacer es poner en la olla:

 2 cuchcaradas de vinagre de manzana junto con el agua y los huesos, (esto se hace para facilitar la extracción de nutrientes, no se queda el sabor, ni se aprecia lo más mínimo).

Le añadimos las verduras que tengamos por casa ; apio, puerro, zanahoria, col, cebolla….y chup chup a fuego lento durante 12, 20 horas, en mi caso fueron doce horas, porque no quería reducirlo más.

Una vez enfríe, se gelatinizará, en ese momento retiramos la capa blanca, que es la grasa.

Y ya tienes tu caldito, reconfortante, y si haces bastante, puedes tirar de unos días.

 

Tableta de chocolate saludable

Tableta de Chocolate casera , rápida , saludable 

No es necesario dar medidas exactas ya que es una receta muy intuitiva y depende de los gustos de cada uno, solo pretendo compartir la idea principal que es Aceite de coco y cacao y ya a partir de aquí cada uno añadiría lo que le apetezca... En mi caso stevia, un pico de sirope de yacon, pizca de sal del himalaya, en ocasiones Canela, Vainilla, trocitos de frutos secos....
A tener en cuenta, que el aceite de coco se derrite a unos 24 grados así que en verano o climas cálidos va a ser difícil transportarlo, pero me gusta tenerlo en la nevera y así si en algún momento tengo ganas de un chocolatito no tengo por qué comer azúcar, ni ingredientes nada recomendables. Espero que haya sido útil y agradezco cualquier sugerencia. Un saludo