Turron de Chocolate y Kikos

Esta receta esta copiada del blog "Entre Col y Lechuga", me llamo mucho la atencion esta receta porque tengo una amiga, Mae, que cuando era pequeña, para ir al cine se compraba una tableta de chocolate y un paquete de millo (kikos), y se los tomaba a la vez porque le gustaba la combinacion de esos sabores. Asi que cuando vi este turron me acorde de ella, y sorprendentemente combina bastante bien, el unico pero que le pongo, es la textura , los kikos quedan blanditos y eso hace que sea incomodo de masticar, no se si es porque hice algo mal . Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

200 gr de cobertura de chocolate al 55 % o 70 % el que más te guste.

75 gr de mantequilla

100 gr de maiz frito ( kikos)

30 ml de aceite de oliva virgen extra
para el molde utilice un paquete vacio de dulce de membrillo

PROCEDIMIENTO:

Atemperar la mantequilla hasta llevarla a textura pomada.

Fundir el chocolate al baño maría a fuego lento, añadir el aceite de oliva.

Con un mortero machacar los granos de maíz frito.

Sacar el chocolate y dejar bajar la temperatura hasta unos 32 grados, añadir la mantequilla sin dejar de remover.

Añadir el maíz frito machacado.

Verter la mezcla en un molde y llevarlo a frigorífico hasta que cristalice bien y podamos sacarlo del molde.

Si quieres puedes espolvorear cacao en polvo por encima, para ello te ayudas con un colador fino.

Bombones de Mazapan y Naranja

esta receta esta sacada del blog "Gastronomia y Cia" . Gracias por compartir la receta. La pongo tal cual esta en su blog, nosotros utilizamos para unos chcolate negro, para otros chocolate con leche para reposteria y otros los bañamos en almendras fileteadas.

Ingredientes

250 gramos de almendra molida,

250 gramos de azúcar glas,

1 clara de huevo,

la piel rallada de dos naranjas

250 gramos de chocolate fondant

Elaboración

Mezcla la almendra molida con el azúcar glas, añade la clara de huevo y la piel de naranja. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una masa compacta y maleable. Haz una bola con la masa y envuélvela con film transparente. Déjala reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Después del reposo del mazapán, retírala del frigorífico y divídela en porciones de unos 20 gramos, forma bolitas con ellas, o dales la forma que más te guste, ovalada, pirámide, cuadrada…

Coquitos con chocolate

Este es otro de los dulces que hicimos en Navidad, la receta esta copiada del blog "Cocinando con amor", Gracias por compartir la receta.


INGREDIENTES

4 claras 250 grms de azúcar 300grm de coco rallado ralladura de limón vainilla y una pizca de sal cobertura de chocolate.

PREPARACION

• Montamos las las claras a punto de nieve,con la pizca de sal(muy importante)

• Poco a poco,le vamos añadiendo el azúcar,y el azúcar vainilla,con cuidado para que no se bajen.Y seguimos batiendo unos minutos mas.

• Incorporamos la raspadura de limón,pero ya sin la batidora

• Y el coco rayado,con movimientos envolventes.

• Dejamos reposar la masa,1 hora.(Esto lo hago para que el coco se hinche,y así,las bolitas sean mas compactas)

• También se hace ,sin dejar reposar la masa(que no es imprescindible),y saldrán también ricos,pero un poco mas aplastados.

• Hacemos montoncitos,y horneamos unos 15 minutos a 180º.

• Una vez fríos los bañamos por debajo ,de chocolate.

Mazapan relleno de dulce de membrillo

Esta receta formo parte del surtido de dulces navideños que hicimos este año. Esta copiada del blog "Dulce Algodon", gracias por compartir la receta. Nosotros como siempre doblamos la receta pero la pongo tal cual la tiene su autora en su blog.

Ingredientes

• 200 grs almendra molida
• 200 grs azúcar glass
• 2 cucharadas de vino blanco, agua, vino dulce
• 2 claras de huevo, ligeramente batidas
• un poquito de limón rallado

Relleno

• dulce de membrillo

En un bowl mezclamos la almendra molida, el azúcar, las dos cucharadas de líquido y las claras. Podemos empezar por añadir la mitad de las claras, para terminar de añadir el resto si es que la masa lo precisase.
Vamos mezclando todo el conjunto, ayudándonos de las manos, hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Si la masa resultante queda muy dura, añadiremos más clara, y si por el contrario está blandita de más, añadimos algo más de azúcar.
Dejamos reposar en un recipiente tapado con film, al menos un par de horas antes de emplearlo. Se conserva perfectamente en la nevera bien tapado.
Ya tenemos listo el mazapán. Ahora simplemente nos queda darle la forma deseada
yo estire el mazapan , lo rellene del dulce de membrillo y lo enrolle sobre si mismo, como un cilindro. para que una vez hecho queden taquitos.


