miércoles, 24 de julio de 2013

Mousse de yogur griego y queso


Esta receta esta copiada del blog   El Recetario de Susana: , lo hicimos como postre a una comida griega por el cumpleaños de mi madre, lo servimos es moldes pequeños, de entrantes , gusto mucho. Hicimos algunos cambios en la receta, en lugar de nata para montar utilizamos nata vegetal ERMOL, que le da otro sabor y un poquito de mermelada de cereza, por el puntito de acidez que tiene , quedo muy rico, muy suave. Gracias por compartir la receta.

Ingredientes:
-2 yogures griegos.
-125grs. de queso cremoso para untar (tipo Philadelphia).
-75grs. de azúcar.
-125grs. de nata para montar.(yo utilice ERMOL)

- mermelada de cereza

Preparacion:

Mezclar el azucar y el queso y añadir el resto de los ingredientes menos la mermelada que se añade al final a gusto de cada cual, nosotros un pegote por encima una vez servido en los moldes.


jueves, 18 de julio de 2013

Pate de centollo (falso sin centollo)

Esta receta esta copiada del blog   Siguiendo a Nenalinda , yo nunca he probado el centollo, pero Gustavo como buen gallego sí, y segun su opinion si que sabe, sobre todo recien hecho, la mia es que sepa o no a centollo, esta muy bueno. Nosotros lo hicimos por primera vez en Nochebuena y nos gusto mucho, así que es una receta que hemos repetido , muchas gracias por compartir la receta. La pongo tal cual la tiene su autora en su blog.




Ingredientes :

1 lata de mejillones al natural, con su líquido.

3 anchoas.

4 palitos de cangrejo si son de los grandes u 8 si son de los pequeños.

1/2 cebolla.

1 chorrito de vino blanco.

2 cucharadas de mayonesa.

Preparación:

En un bol ponemos los mejillones con su liquido, las anchoas ,la 1/2 cebolla y los palitos de los cuales reservamos 2 para picar menudos y que nos recuerden la carne del centollo.
Trituramos con la batidora ,una vez este mezclamos con la mayonesa y un chorrito de vino blanco. 

miércoles, 10 de julio de 2013

Vichyssoise de peras de Dario Barrio



Esta receta es del chef  Dario Barrio, publicada en la Cadena Ser, es un plato delicioso, suave y facilito. Me encanto el puntito que le da la pera, usamos la de conferencia, nosotros ademas lo hicimos mas ligero, sustituimos la nata por leche entera y el caldo lo hicimos solo de huesos, sin la piel. Para tomarlo en veranito, bien fresquito es delicioso.Gracias por compartir la receta. La pongo tal cual la publicaron, con sugerencias y todo, nosotros la tomamos sola.



Ingredientes
  • 2 puerros (300 g) (yo uno, no tenia mas)
  • Media cebolla (150 g)
  • 1 patata (150 g)(use 2)
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 peras de agua (350 g) (use 3)
  • 100 ml de vino blanco
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 150 ml de nata (yo leche entera)
Elaboración
Cortar el blanco de los puerros grosso modo y limpiar cuidadosamente en abundante agua fría.
Pelar y cortar también la cebolla y las patatas.
Rehogar la cebolla, los puerros y las patatas en una olla a fuego medio con un chorro de aceite.
Mojar, con un chorrito de vino blanco, el caldo y la nata.
Añadir las peras peladas y en trozos.
Dejar cocer todo a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la patata esté bien cocida.
Triturar, pasar por un colador chino y enfriar.
Servir la crema bien fría con unos costrones de pan, unos daditos de pera fresca, cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen (para ocasiones un poco más especiales se puede guarnecer el plato con unas lascas de bacalao pochado).

jueves, 4 de julio de 2013

Sopa de Conejo de Arguiñano


Ingredientes:
  • Para 6 personas:
  • 1 conejo 
  •  1 cebolla 
  • 3 zanahorias 
  • 3 puerros 
  • 1 rama de apio 
  • 1 tomate 
  • 125 gr. de fideos 
  • 40 gr. de tapioca 
  • 2 l. de agua 
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal 
  • pimienta 
  • perejil
Elaboración de la receta de Sopa de conejo:
Trocea el conejo y saca la carne de los lomos y de los muslos. Pica y resérvala. 
Trocea una zanahoria, un puerro, la cebolla y la rama de apio y dora con unas ramas de perejil en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona. Una vez doradas añade el resto del conejo (paletillas, costillas y huesos) y rehoga. Añade el agua y deja hervir durante 30 minutos. Pon a punto de sal. Desespuma y desgrasa, cuela el caldo y resérvalo. (Si quieres puedes aprovechar la carne del conejo para croquetas). 
Para la sopa, pela y pica fino las otras dos zanahorias y los otros dos puerros. Pon a pochar las verduras en otra cazuela grande con un chorrito de aceite. Sazona. Pela y trocea el tomate, añade y rehoga. Vierte el caldo, añade la tapioca y deja cocer durante 5 minutos. Pon a punto de sal. Reserva. 
Salpimienta y saltea la carne de conejo reservada en una sartén con un chorrito de aceite y un poco de perejil picado. 
Añade a la cazuela. Agrega los fideos, cocina el conjunto durante 2 minutos más y sirve la sopa de conejo.