Sabor Casero

Muesli casero

2012-02-11T11:25:00.000Z

Esta entrada la publico para dar una idea de como preparar un muesli casero, yo lo utilizo para desayunar, echo una cucharada bien colmada en el yogur, ademas tomamos un vaso de zumo de frutas variadas, dependiendo de las que esten de temporada y una rebanada con aceite de oliva.A mi me va muy bien, supongo que dependera de cada persona,del tipo de vida que llevemos cada uno y de nuestra genetica, Si alguien tiene alguna sugerencia sera bienvenida, yo no soy ninguna experta en la materia, simplemente comparto algo que me ha ido bien , que me han recomendado en algunas herboristerias y que he leido, espero que le sea util a alguien.

INGREDIENTES

savado de avena
almendras naturales (sin tostar)
pipas de calabaza
pipas de girasol
semillas de lino
amaranto
sesamo

Montaditos de batatas y bacalao

2012-02-09T10:10:00.000Z

Este plato nos encanta, nosotros en lugar de hacerlo tipo montadito, lo tomamos un dia para almorzar , pusimos la batata tipo pure, luego el bacalao desmigado y luego esparcimos perejil y mojo rojo, la recetas la copiamos del blog "La cocina de Auro" la autora es Raquel Gonzalez Santana, gracias por compartir la receta, nosotros como teniamos caldo de pescado en la nevera lo que hicimos fue guisar la batata directamente en el caldo.

Para 4 montaditos:

250 g de bacalao desalado
400g de batata
4 pimientos de piquillo en conserva
mojo verde
un poco de leche
perejil

Preparación
Se pone un caldero al fuego no muy fuerte con agua y leche y cuando esté caliente se agrega el bacalao (así lo hace Arguiñano). A los tres minutos más o menos se retira del fuego, le quito la piel y las posibles espinas y lo dejo en lascas.
Aprovecho el agua y la leche para guisar la batata, echándole un poco de sal gorda, claro.
Una vez guisada, la escacho con el tenedor y hago una especie de puré.
Para “montar” el montadito pongo en un aro circular un poco de puré de batata, luego el pimiento de piquillo abierto por la mitad y que lo cubra bien. Luego poner el bacalao en laminitas y como no, al final se pone un poco de mojo verde y adorno con perejil.

Ratatouille

2012-02-03T01:00:00.000Z

esta receta esta copiada del blog "Las recetas de la Florelila", es un plato muy sabrocito y muy facilito, nosotros la acompañamos con carpacho de carne, nos gusto mucho, gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

-berenjena lavada con piel y a rodajas finas.
-calabacín lavado con piel y a rodajas finas.
-pimiento rojo lavado y a rodajas finas.
-cebolla pelada y a rodajas finas.
-tomates lavados con piel a rodajas.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal, romero, tomillo y perejil seco, en la receta utilizan hierbas provenzales pero no tengo.

PREPARACION:

Se trata de cortar finamente en rodajas la berenjena, el tomate, el calabacín, la cebolla y los pimientos, y distribuirlos por capas en una placa de horno untada en aceite de oliva. Salpimentar y aromatizar con hierbas provenzales (mis hierbas eran mediterraneas), también le puse un chorreón de aceite por encima.
Lo puse al horno tapado con papel de aluminio a 180º calor arriba y abajo una hora, destapé y un ratito más hasta que las verduras queden asadas, lo acompañé con patatas al horno y queso fresco frito.
Bon profit!!!

Atun con pimientos y aliño de albahaca

2012-01-28T20:03:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "principiando en la cocina" , nos encanto esta receta por lo facil y rapida y sobre todo por lo rica que queda, el sabor de la albahaca hace que sea un plato con mucho sabor y los pimientos muy ricos.Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

        4 ventrescas o filetes de atún
        1 pimiento rojo
        1 pimiento verde
         1 pimiento amarillo
         1 diente de ajo
        2 hojas albahaca
         1 cucharadita tomillo seco el polvo
        Aceite de oliva
        Sal
        Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Limpiamos el ajo y lo troceamos muy fino. En una sartén calentamos dos cucharadas de aceite de oliva y doramos los ajos.

2. Lavamos los pimientos, les quitamos las semillas y cortamos en tiras. Añadimos a la sartén con el ajo y dejamos que se vayan pochando poco a poco.

3. En otra sartén calentamos un poco de aceite y doramos los filetes de atún por todos los lados, unos tres minutos cada lado aproximadamente. Debemos dejarlo rosado en el centro.

4. En un vaso alto ponemos cuatro cucharadas de aceite de oliva, la cucharadita de tomillo, las hojas de albahaca y una pizca de sal. Trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa algo espesa.

5. Emplatamos poniendo los trozos de atún en el plato, acompañamos en un lado con el salteado de pimientos y regamos con un par de cucharadas del aliño de albahaca.

Pollo al chimichurri con papas asadas y espinacas

2012-01-26T14:46:00.000Z

Esta receta la hicimos con una mezcla de especias llamada Chimichurri, las mezclamos en un cuenco con aceite de oliva y sal y embadurnamos un pollo troceado , lo metimos en el horno y listo. Las papas las lavamos bien con la piel, se pinchan con un tenedor y se le echa un poco de aceite de oliva se meten en papel de aluminio y al horno . Queda un plato muy sabroso que acompañamos con espinacas crudas.

Sopa Canaria

2012-01-19T10:25:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog Sano y de Requetechupete, es una sopa muy rica, canaria, cuando mi madre la probo me dijo que se parecia la que hacia su madre, y es verdad, nos recordo a la que comiamos en casa de mi abuela paterna. Nosotros la hicimos para la comida de Navidad, y despues de tanto atracon, nos sento de maravilla, la recomiendo mucho. Yo la hice tal cual la publico su autora en el blog, a la que quiero dar las gracias por compartir la receta, nos encanto, estas recetas son las que se guardan como oro en paño cuando das con ellas, y se que se convertira en un clasico en mi casa.

INGREDIENTES:

- un pollo entero (yo use gallina)

- 400 g de morcillo de ternera

- 200 g de garbanzos (se habrán puesto en remojo el día anterior)

- 3 zanahorias medianas

- 1/2 cebolla

- un trozo de pimiento rojo rojo y un trozo de pimiento verde

- un par de puñados de fideos finos de sopa, estrellitas, etc.

- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

- sal gruesa al gusto

- un pizco de laurel en polvo y de pimienta negra

- 2 ramas de hierbabuena (hierbahuerto en Canarias) fresca

- 1,5 l de agua (yo puse mas a ojo segun la olla)

ELABORACIÓN:

1º) Calentar el aceite y dorar un poco la carne de ternera en la olla a presión, lo justo para sellarla bien.

2º) Colocar el pollo en la olla.. Incorporar el trozo de ternera, la cebolla, los pimientos, las zanahorias peladas y cortadas en trozos groseros y los garbanzos. Verter el agua por encima de todo, cerrar la olla y cocer a fuego medio-bajo durante 1 hora. Apagar y dejar que enfríe del todo (terminará de coger todos los sabores y el caldo quedará sabroso).

3º) Retirar los pimientos, pero dejar la cebolla desmenuzada.

4º) Sacar el pollo y retirarle la piel y todos los huesos. Reservar la pechuga para otra comida (por ejemplo, un pollo al curry) y desmenuzar la carne de los muslos, de la carcasa y de las alitas, echándola al caldo. Trocear la ternera en pedazos de a bocado y echarlos igualmente en el caldo.

5º) Poner a calentar la sopa, añadir la sal, espolvorear un poco de laurel en polvo y de pimienta negra y, cuando empiece a hervir, bajar el fuego y añadir los fideos y las ramas de hierbabuena. Retirar del fuego pasados 5-6 minutos, según el grosor de los fideos.

6º) Servir calentita, poniendo en cada plato unos trozos de carne de ternera, de pollo, de zanahorias, de cebolla y de garbanzos. Acompañar con unas hojitas de hierbabuena fresca.

Salmon al limon con salsa de yogur y espinacas

2012-01-11T14:41:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "entre cacerolas", es una receta facil , rapida y sana , la acompañamos con unas espinacas crudas. Gracias por compartir la receta.

Ingredientes

4 lomos de salmón.
4 cucharadas de aceite de oliva.
½ limón.
Sal y pimientas variadas.

1 yogur natural.
1 cucharada de aceite de oliva.
Unas ramitas de cebollino.

Preparación:

Marinar el salmón en zumo de limón, el aceite de oliva, un poco de sal y pimientas variadas molidas.
Doramos el salmón 2 o 3 minutos por cada lado con parte del propio marinado, teniendo cuidado que no se seque.

Nosotros mezclamos todos los ingredientes de la salsa menos el cebollino que se lo echamos por encima, me hubiera gustado que fuera fresco pero usamos el seco y la verdad que tambien tiene un monton de sabor.

Pizza perfecta de Jamie Oliver

2012-01-04T16:40:00.000Z

es una receta del cocinero ingles Jamie Oliver, es facil, y muy muy rica, pongo la masa , nosotros hicimos una calzone con un relleno de el tambien, muy rica.

Ingredientes

800 gr de harina de fuerza
200 gr de harina de semola (como no tenia use 1 kg de harina de fuerza)
550 ml de agua tibia
1 cucharada de sal fina
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
2 sobrecitos de levadura granulada , para pan (son 14 gramos algunos sobres traen mas)

Preparacion

volcar la harina en la mesa , hacer un hueco, echar agua tibia , aceite , levadura, sal , y remover de dentro hacia fuera incluyendo al final la harina. Amasar, y cuando este hecha una masa hacerla una bola y meter en un bol con harina espolvoreada, y ponerle un paño humedo durante 45-60minutos .

Dar forma con un rodillo y al horno.

Aqui dejo el video donde se explica perfectamente.

Salsa de Tomate Jamie Oliver

2012-01-04T02:30:00.000Z

Esta salsa de tomate nos sirve tanto como base para pizza, como para cualquier otro plato, esta muy rica, con mucho sabor y es muy facil de preparar. La receta es de Jamie Oliver.

Ingredientes

3 botes pequeños o 2 grandes de tomates enteros (yo compro el de Mercadona)
un ramillete de albahaca fresca
4 dientes de ajo fileteados
sal, pimienta
aceite de oliva 6-4 cucharadas

Preparacion

pelar los dientes de ajo y cortarlos en laminas, ponerlos en una sarten con 6 u 8 cucharadas de aceite de oliva, luego añadir la albahaca, en trozos grandes o entera.
luego meter los tomatesy con una cuchara ir apretandolos para aplastarlos, añadir sal , pimienta y remover con la cuchara
echar en un cuenco a traves de un colador, apretando bien con una cuchara para que suelte todo el liquido, y lo que quede en el colador se tira. (la albahaca y los restos de tomate)
ahora ponemos a hervir a fuego lento 5 minutos y listo.

A nosotros nos sobra un monton de esta salsa cuando la hacemos para la pizza , ya que se utiliza mezclada con otros ingredientes y mas bien poca cantidad, asi que lo que hicimos fue coger unos muslitos de pollo meterlos en un molde de horno , añadir la salsa , dejarla toda la noche en la nevera y al dia siguiente directamente al horno, la acompañamos con arroz, queda delicioso.

Pizza Calzone Vegetal de Jamie Oliver

2012-01-03T07:29:00.000Z

Esta pizza es deliciosa, a mi madre las pizzas no le hacen mucha gracia, y esta le encanto, tiene un sabor muy fresco , no es la tipica pizza con mucho queso y entullo, la masa es fina y crujiente, y se combina con el aceite de oliva y en el relleno se mezclan las setas, ajo, mantequilla , espinacas....mmmm

INGREDIENTES

MASA pinchar aqui

SALSA DE TOMATE PARA PIZZA pinchar aqui

RELLENO

setas (yo use una mezcla de champiñones y una bandeja de setas frescas )
ajos, 2 laminados
mantequilla
tomillo
sal
pimienta
espinacas frescas
aceite oliva
salsa de tomate para pizza
mozzarella

PREPARACION

en una sarten ponemos en primer lugar las setas, añadimos los ajos, removemos y dejamos un poco y añadimos la mantequilla mas el tomillo, sal y pimienta y espinacas, no hace falta picarla finita ,yo compre esas que vienen en bolsas ya lavadas y cortadas y las añadi tal cual.
y se le añaden dos cucharadas de la salsa de tomate se mezcla y se retira del fuego, se va poniendo todo seguidito sin esperar mucho para que no se nos queme el ajo y nos amargue el relleno,
poner encima de la masa , añadir dos trocitos de mozzarella y cerrar la pizza, se pone al horno sobre papel de horno, y cuando este dorada la retiramos, y le añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen por la zona donde hay mas masa , la parte enroscada , lo de echarle el aceite es fundamental, le da un toque increible.

Cuelgo el video para que se vea como lo explica, y para ver como cerrarla, nosotros la acompañamos con una ensalada de tomate y la combinacion quedo muy rica, explica muy bien como cerrar la pizza.

Estofado de ternera

2011-12-30T01:30:00.000Z

Esta receta esta del blog "Recetas de cocina en sabor gourmet". la hizo Gus, y añadio las zanahorias, los champiñones y el arroz en lugar de papas, es muy importante cocinar la carne a fuego bajo para que quede muy tierna, queda un plato muy rico y sabroso. Gracias por compartir la receta

Los ingredientes que necesitaremos para esta receta son:

Medio kilo de ternera
Medio litro de vino blanco
Una cebolla grande
Unas zanahorias
200 gramos de champiñones
4 dientes de ajo
Dos cucharadas de harina
Una rama de perejil picado
Sal

Preparación

Cuando vayas a la carnicería, pide que te troceen la carne en dados grandes o explícale que vas a hacer un estofado, él mismo sabrá preparártela en condiciones.
El siguiente paso es cortar las cebollas en juliana y los ajos fileteados, pero no excesivamente finos. Reservamos.
Preparamos la carne, para ello la salpimentas, la pasas por harina y en una cazuela con aceite de oliva caliente, la echas para que se dore. La idea no es que se haga por dentro, sólo dorar para que tenga una presentación más bonita.
Una vez que vayas teniendo los trocitos de carne dorados, añade en la misma cazuela la cebolla troceada y los ajos para que comiencen a pocharse. A su vez, añadimos las hierbas espolvoreándolas sobre la carne, la pimienta, el vino blanco y el vinagre. Lo único que no vamos a echar en este paso son las patatas y el pimiento.(Nosotros lo que hicimos fue cocinarlo 45 minutos y pasados añadimos los champiñones y las zanahorias, y lo pusimos otros 45 minutos, y el arroz lo hicimos aparte y se lo añadimos al final, mezclandolo con todo lo demas)
A continuación, tapas la cacerola y dejas que cueca todo junto alrededor de hora y media a fuego lento.
Estad atentos del reloj y a la hora, pelas las patatas en dados, calientas una sartén con abundante aceite y las vas friendo mientras se termina de hacer el estofado.
Mientras las patatas se van friendo, lava los pimientos, córtalos en tiras y fríelos también.
Cuando al estofado le quede poco tiempo para estar (pruébalo antes que nada) añade las patatas y los pimientos fritos a la misma cacerola. Lo dejas durante unos minutos para que se mezclen todos los sabores y texturas y, todo listo para disfrutar de un maravilloso estofado de ternera.

Ensalada de tomate de Jamie Oliver

2011-12-26T16:19:00.000Z

Esta receta a pesar de ser muy sencilla esta realmente buena, son unos tomates aliñados , muy sabrosos, nosotros lo acompañamos con unas pizzas, tambien receta de Jamie Oliver, y daba la sensacion de estar en uno de esos restaurantes italianos donde todo esta delicioso. Tambien los hemos usado en ensalada y realza bastante el sabor.
Ingredientes.
tomates
sal gorda
aceite de oliva virgen
albahaca fresca (importante que sea fresca )
oreganos seco
guindilla fresca no seca (yo no le puse porque no encontre)
ajo crudo un diente

Preparacion

se cortan en rodajas los tomates, se ponen en un escurridor y se les echa sal gorda, se dejan 15 minutos.
se le añade oregano , aceite , vinagre (una parte de vinagre por 2 o tres de aceite) guindilla sin las pipas, muy finita cortada, rallamos un diente de ajo y la echamos. Luego cortamos la albahaca en trocitos y la añadimos. Y listo, o no se puede quedar aqui o añadir lo que nos apatezca. si lo picamos y le añadimos un puñado de cilantro picadito y zumo de limon se puede utilizar para acompañar algun pescado a la plancha o un pollo asado. Jamie Oliver da otras ideas en el video, lo cuelgo .

Ensalada de bacalao y naranja

2011-12-19T14:35:00.000Z

esta receta esta copiada del blog "el dulce que no nos falte", es una receta muy sencilla , y muy sabrosa, la vinagreta a la naranja no sabe a naranja, la combinacion con el aceite cambia el sabor de esta, Gracias por comartir la receta.

Ingredientes

1lomo de bacalao
naranja
cebolla morada
lechuga
vinagre
aceite de oliva
zumo de naranja
lechuga al gusto
sal

Preparacion

Confitar el bacalao en el horno 160º 20 minutos con un chorro de aceite
Dejar que se enfrié y deshacerlo en lascas
Presentar en un plato la lechuga con el bacalao ,la naranja en gajos
y la cebolla en aros Se pueden añadir aceitunas negras
Aliñar con una vinagreta de aceite y zumo de naranja

Sopa de berros y limon

2011-12-11T19:55:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "Sano y de requetechupete", es una sopa muy rica si te gustan los berros , el caldito con el hueso de jamon ha sido un descubrimiento para nosotros, le da un sabor mas intenso, y el contraste del limon y la piña de millo, muy rica, gracias por compartir la receta.

