sábado, 9 de febrero de 2008

Crema pastelera

INGREDIENTES

1 litro de leche
250 gr de azucar (que puede ser de vainilla)
4 o 6 yemas de huevo
90 gr de maicena
canela (el palo)
limon

PREPARACIÓN
  • poner un cazo al fuego con la leche, el azúcar y las esencias, hasta su ebullición.
  • en un cazo aparte, habremos disuelto con un poco de agua o leche la maicena, añadiéndole a todo esto las yemas.
  • Toda esta mezcla la pasaremos por un colador a fin de evitar los grumos, a la leche hervida, le añadiremos el contenido de maicena con las yemas, removiendolo todo a un tiempo quedandonos de esta manera la crema lista
  • NOTA: si la crema la vamos a utilizar para rellenar algo que vamos a hornear con la crema dentro , entonces la cantidad de azucar hay que reducirla a la mitad , en este caso sería solo 150gr de azucar

No hay comentarios:

Publicar un comentario en la entrada