domingo, 16 de febrero de 2014

Postre de chocolate Milka

Este postre se lo hicimos a mi hermano Viriato  por su cumpleaños. Esta basado en un postre que probamos en un bar donde comemos de vez en cuando, nos gusto mucho el resultado, eso si, en pequeñas cantidades porque si no, resulta muy pesado. Ademas se prepara en un momento y como todas las recetas permite muchas variantes, yo recomiendo usar este chocolate o incluso el cadbury, por el sabor que tienen, lo hemos hecho con otro tipo de chocolate y cambia mucho. Espero que les guste y que me cuenten los cambios que hacen para probarlos.



INGREDIENTES

600 gr de chocolate Milka (yo use  dos tabletas de las grandes que vienen de esta marca cada una de 300gr)
un rulo de galletas tipo Digestive
leche para mojar las galletas (a la leche se le puede echar un chorrito de ron)
un litro de nata para montar
arándanos (yo use unos que vienen agua con azúcar, escurrí el agua y listo)
almendras fileteadas 
un poco de nata ermol para decorar (opcional)


PREPARACION

derretimos el chocolate (yo derretí una tableta de las grandes de 300 gr  mas la mitad de otra igual la otra mitad la reservamos para usarla luego) , montamos la nata, le añadimos el chocolate con cuidado para que no se nos baje la nata
cogemos un molde, yo use uno de cristal,, y ponemos una capa de galletas mojadas  en leche o en leche y ron, sobre esa capa ponemos el chocolate ya derretido que nos habia sobrado (1/2 tableta de de las grandes unos 150 gr) y ponemos por encima las almendras fileteadas
ahora ponemos una capa de la mousse que habiamos hecho, y encima ponemos los arandanos otra capa de mousse y  galletas, acabamos con la de mousse mas arandanos un poco de nata para decorar y almendras por encima.





miércoles, 24 de julio de 2013

Mousse de yogur griego y queso


Esta receta esta copiada del blog   El Recetario de Susana: , lo hicimos como postre a una comida griega por el cumpleaños de mi madre, lo servimos es moldes pequeños, de entrantes , gusto mucho. Hicimos algunos cambios en la receta, en lugar de nata para montar utilizamos nata vegetal ERMOL, que le da otro sabor y un poquito de mermelada de cereza, por el puntito de acidez que tiene , quedo muy rico, muy suave. Gracias por compartir la receta.

Ingredientes:
-2 yogures griegos.
-125grs. de queso cremoso para untar (tipo Philadelphia).
-75grs. de azúcar.
-125grs. de nata para montar.(yo utilice ERMOL)

- mermelada de cereza

Preparacion:

Mezclar el azucar y el queso y añadir el resto de los ingredientes menos la mermelada que se añade al final a gusto de cada cual, nosotros un pegote por encima una vez servido en los moldes.


jueves, 18 de julio de 2013

Pate de centollo (falso sin centollo)

Esta receta esta copiada del blog   Siguiendo a Nenalinda , yo nunca he probado el centollo, pero Gustavo como buen gallego sí, y segun su opinion si que sabe, sobre todo recien hecho, la mia es que sepa o no a centollo, esta muy bueno. Nosotros lo hicimos por primera vez en Nochebuena y nos gusto mucho, así que es una receta que hemos repetido , muchas gracias por compartir la receta. La pongo tal cual la tiene su autora en su blog.




Ingredientes :

1 lata de mejillones al natural, con su líquido.

3 anchoas.

4 palitos de cangrejo si son de los grandes u 8 si son de los pequeños.

1/2 cebolla.

1 chorrito de vino blanco.

2 cucharadas de mayonesa.

Preparación:

En un bol ponemos los mejillones con su liquido, las anchoas ,la 1/2 cebolla y los palitos de los cuales reservamos 2 para picar menudos y que nos recuerden la carne del centollo.
Trituramos con la batidora ,una vez este mezclamos con la mayonesa y un chorrito de vino blanco. 

miércoles, 10 de julio de 2013

Vichyssoise de peras de Dario Barrio



Esta receta es del chef  Dario Barrio, publicada en la Cadena Ser, es un plato delicioso, suave y facilito. Me encanto el puntito que le da la pera, usamos la de conferencia, nosotros ademas lo hicimos mas ligero, sustituimos la nata por leche entera y el caldo lo hicimos solo de huesos, sin la piel. Para tomarlo en veranito, bien fresquito es delicioso.Gracias por compartir la receta. La pongo tal cual la publicaron, con sugerencias y todo, nosotros la tomamos sola.