NGREDIENTES (4 tazones):

- un buen manojo de berros

- 1 puerro cortado en ruedas

- 1 cebolla roja y 1 blanca peladas y cortadas a mitades

- 1 zanahoria grande

- 3 papas peladas

- un trozo de hueso de jamón ( en Mercadona lo venden envasado en las neveras de la carne)

- 1/2 pimiento rojo

- 1 rama de apio

- 2 dientes de ajo pelados

- sal gruesa, comino en polvo, jengibre en polvo, nuez moscada, semillas de cilantro (tostadas y trituradas)

- el zumo de 1 limón

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 1 l de agua (yo eche entre litro y medio, casi dos)

- 1 piña de millo (mazorca de maíz)

PREPARACION:

Hacer un caldo con el agua, el apio, el pimiento rojo, las cebollas roja y blanca, las papas peladas, la piña de millo, la zanahoria pelada y el trocito de hueso de jamón. Desechar el apio, el pimiento y el huesito de jamón.

Dorar el puerro en el aceite y añadir los berros hasta que reduzcan un poco.

Añadir la zanahoria, las papas y una de las cebollas cocidas en el caldo al puerro pochado y los berros. Triturarlo todo con el caldo.

Añadir la sal, los dientes de ajo, el zumo de limón y las especias al gusto. Volver a triturar. Reservar.

Desgranar la piña de millo y añadir los granos a la sopa.

Tarta de crema de frangipane y mermelada de arandanos

2011-12-09T20:12:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog" Mil postres", es una tarta que nos encanto, yo le añadi a la crema unas gotas de esencia de almendra y quedo muy rica, es facil de hacer y metiendola en la nevera la tuvimos 3 dias, aguanto perfectamente , de hecho recomiendo tomarla al dia siguiente. Gracias por compartir la receta. Yo la hice doble y me dio para un molde mediano y uno de plum cake.

Ingredientes para 6 personas:

Para la masa:

220 gr. de harina floja (la normal)

110 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar

3 gr. de sal

un poco de azúcar avainillado

2 yemas de huevo o si se quiere 1 huevo entero grande

Para la crema frangipane o franchipán

125 gr. de mantequilla

125 gr. de azúcar

3 huevos

125 gr. de almendras molidas

un poco de aroma de almendras o de vainilla o azúcar avainillado

30 gr. de harina floja (la normal)

Para el relleno y adorno:

Confitura, mermelada o compota bastante dulce de la fruta que se desee. En mi caso 350 gr. de buena mermelada de arándanos.

100 gr. de almendras laminadas

un poco de azúcar granillo (la normal)

Preparación: Poner en un bol la harina y hacer un hueco. Poner allí el azúcar, la sal, las yemas de los huevos o el huevo entero, según prefiramos, el aroma de vainilla o azúcar avainillado y la mantequilla cortada en trocitos. Amasar unos minutos, lo justo para formar una bola y que no se engrase la masa. Una vez hecha, envolver en papel film y dejar reposar en la nevera media hora. Mientras tanto engrasar y enharinar un molde redondo. Una vez pasado el tiempo de reposo de la masa quebrada dulce, estirar con un rodillo sobre una superficie enharinada y luego forrar el molde. Tapar bien con papel film y dejar reposar en el congelador al menos media hora, así no se bajan los bordes al cocer. Yo lo hago de un día para otro. Para hacer la crema franchipán o frangipane, batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Luego ir añadiendo los huevos uno a uno, de manera que hasta que no esté bien incorporado uno, no se agrega el otro. Luego añadir las almendras mezcladas con la harina y el azúcar avainillado. Batir hasta que esté todo mezclado y reservar. Si se desea se puede emplear esencia de almendras y se añaden unas gotitas al batido de mantequilla. También la masa quebrada puede aromatizarse con un poco de esencia o aroma de almendras. Sacar el molde del congelador y poner toda la supericie cubierta con mermelada de arándanos, 350 gramos. Luego poner la crema frangipane o franchipán y finalizar con las almendras laminadas y un poco de azúcar granillo. Cocer en el horno a 185º C hasta que al pinchar con una aguja, salga limpia. Retirar del horno, esperar unos momentos, desmoldar y dejar enfriar totalmente sobre rejilla antes de consumir.

Crema de calabacin y puerro a la albahaca

2011-12-05T14:19:00.000Z

Esta receta esta coiada del blog "que hago con mi cesta de la compra", es una crema exquisita y como siempre muy facil de preparar , es imprescindible que la albahaca sea fresca, con estas cantidades sale una crema casi para una persona, asi que la doble y sale para dos personas generosamente.. Gracias por compartir la receta.

Ingredientes

300 grs de calabacín,
100 grs puerros
un diente de ajo, aceite de oliva,
sal,
pimienta,
4-5 hojas de albachaca

Preparacion

limpiamos y picamos el puerro y lo ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva. Salpimentamos.
A los 5 minutos añadimos el ajo picado
Cuando esté bien rehogado, añadimos el calabacín en daditos.
Agregamos un poco más de sal y pimienta y lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos.
Cubrimos con agua y cocemos otros 25 minutos.
Añadimos las hojas de albahaca y trituramos. Probamos por si queremos rectificar de algo y servimos. Umm, qué rico.

Tarta de manzana "todo manzana"

2011-11-28T18:02:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog " Bocados del Cielo " es una tarta que lleva una gran cantidad de manzan y poca masa, es muy facilita . Gracias por compartir la receta

Ingredientes:

- 150gr. de harina.
- 100gr. de azúcar + 3 cucharadas soperas para espolvorear.
- 2 cucharadas soperas de maizena ( si no tenemos sustituir por harina).
- 2 huevos.
- 1 cucharada sopera de leche.
- 1 cucharada de café de levadura.
- 3 manzanas grandes o 4 si son pequeñas.
- Unos piñones o unas almendras filetadas para adornar.
- Opcional: una cucharada sopera de esencia de vainilla

Instrucciones:

- Pelar y cortar las manzanas en gajos muy finos. Reservar.

- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Añadir la harina y la maizena tamizada con la levadura y la leche. Queda una masa espesa.

- En un molde de unos 20 cm. previamente engrasado verteremos la mitad de la masa, cubrir con los gajos de manzana y después poner el resto de masa por encima. Espolvorear con el azúcar y los piñones o almendras y hornear a 175 º durante 35-40 minutos, hasta que veamos que se ha dorado bien.

Ensalada de papas de Jamie Oliver

2011-11-24T10:09:00.000Z

Esta receta es de un cocimero ingles llamado Jamie Oliver. Me gusta porque es una receta facil y es muy rica, se puede utilizar tanto de diario como para un dia especial. A nosotros nos encanto. No pongo medidas pòrque es un poco a ojo.

Ingredientes:

patatas
salmón ahumado
limón
eneldo
creme freiche o yogur
alcaparras
vinagre
rábano (yo no lo puse)
pimienta
sa
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cojemos las patatas y las cocemos con un puñado de sal durante unos 20 minutos.
Mientras su cuecen las patatas, preparamos el aliño: Rallamos la piel de un limón, le añadimos un buen puñado de alcaparras, zumo del limón, sal, pimienta y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.
Sacamos las patatas cocidas, las pelamos y le añadimos el aliño que hemos preparado. Las patatas siempre se tienen que aliñar en caliente, y cuando se enfríen es cuando se añaden las hierbas, para que no se estropeen.
Mientras que se enfrían para añadirle las hierbas, vamos a preparar otro aliño para el toque final del salmón, cojemos un bol y le añadimos dos cucharas grandes de creme fraiche, el zumo de medio limón, un rábano y salpimentamos.
Cuando las patatas se hayan enfriado, es el momento de añadirle las hierbas y para eso cojemos un puñado de eneldo, lo picamos bien y se lo añadimos a las patatas.
Solo nos queda montar la ensalada. Para eso cojemos un plato grande, le ponemos el salmón ahumado alrededor del plato y en el medio todas las patatas que teníamos reservadas. El aliño de la creme fraiche con el rábano, lo ponemos por encima del salmón y un poquito mas de eneldo por encima del salmón.

Aqui dejo el video de Jamie Oliver:

Bichos disecados

2011-11-22T06:09:00.001Z

Son hojaldres con diferentes rellenos

Gusanos con sus crias

Cocodrilo

Araña sangrienta

Cucarachas y sanguijuelas

Ratoncitos demoniacos

2011-11-22T06:04:00.001Z

Estos son unos huevos rellenos de surimi y mayonesa pintados con la ayuda de un palillo con ketpchu y por orejas aceitunas laminadas y de rabo tiras de pimiento morron.

Ensaladilla Mortal

2011-11-22T06:01:00.001Z

Es una ensaladilla normal pero hecha con alioli, la hizo mi hermano Jony, estaba muy rica.

Mano de Zombie

2011-11-19T08:00:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog de Anitacocinitas. Nosotros debajo del pure pusimos una primera capa de tomates aliñados, luego otra capa de laminas de berengenas al horno y finalmente el pure de papas y la mano.
Gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

- 400g de carne de ternera picada

- 1 cebolla morada

- 1 zanahoria pequeña

- 1 trozo de calabacín

- Salsa de tomate

- Queso en lonchas

- Puré de patata

- Sal

- Aceite de oliva virgen

- Pimienta

Como hacer la mano de zombie para Halloween:

Primero cocinamos un poco las verduras. Así nos quedará más jugosa la carne. Yo lo hago muchas veces desde que descubrí los bitoques de ternera. Si no queréis poner verdura, no pasa nada, pero quedará más seca.

Picamos muy pequeño media cebolla y rallamos la zanahoria y el calabacín pelado. En una sartén con muy poco aceite y una pizca de sal lo ponemos a pochar todo junto unos 10 minutos, teniendo cuidado de que no se queme. Lo dejamos templar.

Mezclamos la carne con la verdura, sal y un poco de pimienta. En una fuente que sea válida para el horno, vamos haciendo la forma de la mano. Es fácil, tan sólo hay que tomar como ejemplo... nuestra mano. La vamos poniendo encima para ver el tamaño y las proporciones, intentando que quede lo más realista posible.

Con una capa exterior de la cebolla hacemos las uñas y las colocamos en su sitio. Con un trozo del centro de la cebolla, hacemos el hueso de la muñeca. Lo ponemos hacia arriba para que se vea blanco.

Con ayuda de un pincel cubrimos toda la superficie de la mano con salsa de tomate. Cuidado de no pintar las uñas. Las retiramos, pintamos, y volvemos a colocarlas. Después cubrimos más o menos toda la superficie con queso en lonchas.

Ponemos la mano en el horno (la de mentira, no la nuestra) unos 15 minutos a 170º calor arriba y abajo con aire. La cubrimos con papel de aluminio para que no se tueste demasiado, separado de la mano con un palillo, para que no se pegue el queso.

Pasado este tiempo, retiramos el papel y horneamos otros 10 minutos. Lo sacamos del horno, volvemos a pincelar con tomate y lo volvemos a meter, esta vez a gratinar, hasta que tome el color que queremos.

Si vemos que se ha quedado muy seco, que es lo que me

pasó a mi, pincelamos con cuidado con una gota de aceite de oliva, para darle un poco de brillo.

Potaje de berros

2011-11-18T06:31:00.000Z

Este potaje es uno de mis favoritos, me encanta el sabor de los berros mezclado con el millo, se le puede añadir un poco de gofio, en este caso lo tomamos tal cual , y es muy facilito.

Ingredientes

un puñado de berros
un puñado de perejil
una batata
ajo
pimiento
cebolla
zanahoria
calabaza
calabacin
una piña de maiz
sal

Preparacion

se cortan todos los ingredientes se ponen en un caldero con agua y se echa agua, y sal , cuando lleve unos 20-30 minutos hirviendo a fuego medio, se apaga y listo. Nosotros lo que hacemos es sacar la piña y pasarle un poco con la batidora para que quede mas espeso, y luego le añadimos la mazorca.

Calabaza rellena de Bacalao al curry y leche de coco

2011-11-17T17:47:00.000Z

Esta receta esta sacada del blog "La Casita Verde" que a su vez esta inspirada en la receta del blog "No soup for you", es una receta que nos encanto , la mezcla de sabores, y la presentacion, en la propia calabaza, al ser una grande en lugar de individuales, el tiempo de coccion en el horno fue bastante mas entre 45-60 minutos, el relleno debe de quedar espesito, como un pure de papas muy flojito. Muchas gracias por compartir la receta nosotros la acompañamos con arroz como recomienda la autora , muy rica la combinacion. Nosotros triplicamos la receta

Ingredientes: (para 2 personas)

1 calabaza (600g)
1 diente de ajo
1/2 cebolla
50 g de puerro
100 g de tomate maduro
30 g de pimiento verde
Cilantro
Aceite de oliva
40 g de queso crema tipo philadelphia
60 ml de leche de coco
190 g de bacalao desalado y en trocitos
140 g de pulpa de la calabaza
1/2 cucharadita de café de curry en polvo
Sal
Salsa picante (tabasco)

Lave la calabaza y cortarlas por la mitad longitudinalmente.
Envuelve cada mitad en papel aluminio y hornear en horno precalentado a 200 º durante 20 minutos.
Deje enfriar ligeramente y retirar con una cuchara parte de la carne de calabaza, por lo que es de aproximadamente 4 cm de espesor. Reserva.
(Esta parte puede ser realizada con anterioridad, incluso la noche anterior.)

Picar la cebolla y el ajo el puerro y rehogar ligeramente en aceite de oliva hasta que las cebollas se ablanden. añadir el tomate y el cilantro Cocine a fuego lento durante unos minutos.
Añadire calabaza reservada, cortado en cubitos o en pasta si esta deshecha, curry, sal y las especias, la leche de coco , el queso de untar y el bacalao desmigado, cocine por 15 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Hornear en horno caliente durante 20 minutos o hasta que la carne esté tierna (de prueba con la punta de un cuchillo, yo lo puse unos 45-60 minutos).

Fiambre de Pollo

2011-11-15T16:51:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "La Cocina de Morenisa", me gusto mucho porque es muy facilita de preparar, ademas admite muchas variantes, se le puede echar otras especias, otros rellenos para acompañar a la pechuga, yo en lugar de jamon serrano, use unas lonchas de jamon york que tenia en la nevera, la proxima vez probare a utilizar pimiento morron, o aceitunas o lo que se me ocurra, tambien podria quedar bueno macerando el pollo, . Me gusta mucho porque es un plato dietetico, y muy practico, asi que lo recomiendo mucho, ya ire poniendo variantes de la receta. Muchas gracias por compartir la receta

Ingredientes

1/2 kg de pollo picadito,(yo use pechuga de pollo)

unas lonchas jamón serrano a taquitos, (yo use unas lonchas de jamon york)

la punta de una cuchara de pimienta negra

nuez moscada molidos

una cuchara de de perejil

1diente de ajo muy picaditos,

sal a gusto.
pimiento morron
perejil

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes con la carne, darle forma de rollo y envolverlo en papel films, sacando todo el aire posible.

Poner en una fuente e introducir al microondas unos 7 u 8 minutos.

Servir frío cortado en rodajas.

Sopa de Calabaza especiada

2011-11-10T09:56:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "Puragula", las cremitas de calabaza nos encanta , esta nos gusto mucho, la combinacion de sabores hacen que quede una cremita muy sabrosa , gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES (para 6 porciones):

1 kg. de calabaza pelada y sin pepitas, cortada en cubitos
2 cucharadas de aceite de oliva
2 puerros, cortados en juliana
2 dientes de ajo,
1 monedita de jengibre molido (el de bote)
1 cucharadita de comino molido
1 litro de caldo de ave (yo en lugar de añadir el caldo añado un muslo de pollo)
Sal fina, pimienta negra

PREPARACIÓN:

En una olla rehogar el puerro y los ajos con el aceite de oliva. Una vez tiernos incorporar el jengibre y el comino, dejarlo en el fuego hasta que los olores comiencen a brotar (un minuto aproximadamente). Agregar la calabaza y el caldo, salpimentar. Una vez que llega al punto de ebullición bajar el fuego y dejar unos 30 minutos, hasta que esté todo tierno. Mixear el conjunto hasta obtener una crema suave y dejar en el fuego unos 5 minutos más. Rectificar los condimentos.

Berenjenas Aliñadas

2011-11-01T17:22:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "sano y de requetechupete", es una receta muy rica, facilita , y lo mejor: dietetica, la recomiento, influye mucho el tamaño de la berenjena , si se deja gordita no queda tan buena, asi que mejor finita. Muchas gracias por compartir la receta, la pongo tal cual la tiene su autora en el blog. Yo no tengo microondas asi que la hice al horno y en lugar de 3 minutos la hice durante 10 minutos.Nosotros la acompañamos con huevo duro

INGREDIENTES:

- 3 berenjenas peladas y cortadas a bastoncitos gruesos

- aceite de oliva virgen extra del mejor que tengan en casa

- el jugo de un limón y un poco de la ralladura de su piel

- un manojo hermoso de cilantro fresco y picadito

- sal fina

- 1 diente de ajo muy bien majado

ELABORACIÓN

1º) Meter los bastoncitos de berenjena pelada en una bolsa de asar al microondas. Añadir un pizco de sal y un buen chorreón de aceite.

2º) Cerrar la bolsa bien, hacerle unos agujeritos y llevarla al microondas,(yo al horno 10 minutos por cada lado) cocinándola en dos tandas de 3 minutos cada una, dejándolas reposar unos 5 minutos entre tanda y tanda. Dejar que la berenjena se enfríe completamente en la bolsa y suelte sus jugos.

