Pastel de carne a la Boloñesa

Esta receta es muy facilita, la preparamos algun domingo que otro  en casa, no es muy dietetica que digamos pero bueno. Yo recomiendo tomarlar pasadas unas horas despues de hecha porque esta mas sabrosa, nosotros la hicimos al mediodia y la tomamos por la noche , y la acompañamos con un pure de papas. La foto deja mucho que desear pero es lo de siempre, el movil , cuando pueda la cambio



INGREDIENTES

PARA EL RELLENO

1/2 kg carne molida
una cebolla
tres o 4 dientes de ajo
medio pimiento rojo o verde
un vasito de vino
oregano
pimienta
 sal
salsa de tomate
un poquito de sobrasada(opcional)

PARA LA BECHAMEL

2 vasos de leche
6 cucharadas mantequilla
6 cucharadas de harina
nuez moscada
pimienta
sal

PARA LA BASE

masa quebrada (es el hojaldre que no sube)


PREPARACION

lo primero es preparar la bechamel, para lo que ponemos todos los ingredientes de la bechamel en un cazo y lo ponemos al fuego, sin dejar de remover hasta que coja textura de una crema,y cuando este hecha la reservamos.
luego preparamos el relleno, hacemos un sofrito con la cebolla , el pimiento y los dientes de ajo
echamos un trozo de sobrasada o bacon o un chorizo picadito y lo tostamos, luego yo lo que hago es pasarlo por la batidora para que no hayan tropezones , pero a gusto de consumidor .
Echamos la carne  y revolvemos bien para que coja sabor , y añadimos le baso de vino y el oregano y la sal
luego la salsa de tomate (a mi me gusta no esperar mucho para añadirla para dejar la carne un poco cruda y que se termine de hacer en el horno, para que no se seque mucho)
cogemos un molde y ponemos la masa quebrada , la pinchamos con un tenedor, echamos el relleno y encima ponemos la bechamel, lo metemos al horno precalentado a 180º y lo dejamos unos 20 -30 minutos mas o menos y listo.

Crema de Calabaza y Manzana

Esta receta esta copiada de "La cocina de Mezquita" , me llamo la atencion la combinacion de la calabaza con la manzana y la nuez moscada , y he de decir que queda una crema de calabaza muy fina de sabor, y muy rica, nos gusto mucho, asi que muchas gracias por compartir la receta.


Ingredientes:
- Una calabaza de 1'3 kg (pesada entera, con piel y todo).
- Una cebolla mediana.
- Dos zanahorias.
- Una patata mediana.
- Una manzana golden.
- Un diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Nuez moscada.
- Pimienta blanca.
- 1'5 litros de agua o caldo (para mi es mucha cantidad, tuve que quitar mas o menos 1/2 litro).

Preparación.
Pelamos y cortamos en cuadraditos todas las verduras. En la olla en la que vayamos a hacer la crema ponemos un chorro de aceite de oliva y un diente de ajo pelado y entero. Calentamos a fuego medio alto Cuando esté caliente añadimos la cebolla, bajamos un punto el fuego y rehogamos durante 5 minutos.Añadimos el resto de las verduras y rehogamos otros 5 minutos a fuego lento.Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos y añadimos a la olla.Salamos y echamos una pizca de pimienta blanca y otra de nuez moscada. Removemos bien.Añadimos el agua o caldo, tapamos y dejamos cociendo a fuego medio  sin tapar de todo durante unos 45 minutos.Pasado este tiempo sacamos la olla del fuego y le pasamos la batidora. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.Dejamos otros 5 minutos a fuego bajo en el fuego y ya tenemos la crema lista.

Bocaditos de pollo y jengibre en salsa de yogurt

Esta receta esta copiada del blog "Simplemente Cocinera",me llamo la atencion que los presentara como un plato para llevar a un dia de playa, me parecio muy buena opcion y asi salimos de sota ,caballo y rey, son unas bolitas muy faciles de preparar que se pueden tener congeladas para cuando nos haga falta, siempre que  el pollo sea fresco. Es un plato dietetico si lo hacemos al horno, quedan un pelin mas secos pero con la salsa de yogur apenas se nota, tambien hice unos cuantos fritos sin el sesamo, y estan muy buenos, la proxima vez me gustaria probar a echarle otros ingredientes ya que es un plato que da mucho juego, a lo mejor curry, o queso a las finas hierbas..... lo acompañamos con una ensalada . Gracias por compartir la receta.


INGREDIENTES

 (para unas 24 albondiguitas)

600 gr. de carne de pollo (yo use solomillo de pollo )

2 cebollas de verdeo o cebollines

1 limòn

1 calabacin

1 diente de ajo

2 cm de jengibre fresco

3 cucharadas de pan rallado

1 huevo

1/2 taza de sèsamo

1 puñado de perejil fresco

sal y pimienta negra a gusto

1 vaso de yogurth natural

2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva 

PREPARACIÓN

Colocar en la minipimer la carne de pollo, las cebolletas, el diente de ajo y el jengibre rallado previamente, el calabacin, el huevo, sal y pimienta a gusto.

