Arroz aromático (pulao arasta)

INGREDIENTES

2 vasos de arroz basmati
3 vasos de agua
2 cebollas
1 ramita de canela
1 hoja de laurel
1cucharadita de cardamomo negro en polvo
6 clavos
3 cucharadas de aceite vegetal
sal

PREPARACIÓN

• El arroz se habra dejado en remojo media hora antes de iniciar la preparación del plato.

• Se calienta el aceite en una cacerola y se sofríe la cebolla cortada en juliana.

• Cuando este dorada, se añaden la ramita de canela, el laurel, los clavos y el cardamomo y se remueve todo unos minutos a fuego lento.

• se retira el aceote de la cacerola y se incoporan tres vasos de agua.

• Se deja reposar el agua hasta que adquieraun tono marrón oscuro y entonces se cuela y se emplea para cocer el arroz del modo habitual.