3º) Colocar la berenjena y sus jugos en una bandeja o fuente plana, esparciéndola bien. Regarla con el zumo de limón mezclado con el ajo majado y una buena cantidad de aceite de oliva virgen extra. Rectificar de sal y espolvorear el cilantro picado.

4º) Dejarla reposar en la nevera al menos 1 hora antes de servir.

Pastel de carne a la Boloñesa

2011-10-27T22:06:00.000+01:00

Esta receta es muy facilita, la preparamos algun domingo que otro en casa, no es muy dietetica que digamos pero bueno. Yo recomiendo tomarlar pasadas unas horas despues de hecha porque esta mas sabrosa, nosotros la hicimos al mediodia y la tomamos por la noche , y la acompañamos con un pure de papas. La foto deja mucho que desear pero es lo de siempre, el movil , cuando pueda la cambio

INGREDIENTES

PARA EL RELLENO

1/2 kg carne molida
una cebolla
tres o 4 dientes de ajo
medio pimiento rojo o verde
un vasito de vino
oregano
pimienta
sal
salsa de tomate
un poquito de sobrasada(opcional)

PARA LA BECHAMEL

2 vasos de leche
6 cucharadas mantequilla
6 cucharadas de harina
nuez moscada
pimienta
sal

PARA LA BASE

masa quebrada (es el hojaldre que no sube)

PREPARACION

lo primero es preparar la bechamel, para lo que ponemos todos los ingredientes de la bechamel en un cazo y lo ponemos al fuego, sin dejar de remover hasta que coja textura de una crema,y cuando este hecha la reservamos.
luego preparamos el relleno, hacemos un sofrito con la cebolla , el pimiento y los dientes de ajo
echamos un trozo de sobrasada o bacon o un chorizo picadito y lo tostamos, luego yo lo que hago es pasarlo por la batidora para que no hayan tropezones , pero a gusto de consumidor .
Echamos la carne y revolvemos bien para que coja sabor , y añadimos le baso de vino y el oregano y la sal
luego la salsa de tomate (a mi me gusta no esperar mucho para añadirla para dejar la carne un poco cruda y que se termine de hacer en el horno, para que no se seque mucho)
cogemos un molde y ponemos la masa quebrada , la pinchamos con un tenedor, echamos el relleno y encima ponemos la bechamel, lo metemos al horno precalentado a 180º y lo dejamos unos 20 -30 minutos mas o menos y listo.

Crema de Calabaza y Manzana

2011-10-21T05:00:00.000+01:00

Esta receta esta copiada de "La cocina de Mezquita" , me llamo la atencion la combinacion de la calabaza con la manzana y la nuez moscada , y he de decir que queda una crema de calabaza muy fina de sabor, y muy rica, nos gusto mucho, asi que muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:
- Una calabaza de 1'3 kg (pesada entera, con piel y todo).
- Una cebolla mediana.
- Dos zanahorias.
- Una patata mediana.
- Una manzana golden.
- Un diente de ajo.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Nuez moscada.
- Pimienta blanca.
- 1'5 litros de agua o caldo (para mi es mucha cantidad, tuve que quitar mas o menos 1/2 litro).

Preparación.
Pelamos y cortamos en cuadraditos todas las verduras. En la olla en la que vayamos a hacer la crema ponemos un chorro de aceite de oliva y un diente de ajo pelado y entero. Calentamos a fuego medio alto Cuando esté caliente añadimos la cebolla, bajamos un punto el fuego y rehogamos durante 5 minutos.Añadimos el resto de las verduras y rehogamos otros 5 minutos a fuego lento.Pelamos y cortamos la manzana en cuadraditos y añadimos a la olla.Salamos y echamos una pizca de pimienta blanca y otra de nuez moscada. Removemos bien.Añadimos el agua o caldo, tapamos y dejamos cociendo a fuego medio sin tapar de todo durante unos 45 minutos.Pasado este tiempo sacamos la olla del fuego y le pasamos la batidora. Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario.Dejamos otros 5 minutos a fuego bajo en el fuego y ya tenemos la crema lista.

Bocaditos de pollo y jengibre en salsa de yogurt

2011-10-15T08:16:00.000+01:00

Esta receta esta copiada del blog "Simplemente Cocinera",me llamo la atencion que los presentara como un plato para llevar a un dia de playa, me parecio muy buena opcion y asi salimos de sota ,caballo y rey, son unas bolitas muy faciles de preparar que se pueden tener congeladas para cuando nos haga falta, siempre que el pollo sea fresco. Es un plato dietetico si lo hacemos al horno, quedan un pelin mas secos pero con la salsa de yogur apenas se nota, tambien hice unos cuantos fritos sin el sesamo, y estan muy buenos, la proxima vez me gustaria probar a echarle otros ingredientes ya que es un plato que da mucho juego, a lo mejor curry, o queso a las finas hierbas..... lo acompañamos con una ensalada . Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

(para unas 24 albondiguitas)

600 gr. de carne de pollo (yo use solomillo de pollo )

2 cebollas de verdeo o cebollines

1 limòn

1 calabacin

1 diente de ajo

2 cm de jengibre fresco

3 cucharadas de pan rallado

1 huevo

1/2 taza de sèsamo

1 puñado de perejil fresco

sal y pimienta negra a gusto

1 vaso de yogurth natural

2 cucharadas de aceite extravirgen de oliva

PREPARACIÓN

Colocar en la minipimer la carne de pollo, las cebolletas, el diente de ajo y el jengibre rallado previamente, el calabacin, el huevo, sal y pimienta a gusto.

Reducir todo a un purè.

Agregar el pan rallado con el jugo de medio limòn màs su piel rallada.

Formar bolitas y pasarlas por el sèsamo.

Colocarlas en una placa para horno aceitada o con papel vegetal y cocinarlas en horno a 200 º precalentado por unos 15 minutos.(tambien se pueden freir pero sin el sesamo)

Colocarlas una vez frias en un recipiente cerrado en el frigorifico si no se van a consumir en el momento

Preparar la salsa y si es para llevar a la playa hacerlo en un bote de cristal aparte y se le agrega a la hora de consumir,

Alli colocaremos la salsa para acompañar los bocados: colocar el yogurth, la sal, pimienta, aceite extravirgen de oliva con el jugo de la otra mitad del limòn sutil y su piel rallada todo junto y listo!

Galletas Vienesas doble chocolate

2011-10-07T08:14:00.000+01:00

Esta receta esta copiada del blog "Canela y Cardamomo", tengo que decir que se va a ser una de esas recetas que repites una y otra vez porque tuvieron mucho exito, ademas son faciles de hacer y estan realmente buenas, las fotos son horribles porque las hice con movil, pero estan muy ricas , lo unico que hay que tener en cuenta con respecto a otras pastitas que he hecho, es que se queman con mas facilidad , por el chocolate, asi que hay que estar mas pendiente . Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

Ingredientes:
- 115 grms de mantequilla a temperatura ambiente.
- 125 grms de harina.
- 2 cucharadas de leche.
- 60 grms de azúcar glass.
- Pistachos, almendras… el fruto seco que más nos guste.
- 100 grms de chocolate fondant, chocolate negro.
- 2 cucharadas de cacao puro.

Preparación:
Mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Agregar la harina y el cacao, tamizados, a la mezcla de la mantequilla. Añadir la leche para poder trabajar un poco mejor la masa. Con ayuda de una manga pastelera realizaremos una tiras, dejando espacio entre ellas porque crecerán un poquito. Horno a 180º unos 15 minutos. Enfriar en rejilla. Fundir el chocolate fondant al baño maría y untar el extremo de cada galleta con el mismo. Espolvorear el fruto seco seleccionado o cereal triturado.

Gazpacho de remolacha

2011-09-26T08:23:00.000+01:00

Esta receta esta copiada del blog "Recetas de nuestro tiempo", gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

1 Kilo de tomates.

2 Remolacha cocida grande

½ Pimiento verde

¼ de pepino

¼ de cebolla

1 diente de ajo

1 cucharada de vinagre

150 de aceite de oliva

Sal

Triturar los tomates, el pimiento, la cebolla, el pepino, las remolachas y el diente de ajo.

Añadir el vinagre y la sal y volver a triturar.

Pasar por un colador para que quede más fino.

Poner otra vez en el vaso y batir añadiendo el aceite poco a poco para que nos quede cremoso.

Arroz con Leche

2011-09-24T08:21:00.000+01:00

Este es el arroz con leche que hace Radiel, mi hermana y que me encanta, es muy facilito y siempre queda bueno, asi que le pedi la receta para tenerla a mano, por si algun dia hace falta , y aprovecho para darte las gracias porque siempre que me apetece preparas un buen caldero de arroz con leche como si nada, y un par de tapers.

INGREDIENTES

4 puñados de arroz
un litro de leche
4 cucharadas soperas de azucar
cascara de limón, un trozo
una rama de canela

PREPRARACION

se ponen todos ingredientes al fuego en un cazo y no dejamos de remver para que no se pegue, cuando empiece a hervir bajamos el fuego y lo dejamos hasta que este listo, repartimos en moldes y a la nevera.

Semifrío de chocolate, platano y nueces de macademia

2011-08-13T08:18:00.000+01:00

Esta receta esta copiada del blog "La Cocina de Melisa", el sabor es una mezcla muy intensa de platano y chocolate, con tropezones de nueces de macademia, en mi casa hay dos forofos de este sabor : Yoise y Gustavo, así que es la receta perfecta , en este caso para el cumpleaños de Yoise,y ademas al ser un semfrio se puede hacer con antelación y tenerla congelada.Gracias por compartir la receta, la pongo tal cual ella la tiene en su blog, yo como casi todas las recetas la hice doble:

INGREDIENTES

Para 6-8 porciones
4 Yemas de huevo grandes
20 gr. de miel
250 gr. de chocolate negro derretido
(minimo 70% de cacao)
100 gr. de nueces de macadamia picadas
La receta original se hace con PECANAS,
pero como no he encontrado he puesto nueces de macadamia.
240 ml. de nata(receta original:Crema de leche espesa)
150 gr. de plátano reducido a puré

PREPARACIÓN

Forrar un molde rectangular de pan de 450 gr con plástico

transparente.Procurar que los bordes sobresalgan del molde
para el desmoldado.

Batir las yemas con la miel hasta que la mezcla blanquee
y esté espumosa.

Derretir a fuego lento el chocolate en un cazo de base gruesa yagregar las nueces .Dejar enfriar la mezcla ligeramente e incorporarla a la de los huevos.

Montar la nata y añadir suavemente el puréde plátano.

Mezclar todo con cuidado y verter en el molde preparado.
Congelar toda la noche.
Media hora antes de servir,retirar del congelador y reservar en el frigorífico.

Para servir cortar con un cuchillo caliente.

Tartaleta de chocolate y almendra

2011-07-26T06:00:00.000+01:00

Esta receta es el resultado de la combinacion de dos recetas ya publicadas en el blog, tartaletas de chocolate y la crema de almendra, de la empanada de almendra. Es muy facilita y ademas esta muy rica.

TARTALETA DE MANZANA Y CREMA DE ALMENDRA

2011-07-14T06:00:00.000+01:00

La masa de estas tartaletas es la misma masa quebrada que la de Tarta de Cabello de Angel publicada en su dia el este blog, de Mongueta , y el relleno simplemente son unas manzanas que pelamos y guisamos con una rama de canela y cascara de limon con dos cucharadas de azucar, cuando esten blandas, escurrimos el agua, las trituramos (quitando la canela y el limon) y añadimos entre 2 o 3 cucharadas de crema de almendras, (hacemos la mitad de las cantidades de la crema de almendra). Nos gusto mucho como quedaron , la mezcla de la canela en la masa y el relleno con el toque de almendra mmm.....

Champiñones gratinados con foie al vino de jerez

2011-07-01T10:42:00.005+01:00

Esta receta esta inspirada en el blog : Con delantal, digo inspirada porque aunque los ingredientes son los mismos, no pude acceder a la elaboración de la receta porque la suprimió de su blog, así que la hice como mas o menos como me imaginé que se haría, con la ayuda de mi hermana, Yoise, que es una artista para este tipo de platos, he de decir que es un plato muy rico, hay que servirlo del horno a la mesa para poder disfurtarlo, nosotros lo pusimos como entrante en Nochebuena, y nos encanto, asi que muchas gracias por compartir la receta.. No tengo fotos de esta receta asi que pongo la de los entrantes de la cena de Nochebuena donde aparecen junto con las cucharillas de brandada de bacalao.

INGREDIENTES

1 dientes de ajo
un buen manojo de perejil picadito
10 champiñones mas 2 o 3 mas que picamos
medio vaso de vino fino (es un vino dulce)
medio vaso de agua
una guindilla (yo no le puse)
foie
sal y aceite

PREPARACION

pues lo primero que hacemos es machacar el ajo en el mortero,
picamos el perejil
y dos champiñones
ponemos aceite en una sarten
añadimos el ajo machacado dejamos unos segundos
y cuando este doradito (no mucho que luego amarga el plato)
añadimos el perejil vuelta y vuelta y echamos el vino y el agua y dejamos reducir
cuando haya reducido lo pasamos a un bol y en esa misma sarten salteamos los dos champiónes que habiamos picado finitos, cuando esten se lo añadimos a la mezcla anterior y batimos.
ahora preparamos los champiñones, quitandoles el tronquito , los pasamos por una sarten con un poco de aceite, tanto por la base del champiñon como por la parte superior,
en una fuente para el horno ponemos la salsa que habiamos hecho, bien extendida, encima ponemos el champiñon con un poco de sal y ponemos unos minutos en el horno , luego abrimos el horono , ponemos la opción de gratinar y añadimos el foie, un cuadradito por champiñon, unos segundos y listo,
se sirve con una base de la salsa y un champiñon encima.

Tarta de manzana y avellana

2011-06-25T08:33:00.000+01:00

Esta receta esta sacada del "Libro de Maria Luisa",la colgo Keña en al foro Mundorecetas, esta realmente buena, yo en lugar de avellanas la he hecho con almendras, porque es lo que tenía a mano, siempre la hago doble y cunde bastante, la recomiendo mucho, yo ya la he hecho en varias ocasiones y la seguire haciendo porque nos encanto. Es mejor hacerla de un dia para otro, esta mas buena.
Gracias por compartir a receta.La foto no hace justicia a la tarta , en cuanto tenga otra la cambio.

Ingredientes

Base de hojaldre o masa quebrada

Relleno:

1 kg manzanas
2 cucharadas de mantequilla
6 cuch. azúcar
6 cuch. jerez
1/2 taza (125ml) de nata
canela y ralladura de limón
3 yemas de huevo
100 g avellana tostada molida

Preparación

Rehogar en una sartén las manzanas laminadas en la mantequilla (reservar 2 para adornar).Cuando estén bastante deshecha, añadir azúcar, ralladura, canela, nata y jerez, removiendo bien .
Separar la sartén del fuego,añadir yemas y remover. Añadir avellana y dejar cocer un poco a fuego bajo hasta que esté cremoso.
Forrar molde desmontable con hojaldre, pincharlo, cubrir con el relleno y decorar con las manzanas laminadas reservadas.
Espolvorear azúcar y hornear 40 o 50 min, precalentado, a 180º.
Cuando lo saca, lo pinta con mermelada de melocotón disuelta en agua o almíbar para darle brillo.

Tartaleta de queso y chocolate

2011-06-18T07:00:00.001+01:00

Se trata de unas tartaletas con la masa quebrada de chocolate y rellenas de tarta de queso, estar muy buenas, la receta esta copiada del blog"Los postres de Teresa", que copio a su vez la receta de la masa quebrada del blog "Al calor de un bizcocho" . He de decir que a mi la masa quebrada me quedo un poquito blandita, porque la meti a la vez que el relleno en el horno, la proxima vez voy a probar a hornearlo primero unos minutos y luego con el relleno, yo le puse mermelada de fresa por encima, muchas gracias a las dos por compartir la receta.

INGREDIENTES

MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE

240 gr. de harina floja o de repostería (ojo según el tamaño del huevo quizás necesites un poco más)
15 gr. de cacao en polvo sin azúcar
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, un poco blandita.
1 huevo tamaño M
Una pizca de sal

75 gr. de azúcar

TARTA DE QUESO

2 huevos medianos,

una cucharada rasa de harina,

1 cucharada generosa de maicena

, media cucharadita de azúcar avainillado,

325 gr. de queso fresco batido desnatado,

70 gr. de azúcar.

PREPARACION

MASA QUEBRADA

En un bol tamizamos la harina y el cacao.

Hacemos una pequeña montaña y luego un volcán en medio donde pondremos el azúcar, el huevo, la pizca de sal y la mantequilla.

Mezclar todo bien hasta que la masa está homogénea y no se pega ni en las manos ni el recipiente. Poner en la nevera 30 minutos.

Una vez está fría la masa (es necesario para que no "encoja" cuando la horneemos, la pondremos sobre un papel de hornear, con ayuda de un rodillo la aplanamos y cortamos según nuestro molde.(yo lo que hice fue ir cogiendo montoncitos y apretandolos en el molde que estaba forrado con papel vegetal)

Luego al horno precalentado 180º unos 10 minutos con el relleno dentro (yo lo hice asi y me quedo la masa un poco cruda, por lo que la proxima vez horneare primero sin relleno unos minutos y luego con el )

RELLENO

separa las yemas de las claras.

Monta las claras a punto de nieve.

Mezclamos el resto de ingredientes muy bien.

