Mazarinkaka (BIzcocho sueco)

Esta receta esta copiada del foro "Mudorecetas", la colgo Atina, es un postre tipicamente sueco, y delicioso, tiene una base de masa quebrada y el relleno es un bizcocho con un sabor muy suave. En casa nos encanto. Nosotros doblamos la receta. por lo que hay que tenerlo casi el doble en el horno. Muchas gracias por compartir la receta. La copio tal cual la publica su autora.

Ingredientes:
PRIMER MASA: 

150 grs. harina 
50 grs.azucar 
100 grs. mantequilla o margarina 
1/2 huevo ( si...medio huevo....

SEGUNDA MASA 

75 grs. margarina o mantequilla 
200 grs. azucar 
2 huevos 
2 patatas medianas, hervidas y enfriadas. 
70 grs. almendras molidas. 
50 grs. harina 
1 y 1/2 cucharaditas de levadura.

Instrucciones:

PRIMERA MASA: 

* Batir a mano, con las varillas de la batidora o con la th todos los ingredientes. Forrar un molde desmontable con la masa. 

SEGUNDA MASA: 

* Montar la margarina o la mantquilla con el azucar hasta obtener una crema porosa. 
* Añadir los huevos de uno a uno. 
* Ralla la patata hervida y mezclala con la masa. 
* Añade las almendras molidas y la harina mezclada con la levadura. 

Rellena el molde con la segunda masa. 
Poner en el horno, previamente calentado a 200º en la parte de abajo unos 25 minutos a 175º-200º , dependiendo del horno. (yo lo tuve practicamente el doble porque doblamos esta receta)

Cuando se enfria espolvorear con azucar glas.

Galletas de Avena

Esta receta esta sacada del blos "Mis recetas anticancer", muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes

200 g de copos de avena integrales

100g de harina integral de espelta 

50g de aceite de oliva virgen extra

50 g de sirope de agave

2 manzanas golden

50g de pasas remojadas en agua 2 horas

½ cucharadita de canela en polvo

Preparación

1. Precalentamos el horno a 180º

2. Ponemos una capa de papel vegetal sobre una bandeja de horno

3. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix.

4. Le damos forma redondeada a las galletas. (Este tipo de masa es viscosa, por lo que es difícil usar moldes para que queden bonitas, pero “en contra” tienen que son súper sanas)

5. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas.

Ensalada Jamie Oliver

Esta ensalada es de Jamie Oliver ,  ya publicada en el blog ,es otra de las versiones que da partiendo de la misma receta de tomates aliñados, nosotros añadimos el aguacate. dejo el enlace

http://saborcasero.blogspot.com.es/search/label/Verdura

Ingredientes.
tomates
sal gorda
aceite de oliva virgen
albahaca fresca (importante que sea fresca )
oreganos seco
guindilla fresca no seca (yo no le puse porque no encontre)
ajo crudo un diente
cilantro

un chorrito de limon 

aguacate

Preparacion

se cortan en rodajas los tomates, se ponen en un escurridor y se les echa sal gorda, se dejan 15 minutos.
se le añade oregano , aceite , vinagre (una parte de vinagre por 2 o tres de aceite) guindilla sin las pipas, muy finita cortada, rallamos un diente de ajo y la echamos. Luego cortamos la albahaca en trocitos y la añadimos. Y listo, o no se puede quedar aqui o añadir lo que nos apatezca. si lo picamos y le añadimos un puñado de cilantro picadito y zumo de limon  se puede utilizar para acompañar algun pescado a la plancha o un pollo asado 

Salmon con vinagreta de naranja y ensalada de aguacate

Esta receta esta copiada del blog "Mi dulce tentación ", la mezcla de sabores nos pareció deliciosa y la ensalada de atún con el cilantro , el picantito del pimienton ....mmm, como acompañamiento de cualquier filete a la plancha esta delicioso. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

- 1 lomo de salmón salvaje.

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

- 1 aguacate grande.

- 1 naranja grande.

- 4 ramitas de cilantro fresco.

- Una pizca de chile en polvo (yo pimenton picante).

- 1/2 limón.

- Sal y pimienta.

