Kebab saludable de nugget vegano con salsa de queso 0%

Hoy te traigo un plato muy sabroso con el que quiero seguir defendiendo la idea de que cuidarse no tiene que ser aburrido ni tener la sensación de que tenemos que renunciar a comer de forma monótona o pasando hambre.

 

Se trata de un crep o tortilla hecha con agua, claras y harina de quinoa en este caso, pero puede ser de cualquier tipo, de las saludables, es decir integral, y si puede ser directamente moler el grano de lo que tengamos en casa: quinoa, arroz integral, trigo sarraceno.....

A tener en cuenta que depende del grano o harina que usemos la textura puede cambiar y demandar mas o menos líquido.

En esta ocasión la hemos rellenado con :

verduras hechas al vapor y salteadas con salsa de soja Tamari,

unos nuggets de soja texturizada al horno (pero puedes hacerlo con pollo, harina de garbanzo, carne molida, bolitas de arroz empanadas si te han sobrado arroz y quieres aprovecharlo , simplemente lo aliñas con lo que tengas por casa, haces unas bolas añadiendo clara de huevo y lo pasas por pan rallado y al horno….ya depende de gustos y tipo de alimentación).

Y una salsa muy facilita hecha con queso fresco batido 0% al que le añadimos , zumo de limón , especias (jengibre y cilantro frescos por ejemplo le va muy bien) y sal.

Y un trozo de aguacate.

Así que tenemos un plato con : hidratos saludables, grasa buena, y proteína….saciante y muy rico.

No doy cantidades porque es a ojo, y muy versátil, pero confía en mi cuando te digo que es muy fácil y no se tarda nada.

INGREDIENTES:

Verduras: de las que tengas por casa , en este caso, col lombarda, calabacín, cebolla, y pimiento. (sustituible por lechuga variada, tomate y cebolla)

Soja texturizada, de la viene seca y tienes que hidratar en agua fría unos 20 minutos.

Claras de huevo (sirve la envasada, pero mejor natural.)

Salsa de soja , si puede ser Tamari (opcional para echarle a las verduras )

Cascara de Phyllo , chía molida o pan rallado (esto sirve para secar la mezcla ).

condimento (a gusto: cúrcuma, curry, sal, pimienta, pimentón, ajo….lo que se te ocurra, yo añadí una cucharada de pasta de ajo hecha con aceite , sal y ajo )

Queso fresco batido 0% o yogurt griego

Zumo de limón (un chorrito a gusto ), sal y pimienta opcional añadir condimentos (albahaca, o cilantro, o jengibre fresco picadito…).

 

Un aguacate (opcional).

Harina de trigo sarraceno, o spelta, o de quinoa, avena…...

PREPARACIÓN:

FÁCIL….

Hidratar la soja 20 minutos, escurrir y a la batidora : condimentar y añadir las claras de huevo, formar bolas y aplastarlas en una bandeja de horno. Meterlas a 180º hasta que estén doradas.

Las verduras picarlas y hacerlas al vapor, o directamente saltearlas lentamente, y a media cocción añadir salsa de soja. Si están al vapor dejarlas al dente y luego saltear con la salsa. RESERVAR.

Mezclar la harina con agua y sal (se le puede añadir una clara de huevo, cambiaría la textura mas bizcochada) , tiene que tener textura de masa de crep, cremosa , no muy líquida.

Y pasarlas por una sartén que no se peque untada en un poco de aceite (si es posible de coco, que aguanta mejor las altas temperaturas).

Pues ya solo nos queda montar nuestro kebab saludable:

ponemos la tortilla + verdura + nugget + salsa y un trozo de aguacate . Y …..a disfrutar sin remordimientos!!!!!

 

 

 

Estofado de Carne tipica de Irlanda

 Esta receta esta copiada del blog "Recetas de requetechupete", queda un guiso muy rico, a mi la carne me quedo un poco dura, creo que es porque tenia el fuego muy algo, pero de sabor estaba muy sabrocita, gracias por compartir la receta, yo hice la mitad de estas cantidades porque solo eramos dos, pero pongo la receta receta tal cual esta en su blog.