Ojo, tamiza las harinas para evitar grumos.

Una vez está bien mezclado el queso, yemas, azúcares, harinas, le incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve.

Galletas de Leche Condensada y maicena

2011-06-14T16:41:00.000+01:00

Esta receta esta copiada de Pamencocina, son unas galletas muy finas de sabor, eso si hay que tomarlo con un cafecito o un te porque son un poquito pastositas, o no se si es que me pase con la maicena, en cualquier caso las recomiendo , son rapidas y estan muy buenas de sabor. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

1 yema de huevo
125g de mantequilla a temperatura ambiente
200g de leche condensada
350g de maizena
Azúcar al gusto

PREPARACION

Mezclamos bien el huevo, la mantequilla y la leche condensada.
Añadimos la maizena tamizada y mezclamos bien.
Formamos las galletas haciendo bolas no demasiado grandes y aplastándolas ligeramente con un tenedor
Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar y servir

Verdura asada

2011-06-12T21:10:00.000+01:00

Esto en realidad no es una receta , solo una idea muy sencillita para tomar verdurita como plato unico o como guarnicion, simplemente asamos unas rodajitas de berengena, una cebolla en tiras y unos pimientos al horno y listo.

Plato Indio

2011-05-22T08:00:00.000+01:00

Este plato fue una de las comidas temáticas que hacemos en casa, esta vez fueron recetas indias, las recetas están en el blog:

Pollo korma con arroz aromático, Pakoras de Verdura y el Relleno de la Dosa.

Turron de Chocolate y Kikos

2011-05-15T08:00:00.000+01:00

Esta receta esta copiada del blog "Entre Col y Lechuga", me llamo mucho la atencion esta receta porque tengo una amiga, Mae, que cuando era pequeña, para ir al cine se compraba una tableta de chocolate y un paquete de millo (kikos), y se los tomaba a la vez porque le gustaba la combinacion de esos sabores. Asi que cuando vi este turron me acorde de ella, y sorprendentemente combina bastante bien, el unico pero que le pongo, es la textura , los kikos quedan blanditos y eso hace que sea incomodo de masticar, no se si es porque hice algo mal . Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

200 gr de cobertura de chocolate al 55 % o 70 % el que más te guste.

75 gr de mantequilla

100 gr de maiz frito ( kikos)

30 ml de aceite de oliva virgen extra
para el molde utilice un paquete vacio de dulce de membrillo

PROCEDIMIENTO:

Atemperar la mantequilla hasta llevarla a textura pomada.

Fundir el chocolate al baño maría a fuego lento, añadir el aceite de oliva.

Con un mortero machacar los granos de maíz frito.

Sacar el chocolate y dejar bajar la temperatura hasta unos 32 grados, añadir la mantequilla sin dejar de remover.

Añadir el maíz frito machacado.

Verter la mezcla en un molde y llevarlo a frigorífico hasta que cristalice bien y podamos sacarlo del molde.

Si quieres puedes espolvorear cacao en polvo por encima, para ello te ayudas con un colador fino.

Estofado de Carne tipica de Irlanda

2011-05-10T07:20:00.001+01:00

Esta receta esta copiada del blog "Recetas de requetechupete", queda un guiso muy rico, a mi la carne me quedo un poco dura, creo que es porque tenia el fuego muy algo, pero de sabor estaba muy sabrocita, gracias por compartir la receta, yo hice la mitad de estas cantidades porque solo eramos dos, pero pongo la receta receta tal cual esta en su blog.

INGREDIENTES

1 k y medio de carne de ternera para guisar
3 cebollas
3 dientes de ajos
5 zanahorias
10 patatas medianas
8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 l de cerveza negra Guinness
250 ml de caldo de carne
4 tomates
2 hojas de laurel
4 cucharadas de harina de trigo
Sal y pimienta negra (al gusto)

PREPARACION

Preparamos la carne. Salpimentamos y pasamos por harina. Reservamos.
Pelamos los ajos y picamos muy finamente.
Calentamos el aceite en añadimos el ajo y doramos un minuto a fuego lento.
Cuando el ajo esté dorado echamos la carne. Marcamos los trozos de ternera hasta que queden bien dorados y veremos que empezará a soltar parte de su jugo. Retiramos la carne a un bol y reservamos.
Picamos las cebollas en juliana, es decir, en tiras finas y alargadas de unos 4 centímetros de largo aproximadamente y el grosor lo más fino posible (de 2 a 3 mm). Sofreímos la cebolla en el mismo aceite donde doramos la carne durante unos 10 minutos a fuego lento.
Pelamos las patatas, las zanahorias y los tomates. Cortamos las patatas en dados rompiéndolas para que suelten todo su almidón, las zanahorias en rodajas lo más finas posibles y los tomates en cuartos.
Añadimos primero las zanahorias al sofrito de cebolla y removemos todo bien con una cuchara de madera mezclando los sabores. Debemos cocinar la zanahoria unos 5 minutos antes de añadir el resto de ingredientes.
Introducimos las patatas y removemos todo juntando los ingredientes y los sabores. Añadimos el tomate y repetimos el proceso.
Cuando el sofrito esté bien dorado añadimos los trozos de ternera y echamos la cerveza Guinness. Añadimos las hojas de laurel y rectificamos sal y pimienta. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio para quitar parte del alcohol y que le dé al estofado ese toque dulzón.
Cubrimos todo con el caldo de carne. Guisamos a fuego lento hasta que reduzca el líquido y la carne esté tierna, aproximadamente unas 2 horas. Es importante que remováis de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cazuela.

Bombones de Mazapan y Naranja

2011-04-28T08:00:00.000+01:00

esta receta esta sacada del blog "Gastronomia y Cia" . Gracias por compartir la receta. La pongo tal cual esta en su blog, nosotros utilizamos para unos chcolate negro, para otros chocolate con leche para reposteria y otros los bañamos en almendras fileteadas.

Ingredientes

250 gramos de almendra molida,

250 gramos de azúcar glas,

1 clara de huevo,

la piel rallada de dos naranjas

250 gramos de chocolate fondant

Elaboración

Mezcla la almendra molida con el azúcar glas, añade la clara de huevo y la piel de naranja. Amasa hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y obtengas una masa compacta y maleable. Haz una bola con la masa y envuélvela con film transparente. Déjala reposar en el frigorífico hasta el día siguiente.

Después del reposo del mazapán, retírala del frigorífico y divídela en porciones de unos 20 gramos, forma bolitas con ellas, o dales la forma que más te guste, ovalada, pirámide, cuadrada…

Coquitos con chocolate

2011-04-24T08:00:00.000+01:00

Este es otro de los dulces que hicimos en Navidad, la receta esta copiada del blog "Cocinando con amor", Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

4 claras 250 grms de azúcar 300grm de coco rallado ralladura de limón vainilla y una pizca de sal cobertura de chocolate.

PREPARACION

Montamos las las claras a punto de nieve,con la pizca de sal(muy importante)

Poco a poco,le vamos añadiendo el azúcar,y el azúcar vainilla,con cuidado para que no se bajen.Y seguimos batiendo unos minutos mas.

Incorporamos la raspadura de limón,pero ya sin la batidora

Y el coco rayado,con movimientos envolventes.

Dejamos reposar la masa,1 hora.(Esto lo hago para que el coco se hinche,y así,las bolitas sean mas compactas)

También se hace ,sin dejar reposar la masa(que no es imprescindible),y saldrán también ricos,pero un poco mas aplastados.

Hacemos montoncitos,y horneamos unos 15 minutos a 180º.

Una vez fríos los bañamos por debajo ,de chocolate.

Mazapan relleno de dulce de membrillo

2011-04-20T07:00:00.000+01:00

Esta receta formo parte del surtido de dulces navideños que hicimos este año. Esta copiada del blog "Dulce Algodon", gracias por compartir la receta. Nosotros como siempre doblamos la receta pero la pongo tal cual la tiene su autora en su blog.

Ingredientes

200 grs almendra molida
200 grs azúcar glass
2 cucharadas de vino blanco, agua, vino dulce
2 claras de huevo, ligeramente batidas
un poquito de limón rallado

Relleno

dulce de membrillo

En un bowl mezclamos la almendra molida, el azúcar, las dos cucharadas de líquido y las claras. Podemos empezar por añadir la mitad de las claras, para terminar de añadir el resto si es que la masa lo precisase.
Vamos mezclando todo el conjunto, ayudándonos de las manos, hasta que todos los ingredientes queden perfectamente integrados. Si la masa resultante queda muy dura, añadiremos más clara, y si por el contrario está blandita de más, añadimos algo más de azúcar.
Dejamos reposar en un recipiente tapado con film, al menos un par de horas antes de emplearlo. Se conserva perfectamente en la nevera bien tapado.
Ya tenemos listo el mazapán. Ahora simplemente nos queda darle la forma deseada
yo estire el mazapan , lo rellene del dulce de membrillo y lo enrolle sobre si mismo, como un cilindro. para que una vez hecho queden taquitos.

Con los mazapanes formados, solo nos resta pincelarlos con huevo batido, disponerlos en una fuente sobre papel de hornear y con el horno precalentado a 180 º, hornearlos unos 10 minutos o hasta que la superficie se ponga dorada.
Al retirarlos del horno espolvoreamos con azúcar glass y a disfrutarlos.

Sorbete de Cava express

2011-04-18T08:00:00.001+01:00

Esta receta la hizo mi hermana Joyce en Navidad, es muy facilita y queda realmente buena, la foto es malisima, porque no habia mucha luz y la saque con el movil.

INGREDIENTES

un sorbete de limon de supermercado (en la seccion de los helados)
cava

PREPARACION

simplemente en un bol, poner el sorbete e ir echandole cava y removiendo con una cuchara, queda una textura cremosa, se reparte en copas y listo.

Ensalada de Papas y aguacate

2011-04-13T08:00:00.001+01:00

Esta receta esta copiada del programa de Carlos Arguiñano, la hizo mi madre , he de decir que me sorprendio el sabor que tiene , por lo sencilla que es, nosotros cambiamos algunos ingredientes, no pusimos canonigos, la servimos con ayuda de un molde como entrante en la cena de nochebuena, en cuadraditos , con una capa de salmon ahumado y una cucharadita de huevas, nos encanto. La recomiendo , como entrante , o como acompañamiento.

Ingredientes (4p.):

- 2 aguacates
- 3 patatas
- 1-2 tomates
- 100 gr. de canónigos (no pusimos)
- 1 cebolleta
- 2 huevos
- 2 cucharadas de huevas de trucha (yo puse salmon ahumado)
- agua
- vinagre
- aceite de oliva
- sal
- cebollino

Elaboración:

Guisar las papas con piel y dejarlas enfriar

Cuece los huevos en un cazo con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Déjalos templar y pélalos.

Para hacer el aceite de cebollino, pica un buen manojo de cebollino y colócalo en un vaso batidor. Vierte un chorrito de aceite y tritura con la batidora eléctrica. Cuela el aceite de cebollino y resérvalo.

Para hacer la ensaladilla, pica finamente la cebolleta y colócala en un cuenco. Añade el huevo picadito. Pela y retira el hueso de los aguacates, haz daditos con la carne y agrégalos al cuenco. Corta las patatas en daditos e incorpóralas. Condimenta con sal, vinagre y el aceite de cebollino. Mezcla y reserva.

Pela y corta los tomates en medias lunas. Coloca un molde en un plato y pon tomate en el fondo. Sazona. Rellena el molde hasta la mitad con ensaladilla. Coloca otra capa de tomate y termina de rellenar el molde con ensaladilla. Desmolda y pon encima una cucharadita de huevas de trucha, yo puse una lamina de salmon ahumado y una cucharadita de huevas encima. Acompaña con los canónigos limpios y aliñados con sal, vinagre y aceite de cebollino.
Decora el plato con aceite de cebollino y sirve.

Tarta de nuttella y chocolate

2011-04-10T08:00:00.000+01:00

Que rica, que rica , que rica, se ha convertido en mi tarta de chocolate favorita. Esta tarta la hizo mi hermana Joyce para fin de año, y nos encanto, es una tarta de chocolate compuesta de tres capas: una base de galleta muy rica, otra capa de nuttella (no nocilla, tiene que ser nutella ) y otra de chocolate , queda una tarta de chocolate densa, me recuerda un poco al brownie pero el sabor y la textura , es aun mas rica. La receta esta copiada del blog "Directo al Paladar", Muchas gracias por compartir la receta y JOYCE muchas gracias por hacerla. La recomiendo encarecidamente, y de un dia para otro esta aun mas rica.

INGREDIENTES

Para la base:

115 gr de mantequilla más un poco más para engrasar el molde,
175 gr de harina,
50 gr de azúcar.

Para el relleno:

150 gr de nutella,
150 gr de chocolate con un 60% de cacao,
150 gr de mantequilla,
1 huevo,
2 yemas de huevo
20 gr de azúcar.

Para la decoración:

un poco de chocolate blanco, un poco de nutella y unas avellanas tostadas.

Elaboración

Mezclamos los ingredientes de la base, la mantequilla en pomada. Obtendremos un masa dividida en migas. La ponemos en el molde, apretamos y la metemos en la nevera para que se endurezca.
Después de unos 20 minutos o media hora en la nevera ya estará suficientemente dura, entonces preparamos el relleno. Untamos la base con la nutella. Por otro lado mezclamos el huevo, las yemas y el azúcar. Sin batir enérgicamente para no introducir mucho aire.
Por otro lado derretimos el chocolate junto con la mantequilla al baño maría. Yo este paso lo hago al microondas, metiendo el chocolate y la mantequilla en intervalos de 30 segundos y removiendo hasta que se ha derretido por completo.
Unimos las dos mezclas y la vertimos sobre el molde. Dejamos reposar unos 15 minutos para que salgan posibles burbujas. Y horneamos a 180 ºC durante unos 15 minutos, con el horno precalentado eso sí.

Bizcocho de Manzana y Almendra

2011-04-07T08:00:00.000+01:00

Esta receta esta copiada del blog "La Cuchara Curiosa", es un bizcocho que se hace en un momento, ni siquiera utilice el batidor electrico , si no con unas barillas manuales, apenas lleva harina , y no lleva nada de levadura, por lo que no crece, me recuerda a la Tarta de Santiago, solo que queda mas humedo y con otro sabor, esta muy rico, en la receta pone que se cubre la mitad con cacao puro en polvo, y la otra mitad con azucar glas, en mi casa gusto mas con el azucar, queda mas fino, yo sustitui el coñac por cuantro porque no tenia, y me gusto el resultado, ademas doble las cantidades , como practicamente en todos lo bizcochos que hacemos. Las cantidades que pongo ESTAN YA DOBLADAS. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

200 gramos de manzana rayada (DOS PIEZAS).
200 gramos de almendra cruda molida.
4 huevos.
40 gramos de harina.
150 gramos de azúcar.
Ralladura de 2 limones.
4 cucharadas soperas de coñac/brandy. (YO UTILICE CUANTRO)
Azúcar glass.
Cacao negro en polvo.
Nueces. (NO PUSE)

PREPARACION:

En un bol batimos bien los huevos. Le añadimos las manzanas ralladas, el azúcar y la ralladura de los limónes, así como las 4 cucharadas de brandy, coñac o cuantro.

Lo mezclamos todo bien.

En otro bol mezclamos la harina tamizada junto con la almendra rallada.

Mezclamos muy bien el contenido de los 2 recipientes, y ponemos en una tartera engrasada o forrada con papel vegetal, su contenido.

Lo introducimos en el horno que habremos precalentado a 180ºC durante 25 minutos.

Lo dejamos enfriar, y luego lo decoramos con azúcar glass y cacao negro en polvo (a mi personalmete me gusto mas la parte de azucar glass), así como con nueces caramelizadas (yo no puse).

PATA ASADA CASERA

2011-04-04T08:00:00.000+01:00

Esta receta nos la dio una amiga de mi madre, es como la preparan tradicionalmente en su casa, nosotros la hicimos en nochebuena, la pata pesaba unos 10 kilos y sin deshuesar, queso muy sabrosa. Gracias por la receta. las cantidades son a ojo porque depende del tamaño de la pata.

Primero se hace el adobo: ajo, , aceite, pimenton, oregano, sal

se empapa la pata en el adobo y se deja toda la noche.

al dia siguiente se pincha la pata y se mete un diente de ajo dentro de cada agujero, se unta con mantequilla (no margarina) aplastada y untada en harina, se embadurna bien la pata.
El horno se precalienta a 200º y se mete un bol o molde con agua para que cree vapor, cuando esto ocurra se retira.
en la bandeja del horno se pone: ajos puerros en rodajas, zanahorias, cebolla, y la pata con el lado de la piel hacia abajo, despues de un rato, se le añade una lata de cerveza, y cuando este constradita se le da la vuelta, en total tiene que estar unas 2 horas , la piel queda crujiente y la salsa que se obtiene se bate, si se quiere se separa unos trozos de zanahoria, cebolla y luego se añade a la salsa . Queda buenisima.
la acompañamos con unas papas asadas al pimenton que hizo Joyce.

Pastel de Manzana

2011-03-27T10:20:00.007+01:00

Esta receta esta copiada del blog "La Cocina de Mi Hermana", y casualidades de la vida, la hizo mi hermana Radiel, quedo muy buena, es muy facilita de hacer, ademas el contraste con el cacao del bizcocho queda muy bueno, en otra ocasion probaremos a asar las manzanas con canela , en lugar de echarle limon, como dicen las autoras del blog . Nosotras doblamos las cantidades pero pongo las originales. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

3 manzanas

100g de mantequilla

125g de azúcar

La corteza rallada de ½ limón

110g de harina

75g de maicena

1 cucharadita de levadura

4 huevos

1 cucharada de azúcar vainillado

1 cucharada de chocolate en polvo

Azúcar glas

Preparación:

Pelamos las manzanas, les quitamos el corazón y las partimos en láminas muy finas. Les añadimos el zumo de 1 limón y reservamos

Preparación:

Ponemos en un bol 2 huevos con 75g de azúcar y la corteza rallada de limón.

