Brazo gitano relleno de trufa y mermelada de frambuesa

INGREDIENTE

Para el Bizcocho:

4 huevos
200 gr de harina
200 gr de azucar

Para la trufa:

200ml de nata
3 tiras de chocolate

mermelada de frambuesa

almibar

agua
azucar
ron

PREPARACIÓN

Se hace el bizcocho:

• Precalentar el horno a 170º, calor arriba y abajo con aire.

• Preparar dos bandejas bajas, engrasandolas y forrandolas con papel de horno.

• En el bol de la batidora con el utensilio de barillas disponer los huevos y el azúcar y batir hasta que doblen el volumen.

• Añadir la harina y batir de nuevo hasta que quede todo integrado.

• Hornear 8-10 minutos.

• Cuando se saca del horno se enrolla sobre si mismo y se deja enfriar.

• se mezcla el chocolate con la nata en un cazo y se deja reposar de un dia para otro en la nevera

• al dia siguiente se bate con la batidora y se reserva

• se empapa con el almibar el bizcocho y se rellena con la mermelada y la trufa