Pizza de masa fina

Esta receta es de Jorge del foro de Mundorecetas, el estuvo trabajando en el Corte Ingles, la receta esta tal cual la colgo en el foro, la masa queda realmente fina y muy buena, asi que gracias Jorge.Solo tengo esta foto antes de meterla en el horno.

INGREDIENTES

500 gr de harina tipo fuerza.( en corte ingles o hipercor hay de la marca harimsa)
50gr aceite
20gr levadura prensada panaderia ( en mercadona lo venden en cubitos)
10gr azucar
10gr sal
agua tibia( el agua ahi que ponerla a ojo depende del tipo de harina aproximadamente 200ml para empezar )

PREPARACION

• el truco es que la masa se despege totalmente de las paredes del recipiente donde lo hacemos .

• 1º se pone agua tibia y ponemos la levadura el azucar y la sal y se disuelve todo .

• segido del aceite y la harina y amasamos bien tenemos que consegir una masa uniforme como una masa de pan que no se pege a las paredes del cacharro donde amasamos , si hace falta agua añadimos o por el contrario si hace falta harina añadimos en su defecto pero el truco es que no se pege a las paredes .
  

• en ese momento es cuando la masa esta lista para dejar fermentar media hora minimo porque triplica el volumen.

• tapamos el cacharro con un paño y dejamos que fermente,

• luego pintamos una placa de horno con aceite , extendemos la masa con un rodillo y con harina para que no se pege y la rellenamos como queramos y a disfrutar

• un truco que hará diferente vuestra pizza es mezclar diferentes tipos de harina; yo en concreto suelo mezclar harina de arroz , semola de maiz ( la de hacer polenta), harina integral, las que venden en lidl para hacer pan de chapata y la de cereales,harina de maiz amarilla (la de hacer tortitas mexicanas) esta da sabor a palomitas de maiz;

• eso si tiene que haber mayor proporcion de harina de trigo; yo dejo unos 300gr de la de trigo y los 200gr restantes mezclo harinas de las que os dije ;
  

• si usais semola poner muy poca cantidad, por que al ser muy gruesa yo la uso para que dé "tacto" a la masa, si nos pasamos queda demasiado rugosa, aprox unos 30gr.