INGREDIENTES

• 1 k y medio de carne de ternera para guisar
• 3 cebollas
• 3 dientes de ajos
• 5 zanahorias
• 10 patatas medianas
• 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 l de cerveza negra Guinness
• 250 ml de caldo de carne
• 4 tomates
• 2 hojas de laurel
• 4 cucharadas de harina de trigo
• Sal y pimienta negra (al gusto)

PREPARACION

1. Preparamos la carne. Salpimentamos y pasamos por harina. Reservamos.
2. Pelamos los ajos y picamos muy finamente.
3. Calentamos el aceite en añadimos el ajo y doramos un minuto a fuego lento.
4. Cuando el ajo esté dorado echamos la carne. Marcamos los trozos de ternera hasta que queden bien dorados y veremos que empezará a soltar parte de su jugo. Retiramos la carne a un bol y reservamos.
5. Picamos las cebollas en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas de unos 4 centímetros de largo aproximadamente y el grosor lo más fino posible (de 2 a 3 mm). Sofreímos la cebolla en el mismo aceite donde doramos la carne durante unos 10 minutos a fuego lento.
6. Pelamos las patatas, las zanahorias y los tomates. Cortamos las patatas en dados rompiéndolas para que suelten todo su almidón, las zanahorias en rodajas lo más finas posibles y los tomates en cuartos.
7. Añadimos primero las zanahorias al sofrito de cebolla y removemos todo bien con una cuchara de madera mezclando los sabores. Debemos cocinar la zanahoria unos 5 minutos antes de añadir el resto de ingredientes.
8. Introducimos las patatas y removemos todo juntando los ingredientes y los sabores. Añadimos el tomate y repetimos el proceso.
9. Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos los trozos de ternera y echamos la cerveza Guinness. Añadimos las hojas de laurel y rectificamos sal y pimienta. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio para quitar parte del alcohol y que le dé al estofado ese toque dulzón.
10. Cubrimos todo con el caldo de carne. Guisamos a fuego lento hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna, aproximadamente unas 2 horas. Es importante que remováis de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cazuela.

Pasteles de Belem (Pasteles de nata portugueses)

Este dulce es muy facil de hacer y si lo tomas hecho del mismo dia, sin meterlo en la nevera a temperatura ambiente , esta muy bueno, a mi no es de los que mas me gustan porque no soy muy de flanes o natillas, o cremas pasteleras, pero si es del dia reconozco que esta muy bueno.

Ingredientes:

• 250 gr de leche.
• 250 gr de nata de cocinar.
• 50 gr de harina.
• 150 gr de azúcar normal o glass. 
• 5 yemas de huevo.
• 1 palo de canela.
• La piel de un limón.
• Masa de hojaldre.

Preparación:

1. Pulveriza el azúcar 30 segundos en velocidad progresiva.
2. Coloca la mariposa y agrega al azúcar, la leche, la nata, la harina y las yemas. Mezcla 10 segundos en velocidad 5.
3. Añade el palo de canela y la piel de limón. Programa 18 minutos, 90º, velocidad 1 y medio.
4. Mientras precalienta el horno a 190º y prepara el hojaldre para el molde. Córtalo en círculos con un molde o el borde de un vaso. A continuación los metes en moldes bien estirados.
5. Quita de crema la canela y la piel de limón y rellena cada tartaleta con la misma. Hornea durante 25-30 minutos o que la superficie empiece a tostarse (no importa que incluso quede un poco quemado).
6. Deja enfriar unos minutos en el molde y luego pásalos a una rejilla.

Pastel lodo del Missisipi

Esta receta esta copiada del blog « recetariocanecositas.com, esta muy rica si les  gusta el chocolate, tiene una combinación de sabores y textura que nos pareció que no era nada empalagosa, un trocito eso si, y la acompañamos con unas natillas calentitas,ademas es muy facilita de hacer. Esta tarta es tipica del sur de los EEUU. Gracias por compartir la receta

Ingredientes:
Molde de 23 cms de diámetro. 

