Postre Limón y merengue fit

¡Pide un deseo!....¿un postre que sepa al Pie de limón y merengue pero que sea rico en proteínas, saludable y pocas calorias?....concedido.

Se trata de una gelatina hecha con el zumo de un limón y claras montadas con edulcorante y vainilla, esta realmente bueno, y muy fácil y rápido.

INGREDIENTES

6 láminas de gelatina
el zumo de un limón
agua
claras de huevo pasteurizadas (importante, porque no las vamos a cocinar)
vainilla (liquida o en azúcar, tu decides)
edulcorante o azúcar (vamos a usar muy poca cantidad)


PREPARACIÓN

ponemos a hidratar las láminas, cuando estén blandas las escurrimos y las añadimos a
del 1/2 litro de líquido que debe sumar el zumo más el agua, separamos menos de la mitad y la calentamos sin que llegue a hervir (solo la cantidad de agua sin el zumo), añadimos las láminas y revolvemos con una cuchara, unimos al resto del líquido y lo ponemos en el molde o moldes y a la nevera.

cuando vayamos a consumirlo montamos las claras (si lo hacemos con anterioridad, una parte de la mezcla se volverá líquida, en ese caso solo tenemos que volver a montarlas)

No doy cantidades porque dependen de la cantidad de merengue que queramos hacer.
añadimos antes de montarlas unas gotitas de limón y la vainilla y azúcar o edulcorante.
y .....a disfrutar sin remordimientos.

Porridge o Gachas de Avena y Centeno con sabor a arroz con leche

Esta receta es muy práctica y versátil, porque puedes hacer bastante cantidad y dejarla en la nevera unos días, para ir tirando de ella en los desayunos o incluso meriendas. La puedes consumir fría o calentarla añadiéndole un poco de leche vegetal.

Ademas puedes echarle lo que más te guste: pasas, nueces, cacao , coco , canela , limón, dátiles....


Pongo cantidad como para dos personas, depende de cuanto comas, pero mi ración es de 30gr en crudo, porque lo mezclo con smothies y yogurt o kefir, es mi parte de cereales, pero si las tomas solas, puede que sea una ración. Lo importante es la proporción que es media taza de avena por una y media de liquido (recomiendo usar leche vegetal, en mi caso de avena porque es dulcita, pero se pude hacer con agua o leche vegetal y luego añadir azucar o miel , o lo que te guste.). En la foto pongo el que tenía en la nevera, así queda´ria una vez frío.

INGREDIENTES

1/2 taza de avena (yo lo hice doble y mezcle con copos de centeno, estos en menor proporción)

1 y 1/2 taza de liquido (yo uso leche de avena, por el dulzor, si usas otro liquido añade algún endulzante: azúcar, miel, sirope...)

corteza de medio limón (opcional)

una rama de canela (opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos a fuego medio  en un cazo, la leche de avena con la cascara de limón y canela, para que se aromatice
cuando este caliente, sin llegar a hervir le echamos la avena y removemos, empezara a espesar y a ponerse cremoso, en ese punto lo apagamos.
Se hace en un momentito, pero si la quieres tener preparada por comodidad, ten en cuenta que a medida que se enfríen se van a compactar, y tendrías que volver a calentarlas con un poquito de leche, salvo que las tomes frías.

También puedes añadirles cuando se estén poniendo cremosas o entibien un poco nueces, pasas almendras.... yo lo hago cuando las consumo, porque los frutos secos como las nueces estan compuestos por ácidos grasos sensibles al calor y se degradan con facilidad así que prefiero echarlo al consumirlo.

Puedes acompañarlo de un plátano picadito, y canela por encima o arándanos, y añadir algo de proteína como un yogurt griego, kefir...


"Aprender es siempre un regalo, incluso cuando el dolor sea el maestro"

Smoothie Bowl : Frutos rojos y porridge de avena y centeno

Hoy traigo una idea de desayuno o merienda saludable y equilibrada. Me gusta desayunar variado, pero los desayunos simpre estan compuesto por una Fruta +  un cereal integral + proteína y  una grasa saludable.