Batimos bien hasta obtener una mezcla blanquecina.

Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y seguimos batiendo hasta que quede bien integrada en la mezcla.

Mezclamos 100g de harina con 50g de maicena y la levadura.

Añadimos poco a poco a la crema.

Precalentamos el horno a 200º. Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con azúcar. Colocamos la pasta batida en el molde y alisamos.

Esparcimos las manzanas por encima de la mezcla, espolvoreamos con azúcar y canela y metemos el pastel en el centro del horno durante 30 minutos.

Mientras tanto separamos las yemas y las claras de los huevos restantes.

Batimos las claras a punto de nieve.

Hacemos una crema con las yemas, el resto del azúcar y el azúcar vainillado.

Añadimos la harina, la maicena y el chocolate a esta crema y añadimos a las claras montadas (con cuidado de que no se nos bajen).

Extendemos la pasta de bizcocho sobre el pastel y volvemos a meter en el horno durante otros 15 minutos, esta vez en la parte de arriba del horno.

Una vez frío, espolvoreamos con azúcar glas.

Piruletas de berengena con sobrasada

2011-03-25T06:00:00.000Z

Esta receta fue uno de los entrantes de Fin de Año , esta copiada del blog de "Menorcana", es una receta facil y muy rica ademas de economica, nosotros en lugar de sobrasada usamos chorizo de perro, repetiremos seguro porque nos gusto mucho.Nosotros hicimos la salsa de la receta, pero la verdad es que solas estan riquisimas. La foto quedo fatal, porque la hice con el movil y rapidito porque me esperaban en la mesa, en cuanto pueda la cambiare. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

1 Berenjena
100 gr. de Sobrasada tierna
2 Huevos
Harina
Pan rallado
6 cucharadas de Miel
6 cucharadas de agua
Pimentón picante

PREPARACIÓN

Pelar y cortar en rodajas finas la berenjena, sazonar y dejar purgar media hora
Disponer una bolita de sobrasada sobre cada círculo y tapar con otro disco.
Empanar con harina, huevo, pan rallado y freír
Hervir la miel con el agua y el pimentón y dejar enfriar
Freír las berenjenas y atravesar con una brocheta simulando una piruleta.

Acompañar con la miel para ir mojando.

Chupitos de crema de papas con salmon ahumado de Martin Berasategui

2011-03-20T10:01:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog Robin Food, donde colabora Martin Berasategui, y donde aprovecho para decir que hay recetas increibles. Esta, la pusimos como entrante en la cena de Nochevieja, en vasitos de chupito, esta muy rica, es economica y facil de hacer, ademas se puede tomar calentita , recien hecha , como de un dia para otro, sin necesidad de calentarla, yo al sacarla de la nevera, la deje un rato fuera para quitarle el frio de la nevera y listo.
La combinacion del salmon con la crema de papas , hace que quede un sabor muy fino, para mi gusto queda perfecta como entrante, en pequeña cantidades, porque un plato de esta crema, a mi , me resultaria muy pesada, pero eso es cuestion de gustos. En mi casa gusto mucho, incluso a los que no les gusta el salmon ahumado, les encanto con la crema. Muchas gracias por compartir la receta, La foto, soy consciente de que es horrible, pero es que fue con un movil, de noche, y a punto de cenar. ya la cambiare

INGREDIENTES

80 g de salmón ahumado
500 g de patatas
1 cebolleta
30 g de mantequilla salada
75o g de leche entera
Sal y pimienta

PREPARACION

Poner las patatas en una cacerola con agua salada, llevar a ebullición y dejar cocer hasta que se puedan atravesar fácilmente con la punta de un cuchillo.

Pelarlas y cortarlas en dado de 1,5cm aproximadamente.
Pelar la cebolleta,(yo use una cebolla) untada en aceite, y cortarla en rodajas.(al picar la cebolla se va poniendo en un bol y se le agrega aceite, se mezcla bien para que se empape bien la cebolla cortada y se echa en la cazuela para pochar)

Pochar en la cazuela.
Añadir los dados de patata y dejar 3 minutos.

Echar la leche, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición, y dejarlo cociendo durante 12 minutos.

Transcurrido, triturar con la turmix y montarlo con la mantequilla. (mientras se bate añadir la mantequilla, no margarina)
Cortar el salmón en pequeñas láminas.
Echar la sopa en 4 vasos, poner en el centro algunas láminas de salmón ahumado.

Papas gratinadas (Maui Scalloped Potatoes )

2011-03-03T10:16:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog Mundorecetas, la colgo Mozadeprau, por lo visto es la receta de un restaurante de DisneyWorld, Restaurante Ohana. Es una receta facil de hacer y muy rica, muchas gracias por compartirla , esta fue una de las guarniciones que pusimos en la cena de Nochevieja, y quedaron muy ricas, hicimos las cantidades dobles, pero la receta que pongo esta tal cual la colgo ella. Pido disculpas por la foto porque al ser de noche y utilizar el movil quedaron horribles, asi que lo que digo siempre: en cuanto las repita , cambiare las fotos.

INGREDIENTES

4 patatas de tamaño mediano
1-1/2 tazas de crema espesa (yo use nata)
1/4 taza de queso Cheddar (yo use una mezcla de cheddar, gouda y emental)
2 cucharadas de queso parmesano (yo grana padano rallado de Mercadona)
1 cebolla mediana dulce, en rodajas finas
1 cucharadita de sal
1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1 cucharada de mantequilla
1 manojo cebollino picado

PREPARACIÓN

Precaliente el horno a 200º . Lavar las patatas en agua fría y limpiar a fondo.
Verter crema de leche en un bol grande.
Cortar las patatas, en rodajas no demasiado gruesas.
Añadir las patatas al bol y echar en la crema de leche hasta que cada una esté recubierta de crema.
Añadir el queso cheddar, queso parmesano, cebolla, sal y pimienta negra al bol
Mezcle todos los ingredientes hasta que se mezcle uniformemente.
Engrasar un molde con mantequilla.
Añadir el contenido del bol en el molde engrasado.
Cocer en el horno durante 1 hora y 30 minutos.
Retirar las patatas del horno y dejar reposar 5 minutos.

Bizcocho cremoso de manzana

2011-03-01T06:00:00.000Z

Esta receta esta copiada el blog "Comer Guapamente", que a su vez la copio de "Menu del Dia", es un bizcocho muy facil de preparar, es rapido y lleva pocos ingredientes, pero esta muy bueno, la textura no es como el clasico bizcocho, ni crece mucho en el horno,queda muy cremoso y con un sabor muy rico, suave, y lo que mas me gusta es la cantidad de manzanas que lleva, yo lo meto en la nevera de un dia para otro, para que se acentue el sabor y este fria, que es como mas nos gusta. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

5 manzanas cortadas en daditos
1oo gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
150 gramos de harina
3 huevos
2 yogures naturales
Un chorro de cognac (yo no tenia y use whisky, )
Un sobre de levadura
Una pizca de sal

Precalentamos el horno a 180 grados.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que aumenten su volumen.
Luego añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y el cognac.
Tamizamos la harina con la sal y la levadura y la incorporamos a los huevos batidos , esto con movimientos suaves, envolventes.
Añadimos los yogures y los mezclamos bien.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y forrado con papel de horno (yo solo lo enmantequille) y ponemos encima los cubos de manzana, que presionaremos un poco con un tenedor para hundirlos en la masa.
Ponemos unos dados de mantequilla por encima y espolvoreamos con azúcar. Horneamos a 180 grados unos 40 minutos.

Brownie de chocolate

2011-02-28T14:15:00.000Z

Esta receta la saque de mundorecetas, es de Auro y esta buenísimo

Ingredientes:
• 200 gr. de chocolate,
• 80 gr. de harina,
• 200 gr. de mantequilla,
• 5 huevos,
• 200 gr. de almendras en cubitos
• 200 gr. de azúcar en polvo.
MundoRecetas.com
Preparacion:

Fundir despacio el chocolate, preferiblemente al baño María. Cuando el chocolate este fundido añadiremos la mantequilla cortada en pequeños tacos y removeremos hasta obtener una masa homogénea.

Batir las yemas con el azúcar.

Montar las claras y reservar.

Incorporar el chocolate derretido con la mantequilla, (al baño maria o un minuto en el microondas).

Mezclar la harina, las almendras trituradas, una cdita. de levadura unir todo con la anterior preparación batiendo todo el tiempo para evitar que se formen grumos.

Incorporar cuidadosamente los claras de los huevos batidas a punto de nieve.

Verter cuidadosamente la mezcla en un molde e introducirlo en el horno precalentado a 180º dejándolo cocer por espacio de 35 a 45 minutos.

Si se quiere se le puede añadir chocolate por encima del de reposteria , queda mas bueno.

Bollos de Leche (Milk Buns)

2011-01-19T08:11:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "Al calor de un bizcocho", yo rellene unos de chocolate y otros de mermelada, pero la verdad es que solos estan muy buenos, la masa es buena de trabajar y como siempre las cantidades que hice fueron dobles porque en casa somos muchos, yo recomiendo congelar los que no se consuman el mismo dia porque al dia siguiente ya no estan tan tiernos.
Muchas gracias por compartir la receta.

BOLLOS DE LECHE
INGREDIENTES:

600 grs. de harina
20 grs. levadura fresca
una pizca de sal
60 grs de azúcar
130 grs de crema liquida(nata)
220 grs. de leche
35 grs de mantequillla a temperatura ambiente
1huevo y otro para pintar

PREPARACION:

Deshacer la levadura en un poco de la leche calentita (sin llegar a hervir) y dejarla reposar hasta que burbujee
Mientras, en el bowl de la amasadora poner la harina. En el centro, hacer un hoyo y verter el resto de la leche, la nata ,el huevo, el azúcar y la pizca de sal. Amasar un poco.
Cuando la levadura haya burbujeado, verter poco a poco en la mezcla de harina y amasar hasta que forme una bola y se despegue de las paredes de la amasadora.
Sacar, desgasificar y dejar reposar hasta que doble el volumen.
En ese momento, volver a sacar la masa y amasar de nuevo .
Formar pequeñas bolas iguales (yo las hago de 60 grs) y dejar reposar .
Precalentar el horno a 180º , pintar los bollos con mezcla de huevo + leche y hornear unos 15 minutos ó hasta que estén dorados

Delicias de pollo

2011-01-17T10:01:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "Recetas Ricas", son muy faciles de hacer, y se pueden tomar solas con alguna salsa, o con ensalada , arroz, a mi me gustan mucho hacerlas para llevarlas a la playa con una ensaladita. Yo el queso crema lo puse de queso azul, tambien he probado a las finas hiervas y para mi gusto con los queso aromatizados quedan mas ricas, la proxima vez probare con el de salmon, o ajo y perejil, o aceitunas negras....... Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo
1 diente de ajo
50 gr de miga de pan (yo le pongo pan de molde)
50 gr de leche
50 gr de queso crema (tipo Philadelphia) yo con sabor a queso azul
Sal y pimienta

Para empanar:
1 huevo
Pan rallado

Preparación:

Triturar el ajo . Echar la pechuga de pollo troceada y triturado, como carne molida en Salpimentar y añadir el pan, la leche y el queso. Mezclar
Con la masa que queda, hacer porciones al gusto, o bolitas, o tortitas, lo que queramos, pasar por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite. (yo lo que hice fue dejar todo mezclado en la nevera de un dia para otro, para que cogiera mas sabor y al dia siguiente , hice las bolitas )

Börek (Pastel de carte Turco)

2011-01-03T08:21:00.002Z

El Burek o Börek es una especie de empanada o pastel que forma parte de las costumbres culinarias de la que fue el Imperio otomano. Se elaboran con una pasta de pan especial (phyllo), y generalmente se rellenan con queso (el más habitual es feta), carne picada, o vegetales (lo más común es que contenga espinacas).
Esta receta esta sacada del blog "Recetas de cocina de Cocinero", es muy sencillita de preparar y la carne la podemos condimentar al gusto, nosotros ademas de lo que pone en la receta, le añadimos un poco de pimienta de tunez que le da un sabor mas intenso, hicimos la receta doble y nos dio para cubrir un molde grande , de los de barro y otro de los de plum cake, lo servimos acompañado de unas verduritas salteadas con mantequilla a las finas hierbas y unas rodajas de tomate.
La foto no es muy buena por lo que desluce la receta, pero he de decir que no le hace justicia porque esta realmente buena.
Gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

1 paquete de pasta filo (de los que vienen 10 hojas , ya que necesitaremos unos 7)
850 gramos de carne picada mixta
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
50 ml aceite de oliva
1 cda eneldo fresco picado
1 cda perejil fresco picado
1/2 cda tomillo seco
sal y pimienta

30 ml aceite de oliva
1 yogur griego
1 huevo

Cómo se prepara el borek de carne:

Primero picamos la cebolla y el ajo y lo dreimos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando se dore un poco añadimos la carne, las especias, salpimentar y rehogar unos minutos (hasta que la carne esté hecha).

Entonces engrasar un molde rectangular con mantequilla y colocar dos o tres obleas de pasta, dejando que cuelgue por los bordes . Extender la mitad del relleno , colocar otras dos hojas de pasta dobladas y luego poner el resto de relleno . Entonces cubrir con otras dos obleas y doblar todos los lados hacía dentro. Cortar en 6-8 porciones.

Batir el huevo con el yogur y el aceite de oliva (30 ml) y esparcirlo por encima del pastel.

Se mete al horno a 185ºC entre 30-35 minutos.

Al servir se puede acompañar con yogur griego.

Gallina en leche

2011-01-01T09:00:00.004Z

Esta receta esta copiada del blog "La despencita andaluza",que a su vez la tomo del blog "La Cocina de siempre", si pinchas aqui el autor esplica la historia de esta receta, y muchas otras que me parecen muy interesantes, muchas gracias por compartir la receta, en casa nos gusto mucho y ademas cunde bastante porque queda un bizcochito denso. Repetiremos seguro.

INGREDIENTES
Ingradientes:

-1/2 Kg de azúcar
-1/2 litro de leche entera
-250 gramos de almendra molida
-150 gramos de pan rallado
-6 huevos
- mantequilla
-canela molida.

Ponemos a cocer el azúcar, la leche, la almendra molida y la canela molida en una cazuela durante unos minutos mientras removemos para evitar que se pegue (la cantidad de canela es al gusto).
Añadimos el pan rayado y seguimos cociendo unos minutos más, sin dejar de mover.
Añadimos los huevos batidos y seguimos cociendo hasta que espese.Ponemosen un molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreamos con azúcar por encima (que no tenga un grosor excesivo) unos 2cm.Metemos al horno 35 o 40 m. a 180º C.
Dejamos que se enfríe; extraemos del molde y la espolvoreamos con azúcar glass por encima.
Se corta en forma de cuadraditos de unos 6 o 7 cm.

FELIZ NAVIDAD!!!!

2010-12-24T09:18:00.002Z

Feliz Navidad a todos!.

Baklava de Pistachos

2010-12-22T09:24:00.000Z

Esta receta esta copiada de la pagina "recetacio-cocina .com", es un dulde indio, muy rico , lo recomiendo, aunque no es un postres economico por la cantidad de pistachos que lleva , vale la pena para tomar una tarde acompañado de una tacita de te, la calidad de la foto deja mucho que desear pero es que esta hecha con un movil,ya pondre otras porque pienso repetirla. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

1 paquete de masa o pasta phyllo.
1 taza y media de agua.
50 grs de mantequilla.
150 gr. de azúcar.
350 grs. de pistachos pelados.
1 taza de miel.
1 rama de canela.
Clavos de olor.

PREPARACION

Encender el horno a 180º C, que vaya calentando. Pelamos y trituramos los pistachos, no muy menudo, pero tampoco muy grandes. Derretimos la mantequilla, y engrasamos con con ella la fuente que ira con el baklava al horno. Colocamos en la fuente tres láminas de masa filo, cortamos los sobrantes de alrededor de la base, pintamos la pasta con mantequilla derretida, añadimos los pistachos por encima, pasamos una brocha con mantequilla y miel, luego cubrimos con otras 3 láminas de masa y volvemos a poner otra capa de pistachos, si deseamos mas altura lo hacemos otra vez mas, pero yo prefiero dejarlo con dos capas, terminamos con una capa de masa phyllo. Cortamos la pasta en forma de rombos pequeños, insertamos un clavo en la intersección de los rombos, le pasamos la ultima capa de mantequilla. Dejamos en el horno y que cocine a 180 ºC hasta que dore, unos 30 a 40 minutos.

Mientras tanto en una ollita poner a hervir el agua, la canela y el azucar a fuego lento sin dejar de remover unos 10 minutos, añadimos la miel y seguimos removiendo 2 minutos mas hasta que se haga un almibar, no muy espeso. Sacamos la baklava del horno y regamos con el almibar.
Dejamos enfriar antes de desmoldar .

