Pan plano de linaza

Esta receta esta copiada del blog "Mas alla del gluten", es un pan muy denso, yo lo utlizo para desayunar en trocitos pequeños con mermelada de pimientos. Lo conservo en la nevera en un taper. Tiene que gustarte el sabor del lino para disfrutarlo, sino puede resultar muy fuerte de sabor. Gracias por compartir la receta

INGREDIENTES (para un molde cuadrado del tamaño 21cm x 21cm):

Ingredientes secos:

- 1 taza de linaza molida
- 1 cdta de bicarbonato de sodio
- ¼ cdta de sal

Ingredientes líquidos:

- 2 huevos
- ¼ de taza (=4 CDAS) de agua
- 2 CDAS de aceite de oliva

PASOS:

1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).

2. Engrasar (con aceite) el molde. Si tiene papel para hornear, poner papel para hornear.

3. Mezclar todos los ingredientes secos con batidora de mano.

4. Mezclar todos los ingredientes líquidos con batidora de mano.

5. Añadir la mezcla de los ingredientes secos, mezclar.

6. Dejar reposar 3 minutos – la masa se pone un poco más espesa. Si es necesario se puede agregar más agua o más linaza molida.

7. Poner la masa en el molde. Alisarla con espátula (si es necesario, puede mojar la espátula para que sea más fácil alisar la masa).

8. Hornear hasta que con la prueba de cuchillo (o palito de madera) este salga seco (más o menos 20 minutos).

9. Cortar y servir.

Pastel de pollo dietetico

Esta receta esta copiada del blog "Mas alla del gluten", el resultado es una especie de fiambre de pollo muy sabroso. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

- 500-750g de pechuga de pollo – sin huesos, sin piel
Nota: Se necesita una procesadora de alimentos o la pechuga de pollo molida.
- ½ taza de miga de pan
- 1 CDA de linaza + 2 CDAS de agua 

- 1 huevo
- 1 zanahoria mediana (rallada)
- 1 cebolla pequeña
- ¼ de taza de salsa de tomate (o 1 tomate mediano entero) (yo puse un tomate)
- ½ cdta ajo en polvo
- 1 cdta de sal
- pimienta, perejil, orégano, cebollín (al gusto)

PASOS:

1. Precalentar el horno a  180°

2. Preparar  un molde de cristal, o el molde. con papel vegetal o aceite.

3. Mezclar la linaza molida con 2 cucharadas de agua. Dejar reposar 15 minutos hasta que la mezcla quede “babosa”.

 Procesar la pechuga en la procesadora de alimentos. Ponerla en un bol.

5. Procesar el resto de los ingredientes. Empezar con zanahoria y cebolla, después agregar el tomate (o salsa de tomate), después el resto de los ingredientes.

 Agregar la pechuga molida. Procesar para que se mezclen bien.

Nota: Se puede mezclar en el bol también.

 Poner la mezcla en la refractaria, aplanar con una cuchara.

Cubrir con papel para hornear 

Hornear 50-60 minutos. 

Después quitar el papel y seguir horneando otros 15-30 minutos hasta que quede dorado.

Barrita energetica con sabor a Brownie

Esta receta esta copiada del blog  "mas alla del gluten", blog que recomiendo. Se trata de una especie de barrita energetica, hecha con cacao puro, datiles y frutos secos, esta delicioso, yo lo hice para tomar a media mañana, dura unos dias en la nevera y lo que mas me gusta es que no hay que hacerlo al horno. Nosotros le añadimos unas semillas de chía, amaranto y coco rallado. Muchas gracias por compartir la receta. lo que hicimos fue envolverlo en papel film y dejarlo en la nevera para ir consumiendolas, duran bastante, de momento han pasado 20 dias y siguen estando perfectas, tienen que conservarse en la nevera, pero yo las llevo al trabajo para tomarmelas a media mañana y aguantan perfectamente.Quise hacer esta receta sin horno, porque habia oído que las semillas al darle calor pierden propiedades, de todas formas ya ire probando mas recetas. Esta me ha encantado, es muy densa por lo que en lugar de la barra entera, me llevo la mitad.

INGREDIENTES  

- 200g de almendras crudas
- 200g de nueces
- 1 taza de dátiles (o miel o sirope de agave..., yo use datiles)
- ¼ de taza de cacao en polvo (yo use 4 cucharadas bien colmadas)
- 1 pizca de sal

nosotros añadimos coco rallado, semillas de chía y amaranto.

PREPARACION:

1. En la procesadora de alimentos procesar todos los ingredientes para la masa menos el cacao hasta obtener una harina gruesa. Agregar el cacao y procesar hasta obtener una harina en la cual las nueces ya empiezan a soltar su aceite. Se prueba de tal manera que se toma entre los dedos un poco de esta masa, se aprieta y debe quedar pegada.

2. Poner la masa en el molde . Apretar con la mano (o con una cuchara o espátula) la masa para que se pegue y para que tome la forma deseada.

