Rosquillas de huevo y naranja

Esta receta la copie del blog al sur del sur y aparte de estar buenísimas duran bastante despues de hechas y yo diría incluso que cuanto mas dias pasan mas buenas estan Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
4 huevos
1/4 l. de zumo de naranja
1/4 l. de aceite de oliva previamente frito con la piel de 1/2 naranja dejar enfriar
1 cucharadita de canela molida
200 grs azúcar
1 1/4 de harina aprox.
2 sobre levadura royal

Aceite de oliva para freir los rosquillos

Almibar
100 grs azúcar
100 grs de agua
1 chorreón de anís o zumo de naranja si lo van a comer los peques

Azúcar para rebozar

PREPARACIÓN

• Hacer un volcán con la harina, y echar dentro todos los ingredientes, amasar hasta que quede una masa elástica y no se peque a las manos, puede que haga falta un poco más de harina dependerá del tamaaño de los huevos.

• Una vez hecha la masa taparla con un paño de cocina y dejarla reposar 1/2 hora.

• Poner en una sartén el aceite para freir, y calentar , mientras coger pequeñas porciones de masa y rodarlas por la mesa, unir las puntas para formar el rosquillo, echarlo en la sartén y freírlos hasta que estén doraditos.

• Dejarlos escurrir el aceite, y cuando estén bien fríos, mojarlos en el almíbar y rebozarlos en azúcar, así durarán tiernos un montón de dias.

Empanada de Almendras

Creo que ya he perdido la cuenta de la cantidad de veces que he hecho este dulce, y todavía no me encontrado con nadie a quien no le guste, ademas , es muy practico porque no necesita nevera, y aguanta muy bien un par de dias, es muy facil de hacer y lleva pocos ingredientes, así que no se le puede pedir mas, bueno si: QUE NO ENGORDARA,
Quiero darle las gracias a Encarnasao por compartir la receta, yo no tengo Thermomix asi que la adapte al modo tradicional.

Ingredientes.

1 masa de hojaldre (yo la compro congelada en Mercadona, de las que suben, porque esta la quebrada que no sube y que se usa por ejemplo para hacer empanadas gallegas)
120 gr de almendra molida
120 de azucar glass (se pude hacer con azucar normal pero queda mejor con azucar glass, si no se consigue pues podemos coger el azucar normal y con una batidora normal y corriente de mano convertirla en azucar en polvo)
90 gr de mantequilla o margarina (mejor mantequilla , tiene mejor sabor)
1 cucharada de esencia de vainilla liquida
15gr de maicena
2 huevos (uno para echarlo a la crema de almendras y otro para pintar el hojaldre, si son huevos grandes usar 1/2 y 1/2)

para decorar(y le da mas sabor a la empanada):
almendras fileteadas
azucar glass

Preparación:

se deja la mantequilla un rato por fuera de la nevera para que se vaya ablandando,
si el hojaldre es congelado, pues se saca del envase y se deja descongelando, mientras vamos preparando el relleno:
mezclamos la mantequilla con el azucar, la almendra, y amasamos bien , con una cuchara de madera o con las manos
añadimos la maicena la esencia de vainilla y el huevo (ya batido)
ahora cogemos un tenedor y pinchamos las placas de hojaldre extendemos sobre una de ellas la crema anterior y ponemos encima la otra placa de hojaldre, sellamos los bordes , como si fuera una empanadilla , presionando con un tenedor y pintamos con el otro huevo batido, echamos por encima las almendras fileteadas y metemos en el horno precalentado a 180º, depende de cada horno, en el mio unos 15-20minutos (depende de lo caliente que este), pero cuando la veamos dorada, la sacamos , la dejamos enfriar y la espolvoreamos con azucar glass , ayudandonos de un colador.