Tarta de chocolate con nueces

2010-12-20T09:10:00.003Z

Esta receta esta copiada del blog "Cocinerase", es una tarta para los amantes del chocolate junto con las nueces esta muy rica, a mi como se ve en la foto no me quedo con muy buena presentacion, pero de sabor gusto mucho, por ponerle un pero , no se puede tener mucho rato fuera de la nevera porque se deshace rapido.Yo doble las cantidades. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

- 100 gr. de azúcar,
- 2 huevos,
- 230 gr. de galletas maría,
- 100 gr. de nueces picadas,
- tres cucharadas de brandy,
- 100 gr. de mantequilla,
- 200 gr. de chocolate.

Preparación:

Se deshace a fuego muy suave la mantequilla y 100 gr. de chocolate. Batir los huevos, agregar el azúcar, el chocolate y la mantequilla derretidos y las galletas trituradas en la turmix. Añadir las nueces y el brandy.
Verter en un molde redondo debidamente engrasado. Dejar en el frigorífico una noche(esto es importante). Al día siguiente derretir con una cucharada de agua, a fuego muy suave, el resto del chocolate. Desmoldar el pastel. Cubrir con el chocolate derretido. Servir con natillas en salsera.

Masa de pasteleria Danesa

2010-12-15T09:00:00.001Z

Esta masa para hacer bollos esta realmente deliciosa, quedan blanditos y aunque solos estan exquisitos permite rellenarlos de lo que mas nos guste , yo en este caso jalea de cerezas, y chocolate, la receta esta sacada del blog "Todo Caserito", muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

250 cm3. de leche tibia
100 grs de azúcar
25 grs. de levadura fresca
1 huevo entero
120 grs. de manteca blanda
1/4 cdita. de polvo de cardamomo (no le puse)
2 pizcas de sal
ralladura de una naranja
650 grs de harina
para rellenar:
un vaso de mermelada de damasco

para pincelar:
una yema de huevo + 3 cucharadas de crema líquida

En un bowl deshacer la levadura, incorporar la leche tibia junto con el azúcar, dejar espumar.

Aparte mezclar el huevo la manteca blanda, la sal y la ralladura de naranja y el cardamomo (que no le puse). Unir las dos preparaciones
e ir incorporando la harina tamizada hasta formar una masa tierna y blanda, amasar. Transferir a un bowl, cubrir con papel film y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño. Desfacificar, estirar y dar forma. volver a leudar y pincelar con la mezcla de yema y crema. Cocinar en un horno precalentado 180°.

Brownie de queso y chocolate

2010-12-14T09:00:00.001Z

De esta receta tengo que decir que desde que la vi me entraron ganas de ir a por los ingredientes y ponerme manos a la obra, queso y chocolate mmm..... he de decir que es muy densa , para comer en muy pequeñas cantidades y que desde mi punto de vista, esta bastante mejor de un dia para otro y si se acompaña con un heladito de vainilla o unas natillitas, mejor, La receta esta copiada del blog" Cuchara de Palo", gracias Raquel por compartir la receta.

INGREDIENTES

Para la capa de queso

- 125 gr. de queso ricotta
- 75 gr. de queso crema
- 30 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 1 huevo
- 60 gr. de nata
- 10 gr. de harina

Para el brownie

- 100 gr. de mantequilla
- 150 gr. de chocolate negro, mínimo de 70%
- 3 huevos
- 100 gr. de azúcar
- 1/2 sobre de azúcar avainillado
- 75 gr. de harina
- una pizca de sal

PREPARACIÓN

Batimos el queso crema con la ricotta y el azúcar. Una vez esté cremoso, añadimos el azúcar avainillado y el huevo, todo ello sin batir demasiado.

Después echamos la nata fresca, mezclando con cuidado, y la harina tamizada.

Removeremos suavemente y sólo lo suficiente para que no queden grumos y reservamos.

Derretimos el chocolate con la mantequilla en el microondas. Cuando la mantequilla se haya derretido, retiramos del microondas y removemos con ayuda de una espátula hasta que esté totalmente homogéneo y reservamos.

En otro cuenco batimos los huevos con el azúcar, la vainilla y la pizca de sal hasta que quede espumoso. Añadimos la mezcla de chocolate, no caliente para que no cuaje el huevo. Echamos la harina tamizada (importante para no formar grumos) y removemos con la espátula hasta que se haya mezclado bien.

Vertemos sobre un molde engrasado y enharinado. Sobre esta masa echamos la masa de queso. Pinchamos con una brocheta o cucharilla del fondo hacia arriba para que queden las dos capas mezcladas con formas irregulares y con el queso entremezclado con el chocolate.

Damos unos golpecitos para alisar la superficie e introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 20 minutos o más. Según gustos, si os gusta más o menos hecho.

Dejamos enfriar y cortamos en cuadraditos.

Chuletas de cerdo al horno

2010-12-13T09:00:00.000Z

Esta receta es muy sencillita de hacer y queda muy sabrocita, con su caldito. La suele preparar mi madre los Domingos, cuando estamos todos.Nosotros la acompañamos con unas papitas guisadas y un mojo verde, pero simplemente con el juguito queda esta riquisima .

INGREDIENTES

chuletas de cerdo
unos dientes de ajo
perejil
sal
oregano
vino blanco
aceite de oliva

PREPARACIÓN

en una bandeja de horno se ponen las chuletas.

en un mortero, majamos los dientes de ajo y le añadimos el resto de los ingredientes, lo esparcimos por encima de las chuletas y al horno precalentado unos 180º-200º.

Pan de Jamon

2010-12-12T10:00:00.000Z

Este bollo relleno de jamon es una receta tipica Venezolana que se hace en Navidad, llevaba tiempo detras de hacerla , pero es que son tantas las recetas que tengo pendientes que no la habia probado aun hasta que Ana Belen amiga y compañera de trabajo con la que me paso horas hablando de comida me la recomendo y me entro el gusanillo, tenias razon , esta riquisima, gracias por la recomendacion
Bueno al grano la receta esta copiada del blog Javi recetas yo le añadí queso y no puse las pasas porque en casa no gustan mucho, nos encanto y repetiremos , eso si doblaremos las cantidades porque apenas duro, se puede tomar tibio (en mi opinion mas rico) o frio. muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
Para la masa del Pan de Jamón:

500 gramos de harina de trigo (de la normal)
un poco más de harina para usar durante el amasado
200 ml de leche entera
25 gramos de levadura fresca prensada
75 gramos de mantequilla sin sal derretida (yo puse margarina y con sal)
1 huevo grande (XL, unos 75 gramos)
4 cucharadas con agua templada
5 gramos de sal fina 1 cuchara de postre (yo no puse porque la margarina ya tenia)

Para el relleno del Pan de Jamón:
- 250 gramos de jamón dulce (jamón cocido o jamón york) en lonchas
- 100 gramos de aceitunas rellenas con pimiento morrón (o las que prefieras)
- 50 gramos de pasas (de corinto o sultanas) no puse
- 20 gramos de mantequilla (con o sin sal al gusto)
- 1 cuchara con azúcar (opcional)
- 1 huevo entero batido (para pintar el pan de jamón)

PREPARACION

1º) Pon en un bol pequeño las 4 cucharadas de agua templada. Desmenuza la levadura prensada sobre el agua y con una cucharita de palo remueve bien para que se disuelva. Deja fermentar durante 15 minutos y pasado ese tiempo añadimos la leche que debe estar templada si es invierno y fría si es verano.
2º) En un bol grande ponemos la harina tamizada. Echamos sobre la harina la mantequilla derretida, el huevo y la sal. Poco a poco vamos añadiendo la leche con la levadura y con una espátula de madera removemos todo.
3º) Cuando esté toda la leche añadida debe quedar una masa un pelín pegajosa. Enharinate las manos y espolvorea con harina la mesa de trabajo. Coge la masa del pan de jamón y amasa durante un par de minutos. La masa debe quedar muy, muy suave. Durante el amasado añade solo la cantidad de harina que necesites para que no se pegue.
4º) Te debe quedar una masa como la de la foto. Coge la bola y ponla en un bol (con un pelín de harina en el fondo para que no se pegue). Tapa la masa con un paño y deja en un lugar cálido durante 1 hora o más (hasta que doble su tamaño

5º) Cuando la masa haya leudado (crecido por efecto de la levadura) ponla sobre un papel de horno. Si no tienes espolvorea con un poco de harina la mesa de trabajo, pero con el papel será mucho más fácil trabajar la masa y enrollarla luego. Además lo aprovecharemos para hornear después el pan de jamón.

6º) Antes que nada coge las pasas y ponlas en un vaso con agua a remojo (puedes experimentar con ron, pacharán o lo que prefieras). Así tendremos las pasas remojadas para cuando rellenemos el pan. Ahora con un rodillo estira la masa dándole forma rectangular. No te preocupes si no te sale perfecto, puedes recortar con un cuchillo y aprovechar la masa que sobre para adornar el pan de jamón. A mi me quedó un rectángulo de masa de 28 cm de ancho por 40 cm de largo y con un grosor de 1 cm.

7º) Coge la mantequilla del relleno (en este caso 20 gramos) y derrítela. Añade la cucharada de azúcar y mezcla bien. Con esta mezcla pintamos la masa y le damos un sabor dulzón al pan de jamón. Si prefieres otra mezcla de ingredientes no añadas el azúcar. Pero no te olvides de pintar bien toda la masa y sobre todo los extremos para poder cerrar y que se pegue bien el rollo de pan de jamón.

8º) Reparte el jamón dulce por la masa, escurre bien las pasas que tenías a remojo y las aceitunas. Añadelas y enrolla la masa. La masa tiene dos lados largos y dos cortos (formando un rectangulo). Si empiezas a enrollar desde uno de los lados más largos te saldrá un pan de jamón con pocas vueltas de masa en su interior. Yo lo hice empezando por uno de los lados más cortos en dirección hacia el otro y en la imagen de arriba puedes ver como queda el pan venezolano por dentro.

9º) Cuando esté bien enrollada pincha con las manos los extremos de la masa para que quede bien cerrada y no se salga el relleno. Ahora con la masa que te sobró del recorte vamos a decorar el pan de jamón. Como es un pan típico navideño elegí unos motivos de Navidad tu a tu gusto

11º) Deja descansar el rollo de pan en un lugar cálido y tapada con un paño limpio durante 30 minutos (volverá a crecer). Después mete en el horno precalentado a 200ºC durante 20 minutos. Pasado este tiempo pinta con el huevo batido el pan venezolano y vuelve a meter a 200ºC durante 20 minutos más o hasta que veas que está bien dorado. Después sácalo, deja que temple y fuera de la cocina!!!! a comer!!!!!

NOTA DEL AUTOR: cada horno es un mundo así que lo mejor es que una vez templado cortes el pan de jamón justo por la mitad y mires como está por dentro. Si queda algo de masa poco hecha mételo a 200ºC unos 10 minutos más o hasta que se haga. Con el pan cortado el calor entrará por todo el rollo y se hará si problemas.

Pollo a la pantoja

2010-12-12T09:00:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de Mariachu y las Mias". Gracias por compartir la receta.
Ingredientes :

1 Pollo
½ Cebolla
½ Puerrro
4-5 Tomates grandes
3 dientes de Ajo
½ Pimiento Verde
1 rama de Romero
1 rama de Tomillo
½ l de Caldo de Pollo casero
1 Cerveza
Pimientas en grano
1-2 Pimientas Cayena
1 hoja de Laural
Harina
Aceite de Oliva
Sal

Preparación :

Limpiamos bien el pollo, lo troceamos y salamos y enharinamos. Ponemos una sartén profunda con aceite y freímos el pollo con cuidado para que no se queme. Reservamos en una cazuela con las hierbas aromáticas por encima.

Eliminamos parte del aceite y rehogamos las verduras cortadas en brunoise, la cebolla, el puerro y el pimiento. Los ajos los añadimos laminados.

Cuando la verdura esté pochada añadimos las pimientas. Rehogamos un poco y echamos la lavamos los tomates y los añadimos cortados en trozos. Seguimos sofriendo a fuego lento, hasta un total de unos tres cuartos de hora. Pasamos por el chino ó pasapurés. Rectificamos de sal.
Echamos la salsa sobre el pollo frito, y cubrimos con el caldo, solo hasta que cubra el guiso. Las hierbas aromáticas ya las habíamos puesto sobre el pollo.

Tapamos la cazuela y dejamos cocer a fuego suave, durante una hora, removiendo de vez en cuando. Tiene que hacerse lentamente. A mitad de cocción podemos revisar la sal. Podemos servirlo acompañado de patatas fritas.cerveza. Dejamos cocer y en este punto podríamos añadir, de manera opcional, un poco de pasta de tomate seco. Removemos y que siga reduciendo.

Natillas caseras

2010-12-10T09:00:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog "Mis recetas preferidas ", quedan unas natillas ríquisimas, no tienen nada que ver con las compradas y son muy facilitas de preparar, en mi casa no son muy amigos de este postre y les encanto.Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes (para unas 4 personas)

4 yemas de huevo

1 cucharada sopera de maicena

5 cucharadas soperas de azúcar

1 litro de leche

1 rama de canela

la cáscara de medio limón

Galletas maría hojaldrada para decorar

Elaboración

Lo primero es apartar un poco de la leche en un recipiente y poner el resto a calentar junto con la rama de canela y la cáscara de limón (quitadle bien la parte blanca, para que no os amargue).

Añadimos las yemas de huevo al recipiente donde apartamos algo de leche, batimos bien e incorporamos el azúcar y la maicena, intentándo que no nos queden grumos.

Cuando la leche empiece a hervir, retiramos del fuego y quitamos la cáscara de limón y la canela.

Incorporamos a la olla la mezcla que hicimos antes con los huevos, azúcar, maicena y leche y removemos bien durante 2 ó 3 minutos.

Ya sólo nos queda repartir la mezcla en recipientes individuales ( o si lo preferís en una bandeja) y colocar encima una galleta hojaldrada.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera. Si quereis también podeis espolvorear canela molida encima.

Tarta de Santiago

2010-12-08T21:03:00.000Z

Esta receta esta sacada del blog "Javi recetas", queda un bizcocho humedo y muy rico, mejor de un dia para otro, ademas no lleva nada de harina. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

250 gramos de almendra molida cruda (yo usé almendra de la variedad Marcona)
250 gramos de azúcar (de la normal)
5 huevos grandes
La ralladura de la piel de medio limón
Media cuchara pequeña de canela (unos 3 gramos)
1 cucharada sopera de azúcar glass (para espolvorear)
1 trocito de mantequilla sin sal para untar el molde (con una cucharada bastará)
1 molde redondo desmontable de 22 cm de diámetro y una cruz de Santiago de papel

PREPARACIÓN

Pon a calentar el horno a 175 grados centígrados (arriba y abajo).
En un bol echa el azúcar, la almendra molida, la canela y la ralladura de limón. Con un tenedor mezcla todo bien.
Ahora añade los huevos y con una cuchara o una lengua de gato (espátula de goma) mezcla todo bien. No hay que batir, hay a quien le gusta darle volumen a la tarta pero yo no la preparo así, así que solo mezcla hasta que esté todo bien mezclado.
Coge el molde y úntalo con la mantequilla. Después vierte la mezcla en el molde y mete en el horno a 170º centígrados durante 50 minutos hasta que la superficie esté bien doradita, tostadita, no quemadita
Cuando la tarta esté bien horneada sácala del horno y deja que se enfríe antes de desmoldarla. Cuando esté fría quítala del molde, pon encima la Cruz de Santiago que has recortado y espolvorea por encima el azúcar glass. La mejor forma de hacer ésto es poniendo el azúcar glass en un colador y moverlo ligeramente para que el azúcar caiga sobre la tarta
Bueno solo te queda quitar la cruz de papel con cuidado de que no se te caiga encima de la tarta toda el azúcar que tiene encima la plantilla de papel y listo

Humus (pate de garbanzos)

2010-07-18T09:27:00.007+01:00

esta receta esta copiada del blog Ad-heladas, tal cual la tiene ella, yo no puse pimenton porque no tenía, y lo acompañe con unas zanahorias, se puede hecer con antelación o si nos sobra merterlo en un tarrito de cristal y consevarlo en la nevera para otra ocasión , dura bastante.

Gracias por compartir la receta.

RECETA DEL HUMUS:

1 BOTE PEQUEÑO DE GARBANZOS COCIDOS
1 Cta DE COMINOS
1 Cta DE SAL
3 CUCHARAS DE ACEITE DE OLIVA
4 CUCHARADAS DE ACEITE THAINÉ (O ACEITE GIRASOL)
1 DIENTE DE AJO

No tiene secreto, enjuagamos bien los garbanzos .
Trituramos todos los ingredientes en la batidora o tmx , hacemos una pasta densa.
Para adornar, un hilito de aceite de oliva y pimentón. Delicioso......

Roquillas de Hojaldre

2010-07-18T09:18:00.005+01:00

Esta receta esta sacada del blog "asomate a mi cocina" que a su vez lo saco de "Kanela y Limon", son unos dulces superfaciles , no tiene nada que ver como saben recien hechos (que a mi me parecen muy empalagos) que de un dia para otro, o si se preparan por la mañanita, tomarlos por la tarde noche . Son muy golosos y duran varios dias si los metemos en una lata.
Muchas gracias por compartir la receta.

2 láminas de hojaldre ( o una cortada en dos)
mantequilla derretida
azúcar

Para el almíbar

una medida de azúcar (la medida que yo use es un tarrito de cristal pequeñito de los de danone, y siempre me sobra almibar)
una mediad de miel
una medida de agua

Preparación

Untar con la mantequilla derretida una de las partes de hojaldre y colocar encima la otra. Con dos moldes redondos, (yo por comodidad y para que no me sobrara hojaldre los hice cuadrados, cortandolos con el cuchillo y luego haciendoles un agujero a cada cuadrado en el centro) uno más pequeño que el otro, cortar el hojaldre e irlo colocando en una bandeja. Meter al horno a unos 220º hasta que hayan cogido un color dorado.

