Mejillones al mojo de cilantro

Es muy facil y quedan mu buenos, para los que como a mi le guste el sabor del cilantro

INGREDIENTES
mejillones (frescos o congelados)
sal gorda
aceite
vinagre
ajo
sal fina
cilantro

PREPARACIÓN

• se ponen a guisar los mejillones en agua con sal gorda y parte del mojo

• cuando esten listos (si son frescos en unos 10-15 minutos), se escurren y se les echa por encima el mojo y si se desesa un poquito de limon.

• para preparar el mojo, en un mortero se machacan unos dientes de ajo, se le añade cilantro , sal, vinagre aceite y agua, yo en este caso lo hago mas aguado de lo normal.

Pate de centollo (falso sin centollo)

Esta receta esta copiada del blog   Siguiendo a Nenalinda , yo nunca he probado el centollo, pero Gustavo como buen gallego sí, y segun su opinion si que sabe, sobre todo recien hecho, la mia es que sepa o no a centollo, esta muy bueno. Nosotros lo hicimos por primera vez en Nochebuena y nos gusto mucho, así que es una receta que hemos repetido , muchas gracias por compartir la receta. La pongo tal cual la tiene su autora en su blog.




Ingredientes :

1 lata de mejillones al natural, con su líquido.

3 anchoas.

4 palitos de cangrejo si son de los grandes u 8 si son de los pequeños.

1/2 cebolla.

1 chorrito de vino blanco.

2 cucharadas de mayonesa.

Preparación:

En un bol ponemos los mejillones con su liquido, las anchoas ,la 1/2 cebolla y los palitos de los cuales reservamos 2 para picar menudos y que nos recuerden la carne del centollo.
Trituramos con la batidora ,una vez este mezclamos con la mayonesa y un chorrito de vino blanco. 

Langostinos al horno

Cuando hacemos lagostinos en casa siempre pasa lo mismo, hay que hacer varias tandas y hacerlas a ultima hora para que esten calentitos, así que siempre esta todo el mundo esperando en la mesa, la cocina llena de humo y las prisas apretando. Pero mira por donde descubrimos esta receta en el blog de "La cocina de SAmira", es una forma de preparalos muy facil y practica, ademas quedan muy buenos. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes :

Kg y medio de langostinos

3 dientes de ajo bien picadinos

Media cdita de cayena en polvo (yo utilice una normal porque no encontre en polvo)

Medio vaso de aceite de oliva virgen

Sal

Perejíl picadito

Un chorro abundante de whisky

Elaboración:

• Mezclamos en un vaso el aceite de oliva con el perejil, los ajos y la cayena.

• Vamos colocando los langostinos en una tartera , se pueden poner enteros o pelarlos dejándoles la cabeza , en esta ocasión los pelé porque asi luego es mas facilito y agradable a la hora de comerlos. Les echamos sal al gusto.
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• Vertemos el vaso por encima distribuyendo bien por toda la superficie. A continuación los bañamos con un buen chorro de whiskey .
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• El horno lo tendremos precalentado y los introducimos durante 10- 15 minutos a una temperatura de 200º .
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• Pasamos a una bandeja una vez listos, o servimos en la misma fuente.

Pulpo a la gallega

Esta receta esta copiada de la pagina web Euroresidentes,

INGREDIENTES

3-4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda
una hoja grande de laurel
un pulpo
papas
pimenton dulce

Preparación de la receta: Paso 1: Lavar bien el pulpo y golpearlo repetidamente con el rodillo, un martillo grueso, etc Paso 2: Hervir agua en una olla grande con unos 2 litros y medio de agua. Paso 3: Agregar el laurel, sal y el ajo(yo no le puse,) y llevar a ebullición. Paso 4: Cuando hierva el agua, echar el pulpo, y sacarlo tres veces seguidas del agua, luego dejar cocinarse 50 minutos. Paso 5: Sacar, escurrir y cortar el pulpo en trocitos pequeños con ayuda de unas tijeras y colocar en un cuenco grande o fuente tipo ensaladera. Paso 6: Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite. Paso 7: Hacer que el pulpo se embadurne bien del aceite y dejarlo macerándose 1 hora al menos. (yo no lo deje macerarse) se sirve con papas guisadas cortadas en laminas gruesitas.

Crema de calabaza y zanahoria con gambas

Esta receta es de mi madre, como siempre digo : las mejores que tengo, es una receta sana, facil, muy sabrosa y perfectamente apta para la dieta, ya que tiene la combinación perfecta de verdura mas proteina.