Preparación:

Primeramente salpimentaremos el salmón y lo cortaremos en dos trozos, uno por persona. Pondremos en una sartén amplia una cucharada de aceite de oliva e impregnaremos toda la superficie con la misma. Rallaremos la piel de la naranja. Sobre una sarten pondremos la naranja, que habremos partido en dos, y por la parte del corte hasta que dore. La sacaremos y exprimiremos. Echaremos su zumo, más un poquito de zumo de limón, en la sartén donde las hemos dorado y dejaremos consumir el zumo a fuego medio hasta que espese un poco. Lo verteremos en un cuenco al cual le añadiremos poco a poco 2 cucharadas de aceite de oliva mientras emulsionamos. Salpimentamos y reservamos. Partiremos el aguacate le sacaremos la carne de entre la piel con una cuchara sopera y lo cortaremos en cubos. Lo regaremos con unas gotitas de zumo de limón, para evitar que se oxide. Le agregaremos una cucharada de aceite de oliva. Para la vinagreta uniremos la reducción del zumo de naranja y limón con el chile, la sal y lapimienta. Picamos el cilantro y también se lo agregaremos. Una cucharadita de esta vinagreta se laañadiremos el aguacate cortado.

Sobre la sartén dónde hemos hecho la reducción del zumo, pondremos los lomos del salmón sin nada de aceite, y los tendremos unos tres minutos por cada lado a fuego medio-bajo. Emplataremos haciendo una cama con el aguacate aliñado y sobre el mismo pondremos el salmón, verteremos la vinagreta por encima junto con un poco de ralladura de naranja.

Tarta de manzana buenisima

Esta tarta de manzana nos la hacia mi madre cuando eramos pequeños, esta compuesta por una masa quebrada, crema pastelera con nata y la capa de manzana. Me costo mucho encontrar la receta hasta que di con ella gracias a " Javi recetas" que la colgo en mundorecetas. Muchas gracias por compartir la receta. La copio tal cual.

Ingredientes:
masa quebrada: 

250 harina 
250 mantequilla (yo uso tulipan) 
2 huevos 
5 gramos de sal 
80 gramos de azucar normal o azucar glass 
agua suficiente por si se pone muy solida 


relleno: 

1 litro de leche (yo uso puleva) 
3 yemas de huevo 
ceste limon (cascara de limon con lo blanco) 
ceste naranja (cascara de la naranja con lo blanco) 
ramita de canela o vainilla 
80 gramos de maicena 
150 gramos de azucar normal o azucar glass 
250 gramos de nata montada si es de la buena mejor no la de esprai (yo uso la lechera) 

cubierta: 

4 manzanas 

paso final: 

azucar vainillada 
mermelada de melocoton 


Instrucciones:

masa quebrada: 
se coje la harina y se monta un volcan para introducir dentro del volcan la mantequilla cortada en taquitos los huevos la sal y el azucar si no cabe todo no importa se deja por encimilla la cuestion es el paso siguiente que seria mezclarlo todo y trabajar los ingredientes hasta conseguir la masa, deberia quedar blanda y sin que se le vea mantequilla en la masa se le echa mas harina si es necesario para formarla bien, se deja en la nevera 1 o 2 horas, si se deja hasta el dia siguiente y esta la masa dura se tiene que atemperar para que se ablande y amasarla un poquito para que vuelva a su estado, despues se expande la masa con un rodillo y se le pone a un molde para tarta engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina para que no se pegue, despues se mete en el horno hasta que se dore. 

relleno: 
por un lado se calienta la leche hasta que hierva con el ceste de naranja, ceste de limon y la ramita de canela o vainilla. por otro lado en un bol se hace una carga que consiste de la maicena el azucar y las 3 yemas bien mezclado con la varilla, despues se le pone la leche caliente sin los cestes ni la ramita y se vuelve a mezclar todo, una vez mezclado se mete al fuego sin dejar de mover hasta que salga la crema pastelera, despues se mete al frigorifico hasta que se enfrie y se le pone la nata montada y se mezcla bien. 

cubierta: 
se pelan las manzanas se descorazonan y se cortan en lamas es decir como filetes si se pela al medio y se va a quedar un rato sin cortar es recomendable echarle un poco de limon para que no se ponga oscuro en el centro de la manzana. 
las manzanas pueden ir de dos maneras una es normal y otra con compota de manzana que seria poner agua con azucar y las manzanas cortadas y peladas en una cacerola hasta que hierva. 

paso final: 
para terminar con la tarta se hace lo siguiente se le pone el relleno a la masa y la cubierta al relleno decorandolo encima en forma de circulo es decir como las tartas de manzana que se ven en las panaredias, se le espolvorea por lo alto el azucar vainillada se mete en el horno a 180 grados durante 30 minutos si le falta tiempo dejelo que no es exacto despues se le pone el grill al horno para que se derrita el azucar vainillado o tambien se puede usar un soplete para derretir el azucar y una vez sacada la tarta se pinta por lo alto con la mermelada usando el pincel de cocina se mete en la nevera para que se enfrie y listo a disfrutarla.