Mientras vamos preparando el almíbar colocando al fuego el agua, el azúcar y la miel. Cocinar durante diez minutos.

Con este almíbar bañar las rosquillas una vez que estén listas y rebozar en azúcar.

Empanada de Almendras

2010-07-18T08:42:00.006+01:00

Creo que ya he perdido la cuenta de la cantidad de veces que he hecho este dulce, y todavía no me encontrado con nadie a quien no le guste, ademas , es muy practico porque no necesita nevera, y aguanta muy bien un par de dias, es muy facil de hacer y lleva pocos ingredientes, así que no se le puede pedir mas, bueno si: QUE NO ENGORDARA,
Quiero darle las gracias a Encarnasao por compartir la receta, yo no tengo Thermomix asi que la adapte al modo tradicional.

Ingredientes.

1 masa de hojaldre (yo la compro congelada en Mercadona, de las que suben, porque esta la quebrada que no sube y que se usa por ejemplo para hacer empanadas gallegas)
120 gr de almendra molida
120 de azucar glass (se pude hacer con azucar normal pero queda mejor con azucar glass, si no se consigue pues podemos coger el azucar normal y con una batidora normal y corriente de mano convertirla en azucar en polvo)
90 gr de mantequilla o margarina (mejor mantequilla , tiene mejor sabor)
1 cucharada de esencia de vainilla liquida
15gr de maicena
2 huevos (uno para echarlo a la crema de almendras y otro para pintar el hojaldre, si son huevos grandes usar 1/2 y 1/2)

para decorar(y le da mas sabor a la empanada):
almendras fileteadas
azucar glass

Preparación:

se deja la mantequilla un rato por fuera de la nevera para que se vaya ablandando,
si el hojaldre es congelado, pues se saca del envase y se deja descongelando, mientras vamos preparando el relleno:
mezclamos la mantequilla con el azucar, la almendra, y amasamos bien , con una cuchara de madera o con las manos
añadimos la maicena la esencia de vainilla y el huevo (ya batido)
ahora cogemos un tenedor y pinchamos las placas de hojaldre extendemos sobre una de ellas la crema anterior y ponemos encima la otra placa de hojaldre, sellamos los bordes , como si fuera una empanadilla , presionando con un tenedor y pintamos con el otro huevo batido, echamos por encima las almendras fileteadas y metemos en el horno precalentado a 180º, depende de cada horno, en el mio unos 15-20minutos (depende de lo caliente que este), pero cuando la veamos dorada, la sacamos , la dejamos enfriar y la espolvoreamos con azucar glass , ayudandonos de un colador.

Tarta de manzana a la Normandie

2010-07-16T20:47:00.000+01:00

Esta receta la colgo en el foro Mundoreceta "Marisalas", queda una tarta muy buena, aunque el unico pero que le pongo es que con estas cantidades sale una tarta para unas 7 raciones justitas, la proxima vez doblare las cantidades. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes:
Masa sablé rústica:
125 gr. mantequilla blanda (no derretida)
30 gr. azúcar en polvo
1 yema
150 gr. harina
50 gr. harina integral
1 cucharadita de canela

Relleno:
3 manzanas
300 gr. creme fraîche (sour cream o nata agria)
40 gr. azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
3 huevos

Preparación:
1. Para la masa, unir la mantequilla con el azúcar y dejar muy cremosa (usando el batidor eléctrico o la Thermomix, programando 15 segundos, velocidad 3).
2. Agregar la yema e incorporar bien, y programar otros 15 segundo, velocidad 3.
3. Mezclar las harinas con la canela y luego integrar a la mantequilla formando una masa manejable, y programar 15 segundos velocidad 4.
4. Enmantecar el molde y cubrir con la masa completamente. Llevar al frigorífico durante 15 minutos.
5. Mientras tanto, pelar las manzanas y las partir en 4, desechamos las semillas y dejándolas en trozos grandes.
6. Mezcla la creme Fraiche con los azúcares y los 3 huevos. Unir todo muy bien con unas barillas de mano o en la Thermomix, programando 15 segundos, velocidad 3.
7. Disponer sobre la masa los trozos de manzana.
8. Luego verter toda la mezcla líquida, sobre ellas. Se puede espolvorear con un poco de canela (al gusto, es opcional).
9. Precalentar el horno a 200° y meter la tarta por espacio de 40 minutos. Cuando esté dorada se apaga el horno y se mantiene dentro hasta que se mantenga caliente. Así evitaremos que se desinfle.
10. Se disfruta con un buen rosetón de crema batida.

Pasteles de hojaldre canarios

2010-07-16T14:16:00.000+01:00

Estos pasteles se venden en canarias sobre todo en navidad , el resto del año son muy dificiles de conseguir, una vez hechos si se guardan despues de frios en una caja o lata se conservan bastante tiempo, Y son muy facil de hacer, pueden ser de mermelada o de cabello de angel

INGREDIENTES

hojaldre, depende de la cantidad que se quieran hacer (yo la compro congelada en Mercadona)
mermelada de fresa, o frambuesa o cabello de angel (lo venden en Mercadona en lata)
azucar normal

PREPARACION

se descongela la masa de hojaldre y con un vaso se hacen ciculos hasta agotar la masa

luego en uno de los circulos se pone en el medio una cucharadita de cabello o mermelada y se tapar con otro circulo encima como si fuera una galleta rellena.

se hornea y cuando doradito se saca se deja enfriar y se le echa azucar por encima.

Tarta de queso facil y rapida

2010-07-16T10:27:00.000+01:00

Esta receta no recuerdo muy bien de donde la copie, creo que fue mundorecetas, es muy facil de hacer y lleva muy poquitos ingredientes , el unico inconveniente que le encuentro es que crece muy poquito asi que para que cunda hay que hacerla doble.

INGREDIENTES

una tarrina de queso untar (yo uso la de mercadona vienen 300gr)
3 huevos
3 yogures naturales
3 cucharadas soperas de harina
10-12 cucharadas de azucar

PREPARACIÓN

se mezclan todos los ingredientes

se pone mantequilla en el molde

se precalienta el horno a unos 180º

y se mete unos 20-25 minutos se apaga con la tarta dentro y se deja apagado unos 2 minutos

Sardinas a la plancha con habichuelas

2010-07-16T10:00:00.000+01:00

Una recetita sana, sabrosa y rapidita, esto ultimo siempre y cuando no nos toque a nosotros tener que limpiar y dejar sin muchas espinas las sardinas. Con estas cantidades embadurne un kilo de sardinas.

Ingredientes

un kilo de sardinas abiertas
media cabeza de ajos
un buen puñado de perejil
un chorrito de limón
un chorrito de vino blanco
una pizca de sal
dos cucharadas de aceite de oliva
habichuelas (yo congeladas)

Preparación

en la picadora ponemos los dientes de ajo pelados, el perejil, el chorrito de limón, las dos cucharadas de aceite de oliva, y el chorrito de vino blanco, trituramos y embadurnamos cada filete de sardina, seguidamente las ponemos a la plancha y listo.

Papas Hasselback

2010-07-16T09:00:00.000+01:00

Estas papas al horno he de decir que estan realmente buenas, la receta esta sacada del blog "Agridulcediario". Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:
-patatas
-aceite
-sal

-para las especias:
2 dientes de ajo,
1 cucharadita de orégano,
1 cucharadita de perejil seco,
2 clavos,
1/2 cucharadita de pimenta,
Un pellizco de sal,50gr de aceite,
1 hoja de laurel,
Un poco de pimentón dulce

PREPARACION:

Lavar las patatas (se pueden asar con piel) y cortar en rodajitas sin llegar al final de la patata.

Como veis en la foto yo pase un pincho por la parte baja de la patata y le hice los cortes iguales de profundidad.

Salar al gusto y colocar una rodajita de ajo entre los huecos de la patata, se le pone un chorrito de aceite por encima y se colocan en una bandeja y se meten al horno unos 30 min.

Triturar las especias en la picadora

Sacar las patatas del horno, ponerle el aceite condimentado por las patatas incluidos los cortecitos y hornear 30 min mas.

Guiso de lentejas al limón

2010-07-16T08:00:00.000+01:00

Esta receta esta sacada del blog "Directo al Paladar, es de Juana Trujillo". Son unas lentejas vegetarianas, he decir que en casa no tuvieron mucho exito, pero a mi personalmente que gustaron, así que aqui las dejo para quien se atreva. Gracias por compartir la receta.

Ingredientes

400 gramos de lentejas,
1 cebolla tierna grande,
2 limones,
1 patata grande,
2 litros de agua,
3 dientes de ajo,
1 guindilla,
1 palo de canela,
1 cucharilla de comino molido,
aceite de oliva,
sal y pimienta.

Preparación

Picamos la cebolla y la rehogamos con un poco de aceite en una olla grande. Cuando estén transparentes y antes que empiecen a dorarse añadimos un ajo picado y lo doramos durante un par de minutos. Agregamos las lentejas, la rama de canela, el comino, la guindilla y el agua.

Cuando empiece a hervir, agregamos las patatas pelada y cortada a daditos, salpimentamos. Tapamos y dejamos que hierva a fuego medio durante 35 minutos. Apagamos el fuego y le agregamos el zumo de un limón, cortamos el otro limón a rodajas finitas y las agregamos también a la olla. Removemos y tapamos para que conserve el calor.

Laminamos los 2 ajos restantes y los doramos en una sartén pequeñita con un buen chorro de aceite. En cuanto estén doraditos, volcamos sobre las lentejas los ajos y el aceite. Removemos y dejamos reposar un par de minutos.

Guiso de Pollo

2010-07-16T07:00:00.000+01:00

Esta receta esta sacada del blog "El Mundo de estrella", es una receta muy sabrosa, y sencilla ademas de sana. Muchas gracias por compartir la receta. Yo utilice unos muslos de pollo que tenia en el congelador quitandole previamente la piel.

Ingredientes

Un par de pollos medianos troceados
Tomate
Pimiento
Cebolla
Ajo
Aceite
Patatas
Vino de guiso
Sal
Pimienta

Preparación

Hacemos un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate, todo muy picadito y en un buen fondo de aceite.
Agregamos el pollo troceado y limpio
Salpimentamos
Agregamos un chorro de vino y otro poco de agua
Damos un hervor para que el vino evapore un poco
Agregamos las patatas y dejamos que se cocine todo
Si necesitamos un poco mas de caldo, añadimos un poco de agua de vez en cuando.

Gelatina de jengibre y foie caramelizado

2010-01-18T15:20:00.000Z

Esta receta esta copiada del blog Gastronomía y compañía , lo pusimos de entrante en la cena de Nochebuena, nos encanto, hay que tomarlo de un bocado para que se mezclen los sabores en la boca y las textura. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes para la gelatina de jengibre
220 ml. de agua,

110 gramos de azúcar

40 gramos de raíz de jengibre fresca

3 hojas de gelatina.

Elaboración
Pela el jengibre y rállalo con un rallador fino. En un cazo pon el agua con el azúcar, mezcla un poco y añade el jengibre rallado. Pon el cazo al fuego y lleva a ebullición. Cuando rompa a hervir, deja cocer un minuto y retira el cazo del fuego, deja infusionar unos minutos.

Mientras tanto, pon las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten, cuando estén listas, escúrrelas bien y ponlas en el almíbar de jengibre, mezcla con las varillas manuales para que se disuelva bien.

Cuela entonces el almíbar vertiéndolo en el recipiente en el que quieras que se solidifique.
Yo lo hice en unos moldes de silicona de los que vienen para hielo, no es una gelatina que quede muy consistente, así que es mejor hacerlo en moldes individuales , para no estar manipulandola luego porque se nos puede deshacer.

aqui corto y pego los diferentes usos que recomienda la autora de la receta en su blog:
Puedes verter un poco en la base de unos platos de postre para hacer posteriormente unos ravioli, puedes hacer la gelatina en un recipiente cuadrado y un poco algo para después hacer unos dados… hay infinidad de formas, elige la que prefieras.

El jengibre rallado que se ha quedado en el colador no lo tires, con él hemos hecho la base de una tarta de limón y le queda de lujo.

Cuando la gelatina de jengibre se haya enfriado (según la temperatura ambiental seguirá líquida), consérvala en el frigorífico bien tapada para que solidifique, al menos unas cuatro horas.

Después ya tendrás tu gelatina de jengibre lista para acompañar un foie, una tabla de quesos, un pescado, un postre…

nosotros la servimos con foie caramelizado, como tambien recomienda ella y nos encanto.

para ellos solo tenemos que cortar en daditos el foie (yo de mercadona, vienen en una bandeja de 3 o 4 no recuerdo bien y estan muy buenos), lo pasamos por la sarten (sin aceite) y le añadimos azucar, eso si vuelta y vuelta porque se nos deshace, muy importante: dejar enfríar en un plato porque si lo añadimos directamente sobre la gelatina, esta se nos deshace.

Langostinos al horno

2010-01-16T12:47:00.004Z

Cuando hacemos lagostinos en casa siempre pasa lo mismo, hay que hacer varias tandas y hacerlas a ultima hora para que esten calentitos, así que siempre esta todo el mundo esperando en la mesa, la cocina llena de humo y las prisas apretando. Pero mira por donde descubrimos esta receta en el blog de "La cocina de SAmira", es una forma de preparalos muy facil y practica, ademas quedan muy buenos. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes :

Kg y medio de langostinos

3 dientes de ajo bien picadinos

Media cdita de cayena en polvo (yo utilice una normal porque no encontre en polvo)

Medio vaso de aceite de oliva virgen

Sal

Perejíl picadito

Un chorro abundante de whisky

Elaboración:

Mezclamos en un vaso el aceite de oliva con el perejil, los ajos y la cayena.

Vamos colocando los langostinos en una tartera , se pueden poner enteros o pelarlos dejándoles la cabeza , en esta ocasión los pelé porque asi luego es mas facilito y agradable a la hora de comerlos. Les echamos sal al gusto.
Vertemos el vaso por encima distribuyendo bien por toda la superficie. A continuación los bañamos con un buen chorro de whiskey .
El horno lo tendremos precalentado y los introducimos durante 10- 15 minutos a una temperatura de 200º .
Pasamos a una bandeja una vez listos, o servimos en la misma fuente.

salsa de setas expres

2010-01-16T12:36:00.003Z

Esta receta es muy sencilla, me la enseñó Gustavo, y la utilizo para carnes y pasta y para mojar pan, que nos encanta. Las setas que utilizo son unas que venden en Mercadona congeladas. Son muy sabrosas. Gracias cariño por la receta.

INGREDIENTES

400gr setas congeladas (yo en mercadona)
500 ml de nata para cocinar
sal
PREPARACIÓN

En una sarten, con una gota de aceite se echan la setas (no hace falta descongelarlas previamente) y cuando esten tiernas se les añade la nata y la sal

dejamos espesar y la trituramos con la batidora

nosotros si la vamos a utiliza para pasta le añadimos cuando esta terminando de hacerse queso rallado grana padano, si la hacemos para carne no .

Cebolla caramelizada

2010-01-16T12:29:00.003Z

Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de mama", se puede hacer con una lata de cebolla ya frita, o utilizando dos cebollas grandes (deben pesar unos 400 gr). Dura bastante en la nevera, pongo la receta tal cual la tiene en su blog, incluyendo los diferentes usos que se le pueden dar, Muchas gracias por compartir la receta,

Preparación:

1 lata de cebolla frita de marca Hida (o se frien dos cebollas )
2 cucharas colmadas de azúcar moreno
2 cucharadas de vinagre balsámico

Preparación:

En una sartén se pone la cebolla y como ya está frita (si no lo esta, pues se pocha en aceite) no hace falta poner aceite, en cuanto toma calor, se añade el azúcar y el vinagre, y se deja a fuego suave unos 15 minutos y 2 minutos mas a fuego medio

Nota de la autora:Con esta cebolla se pueden preparar diferentes canapes, está muy rica con algunos quesos, como queso crema o de cabra. Queda muy bien con carnes y foie, en fin con todo aquello a lo que le sienta bien el agridulce. Se conserva tiempo en el frigorífico, y se puede congelar

Pollo desmechado con pure de papas

2010-01-16T12:19:00.004Z

Esta receta es simplemente una idea para comidas de diario, ademas es baja en grasas y muy sabrosa.

INGREDIENTES

Para el pure de papas:
papas guisadas y peladas (yo las guiso sin piel)
leche desnatada
pimienta
perejil
nuez moscada

mezclar todos los ingredientes y listo

Pollo desmechado
pinchar aqui

Salsa de manzana (para carnes)

2010-01-16T12:14:00.004Z

Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de mis amigas", es muy facilita y sabrosa, nosotros la acompañamos con unos solomillos de cerdo a la plancha . Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

- 1 cebolla grande
- 1 manzana
- Medio vaso de Pedro Ximénez o vino blanco y 2 cucharadas de azúcar moreno.
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Tomillo

Elaboración:

Cortamos la cebolla muy fina y la pochamos lentamente en aceite de oliva, añadimos la manzana cortada a dados pequeños. Removemos de vez en cuando para que no se peguen. Cuando esté todo tierno añadimos el vino, la sal, la pimienta y el tomillo. Cuando empiece a espesar, pasamos la salsa por el pasapurés.