Para la masa:Una plancha de masa quebrada fresca (de compra) 

Para el relleno:
150 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar
30 grs. de chocolate oscuro en tableta
60 grs. de cacao en polvo
2 cucharaditas de café soluble
3 huevos
3 cucharadas de caramelo líquido
2 cucharadas de nata líquida (lo cambié por leche)
1 cucharadita de extracto de vainilla 

Preparación:

Masa:Horno precalentado a 180º
Extendemos la masa en el molde, recortamos los bordes sobrantes, la pinchamos y horneamos durante 12 minutos, retiramos del horno. 

Relleno:
1.- En una cacerola pequeña derretimos la mantequilla junto con el chocolate, el cacao en polvo y el café.
2.- Aparte batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa le añadimos el caramelo líquido, la nata y el extracto de vainilla.
3.- Incorporamos a esta mezcla la anterior del chocolate. Cubrimos con este relleno la tarta y horneamos durante 30 minutos a 180º. 

Dejarla en el horno unos minutos con este apagado, y listo.

Caponata (guiso siciliano) Receta de Jamie Oliver

Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de mi casa", la receta es de Jamie Oliver, nunca habia probado una Caponata, y la verdad es que nos gusto mucho, a pesar de que se trata de un plato de verdura, se utiliza mucho aceite, asi que no es para todos los dias, nosotros lo acompañamos con huevo duro, recomiendo mucho este plato , es muy sencillo y esta muy rico, a nosotros nos sobro y lo tomamos al dia siguiente, y
 me parecio que esta mejor si se toma de un dia para otro. Muchas gracias por compartir la receta. Yo no le eche aceite al final.

Ingredientes:

Aceite de oliva

2 berenjenas grandes y moradas cortadas en trozos grandes

1 cucharadita colmada de orégano seco

Sal marina y pimienta negra recién molida

1 cebolla roja pequeña, pelada y picada

2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas

Un puñadito de perejil de hoja lisa (tallos y hojas por separado)

2 cucharadas de alcaparras saladas y lavadas, puestas en remojo y escurridas

Un puñado de aceitunas verdes sin hueso

2-3 cucharadas de vinagre de hierbas de la mejor calidad

5 tomates maduros grandes troceados

Opcional: 2 cucharadas de almendras en láminas ligeramente tostadas (yo no puse)

Preparación:

Consigue una cazuela grande, echa un par de chorros de aceite de oliva y ponla al fuego. Añade los trozos de berenjena y el orégano, sazona con un poco de sal y remueve para que la berenjena quede bien bañada.

Cuécela a fuego vivo 4 o 5 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando. (Según el tamaño de la cazuela puede que tengas que cocer la berenjena por tandas).

Cuando las berenjenas estén bien doradas por ambos lados, incorpora la cebolla, el ajo y los tallos de perejil, y deja que cueza un para de minutos más.

Puedes añadir un poco más de aceite si notas que está quedando algo seco. 

Agrega las alcaparras escurridas, las aceitunas y un chorrito de vinagre de hierbas. 

Cuando se haya evaporado todo el vinagre, añade los tomates y deja que se rehoguen unos 15 minutos o hasta que queden tiernos. Prueba el plato antes de servirlo y sazónalo en caso de que sea necesario con sal, pimienta y un poco más de vinagre. 

Rocíalo con un buen aceite de oliva y sírvelo esparciendo las hojas de perejil por encima y, si quieres, las láminas de almendra.

Börek (Pastel de carte Turco)

El Burek o Börek es una especie de empanada o pastel que forma parte de las costumbres culinarias de la que fue el Imperio otomano. Se elaboran con una pasta de pan especial (phyllo), y generalmente se rellenan con queso (el más habitual es feta), carne picada, o vegetales (lo más común es que contenga espinacas).
Esta receta esta sacada del blog "Recetas de cocina de Cocinero", es muy sencillita de preparar y la carne la podemos condimentar al gusto, nosotros ademas de lo que pone en la receta, le añadimos un poco de pimienta de tunez que le da un sabor mas intenso, hicimos la receta doble y nos dio para cubrir un molde grande , de los de barro y otro de los de plum cake, lo servimos acompañado de unas verduritas salteadas con mantequilla a las finas hierbas y unas rodajas de tomate.
La foto no es muy buena por lo que desluce la receta, pero he de decir que no le hace justicia porque esta realmente buena.
Gracias por compartir la receta.

