Solomillo con alioli de sobrasada

Esta receta esta copiada del blog "Cocina con Ana", es un plato exquisito que recomiendo mucho, si tenemos una ocasión especial, o invitados en casa, este plato es perfecto. Como casi siempre la hicimos doble , pero la receta que cuelgo es para 4 personas, como pone su autora. Nosotros lo acompañamos de unas papas guisadas y luego fritas y verduras guisadas y luego salteadas en mantequilla a las finas hiervas. Tengo que decir que el solomillo , que lo hizo Joyce, mi hermana, con Radiel , mi otra hermana, parecía mantequilla, y era congelado, pero le encontraron el punto exacto , nos encanto, así que muchas gracias por compartir la receta.  Se me olvidaba comentar que a nosotros se nos olvido espolvorear el azúcar a la hora de gratinarlo, pero estaba riquísimo, lo probaremos la próxima vez.

INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm. de grosor 
láminas de bacon
azúcar moreno
sal o una pastilla de caldo

ALIOLI DE SOBRASADA

1 huevo
50 gr. de sobrasada
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo
aceite de oliva suave
una pizca de sal

PREPARACION

Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Precalentamos el horno a 180º

Cortar el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo, enrollamos los medallones con él, y los pillamos con palillos para que no se nos suelte.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, asamos los medallones ligeramente por las dos caras, cuando estén hechos espolvorear con un poco de sal o pastilla de caldo, y los vamos disponiendo en una fuente de horno.

Poner encima de cada medallón un buen "pegote" de alioli, le ponemos una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinamos al horno hasta que estén dorados.

Truchas de batata o cabello de angel

TRUCHAS DE BATATA O CABELLO DE ANGELeste dulce es muy típico en canarias en navidad y se puede rellenar de batata o de cabello de angel,yo lo hice de las dos ,estan buenísimas. La receta la saque de esta pagina



Este dulce es tipico en la Navidad Canaria, se puede hacer la masa o comprar las obleas para empanadillas, a mi me encantan , se puede hacer al horno o fritas.

Ingredientes:

1 Kg. de batata amarilla,

¾ Kg. de azúcar,

100 gramos de almendras peladas,

ralladura de un limón,

canela molida,

3 cucharadas soperas de manteca,

1 tacita de aceite de oliva

½ Kg. de harina.

Elaboración:

• Para el relleno se guisan las batatas con agua y sal y se trituran.

• En un cuenco se mezclan las batatas con las almendras trituradas, el azúcar, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una pasta espesa y se reserva.

• Para el hojaldre, se hace una montaña con la harina y en el centro se coloca la manteca y el aceite y se comienza a amasar hasta que quede uniforme y se deja reposar.

• Se espolvorea un poco de harina sobre la mesa y sobre ella se estira la masa con ayuda de un rodillo y se hacen unas tortitas de 8 cm. de diámetro y se coloca en relleno en el centro y se doblan, cuidando que las esquinas queden bien unidas con ayuda de un tenedor.

• Por último se fríen en aceite muy caliente, se espolvorean de azúcar glas y quedan listas para ser consumidas.

Otra variante es hacer el relleno de cabello de ángel.

Turron de Chocolate y Kikos

Esta receta esta copiada del blog "Entre Col y Lechuga", me llamo mucho la atencion esta receta porque tengo una amiga, Mae, que cuando era pequeña, para ir al cine se compraba una tableta de chocolate y un paquete de millo (kikos), y se los tomaba a la vez porque le gustaba la combinacion de esos sabores. Asi que cuando vi este turron me acorde de ella, y sorprendentemente combina bastante bien, el unico pero que le pongo, es la textura , los kikos quedan blanditos y eso hace que sea incomodo de masticar, no se si es porque hice algo mal . Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

200 gr de cobertura de chocolate al 55 % o 70 % el que más te guste.

75 gr de mantequilla

100 gr de maiz frito ( kikos)

30 ml de aceite de oliva virgen extra
para el molde utilice un paquete vacio de dulce de membrillo

PROCEDIMIENTO:

Atemperar la mantequilla hasta llevarla a textura pomada.

Fundir el chocolate al baño maría a fuego lento, añadir el aceite de oliva.

Con un mortero machacar los granos de maíz frito.