Cuadrados de limon

Esta receta esta copiada del blog "El tenedor rosa: Cuadrados de limón ". Nos resulto una receta deliciosa, ademas de facil. Quedan unos cuadraditos, con un sabor muy delicado y una textura humeda. Nosotros hicimos la receta doble y nos salieron unos treinta cuadraditos, pero cuelgo las medidas originales. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

MASA
200 grs. de mantequilla
1 y ¾ tazas de harina ( vaso normal , de los de 250gr, esa es la medida que use)
¼ de taza de azúcar impalpable (YO USE AZUCAR NORMAL )
1 pizca de sal
2 cditas. de té de ralladura de limón

RELLENO
1 cucharadita de té de ralladura de un limón
6 huevos
1 y ¾ tazas de azúcar
¾ taza de jugo de limón
azúcar impalpable para espolovorear

PREPARACIÓN

Calentar el horno a fuego medio.
 Mezclar con la batidora eléctrica, o con un tenedor, la mantequilla con el azúcar impalpable, la harina, la ralladura de limón y la sal.
 Queda una masa blanda. 
Extenderla en forma pareja sobre la base de una fuente para horno de 25 x 35 cm., previamente enmantecada. 
Llevar a la nevera por 10 minutos y después hornear por aproximadamente 20 minutos, hasta que la masa esté dorada.
 Dejar que se enfríe totalmente sobre una rejilla.(yo la deje hasta que estuviera tibia, no fria del todo)
Hacer el relleno: mezclar los huevos con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. 
Queda una mezcla líquida.
 Verterla sobre la masa y llevar a horno nuevamente, por unos 18 o 20 minutos, hasta que el relleno esté firme.
Dejar enfriar, espolvorear con azúcar impalpable,

Pasteles de Belem (Pasteles de nata portugueses)

Este dulce es muy facil de hacer y si lo tomas hecho del mismo dia, sin meterlo en la nevera a temperatura ambiente , esta muy bueno, a mi no es de los que mas me gustan porque no soy muy de flanes o natillas, o cremas pasteleras, pero si es del dia reconozco que esta muy bueno.

Ingredientes:

• 250 gr de leche.
• 250 gr de nata de cocinar.
• 50 gr de harina.
• 150 gr de azúcar normal o glass. 
• 5 yemas de huevo.
• 1 palo de canela.
• La piel de un limón.
• Masa de hojaldre.

Preparación:

1. Pulveriza el azúcar 30 segundos en velocidad progresiva.
2. Coloca la mariposa y agrega al azúcar, la leche, la nata, la harina y las yemas. Mezcla 10 segundos en velocidad 5.
3. Añade el palo de canela y la piel de limón. Programa 18 minutos, 90º, velocidad 1 y medio.
4. Mientras precalienta el horno a 190º y prepara el hojaldre para el molde. Córtalo en círculos con un molde o el borde de un vaso. A continuación los metes en moldes bien estirados.
5. Quita de crema la canela y la piel de limón y rellena cada tartaleta con la misma. Hornea durante 25-30 minutos o que la superficie empiece a tostarse (no importa que incluso quede un poco quemado).
6. Deja enfriar unos minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla.

Mazarinkaka (BIzcocho sueco)

Esta receta esta copiada del foro "Mudorecetas", la colgo Atina, es un postre tipicamente sueco, y delicioso, tiene una base de masa quebrada y el relleno es un bizcocho con un sabor muy suave. En casa nos encanto. Nosotros doblamos la receta. por lo que hay que tenerlo casi el doble en el horno. Muchas gracias por compartir la receta. La copio tal cual la publica su autora.

Ingredientes:
PRIMER MASA: 

150 grs. harina 
50 grs.azucar 
100 grs. mantequilla o margarina 
1/2 huevo ( si...medio huevo....

SEGUNDA MASA 

75 grs. margarina o mantequilla 
200 grs. azucar 
2 huevos 
2 patatas medianas, hervidas y enfriadas. 
70 grs. almendras molidas. 
50 grs. harina 
1 y 1/2 cucharaditas de levadura.

Instrucciones:

PRIMERA MASA: 

* Batir a mano, con las varillas de la batidora o con la th todos los ingredientes. Forrar un molde desmontable con la masa. 

SEGUNDA MASA: 

* Montar la margarina o la mantquilla con el azucar hasta obtener una crema porosa. 
* Añadir los huevos de uno a uno. 
* Ralla la patata hervida y mezclala con la masa. 
* Añade las almendras molidas y la harina mezclada con la levadura. 