Ingredientes:
1 paquete de pasta filo (de los que vienen 10 hojas , ya que necesitaremos unos 7)
850 gramos de carne picada mixta
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
50 ml aceite de oliva
1 cda eneldo fresco picado
1 cda perejil fresco picado
1/2 cda tomillo seco
sal y pimienta
30 ml aceite de oliva
1 yogur griego
1 huevo

Cómo se prepara el borek de carne:

Primero picamos la cebolla y el ajo y lo dreimos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando se dore un poco añadimos la carne, las especias, salpimentar y rehogar unos minutos (hasta que la carne esté hecha).
Entonces engrasar un molde rectangular con mantequilla y colocar dos o tres obleas de pasta, dejando que cuelgue por los bordes . Extender la mitad del relleno , colocar otras dos hojas de pasta dobladas y luego poner el resto de relleno . Entonces cubrir con otras dos obleas y doblar todos los lados hacía dentro. Cortar en 6-8 porciones.
Batir el huevo con el yogur y el aceite de oliva (30 ml) y esparcirlo por encima del pastel.
Se mete al horno a 185ºC entre 30-35 minutos.
Al servir se puede acompañar con yogur griego.

Falafel

Esta receta esta copiada del bog "Cocina Judía", era una receta que tenía pendiente , encontre muchas recetas diferentes que iré probando, de momento pongo esta, muy rica, gracias por compartir la receta, yo como eramos muchos triplique esta receta, pero pongo la original. En esta ocación la servimos sobre un cama de lechuga con cebolla y por encima una salsa de yogur

INGREDIENTES

1 1/2 taza de garbanzos.

1 cebolla mediana picada.

2 dientes de ajo.

2 cucharadas de harina.

2 cucharadas de perejil o cilantro picadito.

1 cucharadita de comino olido.

1 cucharadita de sal.

1/2 cucharadita de pimienta negra molida.

1/2 cucharadita polvos de hornear.

1 cucharadita de semillas de cilantro molidas .

Aceite vegetal para freír.

PREPARACIÓN

• Remojar los garbanzos en agua fría por toda la noche y a la mañana siguiente estilar.
  



• En un procesador de alimentos, moler juntos los garbanzos, cebolla y ajo,agregar el resto de los ingredientes excepto el aceite y refrigerar por 1 hora.
  



• Calentar el aceite en una sartén bien honda o en una freidora.
  
  
• Hacer bolitas de unos 3-4 cts. de diámetro y freír en grupos de a 4 o 5, dándolas vuelta ocasionalmente hasta que se doren.
  



• Sacar del aceite y escurrir en toalla de papel.

CACIK: Salsa para kebab

Esta receta esta copiada del blog "El riconcito de Maryan", la preparamos para acompañar Falafel en lugar de Kebab, es muy facilita de preparar y muy buena, gracias por compartir la receta, la pongo tal cual la tiene ella en su blog

INGREDIENTES:

• 1 pepino
• 500 gr de yogurt griego (si no, pues queso blanco)
• 4 dientes de ajo
• Menta fresca (se puede remplazar o combinar con el eneldo)
• sal
• aceite de oliva

Preparación:

1°) En el mortero, machacar el ajo. Añadir el yaourt, la sal y 2 cc de aceite.

2°) Rallar el pepino, picar la menta y mezclar todo. La salsa esta hecha!

Consejos:

Podéis meter unos cubitos de hielo para que esté fresca en la mesa. Se pueden poner algunas gotas de aceite y un poco de menta para la presentación.