Ingredientes
  • 2 puerros (300 g) (yo uno, no tenia mas)
  • Media cebolla (150 g)
  • 1 patata (150 g)(use 2)
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 peras de agua (350 g) (use 3)
  • 100 ml de vino blanco
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 150 ml de nata (yo leche entera)
Elaboración
Cortar el blanco de los puerros grosso modo y limpiar cuidadosamente en abundante agua fría.
Pelar y cortar también la cebolla y las patatas.
Rehogar la cebolla, los puerros y las patatas en una olla a fuego medio con un chorro de aceite.
Mojar, con un chorrito de vino blanco, el caldo y la nata.
Añadir las peras peladas y en trozos.
Dejar cocer todo a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la patata esté bien cocida.
Triturar, pasar por un colador chino y enfriar.
Servir la crema bien fría con unos costrones de pan, unos daditos de pera fresca, cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen (para ocasiones un poco más especiales se puede guarnecer el plato con unas lascas de bacalao pochado).

jueves, 4 de julio de 2013

Sopa de Conejo de Arguiñano


Ingredientes:
  • Para 6 personas:
  • 1 conejo 
  •  1 cebolla 
  • 3 zanahorias 
  • 3 puerros 
  • 1 rama de apio 
  • 1 tomate 
  • 125 gr. de fideos 
  • 40 gr. de tapioca 
  • 2 l. de agua 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal 
  • pimienta 
  • perejil
Elaboración de la receta de Sopa de conejo:
Trocea el conejo y saca la carne de los lomos y de los muslos. Pica y resérvala. 
Trocea una zanahoria, un puerro, la cebolla y la rama de apio y dora con unas ramas de perejil en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Una vez doradas añade el resto del conejo (paletillas, costillas y huesos) y rehoga. Añade el agua y deja hervir durante 30 minutos. Pon a punto de sal. Desespuma y desgrasa, cuela el caldo y resérvalo. (Si quieres puedes aprovechar la carne del conejo para croquetas). 
Para la sopa, pela y pica fino las otras dos zanahorias y los otros dos puerros. Pon a pochar las verduras en otra cazuela grande con un chorrito de aceite. Sazona. Pela y trocea el tomate, añade y rehoga. Vierte el caldo, añade la tapioca y deja cocer durante 5 minutos. Pon a punto de sal. Reserva. 
Salpimienta y saltea la carne de conejo reservada en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de perejil picado. 
Añade a la cazuela. Agrega los fideos, cocina el conjunto durante 2 minutos más y sirve la sopa de conejo.

miércoles, 26 de junio de 2013

Pollo deshuesado relleno

Esta receta ha sido un descubriendo para nosotros. Un compañero de trabajo, Mario , me explico como deshuesar un pollo y rellenarlo, supongo que habrán un montón de técnicas, pero a mi esta me pareció muy facilita y practica y por fin he conseguido deshuesar un pollo, con todas las posibilidades de relleno que ofrece, asi que MUCHAS GRACIAS .
Al lío: simplemente es meter los dedos, bien limpios, dentro del pollo e ir abriendote paso con los dedos separando la carne del pollo, hay que pegarse un ratito, pero no me resulto muy complicado, al final el pollo te queda abierto por seis partes : las alas, los muslos, el cogote y el culillo, todos esos agujeros los cosemos con aguja e hilo (yo compre la aguja y el hilo en una merceria, un hilo de algodon especial para cocina, y la aguja grandecita y mas gruesa de lo normal, todo unos 3 €)
Y ya solo queda rellenarlo de lo que mas nos guste, nosotros en este caso pusimos :
250 gr de carne cerdo
250 gr de carne de ternera
200 bacon ahumado
200 gr de jamon york
una lata de pimiento morron
2 huevos
1/2 cabeza de ajos
perejil
oregano
sal
pimienta



lo batimos todos en la minipimer, rellenamos el pollo le cosemos la puerta de entrada, para que no se convierta en puerta de salida y le hacemos un masajito al pollo con las manos embadurnadas en aceite de oliva y al horno unos 45 minutos por cada lado , vuelta y vuelta 200º . Nosotros lo hicimos en un horno de turboconveccion asi que los tiempos son variables. Y listo .  Ah ! y con los huesos un caldito,  aqui no se tira nada


jueves, 20 de junio de 2013

Lasaña fria de salmon ahumado

Esta receta esta sacada del blog Mis Deliciosas Comiditas: , nosotros cambiamos la salsa cobertura para hacer un plato mas ligero, utilizamos una salsa hecha con queso fresco batido desnatado, mostaza, vinagre, eneldo y un poquito de sal y azucar . Nos gusto mucho este plato. Muchas gracias por compartir la receta.



Ingredientes para 4 personas:

12 laminas de lasaña
250 grs. de salmon ahumado
2 aguacates

Para la vinagreta:
2 huevos cocidos
1 cebolleta mediana
2 cucharadas de alcaparras
aceite de oliva virgen
vinagre

Se pica el huevo en trozos no muy pequeños y la cebolla tirando a pequeños. Se mezcla todo en un bol y reservamos.

Para la salsa de cobertura:
2 cucharadas de queso fresco batido desnatado (tipo quark )
2 cucharadas de mostaza
eneldo a gusto
una cucharada de vinagre de manzana
un poquito de sal
un poquito de azucar
alcaparras (opcional)

Se mezcla todo en una taza y listo
Reservamos.

Se hacen capas:
1ª--- 3 laminas de lasaña
2ª---salmon ahumado cortado en trozos de 1 o 2 cms.
3ª---vinagreta
4ª---3 laminas de lasaña
5ª---los aguacates troceados
6ª---3 laminas de lasaña
7ª---salmon ahumado cortado en trozos de 1 o 2 cms.
8ª---vinagreta

a la nevera , mejor de un dia para otro, o por la mañana se prepara para por la noche  y listo