Sacar el chocolate y dejar bajar la temperatura hasta unos 32 grados, añadir la mantequilla sin dejar de remover.

Añadir el maíz frito machacado.

Verter la mezcla en un molde y llevarlo a frigorífico hasta que cristalice bien y podamos sacarlo del molde.

Si quieres puedes espolvorear cacao en polvo por encima, para ello te ayudas con un colador fino.

Bombones de Mazapan y Naranja

esta receta esta sacada del blog "Gastronomia y Cia" . Gracias por compartir la receta. La pongo tal cual esta en su blog, nosotros utilizamos para unos chcolate negro, para otros chocolate con leche para reposteria y otros los bañamos en almendras fileteadas.

Ingredientes

250 gramos de almendra molida,

250 gramos de azúcar glas,

1 clara de huevo,

la piel rallada de dos naranjas

250 gramos de chocolate fondant

Elaboración

Mezcla la almendra molida con el azúcar glas, añade la clara de huevo y la piel de naranja. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una masa compacta y maleable. Haz una bola con la masa y envuélvela con film transparente. Déjala reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Después del reposo del mazapán, retírala del frigorífico y divídela en porciones de unos 20 gramos, forma bolitas con ellas, o dales la forma que más te guste, ovalada, pirámide, cuadrada…

Coquitos con chocolate

Este es otro de los dulces que hicimos en Navidad, la receta esta copiada del blog "Cocinando con amor", Gracias por compartir la receta.


INGREDIENTES

4 claras 250 grms de azúcar 300grm de coco rallado ralladura de limón vainilla y una pizca de sal cobertura de chocolate.

PREPARACION

• Montamos las las claras a punto de nieve,con la pizca de sal(muy importante)

• Poco a poco,le vamos añadiendo el azúcar,y el azúcar vainilla,con cuidado para que no se bajen.Y seguimos batiendo unos minutos mas.

• Incorporamos la raspadura de limón,pero ya sin la batidora

• Y el coco rayado,con movimientos envolventes.

• Dejamos reposar la masa,1 hora.(Esto lo hago para que el coco se hinche,y así,las bolitas sean mas compactas)

• También se hace ,sin dejar reposar la masa(que no es imprescindible),y saldrán también ricos,pero un poco mas aplastados.

• Hacemos montoncitos,y horneamos unos 15 minutos a 180º.

• Una vez fríos los bañamos por debajo ,de chocolate.

Mazapan relleno de dulce de membrillo

Esta receta formo parte del surtido de dulces navideños que hicimos este año. Esta copiada del blog "Dulce Algodon", gracias por compartir la receta. Nosotros como siempre doblamos la receta pero la pongo tal cual la tiene su autora en su blog.

Ingredientes

• 200 grs almendra molida
• 200 grs azúcar glass
• 2 cucharadas de vino blanco, agua, vino dulce
• 2 claras de huevo, ligeramente batidas
• un poquito de limón rallado

Relleno

• dulce de membrillo

En un bowl mezclamos la almendra molida, el azúcar, las dos cucharadas de líquido y las claras. Podemos empezar por añadir la mitad de las claras, para terminar de añadir el resto si es que la masa lo precisase.
Vamos mezclando todo el conjunto, ayudándonos de las manos, hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Si la masa resultante queda muy dura, añadiremos más clara, y si por el contrario está blandita de más, añadimos algo más de azúcar.
Dejamos reposar en un recipiente tapado con film, al menos un par de horas antes de emplearlo. Se conserva perfectamente en la nevera bien tapado.
Ya tenemos listo el mazapán. Ahora simplemente nos queda darle la forma deseada
yo estire el mazapan , lo rellene del dulce de membrillo y lo enrolle sobre si mismo, como un cilindro. para que una vez hecho queden taquitos.


Con los mazapanes formados, solo nos resta pincelarlos con huevo batido, disponerlos en una fuente sobre papel de hornear y con el horno precalentado a 180 º, hornearlos unos 10 minutos o hasta que la superficie se ponga dorada.
Al retirarlos del horno espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutarlos.

PATA ASADA CASERA

Esta receta nos la dio una amiga de mi madre, es como la preparan tradicionalmente en su casa, nosotros la hicimos en nochebuena, la pata pesaba unos 10 kilos y sin deshuesar, queso muy sabrosa. Gracias por la receta. las cantidades son a ojo porque depende del tamaño de la pata.