3. Guardar el molde con la masa en la nevera por un par de horas.

4. Sacar del molde y cortar 

Caponata (guiso siciliano) Receta de Jamie Oliver

Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de mi casa", la receta es de Jamie Oliver, nunca habia probado una Caponata, y la verdad es que nos gusto mucho, a pesar de que se trata de un plato de verdura, se utiliza mucho aceite, asi que no es para todos los dias, nosotros lo acompañamos con huevo duro, recomiendo mucho este plato , es muy sencillo y esta muy rico, a nosotros nos sobro y lo tomamos al dia siguiente, y
 me parecio que esta mejor si se toma de un dia para otro. Muchas gracias por compartir la receta. Yo no le eche aceite al final.

Ingredientes:

Aceite de oliva

2 berenjenas grandes y moradas cortadas en trozos grandes

1 cucharadita colmada de orégano seco

Sal marina y pimienta negra recién molida

1 cebolla roja pequeña, pelada y picada

2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas

Un puñadito de perejil de hoja lisa (tallos y hojas por separado)

2 cucharadas de alcaparras saladas y lavadas, puestas en remojo y escurridas

Un puñado de aceitunas verdes sin hueso

2-3 cucharadas de vinagre de hierbas de la mejor calidad

5 tomates maduros grandes troceados

Opcional: 2 cucharadas de almendras en láminas ligeramente tostadas (yo no puse)

Preparación:

Consigue una cazuela grande, echa un par de chorros de aceite de oliva y ponla al fuego. Añade los trozos de berenjena y el orégano, sazona con un poco de sal y remueve para que la berenjena quede bien bañada.

Cuécela a fuego vivo 4 o 5 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando. (Según el tamaño de la cazuela puede que tengas que cocer la berenjena por tandas).

Cuando las berenjenas estén bien doradas por ambos lados, incorpora la cebolla, el ajo y los tallos de perejil, y deja que cueza un para de minutos más.

Puedes añadir un poco más de aceite si notas que está quedando algo seco. 

Agrega las alcaparras escurridas, las aceitunas y un chorrito de vinagre de hierbas. 

Cuando se haya evaporado todo el vinagre, añade los tomates y deja que se rehoguen unos 15 minutos o hasta que queden tiernos. Prueba el plato antes de servirlo y sazónalo en caso de que sea necesario con sal, pimienta y un poco más de vinagre. 

Rocíalo con un buen aceite de oliva y sírvelo esparciendo las hojas de perejil por encima y, si quieres, las láminas de almendra.

Barritas energeticas de coco limon y almendra

Esta receta esta copiada del blog " Dieta seignalet de cdecocina", que a su vez la copio del blog Sunny Raw Kitchen, son muy faciles de hacer y quedan realmente buenas, por lo que las recomiendo, nosotros añadimos semillas de chía y amaranto.Muchas gracias por compartir la receta. Las envolvimos en papel film y las dejamos en la nevera para ir consumiendolas.duran bastante, de momento han pasado 20 dias y siguen estando perfectas, tienen que conservarse en la nevera, pero yo las llevo al trabajo para tomarmelas a media mañana y aguantan perfectamente.Quise hacer esta receta sin horno, porque habia oído que las semillas al darle calor pierden propiedades, de todas formas ya ire probando mas recetas. Esta me ha encantado, es muy densa por lo que en lugar de la barra entera, me llevo la mitad.

INGREDIENTES

• unos 250g  de almendras crudas peladas (yo las puse con piel)
• 200gr de datiles sin hueso
• 100 gr de coco rallado
• Ralladura y zumo de 1 limón
• Extracto de vainilla (opcional) (yo no puse)

PREPARACION 

Mezclar en el vaso de la batidora los dátiles, las almendras y el coco, triturando bien. 

Añadir el zumo de limón con la ralladura, y el extracto de vainilla si se quiere

. Forrar un molde rectangular con papel film, y colocar la mezcla encima, apretando bien. Cubrir con el mismo papel film y dejar en la nevera de un día para otro. Cortar en forma rectangular al día siguiente, y envolver en papel de aluminio o papel encerado. Duran unos días en la nevera

Zumo de melon, piña natural y platano

Este zumo lleva 1/2 melon galia madurito, una piña natural no muy grande y un platano y un poquito de agua mineral, todos los ingredientes fresquitos de la nevera, a la batidora y listo.

Crema de esparragos blancos en conserva a la albahaca de Martin Berasategui

Esta receta es de Martin Berasategui, la vi en el blog  "Gastroadikta", es una crema muy rica , nosotros la tomamos templada y en vasito de chupito y le añadimos la albahaca, que le da un toque. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes

750 g de espárragos de calidad escurridos
125 ml de caldo de ave
125 ml de agua de los espárragos
2 yemas de huevo
125 ml de nata liquida
150 ml de caldo de ave

Procedimiento

 En una cazuela echamos los 750 gr. espárragos escurridos, 125 gr. de caldo, y 125 ml. de agua de los espárragos. 

Cocer por espacio de 20 minutos, más o menos, hasta que la mezcla reduzca a la mitad o un poco más. 

Triturar en la batidora de vaso unos 2 minutos, añadir la yema y la nata liquida. 

Triturar de nuevo en la batidora.

 Añadir los 150 gr. restantes de caldo de ave.

 Poner a punto de sal y meter al frigorífico.

La consistencia tiene que ser cremosa y superfina. Nosotros le añadimos albahaca picadita.