Rellena el molde con la segunda masa. 
Poner en el horno, previamente calentado a 200º en la parte de abajo unos 25 minutos a 175º-200º , dependiendo del horno. (yo lo tuve practicamente el doble porque doblamos esta receta)

Cuando se enfria espolvorear con azucar glas.

Brownie de chocolate y mascarpone con nueces

Esta receta esta copiada del blog" mis comienzos en la blogcocina", nosotros la hicimos doble, queda cremosito y denso por dentro y mas seco por fuera, no le pusimos el frostin porque nos parecia mucho, pero la proxima vez probaremos a ponerselo,  nos gusto mucho, nosotros doblamos estas cantidades. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

- 150 GR. CHOCOLATE FONDANT

- 150 GR. MANTEQUILLA

- 160 GR. AZUCAR

- 4 HUEVOS

- 80 GR. HARINA

- 75 GR. MASCARPONE

- 60 GR. NUECES

Para el frosting:

- 100 GR. MASCARPONE

- 100 ML. NATA 35% M.G.

- 20 GR. MANTEQUILLA

- 100 GR. AZUCAR GLASS

PREPARACION:


1.) Derretimos el chocolate y la mantequilla. Reservar y dejar enfriar un poco.
2.) Batimos los huevos con el azúcar.
3.) Mezclamos la mezcla de chocolate con la de los huevos, sin dejar de remover.
4.) Añadimos la harina tamizada. Remover bien.
5.) Añadimos las nueces a trozos y el mascarpone un poco batido**. Removemos con una espátula.
6.) Lo vertemos en un molde o engrasado o con papel de cocina (como yo hago) y lo horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Horno arriba y abajo.
FROSTING:
Lo podemos hacer mientras el brownie está en el horno.
1. Mezclamos el queso con la mantequilla y el azúcar. Removemos y reservamos.
2.) Montamos la nata y le añadimos la mezcla del queso con movimientos envolventes.
3.) Cubrimos el brownie una vez frio. Lo cortamos a trocitos para servir.

 

Tartaleta de chocolate y almendra

Esta receta es el resultado de la combinacion de dos recetas ya publicadas en el blog, tartaletas de chocolate y la crema de almendra, de la empanada de almendra. Es muy facilita y ademas esta muy rica.

TARTALETA DE MANZANA Y CREMA DE ALMENDRA

La masa de estas tartaletas es la misma masa quebrada que la de Tarta de Cabello de Angel publicada en su dia el este blog, de Mongueta , y el relleno simplemente son unas manzanas que pelamos y guisamos con una rama de canela y cascara de limon con dos cucharadas de azucar, cuando esten blandas, escurrimos el agua, las trituramos (quitando la canela y el limon) y añadimos entre 2 o 3 cucharadas de crema de almendras, (hacemos la mitad de las cantidades de la crema de almendra). Nos gusto mucho como quedaron , la mezcla de la canela en la masa y el relleno con el toque de almendra mmm.....

Tartaleta de queso y chocolate

Se trata de unas tartaletas con la masa quebrada de chocolate y rellenas de tarta de queso, estar muy buenas, la receta esta copiada del blog"Los postres de Teresa", que copio a su vez la receta de la masa quebrada del blog "Al calor de un bizcocho" . He de decir que a mi la masa quebrada me quedo un poquito blandita, porque la meti a la vez que el relleno en el horno, la proxima vez voy a probar a hornearlo primero unos minutos y luego con el relleno, yo le puse mermelada de fresa por encima, muchas gracias a las dos por compartir la receta.

INGREDIENTES

MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE 

240 gr. de harina floja o de repostería (ojo según el tamaño del huevo quizás necesites un poco más)
15 gr. de cacao en polvo sin azúcar
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, un poco blandita.
1 huevo tamaño M
Una pizca de sal

75 gr. de azúcar

TARTA DE QUESO

 2 huevos medianos,

una cucharada rasa de harina,

1 cucharada generosa de maicena

, media cucharadita de azúcar avainillado,

325 gr. de queso fresco batido desnatado,

70 gr. de azúcar. 

PREPARACION

MASA QUEBRADA

En un bol tamizamos la harina y el cacao.