Chueletas de cerdo al Ras Al-hanout (tipo korma indio)

El Ras Al-hanout es una especia marroquí, mas que una especia en si, es una mezcla de especias y hierbas, como pasa con el curry,y al igual que este hay varios tipo de mezclas, pero en los ingredientes suelen estar: pimienta negra, cardamomo,nuez moscada,canela, pimentón ,jengibre,..... me llamó la atencion en una tienda de especias en la que entré buscando otro producto y decidí probarla, la utilice de la misma manera que se prepara el pollo corma, pero con chuletas en esta ocasion. Es deliciosa, tiene una mezcla de sabores algo parecida al curry pero en mi opinión aún mas interesante y sabrosa, con un puntito apenas de picante, en casa nos encanto.

INGREDIENTES

chuletas de cerdo
700ml de nata liquida
una pizca de sal
una cebolla
Ras Al hanoutt
arroz para acompañar

PREPARACIÓN

• se hacen las chuletas al horno

• cuando esten listas se pone en un caldero hondo la cebolla a pochar, en cuanto este pochada se añade dos cucharadas de Ras el Hanout y se revuelve para distribuir bien el sabor, luego se añade la nata y una pizca de sal se revuelve bien y se deja unos minutos para que la nata espese

• seguidamente añadimos las chuletas y dejamos con el calor residual unos minutos.

• En esta ocación lo acompañamos de arroz y pan naan, quedo un plato delicioso y muy facil de preparar

Receta de pollo con yogur a la menta

Esta receta es griega, y por su poco contenido en grasa es apta para la dieta, y muy sabrocita, esta sacada de una pagina de internet: Nutrición.pro
Ingredientes para 2 personas
2 muslos de pollo sin piel
1 limón
1 cs de miel
2 cs de yogur desnatado
4 cs de menta picada
Sal y pimienta
Preparación

• Sazona los muslos de poco con 1 pizca de sal y zumo de medio limón. Coloca las presas en una plancha y cocínalos hasta que estén dorados de cada lado.

• Mientras, mezcla en un recipiente los demás ingredientes de la salsa: zumo de medio limón, el yogur desnatado, las hojas de menta picadas, la miel, la sal y la pimienta. Deja reposar unos minutos en el refrigerador.

• Cuando estén listos los muslos, sirve en cada plato, rociando la salsa encima. Acompaña con arroz al vapor o ensalada de mix de hojas verdes.

Mousaka (Lasaña de Berenjena)

Esta mousaka la hizo Yoise, y le quedo muy muy buena , la saco de un libro de recetas y le obligamos a que la repitiera un par de veces, mmm....

INGREDIENTES

200 gr de carne molida de ternera
200 gr de carne molida de cerdo
200 gr de berengena
250 de tomate triturado
125 de papas
perejil
un diente de ajo
una cebolla
oregano, sal, pimienta y perejil
una hoja de laurel
70 gr de parmesano rallado
aceite de oliva

Bechamel

60 gr de mantequilla
80 gr de harina
500 ml de leche
1 huevo
nuez moscada
un poco de queso parmesano.

PREPARACIÓN

• se cortan las berengenas en rodajas de 1 cm, se salan, se fríen y se reservan sobre papel absorvente.

• en otra sarten se frien papas , peladas y cortadas en rodajas de 1 cm, hasta que queden blandas no crujiente, y se reservan en papel absorvente

• se sofríen ajo y cebolla finamente picados y na vez dorada se añaden las carnes

• cuando este hecha la carne se le añade el tomate triturado, perjil, oregano, laurel sal y piemienta

• se deja espesar la salsa a guego lento y se monta en una fuente engrasada en aceite de oliva de esta manera:

• en la base se ponen las papas , luego la salsa de carne y las berengenas y se van alternando capa de carne y berengena acabando con la capa de carne y se le pone por encima la bechamel mas un poco de queso y se mete al horno unos 40 minutos.

• bechamel

• en un cazo al fuego se pone la mantequilla a derretir hasta que se funda, uego se le añada harina mas leche y se va removiendo hasta que espese,

• se le añade queso y cuando este fundido se retira del fuego y se deja entibiar. Se echa una pizca de nuez moscada y el huevo y se remueve rapidamente con las varillas.