Primero se hace el adobo: ajo, , aceite, pimenton, oregano, sal

se empapa la pata en el adobo y se deja toda la noche.

al dia siguiente se pincha la pata y se mete un diente de ajo dentro de cada agujero, se unta con mantequilla (no margarina) aplastada y untada en harina, se embadurna bien la pata.
El horno se precalienta a 200º y se mete un bol o molde con agua para que cree vapor, cuando esto ocurra se retira.
en la bandeja del horno se pone: ajos puerros en rodajas, zanahorias, cebolla, y la pata con el lado de la piel hacia abajo, despues de un rato, se le añade una lata de cerveza, y cuando este constradita se le da la vuelta, en total tiene que estar unas 2 horas , la piel queda crujiente y la salsa que se obtiene se bate, si se quiere se separa unos trozos de zanahoria, cebolla y luego se añade a la salsa . Queda buenisima.
la acompañamos con unas papas asadas al pimenton que hizo Joyce.

Pan de Jamon

Este bollo relleno de jamon es una receta tipica Venezolana que se hace en Navidad, llevaba tiempo detras de hacerla , pero es que son tantas las recetas que tengo pendientes que no la habia probado aun hasta que Ana Belen amiga y compañera de trabajo con la que me paso horas hablando de comida me la recomendo y me entro el gusanillo, tenias razon , esta riquisima, gracias por la recomendacion
Bueno al grano la receta esta copiada del blog Javi recetas yo le añadí queso y no puse las pasas porque en casa no gustan mucho, nos encanto y repetiremos , eso si doblaremos las cantidades porque apenas duro, se puede tomar tibio (en mi opinion mas rico) o frio. muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
Para la masa del Pan de Jamón:

• 500 gramos de harina de trigo (de la normal)
• un poco más de harina para usar durante el amasado
• 200 ml de leche entera
• 25 gramos de levadura fresca prensada
• 75 gramos de mantequilla sin sal derretida (yo puse margarina y con sal)
• 1 huevo grande (XL, unos 75 gramos)
• 4 cucharadas con agua templada
• 5 gramos de sal fina 1 cuchara de postre (yo no puse porque la margarina ya tenia)

• Para el relleno del Pan de Jamón:
  • 250 gramos de jamón dulce (jamón cocido o jamón york) en lonchas
  • 100 gramos de aceitunas rellenas con pimiento morrón (o las que prefieras)
  • 50 gramos de pasas (de corinto o sultanas) no puse
  • 20 gramos de mantequilla (con o sin sal al gusto)
  • 1 cuchara con azúcar (opcional)
  • 1 huevo entero batido (para pintar el pan de jamón)

PREPARACION

1º) Pon en un bol pequeño las 4 cucharadas de agua templada. Desmenuza la levadura prensada sobre el agua y con una cucharita de palo remueve bien para que se disuelva. Deja fermentar durante 15 minutos y pasado ese tiempo añadimos la leche que debe estar templada si es invierno y fría si es verano.
2º) En un bol grande ponemos la harina tamizada. Echamos sobre la harina la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Poco a poco vamos añadiendo la leche con la levadura y con una espátula de madera removemos todo.
3º) Cuando esté toda la leche añadida debe quedar una masa un pelín pegajosa. Enharinate las manos y espolvorea con harina la mesa de trabajo. Coge la masa del pan de jamón y amasa durante un par de minutos. La masa debe quedar muy, muy suave. Durante el amasado añade solo la cantidad de harina que necesites para que no se pegue.
4º) Te debe quedar una masa como la de la foto. Coge la bola y ponla en un bol (con un pelín de harina en el fondo para que no se pegue). Tapa la masa con un paño y deja en un lugar cálido durante 1 hora o más (hasta que doble su tamaño

5º) Cuando la masa haya leudado (crecido por efecto de la levadura) ponla sobre un papel de horno. Si no tienes espolvorea con un poco de harina la mesa de trabajo, pero con el papel será mucho más fácil trabajar la masa y enrollarla luego. Además lo aprovecharemos para hornear después el pan de jamón.