Hacemos una pequeña montaña y luego un volcán en medio donde pondremos el azúcar, el huevo, la pizca de sal y la mantequilla.

Mezclar todo bien hasta que la masa está homogénea y no se pega ni en las manos ni el recipiente.  Poner en la nevera 30 minutos.

Una vez está fría la masa (es necesario para que no "encoja" cuando la horneemos, la pondremos sobre un papel de hornear, con ayuda de un rodillo la aplanamos y cortamos según nuestro molde.(yo lo que hice fue ir cogiendo montoncitos y apretandolos en el molde que estaba forrado con papel vegetal)  

Luego al horno precalentado 180º unos 10 minutos con el relleno dentro (yo lo hice asi y me quedo la masa un poco cruda, por lo que la proxima vez horneare primero sin relleno unos minutos y luego con el )

RELLENO

separa las yemas de las claras.

 Monta las claras a punto de nieve.  

Mezclamos el resto de ingredientes muy bien.  

Ojo, tamiza las harinas para evitar grumos. 

 Una vez está bien mezclado el queso, yemas, azúcares, harinas, le incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve.

Bombones de Mazapan y Naranja

esta receta esta sacada del blog "Gastronomia y Cia" . Gracias por compartir la receta. La pongo tal cual esta en su blog, nosotros utilizamos para unos chcolate negro, para otros chocolate con leche para reposteria y otros los bañamos en almendras fileteadas.

Ingredientes

250 gramos de almendra molida,

250 gramos de azúcar glas,

1 clara de huevo,

la piel rallada de dos naranjas

250 gramos de chocolate fondant

Elaboración

Mezcla la almendra molida con el azúcar glas, añade la clara de huevo y la piel de naranja. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una masa compacta y maleable. Haz una bola con la masa y envuélvela con film transparente. Déjala reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Después del reposo del mazapán, retírala del frigorífico y divídela en porciones de unos 20 gramos, forma bolitas con ellas, o dales la forma que más te guste, ovalada, pirámide, cuadrada…

Coquitos con chocolate

Este es otro de los dulces que hicimos en Navidad, la receta esta copiada del blog "Cocinando con amor", Gracias por compartir la receta.


INGREDIENTES

4 claras 250 grms de azúcar 300grm de coco rallado ralladura de limón vainilla y una pizca de sal cobertura de chocolate.

PREPARACION

• Montamos las las claras a punto de nieve,con la pizca de sal(muy importante)

• Poco a poco,le vamos añadiendo el azúcar,y el azúcar vainilla,con cuidado para que no se bajen.Y seguimos batiendo unos minutos mas.

• Incorporamos la raspadura de limón,pero ya sin la batidora

• Y el coco rayado,con movimientos envolventes.

• Dejamos reposar la masa,1 hora.(Esto lo hago para que el coco se hinche,y así,las bolitas sean mas compactas)

• También se hace ,sin dejar reposar la masa(que no es imprescindible),y saldrán también ricos,pero un poco mas aplastados.

• Hacemos montoncitos,y horneamos unos 15 minutos a 180º.

• Una vez fríos los bañamos por debajo ,de chocolate.

Mazapan relleno de dulce de membrillo

Esta receta formo parte del surtido de dulces navideños que hicimos este año. Esta copiada del blog "Dulce Algodon", gracias por compartir la receta. Nosotros como siempre doblamos la receta pero la pongo tal cual la tiene su autora en su blog.

Ingredientes

• 200 grs almendra molida
• 200 grs azúcar glass
• 2 cucharadas de vino blanco, agua, vino dulce
• 2 claras de huevo, ligeramente batidas
• un poquito de limón rallado

Relleno

• dulce de membrillo

En un bowl mezclamos la almendra molida, el azúcar, las dos cucharadas de líquido y las claras. Podemos empezar por añadir la mitad de las claras, para terminar de añadir el resto si es que la masa lo precisase.
Vamos mezclando todo el conjunto, ayudándonos de las manos, hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Si la masa resultante queda muy dura, añadiremos más clara, y si por el contrario está blandita de más, añadimos algo más de azúcar.
Dejamos reposar en un recipiente tapado con film, al menos un par de horas antes de emplearlo. Se conserva perfectamente en la nevera bien tapado.
Ya tenemos listo el mazapán. Ahora simplemente nos queda darle la forma deseada
yo estire el mazapan , lo rellene del dulce de membrillo y lo enrolle sobre si mismo, como un cilindro. para que una vez hecho queden taquitos.