Relleno Dosa

Esta receta me la enseño una señora de la india que recibía en su casa grupitos pequeños de gente para enseñar recetas caseras de su pais,es una cocina muy elaborada pero vale la pena.
La dosa es una especie de crepes hecha con una mezcla de lentejas blancas arroz blanco media cebolla y sal, es bastante laboriosa así que normalmente yo lo que hago es coprar el preparado al que solo hay que añadirle agua para obtener la masa con la que se preparan los crepes. Esta receta es el relleno que se le pondria, pero nosotros lo tomamos normalmente sin la dosa, acompañado de una salsa "chutney blanco", lo utilizamos como guanición.

INGREDIENTES

2 cucharaditas de moztaza negra
un puñadito de hojas cury secas
5 papas guisadas y peladas
curcuma
2 cebollas grandes picaditas
coco rallado o manices (uno u otro )
1 puñado de cilantro picadito
sal
limon
guindilla , opcional y a gusto

PREPARACION

• Se hecha en un caldero hondo un chorrito de aceite (mejor de semillas o girasol, porque es sabor es mas suave), se le añade la mostaza, las hojas de curry y la cebolla , se remueve y se tapa a fuego lento para que suelte todo el aroma.

• cuando este pocha la cebolla se le añaden las papas guisadas y peladas y contadas a la mitad (o en cuatro ,depende del tamaño), el coco (o los manices), el cilantro, 2 pizcas de sal fina, 1 cucharada de curcuma, el zumo de medio limon, y la guindilla

• se remueve todo bien para que se mezclen los sabores, y siempre a fuego lento y se deja unos segundos

• luego se le añade dos puñados de agua (yo le añado medio vaso) y se deja unos minutos , hasta que quede espeso mas o menos como un pure de papas grumoso.

Lasaña de carne

Queda buenísima , a la carne le eche bacon y le da un sabor muy bueno.

INDREDIENTES

1kg de carne molida
1 cebolla
4 dientes de ajos
bacon en daditos
salsa de tomate frito
laminas de lasaña (yo las uso de las precocidas, en Mercadona venden unas que ni siquiera hay que pasarlas por agua si no que van del paquete al horno, pero tienen que estar 1/2 hora, por lo que la bechamel no la podemos hacer muy espesa porque se nos quemaría)

Bechamel

2 vasos de leche
6 cucharadas mantequilla
6 cucharadas de harina
nuez moscada
pimienta
sal

PREPARACIÓN

• lo primero es preparar la bechamel, para lo que ponemos todos los ingredientes de la bechamel en un cazo y lo ponemos al fuego, sin dejar de remover hasta que coja textura de una crema,y cuando este hecha la reservamos.

• se pone en una sarten a pochar la cebolla, el ajo machacado con un mortero

• cuando este pocha se le añade le bacon y no se mueve mucho

• se le añade la carne y se revuelve hasta que se vea que no esta cruda , luego se le echa la salsa de tomate (yo le pongo unos 100ml mas o menos)

• y se le echa tambien un poco de bechamel (para que quede mas jugosa y no se seque tanta en el horno)

• como las laminas son precocidas directamente montamos la lasaña (en caso de que no lo sean tendriamos que guisar las laminas y secarlas con un paño limpio)

• en la base del molde ponemos bechamel o mantequilla y encima las placas, luego la carne y encima de la carne extendemos una capa de bechamel, y asi hasta acabar con una capa de carne cubierta por bastante bechamel.

• la metemos en el horno durante una media hora mas o menos , calentando arriba y abajo porque no vamos a gratinar sino a dejar que se hagan las placas y listo.

Arroz aromático (pulao arasta)

INGREDIENTES

2 vasos de arroz basmati
3 vasos de agua
2 cebollas
1 ramita de canela
1 hoja de laurel
1cucharadita de cardamomo negro en polvo
6 clavos
3 cucharadas de aceite vegetal
sal

PREPARACIÓN

• El arroz se habra dejado en remojo media hora antes de iniciar la preparación del plato.

