Bolas energéticas de gofio, mantequilla de cacahuete y proteína

Hoy te traigo una receta de esas que agradeces cuando caen en tus manos, por lo facilita que es, versátil y sobre todo por lo saludable.

Son unas bolitas energéticas, y me gusta porque las dejas hechas en la nevera o incluso la puedes congelar.

Son muy prácticas para esas veces en las que te apetece una media mañana o tarde, para llevarlas en el bolso, para tomar cuando terminas de entrenar o incluso para esos días en los que sales corriendo y no te da tiempo de sentarte a desayunar.

Como puedes ver, te estoy dejando sin excusas para alimentarte correctamente y saciar las ganas de algo dulce.

Aprovecho para hablarte de alimento, que consumimos en Canarias, pero cada vez más conocido fuera de nuestra comunidad:

el Gofio:

 Se trata de una harina, tostada, y molida con el grano, a la que se le añade algo de sal. Originariamente se utilizaba trigo, y maíz (millo para nosotros), hace unos años también se empezó a hacer con garbanzos y actualmente encuentras de cualquier cereal: quinoa, avena, espelta, trigo sarraceno….solas o mezcla de varios cereales.

  Puedes utilizar avena molida, no me atrevo a recomendar directamente cualquier harina , porque al estar sin tostar no se si cruda puede causar algún malestar.

Pero la idea es un cereal en formato polvo.

Cada bola contiene una porción de hidrato, grasa buena, proteína y lo que nos apetezca para enriquecer o darle un sabor determinado (canela, coco rallado, cacao puro, curcuma...).

No doy cantidades porque se trata de conseguir una textura determinada, que nos permita hacer las bolas, si estás controlando medidas por estar a dieta, pues tendríamos que adaptarla.

No recomiendo añadir líquido, si la vas a hacer para toda la semana, porque , salvo que la congeles , se estropean antes.

INGREDIENTES:

•gofio (de quinoa en esta ocasión) o harina de avena

•mantequilla de cacahuete (sin azúcar, solo la mantequilla molida y puede que tenga un poco de sal , hay otra opción que nos serviria de pegamento y es utilizar dátiles o una fruta seca que nos guste).

•proteína de vainilla o esencia de vainilla

•cacao, canela …(opcional y al gusto)

• mezclar todo y darle forma de bola y listo .

 

"Un gramo de acción vale más que una tonelada de intención "

Salsa de tomate y pimiento rapida , sana y deliciosa (light)

Esta salsa de tomate queda muy rica y no da ningún trabajo , ademas es baja en grasa. Se puede preparar con antelacion y dejarla en un tarro de cristal (hervido previamente con su tapa) en la nevera e ir tirando de ella , a mi no me gusta tenerla mas de tres días. Hice un curso sobre conservas que en cuanto tenga tiempo publicare en el blog, por si a alguien le interesara ya que los pasos que se sigan en la esterilización de las mismas son importantes. Bueno no me enrollo mas los ingredientes a ojo dependiendo de la cantidad que se vaya a hacer y del tamaño de los tomates.

Ingredientes

 tomates (unos 6 , dependiendo de su tamaño y cantidad que se quiera hacer)
 dos pimientos asados (pueden ser comprados pero no cuesta nada meterlos en el horno por la noche unos 30-40 minutos y dejarlos ahi toda la noche , se pelan al día siguiente y listo)
 sal (cuestión de gustos, yo a veces ni le pongo , somos poco salados)
un poco de azúcar (por la acidez pero si no se pone tampoco pasa nada)
albahaca, u/ y orégano, tomillo.....
 aceite de oliva virgen extra (opcional , se utilizaria una vez echa la salsa en crudo)
ajos (4 o 5 dientes)
cebollas (opcional o en lugar de los ajos, si se ponen la salsa quedara mas dulce)


Preparación

meter los tomates partidos por la mitad junto con los ajos pelados (o incluso se pueden poner con la piel y luego se les saca , queda como una pasta muy sabrosa) en el horno, no es necesario aceite ni sal, una 1/2 hora a 180º o menos , esto depende del horno y del tamaño de los tomates,

Cuando esten asados  se meten en el vaso de la batidora con el resto de los ingredientes y listo.