Papas fritas tipo Mc Donals

2010-01-16T11:57:00.005Z

Esta receta esta sacada del blog "La Cocina de Ile", las papas quedan igual que las que tomamos en el Mc Donals, para hacerlas de vez en cuando y ahorrarnos unos eurillos. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES (yo utilice unas 4-5 papas)

papas
1 cucharada de azucar
2 cucharaditas de sal
media cucharada de vinagre
aceite para freirlas
agua para hervirlas

PREPARACIÓN

se cortar las papas en bastones, (como las que freimos normalmente)

en un caldero ponemos agua al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos, la cucharada de azucar, las dos cucharaditas de sal y la media cucharada de vinagre y añadimos las papas y las dejamos unos 7-8 minutos (yo un poco menos porque las corte muy finas y si no se me deshacían).

las escurrimos con un colador y las ponemos a freir. (tambien lo que podemos hacer despues de hervirlas es congelarlas y así ya las tenemos listas para freir cuando queramos)

Cortadillos de cidra (Convento de Santa Catalina de Zafra (Granada)) )

2010-01-16T11:35:00.009Z

Esta receta esta copiada de una forera de Mundorecetas: "Mayturrina", en casa los hacemos en navidad, normalmente los rellenamos de cabello de angel, pero tambien los hemos rellenado de mermelada de fresa y nos gusto mucho, he de decir que la receta ademas de ser muy facil de preparar dura muchisimo en buen estado, y cunde bastante, es uno de nuestro dulces favoritos. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
500 gms de manteca de cerdo
250 gms de azúcar glass
1/2 vaso de vino blanco (yo pongo el de cocinar de tetrabrick)
1 kg. De harina
Canela en polvo
Semilla de anis
400 gms Dulce de Cabello de ángel (Mercadona)

PREPARACIÓN

Se hace una masa con la manteca, el azúcar, el vino, la semilla de anis y añadirle la harina poco a poco, hasta formar una masa, dividir la masa en dos partes, para usar una como tapadera.

Extender una parte de masa en un molde cuadrado, extender el cabello de ángel y ponerle un poco de canela ), se pone la segunda tapa encima. Se mete todo al horno durante unos 30 minutos a 200 grados o un poco menos , depende de cada horno.

Pasados estos minutos se saca y se corta en cuadrados y, por último se espolvorea con azúcar glass y canela.

Las capas no pueden sobrepasar el centímetro de altura, para que no pesen y no se mezclen entre si.

Aqui rellenos de mermelada de fresa.

Pulpo a la gallega

2010-01-15T13:30:00.000Z

Esta receta esta copiada de la pagina web Euroresidentes,

INGREDIENTES

3-4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de sal gorda
una hoja grande de laurel
un pulpo
papas
pimenton dulce

Preparación de la receta:

Paso 1: Lavar bien el pulpo y golpearlo repetidamente con el rodillo, un martillo grueso, etc

Paso 2: Hervir agua en una olla grande con unos 2 litros y medio de agua.

Paso 3: Agregar el laurel, sal y el ajo(yo no le puse,) y llevar a ebullición.

Paso 4: Cuando hierva el agua, echar el pulpo, y sacarlo tres veces seguidas del agua, luego dejar cocinarse 50 minutos.

Paso 5: Sacar, escurrir y cortar el pulpo en trocitos pequeños con ayuda de unas tijeras y colocar en un cuenco grande o fuente tipo ensaladera.

Paso 6: Espolvorearle la sal gorda y verter sobre él el pimentón mezclado con el aceite.

Paso 7: Hacer que el pulpo se embadurne bien del aceite y dejarlo macerándose 1 hora al menos. (yo no lo deje macerarse)

se sirve con papas guisadas cortadas en laminas gruesitas.

Tarta helada de avellana

2010-01-07T09:58:00.004Z

Esta receta esta sacada del blog "Los Fogones de Pilu", a mi me resulto un poco dulzona, pero creo que es porque en lugar de hacer yo el bizcocho, utilize los de soletilla que son bastantes dulces, asi que tendre que volver a repetirla pero con bizcochito casero, la receta es un corta pega de la autora, tal cual la tiene ella en su blog. Gracias por compartir la receta.

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 120 grs de azúcar
- 4 huevos
- 120 grs de harina
- 1 pizca de sal

Para la crema de avellana:

- 200 grs de avellanas tostadas sin sal
- 200 grs de caramelo líquido
- 150 grs de azúcar
- 700 grs de nata para montar muy fría
- la piel de 1 limón
- 1 sobre de azúcar avainillado
- 50 gr de coñac

Elaboración:

Empezamos haciendo el bizcocho, para ello batimos los huevos con el azúcar muy bien.

A continuación añadimos la harina y la sal tamizadas y mezclamos bien.

Forramos la bandeja del horno con papel albal y vertemos en ella la mezcla.

Lo metemos al horno previamente precalentado a 180º a una altura media durante 10 min aproximadamente, depende de cada horno, yo tuve que dejarlo un poco más.

Una vez hecho, lo sacamos, le damos la vuelta y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cuando esté frío recortamos 4 planchas del tamaño de la base del molde donde vayamos a hacer la tarta.

Nota de la autora: Tengo que decir que yo tuve que hacer dos bizcochos porque me salieron muy pequeñitos, ya que mi horno es pequeño y a parte le consulté a Canelona y me dijo que al hacerlo con thermomix se consigue que los huevos doblen su volúmen y aumente mucho su tamaño, cosa que por el método tradicional es muy difícil de conseguir, de ahí que yo con la misma receta tuviera que hacer dos bizcochos.

Hacemos un almíbar con un tazón de agua caliente, el coñac y unas cucharadas de azúcar, lo mezclamos bien y con ello remojamos el bizcocho.

Empezamos con la crema:

Trituramos el azúcar con la piel de limón y a continuación trituramos las avellanas.

Montamos la nata con el azúcar avainillado y una vez que la tengamos lista añadimos 100 grs de caramelo líquido, el azúcar triturado con el limón y las avellanas y mezclamos todo muy bien.

Forramos un molde de cake con film y lo caramelizamos un poco.

Ponemos una capa de bizcocho remojado, luego una de crema y así hasta acabar .

Metemos en el congelador hasta que esté totalmente solidificado.

Antes de servir lo desmoldamos y lo regamos con caramelo, adornamos al gusto.

Papas cerilla

2010-01-07T09:50:00.004Z

Esta receta es de Lolitoba, son muy faciles de hacer y estan muy buenas, gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

2 dientes de ajo
papas
vino blanco
colorante alimentario
una pastillita de avecrem
sal

PREPARACIÓN

pelar y cortar las papas en rodajas gruesas

pelar dos dientes de ajo, y cubrir el fondo de un caldero con aceite de oliva (no mucho, solo que haya aceite en todo el fondo para que no se quemen las papas), y echar los dientes de ajo enteros

cuando esten doraditos (no mucho porque amarga), los retiramos y los majamos en un mortero y reservamos.

ahora echamos en ese mismo caldero las papas y las removemos , que pierdan el color de crudas simplemente

cuando eso ocurra le echamos en el mortero vino blanco (como medio mortero) y se lo añadimos a las papas , ademas añadimos , el avecrem, colorante, y las cubrimos con agua (la cantidad de agua no puede ser mucha para que no pierdan sabor, solo cubrirlas), se puede añadir un poco de sal, y dejamos hasta que se guisen, si estamos utilizando una olla expres vienen a ser unos 15 minutos una vez que empieza a salir el vapor.

salsa de mostaza , miel y eneldo

2010-01-07T09:46:00.004Z

Esta salsa la utilizamos en Navidad para acompañan al salmon ahumado, esta muy buena y la combinación de sabores es deliciosa. No pongo cantidades porque se hace a ojo.Esos trocitos blancos que se ven es porque se le puede añadir mahonesa. Gracias mami por la receta.

INGREDIENTES

mostaza (normal)
miel
eneldo de bote

PREPARACIÓN

mezclar la mostaza y la miel y añadir una cantidad muy generosa de eneldo.

Cheesecake de Mojito

2009-12-27T11:10:00.006Z

Esta receta esta sacada del blog Cocina-arte, esta muy buena y si que sabe a mojito. muchas gracias por compartir la receta, fue el postre de la cena de Nochebuena, lo serví en vasitos individuales.

Ingredientes:

Para la base:
150 g de galletas oreo
20 g de queso de untar, tipo philadelfia
1 chorrito de ron

Para la capa blanca:
1 sobre de gelatina neutra
300 gr. de queso de untar
Zumo y ralladura de 3 limas
100 grs. de azúcar moreno
½ vaso de ron
1 vaso de agua
1 manojo grande de hojas de hierbabuena

Para la capa verde:
1 sobre gelatina de limón
1/2 litro de agua
Colorante verde
Uas rodaja de lima para decora

1.Se trituran las galletas Oreo que estén completamente pulverizadas. Se riega con un chorrito de ron y se les añade el queso Philadelphia. Revolver bien el conjunto, hasta que quede una masa homogénea.

2.Colocar en el fondo de los moldes un trozo de papel.

3.Con la masa de las galletas hacer una base para la tarta, presionando con los dedos, de forma que quede compacta y regular. Reservar los moldes en la nevera.

4.Mientras vamos elaborando el relleno, para lo que calentaremos el ron, el agua y le añadiremos el azúcar, removiendo hasta que se disuelva.

5.Agregar el zumo y la ralladura de las tres limas, las hojas de hierbabuena y cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.

6.Dejar enfriar y colar.

7.Volvemos a calentar y añadimos un sobre de gelatina neutra. Cuando se haya disuelto, añadimos el queso Philadelphia y removemos para que se mezcle todo bien.

8.Poner la mezcla en los moldes, sobre la base de galleta e introducir en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.

9.Una vez haya cuajado, disolvemos el sobre de gelatina de limón en la cantidad de agua que indique el fabricante, ponemos unas gotas de colorante verde y la vertemos la mezcla sobre el relleno de queso, para volver a meterlo en frío para que adquiera forma sólida.

10.Desmoldar y servir decorado con una rodaja de lima.

Solomillo con manzana y queso de cabra

2009-12-27T11:04:00.005Z

Esta receta esta copiada del blog de Helena "Chocolate y Pimienta", siento no poder poner fotos mias,ya que este plato fue el plato principal de la cena de Nochebuena y como hay que hacerlo y servir pues no me dio tiempo a hacerle foto, pero pienso repetir la receta porque nos encanto la combinación de la carne con la manzana caramelizada, y el queso de cabra derretido por encima, ademas lo acompañe con una salsa de setas que combinó muy bien. Muchas gracias por compartir la receta y lo que pongo es un enlace al blog de la autora para que se hagan una idea de como queda, pinchar aquí

ngredientes:
- Un solomillo de cerdo, cortado en medallones de un dedo de grueso.
- Dos manzanas grandes.
- Un rulo de queso de cabra.
- Sésamo.
- Azúcar, una nuez de mantequilla y unas gotas de limón.

Preparación:

Pelar las manzanas y cortarlas en gajos gorditos, poner en una sartén el azúcar, la mantequilla y el limón y caramelizar las manzanas. Reservar en una fuente que pueda ir al horno.

Marcar el solomillo, vuelta y vuelta, en una sartén con una pizca de aceite, no hacerlo demasiado si no luego estará reseco. Lo salaremos después.

Poner en una bandeja de horno, cada medallón de solomillo encima de las rodajas de manzana, salpimentar entonces, por último poner una rodaja de queso de cabra y espolvorear con sésamo. Hornear a 180º 5-10 minutos (lo tuve unos minutos mas) .Yo la rodaja la puse cuando faltaban tres minutos para acabar,,por si se fundía mucho. (yo hice lo mismo)

chupito de crema de lomo iberico

2009-12-27T10:59:00.006Z

Esta crema esta deliciosa, esta copiada del blog "Gastronomía y Cía", yo recomiendo servirla en vasitos de chupitos para que no resulte muy pesada, nosotros la pusimos como entrante principal en la cena de Nochebuena, se sirve templada y la acompañamos con una tostadita, esta realmente buena. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES (4-6 comensales)

1-2 patatas (400 gramos una vez cocida),
80 gramos de lomo ibérico más unas finas lonchas (yo utilice cabecero de lomo, de mercadona, todo en lonchas y no añadía las lonchas en la decoración porque me parecia demadiado lomo)
15 gramos de manteca de cerdo iberico
15-20 gramos de aceite de oliva virgen extra,
80 mililitros de nata o leche,
10 mililitros de agua mineral,
una pizca de sal y tostaditas.

ELABORACION

Pela las patatas y trocéalas, cuécelas en un cazo con agua hasta que estén hechas. Escurre las patatas del agua de la cocción y pásalas a un cuenco amplio, añade la manteca, el aceite, la nata o la leche, el agua y el lomo ibérico cortado en daditos.(yo en lonchas )

Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina pero con tropezones pequeños de lomo. Pruéba la crema de lomo ibérico para añadir una pizca de sal si fuera necesario. Si quieres la crema más ligera puedes añadir más líquido, nata o leche, o incluso un poco de caldo, todo dependerá de la calidad del lomo empleado.

Sirve la crema de lomo ibérico caliente decorándola con una fina loncha de lomo y una tostadita al gusto. ¡Buen provecho!

Sorbete de limón al cava

2009-12-27T10:37:00.006Z

Esta receta de sorbete esta copiada del blog Directo al Paladar, esta ríquisima, la pusimos en la cena de Nochebuena y Fin de Año, y tiene un peligro..... baja muy bien y sube igual de bien, la idea era limpiarnos de los sabores de los entrantes para poder saborear mejor el plato principal , pero la verdad es que fue un entrante mas porque nos encanto, la convertiremos en un clasíco en las reuniones familiares, ademas es muy sencillita de preparar, asi que muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes para 4 personas del sorbete de limón. (nosotros lo servimos en copas y nos cundió bastante: fueron 13 copas unas 2 cucharadas bien colmadas por copa)

Una botella de cava o vino espumoso blanco bien frío

6 limones

250 gr. azúcar

150 cc. agua.

Elaboración del sorbete de limón.

Exprime los limones, cuela el zumo y reserva la cáscara de dos de ellos, lavada.

Prepara un almíbar ligero calentando en un cazo el agua con el azúcar. Cuando rompa el hervor, deja cocer un minuto, añade la cáscara de dos limones y deja enfriar.

Mezcla aparte el zumo de limón, colado, con el cava, bien frío. Añade el almíbar frío y colado, remueve ligeramente y vierte en bandejas metálicas. Congela una hora, o hasta que los bordes estén cristalizados. Rompe con un tenedor, removiendo. Vuelve a congelar una hora, batiendo de nuevo.

Deja ahora congelar por completo. A la hora de servir bate con varillas para que quede ligero y semilíquido. Sirve al momento en copas.

nota del autor de la receta: se puede guardar en el congelador durante una hora o dos, pero no conviene prepararlo con mayor antelación, ya que el vino perdería la efervescencia.

Gelatina de ajoblanco con frambuesa y pistacho

2009-12-27T10:11:00.004Z

Esta receta es otra de las que formo parte de los entrantes de Nochebuena, esta copiada del blog Cocina con Ana, muchas gracias por compartir la receta, yo la serví con una gotita de aceite sobre una tostadita y con el pistacho y la frambuesa como ella aconseja.

INGREDIENTES

150 gr. de almendras crudas peladas

1 diente de ajo gordo sin germen

100 gr. de miga de pan remojada y escurrida

100 gr. de aceite de oliva suave

50 gr. de vinagre de vino blanco

500 gr. de agua

sal

6 hojas de gelatina neutra en hojas

Para decorar:

Frambuesas

Pistachos pelados

Poner todos los ingredientes (menos la frambuesa, los pistachos y las hojas de gelatina), en el vaso de la batidora y a batir.(yo lo puse todo y luego mientras batía le fuí añadiendo el agua)

Ya tenemos el ajoblanco, ahora vamos a solidificarlo:

para ello separamos 500 gr y de esos 500 gr calentamos la mitad,

(mientras tendremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría hidratandose, sabremos que lo estan en cuanto cambie su textura y se vuelvan babosas, ahí las escurrimos bien con las manos y las añadimos al ajoblanco que estabamos calentando),

batimos bien con una barilla y echamos en la otra mitad del ajoblanco, removemos bien y al los moldes, que meteremos en la nevera.

Nosotros lo servimos sobre unas tostadias, echamos una gotita de aceite de oliva, y colocamos los pistachos y la frambuesa que nos indica Ana en su blog.

Brandada de Bacalao

2009-12-27T09:57:00.005Z

Esta receta fue otro de los entrantes del menu de Nochebuena, la servimos en cucharillas de degustación, la receta esta sacada del blog de Canekositas, asi que muchas gracias por compartir la receta. Yo la adapte al modo tradicional ya que no tengo Thermomix, si les gusta el bacalao les encantara este plato, esta muy bueno tibio y con una tostadita.
INGREDIENTES con esta cantidad me salió para unas 16 cucharillas de degustación, bien llenas.
100gr de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
250gr de migas de bacalao desalado (bandejita de mercadona)
Pimienta al gusto
sal, dependerá del bacalao.
30gr-50gr de leche (opcional) (yo si puse)

PREPARACIÓN

Machacamos los ajos en un mortero.

En una sarten ponemos a calentar el aceite y echamos los ajos (sin dejar que se doren mucho), añadimos el bacalao y lo dejamos un minutito.

apartamos la sarten del fuego y echamos su contenido en un bol o vaso de la batidora, añadimos la leche algo de sal y pimienta y batimos bien.

Ya esta lista, lo que podemos hacer es reservarla en la nevera y gratinarla un poco antes de servir.