Con los mazapanes formados, solo nos resta pincelarlos con huevo batido, disponerlos en una fuente sobre papel de hornear y con el horno precalentado a 180 º, hornearlos unos 10 minutos o hasta que la superficie se ponga dorada.
Al retirarlos del horno espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutarlos.

Tarta de nuttella y chocolate

Que rica, que rica , que rica, se ha convertido en mi tarta de chocolate favorita. Esta tarta la hizo mi hermana Joyce para fin de año, y nos encanto, es una tarta de chocolate compuesta de tres capas: una base de galleta muy rica, otra capa de nuttella (no nocilla, tiene que ser nutella ) y otra de chocolate , queda una tarta de chocolate densa, me recuerda un poco al brownie pero el sabor y la textura , es aun mas rica. La receta esta copiada del blog "Directo al Paladar", Muchas gracias por compartir la receta y JOYCE muchas gracias por hacerla. La recomiendo encarecidamente, y de un dia para otro esta aun mas rica.

INGREDIENTES


Para la base:

• 115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde,
• 175 gr de harina,
  
• 50 gr de azúcar.

Para el relleno:

• 150 gr de nutella,
• 150 gr de chocolate con un 60% de cacao,
  
• 150 gr de mantequilla,
• 1 huevo,
  
• 2 yemas de huevo
  
• 20 gr de azúcar.

Para la decoración:

• un poco de chocolate blanco, un poco de nutella y unas avellanas tostadas.

Elaboración

Mezclamos los ingredientes de la base, la mantequilla en pomada. Obtendremos un masa dividida en migas. La ponemos en el molde, apretamos y la metemos en la nevera para que se endurezca.
Después de unos 20 minutos o media hora en la nevera ya estará suficientemente dura, entonces preparamos el relleno. Untamos la base con la nutella. Por otro lado mezclamos el huevo, las yemas y el azúcar. Sin batir enérgicamente para no introducir mucho aire.
Por otro lado derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Yo este paso lo hago al microondas, metiendo el chocolate y la mantequilla en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que se ha derretido por completo.
Unimos las dos mezclas y la vertimos sobre el molde. Dejamos reposar unos 15 minutos para que salgan posibles burbujas. Y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, con el horno precalentado eso sí.

Bollos de Leche (Milk Buns)

Esta receta esta copiada del blog "Al calor de un bizcocho", yo rellene unos de chocolate y otros de mermelada, pero la verdad es que solos estan muy buenos, la masa es buena de trabajar y como siempre las cantidades que hice fueron dobles porque en casa somos muchos, yo recomiendo congelar los que no se consuman el mismo dia porque al dia siguiente ya no estan tan tiernos.
Muchas gracias por compartir la receta.


BOLLOS DE LECHE
INGREDIENTES:

600 grs. de harina
20 grs. levadura fresca
una pizca de sal
60 grs de azúcar
130 grs de crema liquida(nata)
220 grs. de leche
35 grs de mantequillla a temperatura ambiente
1huevo y otro para pintar

PREPARACION:

Deshacer la levadura en un poco de la leche calentita (sin llegar a hervir) y dejarla reposar hasta que burbujee
Mientras, en el bowl de la amasadora poner la harina. En el centro, hacer un hoyo y verter el resto de la leche, la nata ,el huevo, el azúcar y la pizca de sal. Amasar un poco.
Cuando la levadura haya burbujeado, verter poco a poco en la mezcla de harina y amasar hasta que forme una bola y se despegue de las paredes de la amasadora.
Sacar, desgasificar y dejar reposar hasta que doble el volumen.
En ese momento, volver a sacar la masa y amasar de nuevo .
Formar pequeñas bolas iguales (yo las hago de 60 grs) y dejar reposar .
Precalentar el horno a 180º , pintar los bollos con mezcla de huevo + leche y hornear unos 15 minutos ó hasta que estén dorados

Gallina en leche

Esta receta esta copiada del blog "La despencita andaluza",que a su vez la tomo del blog "La Cocina de siempre", si pinchas aqui el autor esplica la historia de esta receta, y muchas otras que me parecen muy interesantes,  muchas gracias por compartir la receta, en casa nos gusto mucho y ademas cunde bastante porque queda un bizcochito denso. Repetiremos seguro.