Barritas energeticas con higos secos

Nos estamos haciendo unos aficionados a esto de preparar barritas energeticas, son muy faciles de hacer, las puedes adaptar perfectamente a tus necesidades y gustos, y son una gran fuente de vitaminas, fibra,.... con muchas propiedades dependiendo de los ingredientes que uses. En este caso no usamos miel, ni azucar , ni mantequilla, solo frutos como el higo seco, arandanos secos, zumo de naranja, que nos hace de pegamento y luego a añadirle todo lo que nos parezca. Es un poco a ojo, si veo que esta quedando muy seca y no me va a pegar añado mas zumo, o mas higos. El unico pero que le pongo , es que engordan mucho, asi que las hago del tamaño de una galleta, para tomarlas entre comidas. Espero que le sea de utilidad a alguien. Yo en esta ocasion hice bastante cantidad para repartir entre la familia , ademas como las horneo un poco, para no tener que consevarlas en la nevera, pues duran bastante.

INGREDIENTES

una bolsa grande de higos secos 

una bolsita de arandanos secos

el zumo de 2 naranjas medianas  

la ralladura de esas naranja

una cucharadita de canela

un buen puñado de coco rallado

medio kilo de almendras (esta vez con piel y todo)

un puñado de sesamo

un puñado de amaranto

un puñado de lino

un puñado de levadura de cerveza en escamas

un puñado de lecitina de soja (granulado)

PREPARACION

se pasa todo por la minipimer

se amasa bien con las manos 

se le da la forma deseada, yo en este caso en forma de tubo para ir cortandolo y formar galletitas, pero se puede aplanar en un molde cuadrado o rectangular y con el cuchillo antes de meterlas en el horno porque luego se desharian y costaria mas.

y se meten en le horno precalentado 180º unos 5 minutos.

hay que dejarlas enfriar del todo antes de envolverlas en papel de aluminio o de film y guardar en un taper o lata.

yo lo mas que las he tenido son 2 semanas , pero si se pusieran blanditas se les puede dar un golpe de horno 

Biscotes de salvado de avena y lecitina de soja

Esta receta esta copiada del blog "Chez Dashita", son unos biscotes muy facilito de hacer, con pocos ingredientes y muy ricos. Yo los utilizo para tomar entre comidas. Nosotros a la receta le añadimos pipas de girasol y amaranto, para aumentar sus propiedades, . Muchas gracias por compartir la receta.












       INGREDIENTES

• 400 g de salvado de avena
• 210 g de agua tibia
• Medio cubo de levadura fresca (12-13 g)
• 2 cucharadas de lecitína de soja
• 1 cucharadita de sal

      PREPARACION

1. Encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.
2. Poner el salvado de avena, la lecitína y la sal y en mi caso pipas y amaranto en una fuente honda.
3. Calentar un poco el agua en el microondas y deshacer la levadura fresca
4. Echar el agua en la fuente y mezclar
5. Formar una bola.
6. Estirar con el rodillo en una superficie espolvoreada con salvado de avena.
7. Cortar rectángulos.
8. Ponerlos en una placa forrada con papel sulfurizado.
9. Hornear unos 20 minutos hasta que se vean dorados y hechos.
10. Sacar de la bandeja y ponerlos en una rejilla para que no se humedezcan por la condensación.

Barritas o Galletas de almendra y avena

Esta receta es inspirada en muchas recetas que he leído en internet, hice un rulo y lo corte como si fueran galletas porque me era mas comodo. Estan muy ricas y no resultan pesadas por el tamaño, una vez horneadas, espero a que se enfrien y las envuelvo en papel dealuminio, las meto en un taper y listas para ir tomando a lo largo de la semana. Nosotros las tomamos a media mañana o a media tarde, entre comidas para matar el gusanillo.


INGREDIENTES

unos 250 gr de pasas u orejones (yo utilizo un mix de navidad que venden en Mercadona que trae un poco de todo: pasas, ciruelas y orejones )
dos cucharadas bien colmadas de miel (yo de romero) ( tambien vale sirope de agave )
dos cucharadas de salvado de avena
dos o tres cucharadas de avena
dos cucharadas de coco rallado
una cucharada de amaranto
una cucharada de sesamo
dos cucharaditas de canela
medio limon rallado
unas gotas de limon (yo cojo la mitad de un limon y lo aprieto )
un paquete de almendra sin piel (unos 250 gr)

PREPARACION

Pasamos la almendra por  la minipimer , lo ponemos en un bol, hacemos lo mismo con con las pasas, agregamos el resto de ingredientes.
Amasamos con las manos y formamos un rulo, ahora vamos cortando con un cuchillo y ponemos sobre papel de hornear
Precalentamos el horno a 200 y lo tenemos unos 5-10 minutos
Cuando este frio lo envolvemos en papel aluminio  y listo.