6º) Antes que nada coge las pasas y ponlas en un vaso con agua a remojo (puedes experimentar con ron, pacharán o lo que prefieras). Así tendremos las pasas remojadas para cuando rellenemos el pan. Ahora con un rodillo estira la masa dándole forma rectangular. No te preocupes si no te sale perfecto, puedes recortar con un cuchillo y aprovechar la masa que sobre para adornar el pan de jamón. A mi me quedó un rectángulo de masa de 28 cm de ancho por 40 cm de largo y con un grosor de 1 cm.

7º) Coge la mantequilla del relleno (en este caso 20 gramos) y derrítela. Añade la cucharada de azúcar y mezcla bien. Con esta mezcla pintamos la masa y le damos un sabor dulzón al pan de jamón. Si prefieres otra mezcla de ingredientes no añadas el azúcar. Pero no te olvides de pintar bien toda la masa y sobre todo los extremos para poder cerrar y que se pegue bien el rollo de pan de jamón.

8º) Reparte el jamón dulce por la masa, escurre bien las pasas que tenías a remojo y las aceitunas. Añadelas y enrolla la masa. La masa tiene dos lados largos y dos cortos (formando un rectangulo). Si empiezas a enrollar desde uno de los lados más largos te saldrá un pan de jamón con pocas vueltas de masa en su interior. Yo lo hice empezando por uno de los lados más cortos en dirección hacia el otro y en la imagen de arriba puedes ver como queda el pan venezolano por dentro.

9º) Cuando esté bien enrollada pincha con las manos los extremos de la masa para que quede bien cerrada y no se salga el relleno. Ahora con la masa que te sobró del recorte vamos a decorar el pan de jamón. Como es un pan típico navideño elegí unos motivos de Navidad tu a tu gusto


11º) Deja descansar el rollo de pan en un lugar cálido y tapada con un paño limpio durante 30 minutos (volverá a crecer). Después mete en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos. Pasado este tiempo pinta con el huevo batido el pan venezolano y vuelve a meter a 200ºC durante 20 minutos más o hasta que veas que está bien dorado. Después sácalo, deja que temple y fuera de la cocina!!!! a comer!!!!!


NOTA DEL AUTOR: cada horno es un mundo así que lo mejor es que una vez templado cortes el pan de jamón justo por la mitad y mires como está por dentro. Si queda algo de masa poco hecha mételo a 200ºC unos 10 minutos más o hasta que se haga. Con el pan cortado el calor entrará por todo el rollo y se hará si problemas.

Cortadillos de cidra (Convento de Santa Catalina de Zafra (Granada)) )

Esta receta esta copiada de una forera de Mundorecetas: "Mayturrina", en casa los hacemos en navidad, normalmente los rellenamos de cabello de angel, pero tambien los hemos rellenado de mermelada de fresa y nos gusto mucho, he de decir que la receta ademas de ser muy facil de preparar dura muchisimo en buen estado, y cunde bastante, es uno de nuestro dulces favoritos. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
500 gms de manteca de cerdo
250 gms de azúcar glass
1/2 vaso de vino blanco (yo pongo el de cocinar de tetrabrick)
1 kg. De harina
Canela en polvo
Semilla de anis
400 gms Dulce de Cabello de ángel (Mercadona)

PREPARACIÓN

• Se hace una masa con la manteca, el azúcar, el vino, la semilla de anis y añadirle la harina poco a poco, hasta formar una masa, dividir la masa en dos partes, para usar una como tapadera.
  

• Extender una parte de masa en un molde cuadrado, extender el cabello de ángel y ponerle un poco de canela ), se pone la segunda tapa encima. Se mete todo al horno durante unos 30 minutos a 200 grados o un poco menos , depende de cada horno.
  

• Pasados estos minutos se saca y se corta en cuadrados y, por último se espolvorea con azúcar glass y canela.

Las capas no pueden sobrepasar el centímetro de altura, para que no pesen y no se mezclen entre si.

Aqui rellenos de mermelada de fresa.

