domingo, 11 de mayo de 2008

Arroz aromático (pulao arasta)


INGREDIENTES

2 vasos de arroz basmati
3 vasos de agua
2 cebollas
1 ramita de canela
1 hoja de laurel
1cucharadita de cardamomo negro en polvo
6 clavos
3 cucharadas de aceite vegetal
sal

PREPARACIÓN

  • El arroz se habra dejado en remojo media hora antes de iniciar la preparación del plato.
  • Se calienta el aceite en una cacerola y se sofríe la cebolla cortada en juliana.
  • Cuando este dorada, se añaden la ramita de canela, el laurel, los clavos y el cardamomo y se remueve todo unos minutos a fuego lento.
  • se retira el aceote de la cacerola y se incoporan tres vasos de agua.
  • Se deja reposar el agua hasta que adquieraun tono marrón oscuro y entonces se cuela y se emplea para cocer el arroz del modo habitual.

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