Tarta de queso americana : Newyork Cheesecake

Esta receta esta copiada del blog "La cocina de Mezquita", es una tarta muy facil de hacer aunque parezca lo contrario y esta realmente buena. Este tipo de tarta me gusta mas de un dia para otro porque se pone mas densa, parece que sabe mejor. Muchas gracias por compartir la receta, la hice con estas medidas y cunde bastante, utilizamos un molde cuadrado desmontable y servimos cuadraditos. Gracias por compartir la receta.

Ingredientes (12 personas):

• 900 grs. de queso de untar tipo Philadelphia ).
• 200 ml. de creme fraiche.
• 250 grs. de azúcar.
• 3 huevos.
• zumo de medio limón.
• 3 cucharadas soperas de harina.
• una pizca de vainilla (yo no le puse por los gustos de mi casa)

Para la base:

• 200 grs. de galletas.(yo digestive de la marca hacendado)
• 85 grs. de mantequilla.

Para la cobertura:

• 4 cucharadas de mermelada de frambuesa.(yo de arandanos)
• una cucharada de agua.
• unas gotas de zumo de limón.

Preparacion

 Lo primero será preparar la base de la tarta. Trituramos las galletas en una picadora. Si no tenéis picadora envueltas en un trapo de cocina y descargando ira contenida con el rodillo o dentro de una bolsa
Derretimos la mantequilla en el micro, a los poquitos, es decir, de 30 en 30 segundos. Mezclamos la mantequilla derretida con la galleta hasta tener una textura como de arena mojada.
Forramos el fondo de un molde desmontable con la mezcla y metemos al congelador mientras preparamos el resto de la tarta
Vamos encendiendo el horno a 200º.
Ponemos en un bol amplio el queso crema y lo batimos con unas varillas. Añadimos la creme fraiche, el azúcar, el limón y la vainilla y mezclamos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos la harina y mezclamos bien.
Por último añadiremos los huevos, de uno en uno. Yo los mezclé con la espátula en lugar de con las varillas, porque hay que mezclarlos muy poco, sólo incorporarlos, para que la masa no coja aire.
Cuando los hayamos incorporado los 3 vertemos la masa encima de la base de galletas.
Metemos al horno a 200º durante 10 minutos. Pasado este tiempo bajamos la temperatura del horno a 90º y dejamos 30 mintuos más. Es importante no abrir la puerta del horno en todo este tiempo para que a la tarta no se le baje el espíritu (no quiere estrés vamos....).
Pasada esa media hora apagamos el horno y dejamos enfriar la tarta dentro del horno con éste apagado, a puerta cerrada. Yo la hice a la hora de la cena y la dejé toda la noche en el horno.
Cuando enfríe la pasamos al frigo. 
Para hacer la cobertura primero ponemos a hidratar en un bol con agua la hoja de gelatina. En un cacito ponemos la mermelada de frambuesa con el zumo de limón y la cucharada de agua. Calentamos hasta que coja un poco de temperatura (no es necesario que se caliente mucho).
Cuando esté caliente escurrimos la gelatina y la añadimos, integramos bien con unas varillas.
Sacamos la tarta del frigo y echamos por encima la cobertura.
Volvemos a meter al frigo por lo menos dos horas más.
Pasado este tiempo ya podemos desmoldar la tarta y servirla.

Hamburguesa casera de pollo al curry

Esta receta esta copiada del blog "fartucasadeyantar", nos parecio muy sabrocitas, pero si se hacen muy gordas, que fue nuestro caso, se hacen muy densas asi que recomiendo hacerlas finas y la proxima vez las acompañaremos con alguna salsa de yogur tipo salsiqui, nos parecio una forma de tomar pechuga de pollo muy buena ,asi que muchas gracias por compartir la receta.

1 Pechuga de pollo.
1 Cebolla previamente picada.
Curry al gusto.
Hierbas provenzales al gusto.
Perejil al gusto.
Sal.
Aceite.

Preparación:

En primer lugar introducimos la pechuga de pollo en la thermomix -o cualquier otro procesador de comida- y la trituramos. Añadimos la cebolla picada, el curry, las hierbas provenzales, el perejil junto con la sal y mezclamos todo.De la masa así preparada separo porciones de aproximadamente 150 grs y, con ayuda de mi prensador, les voy dando forma de hamburguesa.
y se hacen a la plancha.