Rosco de la Reina

Esta receta esta sacada del blog "Caciploteando", esta muy rico y se parece mucho en el sabor al roscon de reyes, eso si mucho mas sencillo.Yo esta vez hice roscones indivuduales y los congele para el desayuno, a mi madre le encantaron.Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

*3 huevos (separamos yemas de claras)
*600 g de harina de reposteria
*15 g de levadura fresca
*un vaso de leche tibia 250 ml
*una nuez grande de mantequilla
*agua de azahar (Alcampo y grandes superficies)
*100 g de azúcar
*Almendras picadas para decorar por encima
*frutos secos surtidos y frutas disecadas o escarchadas (tiendas de frutos secos al peso)

PREPARACIÓN

• Ponemos el harina en forma de volcán.Añadimos el azúcar,3 yemas y 2 claras,la nuez de mantequilla y amasamos
  

• Calentamos en el micro un poco la leche con la levadura para disolverla.Añadimos a la masa anterior.

• Añadimos el agua de azahar y los frutos secos.Amasamos,tapamos con un paño y dejamos que leve en un sitio seco y calentito (dentro del micro,por ejemplo) una hora aproximadamente o más si no tenemos prisa.

• Trabajamos la masa y hacemos la forma de los roscones,dejemos que leve otra hora.Ponemos las almendras picadas por encima.Horneamos 20-30 minutos según nuestro horno y si vemos que se nos tuesta demasiado podemos poner un papel albal para que no se queme.

Polvorones de Canela de Samira

Esta receta es de Samira y esta sacada de Mundorecetas, la colgo Mafalda, muchas gracias por compartirla

INGREDIENTES

300 grs de harina,
150 grs de azúcar glas
150 grs de manteca de cerdo,
100 grs de almendra molida,
una cucharada de canela en polvo,
una pizca de clavo molido,
dos cucharadas de aguardiente
azúcar glass para espolvorear
papel de seda para envolverlos.

PREPARACIÓN

• Primeramente tostáis la harina un poquito en el horno o en sartén. Luego la dejáis enfriar y una vez fria la ponéis sobre el mármol o la mesa en forma de volcán en cuyo centro ponéis la almendra, la manteca, el azúcar, la canela , el clavo, y el aguardiente.

• Amasáis hasta conseguir que os quede una pasta fina y compacta . Luego estiráis con el rodillo y vais cortando las piezas que queden mas o menos de un centímetro de grosor o como mas os gusten.

• Lo metéis al horno a 200º unos 15 minutos hasta que tomen color,( vigilando continuamente que no se quemen) (Los he tenido 25 minutos a 180 º arriba y abajo y turbo). Los sacáis del horno, los dejáis enfriar bien y los espolvoreáis una vez frios, con azúcar glass.

Mantecados de mermelada

Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de Sara" me parecieron muy originales y lo mas gracioso de todo es que saben a unos mantecados de almendra que venden en algunas dulcerias aqui en Tenerife, y eso que la receta no lleva almendra en la masa, Muchas gracias por compartir la receta

INGREDIENTES

140 gr de manteca de cerdo
140 gr de mantequilla
140 de azúcar
440 gr de harina de repostería
3 yemas de huevo
1 yema para pintar
picadillo de avellana o almendra
mermeladas caseras a vuestro gusto

PREPARACION:

• Tenemos que batir las mantecas hasta que nos queden espumosas, añadimos el azúcar hasta integrarlo bien, ahora las yemas y por últimos la harina, si lo hacéis con amasadora cuidado cuando pongáis la harina darle primero a una velocidad corta para luego ir aumentándola.

• Sacáis la masa y formáis bolitas, las aplanáis un poco, pintáis con yema de huevo, espolvoreáis con la picada y hacéis por ultimo con el dedo haceis un hueco en el centro poniendo una cucharadita pequeña de vuestra mermelada preferida.

• Precalentado el horno las dejáis a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 15 minutos, no se han de dorar mucho.

• No tocarlas recién sacadas del horno, se quedan muy blanditas hasta que enfrían, cuestión de 10 minutos mas.

Mantecados de coco

Esta receta esta copiada del blog Canekositas, que a su vez la saco de Samira, "La Coctelera",hice algun cambio ya que los originales llevan almendra, yo no le puse y sustituí la cantidad de almendra por mas coco, quedaron buenísmos , tienen un sabor muy fino y la textura es mucho mas ligera que un polvoron industrial, muchas gracias a las dos por compartir la receta.