INGREDIENTES
Ingradientes:

-1/2 Kg de azúcar
-1/2 litro de leche entera
-250 gramos de almendra molida
-150 gramos de pan rallado
-6 huevos
- mantequilla
-canela molida.

Ponemos a cocer el azúcar, la leche, la almendra molida y la canela molida en una cazuela durante unos minutos mientras removemos para evitar que se pegue (la cantidad de canela es al gusto).
Añadimos el pan rayado y seguimos cociendo unos minutos más, sin dejar de mover.
Añadimos los huevos batidos y seguimos cociendo hasta que espese.Ponemosen un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreamos con azúcar por encima (que no tenga un grosor excesivo) unos 2cm.Metemos al horno 35 o 40 m. a 180º C.
Dejamos que se enfríe; extraemos del molde y la espolvoreamos con azúcar glass por encima.
Se corta en forma de cuadraditos de unos 6 o 7 cm.

Baklava de Pistachos

Esta receta esta copiada de la pagina "recetacio-cocina .com", es un dulde indio, muy rico , lo recomiendo, aunque no es un postres economico por la cantidad de pistachos que lleva , vale la pena para tomar una tarde acompañado de una tacita de te, la calidad de la foto deja mucho que desear pero es que esta hecha con un movil,ya pondre otras porque pienso repetirla. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES 1 paquete de masa o pasta phyllo. 1 taza y media de agua. 50 grs de mantequilla. 150 gr. de azúcar. 350 grs. de pistachos pelados. 1 taza de miel. 1 rama de canela. Clavos de olor.

PREPARACION

Encender el horno a 180º C, que vaya calentando. Pelamos y trituramos los pistachos, no muy menudo, pero tampoco muy grandes. Derretimos la mantequilla, y engrasamos con con ella la fuente que ira con el baklava al horno. Colocamos en la fuente tres láminas de masa filo, cortamos los sobrantes de alrededor de la base, pintamos la pasta con mantequilla derretida, añadimos los pistachos por encima, pasamos una brocha con mantequilla y miel, luego cubrimos con otras 3 láminas de masa y volvemos a poner otra capa de pistachos, si deseamos mas altura lo hacemos otra vez mas, pero yo prefiero dejarlo con dos capas, terminamos con una capa de masa phyllo. Cortamos la pasta en forma de rombos pequeños, insertamos un clavo en la intersección de los rombos, le pasamos la ultima capa de mantequilla. Dejamos en el horno y que cocine a 180 ºC hasta que dore, unos 30 a 40 minutos. Mientras tanto en una ollita poner a hervir el agua, la canela y el azucar a fuego lento sin dejar de remover unos 10 minutos, añadimos la miel y seguimos removiendo 2 minutos mas hasta que se haga un almibar, no muy espeso. Sacamos la baklava del horno y regamos con el almibar. Dejamos enfriar antes de desmoldar .

Masa de pasteleria Danesa

Esta masa para hacer bollos esta realmente deliciosa, quedan blanditos y aunque solos estan exquisitos permite rellenarlos de lo que mas nos guste , yo en este caso jalea de cerezas, y chocolate, la receta esta sacada del blog "Todo Caserito", muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
250 cm3. de leche tibia
100 grs de azúcar
25 grs. de levadura fresca
1 huevo entero
120 grs. de mantequilla blanda
1/4 cdita. de polvo de cardamomo (no le puse)
2 pizcas de sal
ralladura de una naranja
650 grs de harina
para rellenar:
un vaso de mermelada de damasco

para pincelar:
una yema de huevo + 3 cucharadas de crema líquida

En un bowl deshacer la levadura, incorporar la leche tibia junto con el azúcar, dejar espumar.