Una de las frutas que mas me gusta utilizar son los frutos secos : arándanos, fresas, frambuesas moras, no solo por su sabor sino por sus propiedades, pero tienen el inconveniente de que se estropean rápido, así que opte por comprarlas congeladas o en el caso de de las fresas cuando están en temporada compro bastantes y las congelo.

Además quiero compartir contigo una fruta que he incorporado a mi " fondo de armario" por sus propiedades, la venden congelada en paquetes individuales y para hacer los smoothies viene genial.

Este Smoothie esta compuesto por los frutos rojos , un  porridge que preparo para que me dure unos dias (tres normalmente), y kefir de cabra (puede ser de vaca o queso fresco batido 0% yogurt griego natural..., si no quieres tomar lacteos, pues cualquier otra fuente de proteína, ) añado como fuente de grasa o chía o nueces y almendras.

INGREDIENTES

Frutos rojos congelados (si no tienes puedes usar otra fruta, pero se recomienda que sea congelada para que tenga la textura de un smothies, si no tienes puedes añadir hielo con la fruta pero te quedara mas mas aguado, )
Leche vegetal (sin azúcar ni edulcorates, ni aceites , a mi me gusta la Yo soy o la de Mercadona cuando no la hago casera) esto es opcional se puede usar agua
Opcional : cacao puro (combina muy bien con los frutos y le da aun mas propiedades), curcuma (puede que no te guste el sabor, yo estoy acostumbrada y lo añado mas por sus propiedades) canela, te matcha....

Porridge (pincha aquí para ver la receta)

Kefir u otra fuente de proteína

Frutos secos.

PREPARACIÓN
Batimos la fruta con  un poquito de leche vegetal o agua (no pongo mas de un cuenco de mi mano por persona y el liquido que apenas cubra )
 y ya montamos : dos cucharadas del porridge (frio o caliente) nueces, y tres cucharadas del Kefir y el smoothies.


IMPORTANTE: No cometas el error de abusar de la fruta, es muy saludable pero no deja de ser azucares y a veces con la idea de que es natural llenamos el bowl.  Espero que te guste tanto como a mi, ya iré publicando mas opciones.


"Cada mañana nacemos de nuevo, lo que hacemos hoy es lo que  MÁS importa"

Batido conguito saludable

¡Pues si! una receta de un batido, pero antes de nada quiero aprovechar esta publicación para hablarte de un libro que me encanta. Eat me raw.

Se trata de recetas de cocina Raw, o cruda, escrito por la doctora Carlota Esteve de Miguel, tiene recetas realmente sorprendentes, por lo deliciosas que son, y facilitas, ya que soy una gran defensora de la comida sana y de cuidarse, pero en equilibrio con nuestro ritmo de vida, porque creo que esa es la clave para mantenerlas a largo plazo, obviamente al principio, en un cambio de hábitos, hay un periodo de desintoxicación y adaptación, y esto es lo más difícil, pero una vez superada esa barrera... nos adaptamos a todo. 

Volviendo al libro, es un gran aliado, yo lo empece a utilizar entrando el verano, y cuando me daban los antojos de dulce, un batidito como este, lo solucionaban, entre otras recetillas. 

Ya iré compartiendo contigo más recetas. Pero empezamos con esta delicia y te lo prometo que estas bebiendo nutrientes de calidad aunque no te lo parezca. 

INGREDIENTES

2 plátanos congelados

1 cucharada de cacao polvo sin azúcar

1 cucharada de mantequilla de cacahuete o almendra (opcional, es lo que le da el sabor a conguito, si lo vas a usar, uno que sea solo cacahuete molido, sin azucar ni aceite de palma)

1 taza de leche de almendra (si añades la mantequilla de cacahuete o almendra, recomienda mejor usar agua fresca o de coco para que no sea muy pesado de digerir).

PREPARACIÓN:

Batir todo y......disfrutar. (importante ;)