Con los mazapanes formados, solo nos resta pincelarlos con huevo batido, disponerlos en una fuente sobre papel de hornear y con el horno precalentado a 180 º, hornearlos unos 10 minutos o hasta que la superficie se ponga dorada.
Al retirarlos del horno espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutarlos.

Sorbete de Cava express

Esta receta la hizo mi hermana Joyce en Navidad, es muy facilita y queda realmente buena, la foto es malisima, porque no habia mucha luz y la saque con el movil.

INGREDIENTES

un sorbete de limon de supermercado (en la seccion de los helados)
cava

PREPARACION

simplemente en un bol, poner el sorbete e ir echandole cava y removiendo con una cuchara, queda una textura cremosa, se reparte en copas y listo.

Ensalada de Papas y aguacate

Esta receta esta copiada del programa de Carlos Arguiñano, la hizo mi madre , he de decir que me sorprendio el sabor que tiene , por lo sencilla que es, nosotros cambiamos algunos ingredientes, no pusimos canonigos, la servimos con ayuda de un molde como entrante en la cena de nochebuena, en cuadraditos , con una capa de salmon ahumado y una cucharadita de huevas, nos encanto. La recomiendo , como entrante , o como acompañamiento.

Ingredientes (4p.):

• - 2 aguacates
• - 3 patatas
• - 1-2 tomates
• - 100 gr. de canónigos (no pusimos)
  
• - 1 cebolleta
• - 2 huevos
• - 2 cucharadas de huevas de trucha (yo puse salmon ahumado)
  
• - agua
• - vinagre
• - aceite de oliva
• - sal
• - cebollino

Elaboración:

Guisar las papas con piel y dejarlas enfriar

Cuece los huevos en un cazo con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Déjalos templar y pélalos.

Para hacer el aceite de cebollino, pica un buen manojo de cebollino y colócalo en un vaso batidor. Vierte un chorrito de aceite y tritura con la batidora eléctrica. Cuela el aceite de cebollino y resérvalo.

Para hacer la ensaladilla, pica finamente la cebolleta y colócala en un cuenco. Añade el huevo picadito. Pela y retira el hueso de los aguacates, haz daditos con la carne y agrégalos al cuenco. Corta las patatas en daditos e incorpóralas. Condimenta con sal, vinagre y el aceite de cebollino. Mezcla y reserva.

Pela y corta los tomates en medias lunas. Coloca un molde en un plato y pon tomate en el fondo. Sazona. Rellena el molde hasta la mitad con ensaladilla. Coloca otra capa de tomate y termina de rellenar el molde con ensaladilla. Desmolda y pon encima una cucharadita de huevas de trucha, yo puse una lamina de salmon ahumado y una cucharadita de huevas encima. Acompaña con los canónigos limpios y aliñados con sal, vinagre y aceite de cebollino.
Decora el plato con aceite de cebollino y sirve.

Tarta de nuttella y chocolate

Que rica, que rica , que rica, se ha convertido en mi tarta de chocolate favorita. Esta tarta la hizo mi hermana Joyce para fin de año, y nos encanto, es una tarta de chocolate compuesta de tres capas: una base de galleta muy rica, otra capa de nuttella (no nocilla, tiene que ser nutella ) y otra de chocolate , queda una tarta de chocolate densa, me recuerda un poco al brownie pero el sabor y la textura , es aun mas rica. La receta esta copiada del blog "Directo al Paladar", Muchas gracias por compartir la receta y JOYCE muchas gracias por hacerla. La recomiendo encarecidamente, y de un dia para otro esta aun mas rica.

INGREDIENTES


Para la base:

• 115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde,
• 175 gr de harina,
  
• 50 gr de azúcar.

Para el relleno:

• 150 gr de nutella,
• 150 gr de chocolate con un 60% de cacao,
  
• 150 gr de mantequilla,
• 1 huevo,
  
• 2 yemas de huevo
  
• 20 gr de azúcar.

Para la decoración:

• un poco de chocolate blanco, un poco de nutella y unas avellanas tostadas.

Elaboración

Mezclamos los ingredientes de la base, la mantequilla en pomada. Obtendremos un masa dividida en migas. La ponemos en el molde, apretamos y la metemos en la nevera para que se endurezca.
Después de unos 20 minutos o media hora en la nevera ya estará suficientemente dura, entonces preparamos el relleno. Untamos la base con la nutella. Por otro lado mezclamos el huevo, las yemas y el azúcar. Sin batir enérgicamente para no introducir mucho aire.
Por otro lado derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Yo este paso lo hago al microondas, metiendo el chocolate y la mantequilla en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que se ha derretido por completo.
Unimos las dos mezclas y la vertimos sobre el molde. Dejamos reposar unos 15 minutos para que salgan posibles burbujas. Y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, con el horno precalentado eso sí.