Rollitos de canela (cinnamon rolls)

La receta la saque de Las recetas de Carmelita, esta copiada tal cual, estan muy buenos, toda la cocina se queda oliendo a canela, mmm.....gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
Una taza equivale a unos 230 ml. o el vaso de nocilla.

Masa

* 1 taza de leche templada
* 2 huevos a temperatura ambiente
* 1/3 taza de margarina derretida
* 4 1/2 tazas de harina para pan (normal y corriente, yo tuve que añadir un poco más)
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 taza de azúcar
* 2 1/2 cucharaditas de levadura para pan (levadura de panadería seca, o si usamos fresca dependerá de la cantidad de harina, para 1 Kg. suelen ser 42 gr.)
Relleno

* 1 taza de azúcar moreno
* 2 1/2 cucharadas de canela molida
* 1/3 taza de mantequilla derretida

Cobertura

* 75 gr. de queso Philadelphia del tiempo
* 1/4 taza de mantequilla blandita
* 1 1/2 tazas de azúcar glasé
* 1/2 cucharadita extracto de vainilla
* 1/8 cucharadita de sal

• Poner los ingredientes de la masa en la maquina de pan en el orden recomendada por el fabricante. Ponerlo en el ciclo de amasado. Si no tenemos máquina amasadora lo hacemos a mano.

• Cuando la masa haya doblado de tamaño, ponerlo en una superficie ligeramente enharinada, cubrirlo y dejarlo descansar 10 minutos. En un bol pequeño, combinar el azúcar y la canela.

• Estirar la masa en un rectángulo. Echarle la mantequilla derretida y encima repartir por igual la mezcla de azúcar/canela. Enrollar la masa y cortarlo en 12 caracolas. Ponerlos en una bandeja ligeramente engrasada. Cubrirlos y dejar subir hasta que hayan doblado, unos 30 minutos. Mientras, precalentar el horno a 200 C.

• Hornear los bollos en el horno hasta que estén dorados, unos 15 minutos.

• . Mientras estén haciéndose, batir para la cobertura el queso philadelphia, la mantequilla blandita, el azúcar glasé, el extracto de vainilla y la sal. Echárselos a los rollitos cuando estén templados, antes de servirlos.

• Para comerlos se pueden calentar de nuevo en 10 segundos en el microondas, aunque tener cuidado porque luego con el azúcar y la cobertura se pueden calentar mucho y quemar un poco!

Papas viudas

INGREDIENTES

1 kg de papas
tomates
pimiento
pimenton picante
cebolla
ajo
vino blanco
azafran
huevos duros


PREPARACIÓN

• se pelan las papas y se contan en cuatro partes o mas si es muy grande

• se frien en aceite caliente hasta que se doren

• y se van pasando a un caldero limpio y seco

• aparte se hace el sofrio con todos los ingredientes menos el vino y el azafran

• se le añade esa fritura al caldero y se le añade agua hasta cubrirlo y un poco de vino blanco y el azafran

• guisarlas hasta que queden sequitas
• añadir huevos duros y dejar reposar

Papas en salsa boba

INGREDIENTES

1 kg de papas
2 tazas de leche
1/4 taza de aceite
2 cebollas medianas
1 cucharada de sal
y otra de pimienta negra molida

PREPARTACIÓN

• se cortan las papas y las cebollas en ruedas no muy finas

• ponerlas en un caldero de la siguiente forma: una capa de papas y otra de cebolla alternando y se cubre con una mezcla de la leche, el aceite la sal y la pimienta

• se pone a guego lento 1 hora mas o menos sin removerlo y retirar cuando esten tiernas.

Galletas blanco y negro

RECETA DE MAKTUB MUNDORECETAS , YO LA COPIE DE COCINANDO CON LOLI

INGREDIENTES:

- 250 Gr. de chocolate negro

- 55 Gr. de mantequilla

- 100 Gr. de azúcar

- 2 Huevos medianos

- 210 Gr. de harina

- 1/2 Cucharadita de café de levadura royal

- 1 Pizca de sal

- 1 Cucharadita de café de vainilla en polvo

- Azúcar glassé

PREPARACIÓN:

• Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir con un batidor de varillas hasta que el azúcar se deshaga y adquiera un color pálido.

• Fundir el chocolate al baño de María o al microondas. Añadir la mantequilla y mezclar.

• Echar el chocolate a los huevos y remover bien. Ahora añadir la harina tamizada con la levadura, la sal y la vainilla. Remover todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.

• Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora.

• Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glassé y ponerlas sobre la bandeja del horno.

• Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que craquelen, entre 8 y 10 minutos. No tener mas tiempo o se endurecen.

• Pasarlas a una rejilla, estarán blanditas pero se endurecen al enfriarse.

• Cuando se enfríen deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro

Galletas cookies

Esta receta la saque del blog de Vanessa "Mis deseos mas dulces"
se me fue la mano con el grosor de las galletas como se ve en la foto, pero de sabor estaban muy buenas, muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó el chocolate que más os guste (se corta en trocitos generosos)
- Nueces al gusto (opcional, yo no le puse)

PREPARACIÓN

• Pon los azúcares y la mantequilla en un bol y mezcla hasta que esté cremoso.

• Pon los huevos y mezcla hasta que esté bien hecha la mezcla.

• Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien.

• Añade el chocolate y nueces y mezcla hasta que estén bien incorporados.

• Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas (tamaño trufas) y pon en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla).
• Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.)

* Nota de la autora(Vanessa): Conviene estar atentas cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.

Galletas de naranja

esta receta la saque de las recetas de mama, tienen un sabor a naranja muy intenso y estan muy buenas, a mi me quedaron esponjositas .

INGREDIENTES:

• 180 gr de azúcar
  
• 200 gr de harina
  
• 1 huevo batido
• 1 sobre de levadura
• 80 gr mantequilla (media taza)
• 1 naranja
• 1 pizca sal
• la ralladura de la naranja

PREPARACIÓN

• Precalentar el horno a 180.

• En un bol, poner la harina, levadura, sal, azúcar y la ralladura de la piel de la naranja.

• Mezclar bien.
  

• A continuación, agregar la mantequilla, el huevo batido y el zumo de la naranja mezclar hasta conseguir una masa homogénea ,

• se deja enfriar un rato en la nevera envuelta en un trapo o film de cocina y despues se le pasa el rodillo a la masa hasta que quede finita y se cortan y se van poniendo en la bandeja de horno previamente enharinada, y se hornean hasta que esten doradas

Galletas de nata

Esta receta la saque de Las recetas de mama, uno de mis blog favoritos, las galletas estan muy buenas tienen un sabor muy bueno, las recomiento.

INGREDIENTES

• 250 mi de nata
• 250 gr de azúcar
• 2 yemas
• 400 gr de harina aproximadamente

PREPARACIÓN

• Se mezcla la nata con los huevos y el azúzar.

• Se va incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa blandita.

• Conviene no pasarse con la cantidad de harina para que no salgan duras.

• Se deja reposar la masa en el friforífico una media hora, y luego se extiende la masa dejando una altura de medio centímetro y se moldea al gusto.

• Se hornean a 180º unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse