Coquitos con chocolate

Este es otro de los dulces que hicimos en Navidad, la receta esta copiada del blog "Cocinando con amor", Gracias por compartir la receta.


INGREDIENTES

4 claras 250 grms de azúcar 300grm de coco rallado ralladura de limón vainilla y una pizca de sal cobertura de chocolate.

PREPARACION

• Montamos las las claras a punto de nieve,con la pizca de sal(muy importante)

• Poco a poco,le vamos añadiendo el azúcar,y el azúcar vainilla,con cuidado para que no se bajen.Y seguimos batiendo unos minutos mas.

• Incorporamos la raspadura de limón,pero ya sin la batidora

• Y el coco rayado,con movimientos envolventes.

• Dejamos reposar la masa,1 hora.(Esto lo hago para que el coco se hinche,y así,las bolitas sean mas compactas)

• También se hace ,sin dejar reposar la masa(que no es imprescindible),y saldrán también ricos,pero un poco mas aplastados.

• Hacemos montoncitos,y horneamos unos 15 minutos a 180º.

• Una vez fríos los bañamos por debajo ,de chocolate.