Reducir todo a un purè.

Agregar el pan rallado con el jugo de medio limòn  màs su piel rallada.

Formar bolitas y pasarlas por el sèsamo.

Colocarlas en una placa para horno aceitada o con papel vegetal y cocinarlas en horno a 200 º precalentado por unos 15 minutos.(tambien se pueden freir pero sin el sesamo)

Colocarlas una vez frias en un recipiente cerrado en el frigorifico si no se van a consumir en el momento

Preparar la salsa y si es para llevar a la playa hacerlo en un bote de cristal aparte y se le agrega a la hora de consumir, 

Alli colocaremos la salsa para acompañar los bocados: colocar el yogurth, la sal, pimienta, aceite extravirgen de oliva con el jugo de la otra mitad del limòn sutil y su piel rallada todo junto y listo!

Galletas Vienesas doble chocolate

Esta receta esta copiada del blog "Canela y Cardamomo", tengo que decir que se va a ser una de esas recetas que repites una y otra vez porque tuvieron mucho exito, ademas son faciles de hacer y estan realmente buenas, las fotos son horribles porque las hice con movil, pero estan muy ricas , lo unico que hay que tener en cuenta con respecto a otras pastitas que he hecho, es que se queman con mas facilidad , por el chocolate, asi que hay que estar mas pendiente . Gracias por compartir la receta.

 



 INGREDIENTES

Ingredientes:
- 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125 grms de harina.
- 2 cucharadas de leche.
- 60 grms de azúcar glass.
- Pistachos, almendras… el fruto seco que más nos guste.
- 100 grms de chocolate fondant, chocolate negro.
- 2 cucharadas de cacao puro.

Preparación:
Mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Agregar la harina y el cacao, tamizados, a la mezcla de la mantequilla. Añadir la leche para poder trabajar un poco mejor la masa. Con ayuda de una manga pastelera realizaremos una tiras, dejando espacio entre ellas porque crecerán un poquito. Horno a 180º unos 15 minutos. Enfriar en rejilla. Fundir el chocolate fondant al baño maría y untar el extremo de cada galleta con el mismo. Espolvorear el fruto seco seleccionado o cereal triturado.

Gazpacho de remolacha

Esta receta esta copiada del blog "Recetas de nuestro tiempo", gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

1 Kilo de tomates.

2 Remolacha cocida grande

½ Pimiento verde

¼ de pepino

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de vinagre

150 de aceite de oliva

Sal

Triturar los tomates, el pimiento, la cebolla, el pepino, las remolachas y el diente de ajo.

Añadir el vinagre y la sal y volver a triturar.

Pasar por un colador para que quede más fino.

Poner otra vez en el vaso y batir añadiendo el aceite poco a poco para que nos quede cremoso.

Arroz con Leche

Este es el arroz con leche que hace Radiel, mi hermana y que me encanta, es muy facilito y siempre queda bueno, asi que le pedi la receta para tenerla a mano, por si algun dia hace falta , y aprovecho para darte las gracias porque siempre que me apetece preparas un buen caldero de arroz con leche como si nada, y un par de tapers.



INGREDIENTES

4 puñados de arroz
un litro de leche
4 cucharadas soperas de azucar
cascara de limón, un trozo
una rama de canela 



PREPRARACION

 se ponen todos ingredientes al fuego en un cazo y no dejamos de remver para que no se pegue, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos hasta que este listo, repartimos en moldes y a la nevera.

Semifrío de chocolate, platano y nueces de macademia

Esta receta esta copiada del blog "La Cocina de Melisa", el sabor es una mezcla muy intensa de platano y chocolate, con tropezones de nueces de macademia, en mi casa hay dos forofos de este sabor : Yoise y Gustavo, así que es la receta perfecta , en este caso para el cumpleaños de Yoise,y ademas al ser un semfrio se puede hacer con antelación y tenerla congelada.Gracias por compartir la receta, la pongo tal cual ella la tiene en su blog, yo como casi todas las recetas la hice doble:

INGREDIENTES

Para 6-8 porciones
4 Yemas de huevo grandes
20 gr. de miel
250 gr. de chocolate negro derretido
(minimo 70% de cacao)
100 gr. de nueces de macadamia picadas
La receta original se hace con PECANAS,
pero como no he encontrado he puesto nueces de macadamia.
240 ml. de nata(receta original:Crema de leche espesa)
150 gr. de plátano reducido a puré


PREPARACIÓN

• Forrar un molde rectangular de pan de 450 gr con plástico

• transparente.Procurar que los bordes sobresalgan del molde
• para el desmoldado.

• Batir las yemas con la miel hasta que la mezcla blanquee
• y esté espumosa.

• Derretir a fuego lento el chocolate en un cazo de base gruesa yagregar las nueces .Dejar enfriar la mezcla ligeramente e incorporarla a la de los huevos.

• Montar la nata y añadir suavemente el puréde plátano.

• Mezclar todo con cuidado y verter en el molde preparado.
• Congelar toda la noche.
• Media hora antes de servir,retirar del congelador y reservar en el frigorífico.

• Para servir cortar con un cuchillo caliente.