Pizza perfecta de Jamie Oliver

es una receta del cocinero ingles Jamie Oliver, es facil, y muy muy rica, pongo la masa , nosotros hicimos una calzone con un relleno de el tambien, muy rica.

Ingredientes

800 gr de harina de fuerza
200 gr de harina de semola (como no tenia use 1 kg de harina de fuerza)
550 ml de agua tibia
1 cucharada de sal fina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 sobrecitos de levadura granulada , para pan (son 14 gramos algunos sobres traen mas)



Preparacion

volcar la harina en la mesa , hacer un hueco, echar agua tibia , aceite , levadura, sal , y remover de dentro hacia fuera incluyendo al final la harina. Amasar, y cuando este hecha una masa hacerla una bola y meter en un bol con harina espolvoreada, y ponerle un paño humedo durante 45-60minutos .

Dar forma con un rodillo y al horno.

Aqui dejo el video donde se explica perfectamente.

Salsa de Tomate Jamie Oliver

Esta salsa de tomate nos sirve tanto como base para pizza, como para cualquier otro plato, esta muy rica, con mucho sabor y es muy facil de preparar. La receta es de Jamie Oliver.

Ingredientes

3 botes pequeños o 2 grandes de tomates enteros (yo compro el de Mercadona)
un ramillete de albahaca fresca
4 dientes de ajo fileteados
sal, pimienta
aceite de oliva 6-4 cucharadas


Preparacion

pelar los dientes de ajo y cortarlos en laminas, ponerlos en una sarten con 6 u 8 cucharadas de aceite de oliva, luego añadir la albahaca, en trozos grandes o entera.  
luego meter los tomatesy con una cuchara ir apretandolos para aplastarlos, añadir sal , pimienta y remover con la cuchara
echar en un cuenco a traves de un colador, apretando bien con una cuchara para que suelte todo el liquido, y lo que quede en el colador se tira. (la albahaca y los restos de tomate)
ahora ponemos a hervir a fuego lento 5 minutos y listo.

A nosotros nos sobra un monton de esta salsa cuando la hacemos para la pizza , ya que se utiliza mezclada con otros ingredientes y mas bien poca cantidad, asi que lo que hicimos fue coger unos muslitos de pollo meterlos en un  molde de horno , añadir la salsa , dejarla toda la noche en la nevera y al dia siguiente directamente al horno, la acompañamos con arroz, queda delicioso.

Pizza Calzone Vegetal de Jamie Oliver

Esta pizza es deliciosa, a mi madre las pizzas no le hacen mucha gracia, y esta le encanto, tiene un sabor muy fresco , no es la tipica pizza con mucho queso y entullo, la masa es fina y crujiente, y se combina con el aceite de oliva y en el relleno se mezclan  las setas, ajo, mantequilla , espinacas....mmmm

INGREDIENTES

MASA pinchar aqui

SALSA DE TOMATE PARA PIZZA pinchar aqui

RELLENO

setas (yo use una mezcla de champiñones y una bandeja de setas frescas )
ajos, 2 laminados
mantequilla
tomillo
sal
pimienta
espinacas frescas
aceite oliva
salsa de tomate para pizza
mozzarella

PREPARACION

en una sarten ponemos en primer lugar las setas, añadimos los ajos, removemos y dejamos un poco y añadimos la mantequilla mas el tomillo, sal y pimienta y espinacas, no hace falta picarla finita ,yo compre esas que vienen en bolsas ya lavadas y cortadas y las añadi tal cual.
y se le añaden dos cucharadas de la salsa de tomate se mezcla y se retira del fuego, se va poniendo todo seguidito sin esperar mucho para que no se nos queme el ajo y nos amargue el relleno,
poner encima de la masa , añadir dos trocitos de mozzarella y cerrar la pizza, se pone al horno sobre papel de horno, y cuando este dorada la retiramos, y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen  por la zona donde hay mas masa , la parte enroscada , lo de echarle el aceite es fundamental, le da un toque increible.