INGREDIENTES

150gr de azúcar glas
2 pizcas de sal
75gr de almendra molida cruda (yo puse coco)
75gr de coco rallado
325gr de mantequilla a punto de pomada
425gr de harina tamizada
1 huevo para la masa y otro para barnizar

PREPARACIÓN

• Batir la mantequilla con el azúcar e ir incorporando la sal, la almendra, el coco y el huevo, pero mezclando bien cada ingrediente antes de introducir el siguiente. Por último incorporar la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea.

• Dejar reposar la masa por espacio de dos horas en lugar fresco .

• Pasado este tiempo extender la masa en una superficie enharinada para que no se nos pegue e ir formando los mantecados con un molde acanalado o el que mas os guste. Si no tenéis molde pues se hacen rulos con la masa y se van cortando piezas barnizándolos con huevo batido .

• Se meten a hornear a 180º(el horno precalentado ) por espacio de 6 minutos . No os descuidéis , no tienen que dorar pues al enfríar toman cuerpo y si se doraran se pondrían muy resecos. Dejar enfríar y espolvorear de azúcar glass si se desea.

Dulces de Navidad

Pongo la unica foto que tengo de los dulces que hicimos Radiel y yo en navidad , ya ire colgando las recetas de: los coquitos, truchas de batata y cabello de angel, mazapanes, pasteles de hojaldre , polvorones, roscos de vino, pastitas cubiertas de chocolate y hojaldrinas. Todas las recetas las saque de internet así que muchas gracias por compartir las recetas.

MAZAPANES
esta sacada de La Coctelera, y quedan buenísimos

Ingredientes:

Para el mazapán:

250 grs de almedra molida,

150 grs de azúcar glass,

un poco de agua.

Para el relleno:

150 grs de almendra molida,

6 cucharadas de azúcar glass, ,

una cucharada de brandy,

una yema de huevo,

canela en polvo, .

PREPARACIÓN

• Hacer el mazapán con la almendra y el azúcar agregando poco a poco cucharaditas de agua hasta conseguir una pasta fina y moldeable. Hacer una bola con la masa y dejar reposar media hora.

• Para preparar el relleno pondremos en un bol las almendras, el azúcar , el brandy, la yema y la pizca de canela molida, mezclando todo bien. Si quedara muy seco añadiremos alguna cucharadita de agua pues ha de quedar un relleno jugoso pero a la vez no muy ligero.

• Dejamos reposar también por espacio de media hora aprox.

• Pasado el tiempo espolvoreamos la mesa de azúcar glass y extendemos el mazapán con el rollo de cocina hasta dejarlo de un cm.
  

• Luego cortaremos tiras a nuestro gusto , depositamos un poco de relleno y volvemos a cubrir con otra tira de mazapán, dándole la forma que mas nos guste.

• Colocamos los pastelitos en una bandeja y metemos al horno ya precalentado hasta que estén dorados (unos 3 minutos) a una temperatura de 200º.

• Se conservan mucho tiempo si los envolvemos en papel de aluminio

HOJALDRINAS
Esta receta la saque de las recetas de mama

Los ingredientes:

• 600 gr de harina.
• 400 gr. mantequilla
• 50 gr de vino blanco
• 50 gr de zumo de naranja
• La ralladura de 3 naranjas
• Azúcar glass para espolvorear

Preparación:

• En el bol se ponen todos los ingredientes juntos, la mantequilla bien fría cortada en láminas, y se amasa durante unos 5 minutos, hasta que la masa se despegue de las paredes y la mantequilla no se note. Se tapa la masa con film de cocina y se deja reposar en el frigorífico durante una hora para que se endurezca un poco y se pueda trabajar bien.

• Pasado este tiempo, se estira y se deja de un grosor de un 1,5 cm. se hacen las hojaldrinas con el cortapastas y se vuelve a meter en el frigorífico durante una 1 hora más para que se enfríen bien.

• Se calenta el horno a 200º , se introduce la bandeja con las hojaldrinas y se baja la temperatura a 170º durante unos 30 ó 35 minutos Antes de sacarlas es conveniente partir una por la mitad para comprobar que esté bien cocinda, de lo contrario hay dejarlas unos minutos más.

• Se dejar enfriar y se espolvorean abundantemente con azúcar glas.

