Hamburguesa de lentejas

Esta receta esta copiada del blog "La Cazuela Vegana: Hamburguesas de lentejas", es una receta que nos sorprendió por su sabor, nosotros  nos equivocamos y pusimos los 400gr de lentejas en crudo , por lo que nos cundió muchísimo, ademas añadimos un condimento : harissa y quedo muy rico. Repetiremos seguro. Me encantan este tipo de recetas, muchas gracias por compartirla.

INGREDIENTES (para 6 unidades)

400 gr. de lentejas cocidas y muy bien escurridas
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
sal 
pimienta negra recién molida
pizca de pimentón rojo dulce o picante ( a poder ser ahumado)
pizca de cominos
1/2 cucharadita de perejil picado
pan rallado

PREPARACIÓN


Coloca en un bol un poco más de la mitad de las lentejas, los dientes de ajo pelados y la cebolla pelada y troceada. 
Con la ayuda de una batidora tritura, a velocidad baja, hasta obtener una pasta (si queda alguna lenteja entera no pasa nada).

Incorpora a esta pasta las lentejas enteras que habrás reservado y mezcla bien. Salpimienta y añade las especias. Vuelve a remover.

Poco a poco, vas incorporando el pan rallado y removiendo hasta obtener una pasta lo bastante seca como para poder manejarla con las manos y que no se rompa.

Para darle la forma de hamburguesa, coge porciones de la masa y forma una bola con las manos. 


Después se aplastan con cuidado hasta darle la forma y grosor deseado.

Cuando ya las tengas todas, dóralas en una sartén con un poco de aceite de oliva, primero por un lado y después por el otro. Ten cuidado al darles la vuelta porque son bastante frágiles.

Pastel lodo del Missisipi

Esta receta esta copiada del blog « recetariocanecositas.com, esta muy rica si les  gusta el chocolate, tiene una combinación de sabores y textura que nos pareció que no era nada empalagosa, un trocito eso si, y la acompañamos con unas natillas calentitas,ademas es muy facilita de hacer. Esta tarta es tipica del sur de los EEUU. Gracias por compartir la receta

Ingredientes:
Molde de 23 cms de diámetro. 

Para la masa:Una plancha de masa quebrada fresca (de compra) 

Para el relleno:
150 grs. de mantequilla
250 grs. de azúcar
30 grs. de chocolate oscuro en tableta
60 grs. de cacao en polvo
2 cucharaditas de café soluble
3 huevos
3 cucharadas de caramelo líquido
2 cucharadas de nata líquida (lo cambié por leche)
1 cucharadita de extracto de vainilla 

Preparación:

Masa:Horno precalentado a 180º
Extendemos la masa en el molde, recortamos los bordes sobrantes, la pinchamos y horneamos durante 12 minutos, retiramos del horno. 

Relleno:
1.- En una cacerola pequeña derretimos la mantequilla junto con el chocolate, el cacao en polvo y el café.
2.- Aparte batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa le añadimos el caramelo líquido, la nata y el extracto de vainilla.
3.- Incorporamos a esta mezcla la anterior del chocolate. Cubrimos con este relleno la tarta y horneamos durante 30 minutos a 180º. 

Dejarla en el horno unos minutos con este apagado, y listo.

Barritas energeticas con higos secos

Nos estamos haciendo unos aficionados a esto de preparar barritas energeticas, son muy faciles de hacer, las puedes adaptar perfectamente a tus necesidades y gustos, y son una gran fuente de vitaminas, fibra,.... con muchas propiedades dependiendo de los ingredientes que uses. En este caso no usamos miel, ni azucar , ni mantequilla, solo frutos como el higo seco, arandanos secos, zumo de naranja, que nos hace de pegamento y luego a añadirle todo lo que nos parezca. Es un poco a ojo, si veo que esta quedando muy seca y no me va a pegar añado mas zumo, o mas higos. El unico pero que le pongo , es que engordan mucho, asi que las hago del tamaño de una galleta, para tomarlas entre comidas. Espero que le sea de utilidad a alguien. Yo en esta ocasion hice bastante cantidad para repartir entre la familia , ademas como las horneo un poco, para no tener que consevarlas en la nevera, pues duran bastante.

INGREDIENTES

una bolsa grande de higos secos 

una bolsita de arandanos secos

el zumo de 2 naranjas medianas  

la ralladura de esas naranja

una cucharadita de canela

un buen puñado de coco rallado

medio kilo de almendras (esta vez con piel y todo)

un puñado de sesamo

un puñado de amaranto

un puñado de lino

un puñado de levadura de cerveza en escamas

un puñado de lecitina de soja (granulado)

PREPARACION

se pasa todo por la minipimer

se amasa bien con las manos 

se le da la forma deseada, yo en este caso en forma de tubo para ir cortandolo y formar galletitas, pero se puede aplanar en un molde cuadrado o rectangular y con el cuchillo antes de meterlas en el horno porque luego se desharian y costaria mas.

y se meten en le horno precalentado 180º unos 5 minutos.

hay que dejarlas enfriar del todo antes de envolverlas en papel de aluminio o de film y guardar en un taper o lata.

yo lo mas que las he tenido son 2 semanas , pero si se pusieran blanditas se les puede dar un golpe de horno 

Solomillo con alioli de sobrasada

Esta receta esta copiada del blog "Cocina con Ana", es un plato exquisito que recomiendo mucho, si tenemos una ocasión especial, o invitados en casa, este plato es perfecto. Como casi siempre la hicimos doble , pero la receta que cuelgo es para 4 personas, como pone su autora. Nosotros lo acompañamos de unas papas guisadas y luego fritas y verduras guisadas y luego salteadas en mantequilla a las finas hiervas. Tengo que decir que el solomillo , que lo hizo Joyce, mi hermana, con Radiel , mi otra hermana, parecía mantequilla, y era congelado, pero le encontraron el punto exacto , nos encanto, así que muchas gracias por compartir la receta.  Se me olvidaba comentar que a nosotros se nos olvido espolvorear el azúcar a la hora de gratinarlo, pero estaba riquísimo, lo probaremos la próxima vez.

INGREDIENTES
1 solomillo de cerdo cortado en medallones de 2 cm. de grosor 
láminas de bacon
azúcar moreno
sal o una pastilla de caldo

ALIOLI DE SOBRASADA

1 huevo
50 gr. de sobrasada
2 cucharadas de miel
1 diente de ajo
aceite de oliva suave
una pizca de sal

PREPARACION

Hacemos un alioli, para ello ponemos en el vaso de la batidora el ajo pelado, el huevo, un poco de sal, unas cucharadas de aceite, metemos la batidora y sin moverla la ponemos a funcionar, cuando veamos que la salsa está ligada, agregamos las cucharadas de miel y la sobrasada, volvemos a meter la batidora y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.

Precalentamos el horno a 180º

Cortar el bacon en tiras a la medida de los medallones de solomillo, enrollamos los medallones con él, y los pillamos con palillos para que no se nos suelte.

Ponemos una sartén al fuego con unas gotas de aceite, cuando esté bien caliente, asamos los medallones ligeramente por las dos caras, cuando estén hechos espolvorear con un poco de sal o pastilla de caldo, y los vamos disponiendo en una fuente de horno.

Poner encima de cada medallón un buen "pegote" de alioli, le ponemos una cucharadita de azúcar moreno por encima y gratinamos al horno hasta que estén dorados.