Cuelgo el video para que se vea como lo explica, y para ver como cerrarla, nosotros la acompañamos con una ensalada de tomate y la combinacion quedo muy rica, explica muy bien como cerrar la pizza.

Masa pizza de pan

Esta receta la saque de mundorecetas, es de Crispeta,me la facilito Lolitoba, muchas gracias por compartir la receta esta realmente buena, la foto no hacen justicia , pero de momento no tengo otras. No pongo el relleno porque eso va a gusto de cada uno.
Masa para pizza de pan

Raciones: 3 pizzas de 22 cm c/u

INGREDIENTES

* 1 y 1/3 tazas de agua tibia
* ¼ taza de leche en polvo desnatada
* ½ cta de sal
* 4 tazas de harina de trigo
* 1 cucharada de azúcar
* 1 sobre de levadura de panadero (levadura seca)
* 2 cdas de aceite (para la masa)
* 90 ml de aceite necesario para aceitar los moldes

PREPARACION

• Colocar la levadura, el azúcar, la sal y la leche en polvo en un bol grande.

• Agregar el agua tibia y mezclar hasta integrar bien.

• Dejar reposar durante 2 minutos.

• Agregar el aceite y volver a mezclar.
  

• Incorporar la harina y trabajar hasta formar una masa e integrar toda la harina.

• Llevarla a una superficie plana y amasar durante 10 minutos.

• Dividir la masa en 3 bollos y estirarlos por separado formando discos de 22 cm.
  

• Aceitar 3 moldes de 22 cm y colocar alli las masas. Cubrir con un plato y dejar reposar en un lugar templado durante 1 h a hora y media. Utilizar en la receta de pizza deseada.

Pizza de masa fina

Esta receta es de Jorge del foro de Mundorecetas, el estuvo trabajando en el Corte Ingles, la receta esta tal cual la colgo en el foro, la masa queda realmente fina y muy buena, asi que gracias Jorge.Solo tengo esta foto antes de meterla en el horno.

INGREDIENTES

500 gr de harina tipo fuerza.( en corte ingles o hipercor hay de la marca harimsa)
50gr aceite
20gr levadura prensada panaderia ( en mercadona lo venden en cubitos)
10gr azucar
10gr sal
agua tibia( el agua ahi que ponerla a ojo depende del tipo de harina aproximadamente 200ml para empezar )

PREPARACION

• el truco es que la masa se despege totalmente de las paredes del recipiente donde lo hacemos .

• 1º se pone agua tibia y ponemos la levadura el azucar y la sal y se disuelve todo .

• segido del aceite y la harina y amasamos bien tenemos que consegir una masa uniforme como una masa de pan que no se pege a las paredes del cacharro donde amasamos , si hace falta agua añadimos o por el contrario si hace falta harina añadimos en su defecto pero el truco es que no se pege a las paredes .
  

• en ese momento es cuando la masa esta lista para dejar fermentar media hora minimo porque triplica el volumen.

• tapamos el cacharro con un paño y dejamos que fermente,

• luego pintamos una placa de horno con aceite , extendemos la masa con un rodillo y con harina para que no se pege y la rellenamos como queramos y a disfrutar

• un truco que hará diferente vuestra pizza es mezclar diferentes tipos de harina; yo en concreto suelo mezclar harina de arroz , semola de maiz ( la de hacer polenta), harina integral, las que venden en lidl para hacer pan de chapata y la de cereales,harina de maiz amarilla (la de hacer tortitas mexicanas) esta da sabor a palomitas de maiz;

• eso si tiene que haber mayor proporcion de harina de trigo; yo dejo unos 300gr de la de trigo y los 200gr restantes mezclo harinas de las que os dije ;
  

• si usais semola poner muy poca cantidad, por que al ser muy gruesa yo la uso para que dé "tacto" a la masa, si nos pasamos queda demasiado rugosa, aprox unos 30gr.