ROSCOS DE VINO
Esta receta la saque de mundorecetas de Auro
Ingredientes:
Ingredientes
1 Kg. De harina
250 gr. De azúcar
30 cl. De aguardiente (yo le puse anís dulce)
400 cl. De aceite de oliva virgen extra (frito)
250 cl. De vino dulce (tipo moscatel)
canela
40 gr. Ajonjolí tostado (sésamo)
Raspadura de un limón
Azúcar glass para rebozarlos etas.com

Preparación

• En un recipiente ponemos la harina y añadimos lentamente el aceite de oliva que previamente habremos tostado(para tostar la harina se hace en el horno sin dejar de mover con una pala unos 10 minutos),

• mezclamos y añadimos el resto de los ingredientes (vino, raspadura de limón, canela, anís dulce, azúcar, y ajonjolí) cuando la masa esta bien mezclada,

• sacamos a la mesa y extendemos con un rodillo hasta que tiene como un dedo de grosor, y hacemos los roscos (yo use un corta pastas redondo y para el agujero del centro un tapón de una botella de agua)

• metemos en el horno precalentado a 180º y dejamos aproximadamente 20-30 minutos(dependiendo del horno) tienen que quedar crujientitos, pero tiernos....cuando estan calientes, parecen un poco blandos, pero al enfriar, endurecen un poquito….lo sacamos y una vez frios, los rebozamos en azúcar glass

TRUCHAS DE BATATA O CABELLO DE ANGEL

este dulce es muy típico en canarias en navidad y se puede rellenar de batata o de cabello de angel,yo lo hice de las dos ,estan buenísimas. La receta la saque de esta pagina



Ingredientes:

1 Kg. de batata amarilla,

¾ Kg. de azúcar,

100 gramos de almendras peladas,

ralladura de un limón,

canela molida,

3 cucharadas soperas de manteca,

1 tacita de aceite de oliva

½ Kg. de harina.

Elaboración:

• Para el relleno se guisan las batatas con agua y sal y se trituran.

• En un cuenco se mezclan las batatas con las almendras trituradas, el azúcar, la ralladura de limón y la canela, hasta conseguir una pasta espesa y se reserva.

• Para el hojaldre, se hace una montaña con la harina y en el centro se coloca la manteca y el aceite y se comienza a amasar hasta que quede uniforme y se deja reposar.

• Se espolvorea un poco de harina sobre la mesa y sobre ella se estira la masa con ayuda de un rodillo y se hacen unas tortitas de 8 cm. de diámetro y se coloca en relleno en el centro y se doblan, cuidando que las esquinas queden bien unidas con ayuda de un tenedor.

• Por último se fríen en aceite muy caliente, se espolvorean de azúcar glas y quedan listas para ser consumidas.

Otra variante es hacer el relleno de cabello de ángel.

COQUITOS

300gr azucar

300 gr de coco rallado

3 huevos

se mezcla todo y se le da forma con las manos o con una manga pastelera de boquilla ancha y al horno hasta que esten dorados.Yo ha estos les añadi mermelada antes de meterlos en el horno.

MundoRecetas.com

Tronco de Navidad

Esta receta la saque de mundo recetas, hay que estar muy pendiente porque se hace ensequida y no tiene que quedar dorada sino mas bien blanquita para que luego se pueda enrollar.

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 3 huevos
- 1 cucharada de levadura
- 100 de harina
- 100 de azucar

Para el relleno

1/2 litro de nata
frambuesas (las compre congeladas)
azucar (a gusto)
licor de avellanas

PREPARACION DEL BIZCOCHO

• batimos las yemas con el azucar,

• le echamos la harina tamizada junto con la levadura, luego las claras a punto de nieve con movimientos envolventes

• ponemos en el horno sobre papel de cocina a 200 grados 10 minutos.

• Cuando este lo ponemos sobre un paño huemedo y lo enrrollamos sobre si mismo, lo abrimos y cerramos de nuevo, esperamos a que enfrie y lo rellenemos

PREPARACIÓN DEL RELLENO

• escachamos , no mucho para que queden trocitos las frambuesas y va a soltar un poco de agua , se le añade el azucar y el licor, la idea es que quede una especie de jarabe con tropezones.

• aparte se monta la nata y se rellena el bizcocho y por ultimo se puede bañar en chocolate , una vez enrollado.