Papas viudas

INGREDIENTES

1 kg de papas
tomates
pimiento
pimenton picante
cebolla
ajo
vino blanco
azafran
huevos duros


PREPARACIÓN

• se pelan las papas y se contan en cuatro partes o mas si es muy grande

• se frien en aceite caliente hasta que se doren

• y se van pasando a un caldero limpio y seco

• aparte se hace el sofrio con todos los ingredientes menos el vino y el azafran

• se le añade esa fritura al caldero y se le añade agua hasta cubrirlo y un poco de vino blanco y el azafran

• guisarlas hasta que queden sequitas
• añadir huevos duros y dejar reposar