Empanada de Atún

Esta receta esta sacada de mundorecetas.

Con esta receta se pueden hacer dos empanadas de masa fina y es una receta fácil aunque viendola escrita parezca todo lo contrario, aunque pone que la masa hay que dejarla reposar una hora yo no lo hice porque no tenía tiempo y aún así me cundió bastante.

Ingredientes:

Para la masa

1 kilo de harina
medio sobre de levadura química
1 botellin de cerveza (para usar dos cucharadas)
1 huevo
una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Para el relleno

2 cebollas medianas
2 latas grandes de pimiento morrón
6 latas de atún en aceite
sal
un huevo para decorar la empanada
MundoRecetas.com

Instrucciones:

Elaboración de la masa

• Ponemos 900 gramos de harina en un bol grandecito.

• Se le añade la sal, la levadura y lo mezclamos muy bien.

• A continuación hacemos un agujero en el centro, y le añadimos el huevo, el aceite, y poco a poco y mezclando bien con una cuchara la cerveza.

• Para que se agregue todo bien, al final vertemos agua fria,

• Espolvoreamos harina en la mesa de trabajo y hechamos la masa encima.

• La trabajamos con las manos con movimientos envolventes y estirando la masa.

• Estará lista, cuando notemos que no se pega en nuestras manos.

• Entonces, haremos una bola, la envolveremos en un paño húmedo y la dejaremos reposar una hora en la nevera.

Elaboración del relleno y de la empanada

• Pochamos la cebolla picada en trozos no muy pequeños con un poco de aceite de oliva.

• A continuacion le agregamos el pimiento cortado en trocitos tambien.

• Despues, añadimos el atún (podemos sustituirlo por bonito).

• Le añadimos sal al gusto y ya tenemos el relleno hecho.

• A continuacion sacamos la masa de la nevera y la cortamos en dos trozos iguales.

• Con un rodillo y uno de los trozos de masa hacemos una capa fina con la misma.

• Cojemos el molde en el que queramos hacer la empanada (que previamente debe de haber sido engrasado con aceite y un poco de harina quitando los excesos o simplemente ponerle papel especial para el horno o platina), y levantamos cuidadosamente la capa de masa para poner el molde debajo.

• Así tendremos la base de la empanada.(pinchar con un tenedor toda la masa para que no se hinche demasiado)

• cortamos lo que sobre (es recomendable no cortar mucho porque luego tendremos que enrollar y hacer unos bordes para cerrar la empanada) y rellenamos la base con el relleno. Trabajamos la otra porcion de masa y hacemos una manta igual a la anterior. Esta vez la colocamos encima.

• Con las manos, sellamos los bordes de la empanada con una especia de dobladillo (podeis verlo en las fotos).

• Hacemos un agujero en el centro para que respire y con un tenedor pinchamos toda la empanada. Con un huevo batido (si es solo con la llema te quedará de un color más tostado) pintamos la empnada. Eso es todo!!

• Ah!! al horno durante 35 o 40 minutos a 200º en la parte baja del mismo!