Galletas de avena y almendra

Esta receta esta copiada del blog "Los dulcitos de Adriana" y coincido con ella en que son deliciosas. Yo hice algunos pequeños cambios por necesidades del guion, tenía almendra en lugar de nueces o avellanas, solo tenía azucar moreno. Nos gusto mucho, me recuerdan a una version de las Galletas Digestive, la que viene con avena y ademas son facilitas y rapidas y duran un monton en una cajita cerrada. Muchas gracias por compartir la receta

Ingredientes:

125 gr de mantequilla sin sal (yo con sal, y luego no le añado la sal)

125 gr de Azúcar

105 gr de Azúcar morena (yo puse solo 200 de azucar y solo de la morena)

1 huevo

1 cdita de vainilla (un sobre de azucar de vainilla)

125 gr de harina sin leudante (use harina de espelta)

1/4 cdita de bicarbonato 

1/4 cdita de canela molida

1/4 cdita de nuez moscada molida

1/4 cdita de sal (no puse por usar mantequilla con sal)

140 gr de avena en hojuelas

75 gr de pecanas o nueces picadas ( no molidas) (yo use almendras)

naranja rallada

Fundir la mantequilla en una olla a fuego bajo, con cuchara de madera agregar  los dos  tipos de azúcar  y retirar del fuego.

 Añadir el huevo ligeramente batido y la esencia de vainilla, mezclar bien y poner aparte.

Por otra parte cernir la harina  con el bicarbonato, las especies y la sal, unirlas con la mezcla de la mantequilla , las hojuelas de avena  y las pecanas.

 Mezclar todo muy bien, tapar el envase  y refrigerar mínimo 1 hora .

Precalentar el horno a 200º o 180º 

Preparar una bandeja con papel antiadherente o tapetes de silicona  y poner la mezcla  por cucharadas, cuidando que haya espacio suficiente entre  ellas.(yo use un rulo con la masa y fui cortándolo, lo tuve en el horno unos 10 minutos)

Hornear alrededor de 15 min cuidando que no se doren demasiado para que no tomen un gusto amargo.