INGREDIENTES

dos trozos grandes de calabaza
tres o cuatro zanhorias
medio pimiento verde
un buen puñado de gambas
sal
aceite de oliva
queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN

• se pone la verdura en trocitos en un caldero , se le añade agua caliente y sal , y se deja hirviendo unos 20 minutos,se pasa por la batidora (es en este momento cuando se le añade un puñadito de queso rallado si se quiere, le da un putito de sabor , pero poco ya que si no para mi gusto queda muy empalagoso), ya tenemos el pure que servimos .

• Ahora aparte se pasan las gambas por una sarten ( en mi caso sin aceite ya que eran cogeladas y soltaron bastante agua , que fui escurriendo hasta dejarlas secas y tostadas), cuando esten listas se reparten sonbre la crema, y encima de cada cuenco añadimos una cucharada por persona de aceite de oliva y listo.

Arroz con Mejillones

Esta receta esta copiada del blog Cocinando.org, la hizo Gustavo y estaba buenísma, gracias por la receta.


Ingredientes para 4 personas

24 mejillones
300 gr de arroz
1 pimiento verde
1 cebolleta
1 puerro
1 tomate
2 dientes de ajo
Caldo de pescado
Agua
Aceite virgen extra
Sal
Perejil

Preparación

• Limpia los mejillones retirando bien las barbas. Ponlos a cocer en una cazuela con un poco de agua y una pizca de sal hasta que se abran. Reserva los mejillones y el caldo resultante.

• Pon aceite en una tartera, añade el pimiento, la cebolleta, el puerro, los dientes de ajo y el tomate picados finamente. Sazona y rehoga hasta que se doren bien las verduras.
  

• Agrega el arroz, la mitad de los mejillones sin cascara, el caldo de cocer los mejillones y un poco de caldo de pescado. En caso de no tener caldo, se puede añadir agua. Sazona de nuevo y
  
• cocínalo durante 15-18 minutos. Remueve de vez en cuando para que el caldo espese.

• Cuando esté a punto, decora la superficie de la tartera con el resto de los mejillones. Coloca en el centro una ramita de perejil

Garbanzos con Mejillones

Esta receta es de una forera de Mundorecetas: Belenciaga, ella puso un paso a paso que esta muy bien, pinchar aqui, muchas gracias por la receta esta muy buena y muy sana y muy rapidita si se hace con los garbanzos ya guisados

INGREDIENTES

1 kg mejillones. (abrir con un chorro de vino blanco. Reservar el caldo) (yo uilice carne de mejillon, les di un hervor rápido y eso lo uilice como caldo)
400gr garbanzos (yo de bote ya guisados)
1cebolla , 2 dientes de ajo, un trozo pimiento rejo, 1 tomate , 1 puerro.
Aceite, sal, caldo de los mejillones.

PREPARACIÓN

• Poner los garbanzos en la olla rápida , con la cebolla, pimiento, ajos, puerro, sal. Con un vaso de agua, (SIN ACEITE).Cocer 20 minutos. (yo lo que hice fue guisar en un caldero las verduras y en el ultimo momento le eche los garbarzos)
  

• Sacar las verduras al vaso de la túrmix. Anadir un buen chorro de aceite (crudo) y el caldo de los mejillones , triturar bien y echarlo a los garbanzos. Mezclar y poner los mejillones , dar un hervor de unos minutos.(yo eche los mejillones despues del hervor, porque al ser carne de mejillon ya vienen guisados y quedarían muy secos)

Ensalada de mejillones al albahaca

Esta receta esta sacada de libro la Cocina Ligera de Larousse, es apta para la dieta, por su poco contenido en grasa, y alto contenido en proteina, ademas tiene muy pocas calorias asi que para una cenita ligera esta muy bien, aunque por lo que he leido los mejillones tienen un alto contenido en colesterol asi que tampoco conviene abusar.

INGREDIENTES 2 PERSONAS:

un kilo de mejillones (yo compro medio kilo sin cascara congelados)
lechuga
unas hojas de albahaca
Para la salsa:

1/2 cucharada de vinagre de sidra
1/2 cucharadita de mostaza semifuerte
100 gr de yogurt natural desnatado
sal, pimienta
1cucharada de albahaca picadita


PREPARACIÓN

• picar la lechuga despues de lavarla

• poner a guisar los mejillones, y escurrirlos conservando parte del caldo

• y hacer la salsa:

• mezclando los ingredientes y añadiendo dos cucharadasd del caldo.

• Poner la lechuga , encima los mejillones y servir con la salsa por encima bien fría

Ensalada de pulpo

INGREDIENTES

un pulpo guisado
pimiento rojo
tomate
cebolla
palitos de cangrejo
aceituna negra

PREPARACION

simplemente cortar los ingredientes y mezclarlos , aceite y vinagre y listo