• Se calienta el aceite en una cacerola y se sofríe la cebolla cortada en juliana.

• Cuando este dorada, se añaden la ramita de canela, el laurel, los clavos y el cardamomo y se remueve todo unos minutos a fuego lento.

• se retira el aceote de la cacerola y se incoporan tres vasos de agua.

• Se deja reposar el agua hasta que adquieraun tono marrón oscuro y entonces se cuela y se emplea para cocer el arroz del modo habitual.

Ensalada de pepino y zanahoria

Esta ensalada es ideal para tomar con otros platos indios porque rompe con el sabor tan intenso de los otros platos.

INGREDIENTES

2 yogures naturales
2 zanahorias
3 pepinos grandes
2 cucharaditas de sal gorda
1 cucharada de menta fresca
1 diente de ajo

PREPARACIÓN

• se pelan los pepinos, se les retiran las semillas, se salan y se pican.Se colocan en un escurridos y se dejan reposar unos quince minutos, para luego pasarlos por agua y secarlos con papel absorbente .

• Se pelan las zanahorias y se pican .

• Se prepara en un recipiente una salsa con el yogurt , una cucharada de menta fresca picada y dos cucharaditas de sal gorda.

• Una vez mezclados los ingredientes de la salsa, se incoporan el pepeino y la zanahoria picados y se remueve hasta que quede todo bien mezclado.

Pastelillos de dahl (lentejas blancas) y especias

Buñuelos de zanahoria y especias

INGREDIENTES
6 zanahorias
10 gr de pasas
10 gr de nueces
1 cucharada de harina de garbanzo
1 cucharada de harina de trigo
agua

Para el rebozado
250 gr de harina de garbanzo
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de cúrcuma
agua

Para el chutney de tomate
500 gr de tomates triturados
250 gr de azúcar
1 cucharada de aceite
1 cucharadita de guindilla
sal

PREPARACIÓN

• En primer lugar se rallan las zanahorias muy finamente y se ponen en un cuenco, donde se combinan con las pasas, las nueces picaadas y los dos tipos de harina.

• Se trabaja la mezcla hasta amalgamar todos los ingredientesy se añade un poco de agua para obteneruna pasta moldeable, y se fríen en aceite abundante hasta qeu quedan doradas.

• Cominana a la perfección con un chutney de tomate, eleborado calentando en un cazo los ingredientes hasta que se diluye el azúcar y removiendo sin cesar hasta conseguir una cosistenciade confitura.

Pollo korma

Esta receta a pesar de lo facil que es, queda muy buena, es pollo en nata con un tipo de curry, por lo visto el curry no es una especia, sino una mezcla de especias.

INGREDIENTES

pechuga de pollo (1 para 2 personas)
cebolla
200 ml de nata liquida
curry korma (yo lo consegui en Alcampo el botito es azul)

PREPARACIÓN

• Se pone a pochar la cebolla

• Cuando este pocha se le añade la pechuga y luego el curry (dos cucharaditas o un poco mas a gusto), se revuelve bien para que no se pegue y coja sabor

• Y se le añade la nata que se deja cocinar hasta que coja sabor y reduzca un poco.

Pan indio (naan)

Es muy facilita y se puede hacer de un dia para otro , solo habria que calentarlo en el horno antes de tomarlo y queda como recien hecho.

INGREDIENTES

300 gr de harina
1/2 sobre de levadura
1 yogurt natural
sal
1 cucharada de aceite
queso rallado
comino en grano (da mas sabor que el molido)

PREPARACIÓN

• Mezclar todo menos el comino y el queso

• Hacer una bola y dejarlo reposar en la nevera 10 minutos (yo lo he hecho sin reposar y queda bueno tambien)

• Ir cogiendo bolitas y aplastar con el rodillo, echar el comino y el queso , volver a doblar sobre si mismo y extender con el rodillo.
• Poner en la sarten sin aceite para que se tueste, vuelta y vuelta, tiene que quedar tostado como en la primera foto.