Barritas energeticas de platano y cacao

Esta barritas nos gustaron mucho y las recomiendo son muy faciles de hacer y duran bastante.

INGREDIENTES

1 cucharada de sesamo
6 cucharadas de  avena
6 cucharada desalvado de avena
6 cucharadas de copos de cereales
3 cucharadas de coco rallado
2 cucharadas de miel (yo de romero)
un platano grande y maduro
2 cucharadas de cacao puro valor


PREPARACION

se ponen todos los ingredientes en un bol menos el platano y el cacao que se pasan juntos por la minipimer y se añade a lo demas

amasar con una cuchara
poner sobre papel vegetal en la bandeja del horno y hornear 200º entre 5-10 minutos
al enfriar envolver en papel de aluminio y listo.

Estos son los cereales que  utilizo, una mezcla de avena, trigo ,cebada, arroz, centeno y maiz

Barrita energetica con sabor a Brownie

Esta receta esta copiada del blog  "mas alla del gluten", blog que recomiendo. Se trata de una especie de barrita energetica, hecha con cacao puro, datiles y frutos secos, esta delicioso, yo lo hice para tomar a media mañana, dura unos dias en la nevera y lo que mas me gusta es que no hay que hacerlo al horno. Nosotros le añadimos unas semillas de chía, amaranto y coco rallado. Muchas gracias por compartir la receta. lo que hicimos fue envolverlo en papel film y dejarlo en la nevera para ir consumiendolas, duran bastante, de momento han pasado 20 dias y siguen estando perfectas, tienen que conservarse en la nevera, pero yo las llevo al trabajo para tomarmelas a media mañana y aguantan perfectamente.Quise hacer esta receta sin horno, porque habia oído que las semillas al darle calor pierden propiedades, de todas formas ya ire probando mas recetas. Esta me ha encantado, es muy densa por lo que en lugar de la barra entera, me llevo la mitad.

INGREDIENTES  

- 200g de almendras crudas
- 200g de nueces
- 1 taza de dátiles (o miel o sirope de agave..., yo use datiles)
- ¼ de taza de cacao en polvo (yo use 4 cucharadas bien colmadas)
- 1 pizca de sal

nosotros añadimos coco rallado, semillas de chía y amaranto.

PREPARACION:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa menos el cacao hasta obtener una harina gruesa. Agregar el cacao y procesar hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. Se prueba de tal manera que se toma entre los dedos un poco de esta masa, se aprieta y debe quedar pegada.

2. Poner la masa en el molde . Apretar con la mano (o con una cuchara o espátula) la masa para que se pegue y para que tome la forma deseada.

3. Guardar el molde con la masa en la nevera por un par de horas.

4. Sacar del molde y cortar 

Barritas energeticas de coco limon y almendra

Esta receta esta copiada del blog " Dieta seignalet de cdecocina", que a su vez la copio del blog Sunny Raw Kitchen, son muy faciles de hacer y quedan realmente buenas, por lo que las recomiendo, nosotros añadimos semillas de chía y amaranto.Muchas gracias por compartir la receta. Las envolvimos en papel film y las dejamos en la nevera para ir consumiendolas.duran bastante, de momento han pasado 20 dias y siguen estando perfectas, tienen que conservarse en la nevera, pero yo las llevo al trabajo para tomarmelas a media mañana y aguantan perfectamente.Quise hacer esta receta sin horno, porque habia oído que las semillas al darle calor pierden propiedades, de todas formas ya ire probando mas recetas. Esta me ha encantado, es muy densa por lo que en lugar de la barra entera, me llevo la mitad.

INGREDIENTES

• unos 250g  de almendras crudas peladas (yo las puse con piel)
• 200gr de datiles sin hueso
• 100 gr de coco rallado
• Ralladura y zumo de 1 limón
• Extracto de vainilla (opcional) (yo no puse)

PREPARACION 

Mezclar en el vaso de la batidora los dátiles, las almendras y el coco, triturando bien. 

Añadir el zumo de limón con la ralladura, y el extracto de vainilla si se quiere

. Forrar un molde rectangular con papel film, y colocar la mezcla encima, apretando bien. Cubrir con el mismo papel film y dejar en la nevera de un día para otro. Cortar en forma rectangular al día siguiente, y envolver en papel de aluminio o papel encerado. Duran unos días en la nevera