Aparte mezclar el huevo la mantequilla blanda, la sal y la ralladura de naranja y el cardamomo (que no le puse). Unir las dos preparaciones
e ir incorporando la harina tamizada hasta formar una masa tierna y blanda, amasar. Transferir a un bowl, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Desfacificar, estirar y dar forma. volver a leudar y pincelar con la mezcla de yema y crema. Cocinar en un horno precalentado 180°.

Roquillas de Hojaldre

Esta receta esta sacada del blog "asomate a mi cocina" que a su vez lo saco de "Kanela y Limon", son unos dulces superfaciles , no tiene nada que ver como saben recien hechos (que a mi me parecen muy empalagos) que de un dia para otro, o si se preparan por la mañanita, tomarlos por la tarde noche . Son muy golosos y duran varios dias si los metemos en una lata.
Muchas gracias por compartir la receta.

2 láminas de hojaldre ( o una cortada en dos)
mantequilla derretida
azúcar

Para el almíbar

una medida de azúcar (la medida que yo use es un tarrito de cristal pequeñito de los de danone, y siempre me sobra almibar)
una mediad de miel
una medida de agua

Preparación

Untar con la mantequilla derretida una de las partes de hojaldre y colocar encima la otra. Con dos moldes redondos, (yo por comodidad y para que no me sobrara hojaldre los hice cuadrados, cortandolos con el cuchillo y luego haciendoles un agujero a cada cuadrado en el centro) uno más pequeño que el otro, cortar el hojaldre e irlo colocando en una bandeja. Meter al horno a unos 220º hasta que hayan cogido un color dorado.

Mientras vamos preparando el almíbar colocando al fuego el agua, el azúcar y la miel. Cocinar durante diez minutos.

Con este almíbar bañar las rosquillas una vez que estén listas y rebozar en azúcar.

Pasteles de hojaldre canarios

Estos pasteles se venden en canarias sobre todo en navidad , el resto del año son muy dificiles de conseguir, una vez hechos si se guardan despues de frios en una caja o lata se conservan bastante tiempo, Y son muy facil de hacer, pueden ser de mermelada o de cabello de angel

INGREDIENTES

hojaldre, depende de la cantidad que se quieran hacer (yo la compro congelada en Mercadona)
mermelada de fresa, o frambuesa o cabello de angel (lo venden en Mercadona en lata)
azucar normal

PREPARACION

• se descongela la masa de hojaldre y con un vaso se hacen ciculos hasta agotar la masa

• luego en uno de los circulos se pone en el medio una cucharadita de cabello o mermelada y se tapar con otro circulo encima como si fuera una galleta rellena.

• se hornea y cuando doradito se saca se deja enfriar y se le echa azucar por encima.

Cortadillos de cidra (Convento de Santa Catalina de Zafra (Granada)) )

Esta receta esta copiada de una forera de Mundorecetas: "Mayturrina", en casa los hacemos en navidad, normalmente los rellenamos de cabello de angel, pero tambien los hemos rellenado de mermelada de fresa y nos gusto mucho, he de decir que la receta ademas de ser muy facil de preparar dura muchisimo en buen estado, y cunde bastante, es uno de nuestro dulces favoritos. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
500 gms de manteca de cerdo
250 gms de azúcar glass
1/2 vaso de vino blanco (yo pongo el de cocinar de tetrabrick)
1 kg. De harina
Canela en polvo
Semilla de anis
400 gms Dulce de Cabello de ángel (Mercadona)

PREPARACIÓN

• Se hace una masa con la manteca, el azúcar, el vino, la semilla de anis y añadirle la harina poco a poco, hasta formar una masa, dividir la masa en dos partes, para usar una como tapadera.
  

• Extender una parte de masa en un molde cuadrado, extender el cabello de ángel y ponerle un poco de canela ), se pone la segunda tapa encima. Se mete todo al horno durante unos 30 minutos a 200 grados o un poco menos , depende de cada horno.
  

• Pasados estos minutos se saca y se corta en cuadrados y, por último se espolvorea con azúcar glass y canela.

Las capas no pueden sobrepasar el centímetro de altura, para que no pesen y no se mezclen entre si.

Aqui rellenos de mermelada de fresa.