domingo, 3 de febrero de 2013

Kuchen de nuez


Esta receta es una verdadera delicia, se compone de una base hecha en mi caso con una mezcla de harina de espelta y harina integral de trigo azucar mantequilla.... deliciosa y luego tiene otra capa con leche condensada, nueces, mantequilla,.....aun mas deliciosa. Nos encanto, aunque tengo que decir que  se me quemo un poco porque nuestro horno quiere jubilarse, pero con los recortes aun no se lo permiten, en fin las fotos y la presentacion no son nada buenas, pero estaba delicioso. Pongo el link del blog al que se lo copiamos,tiene unas fotos preciosas de esta tarta o bizcocho y el blog es increible
 Kuchen de nuez / Walnut kuchen | En mi cocina hoy         nosotros la hicimos doble pongo las dos medidas para recordarme que lo hice doble. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

masa
  • 115 gramos de mantequilla  (230)
  • 150 gramos de azúcar granulada (300)
  • 1 huevo (2)
  • 200 gramos de harina (400) (yo use de espelta + integral de trigo)
  • 1/2 cucharadita de polvos de hornear (1)
  • pizca de sal (2)
Precalentar el horno a 180C . 
Preparar un molde tarta o redondo de 22 cm de diametro o cuadrado de 20x20, en mantequillar.
En un bol mediano batir la mantequilla con un tenedor hasta que este cremosa, agregar el azúcar y batir hasta que este cremoso, agregar el huevo y batir bien hasta que se incorpore totalmente a la mezcla. Agregar el harina, la sal y los polvos de hornear.
 Mezclar hasta formar una masa blanda.
Volcar la masa en el molde y esparcir con una cuchara o con los dedos húmedos. 
Formar una capa pareja y hornear por 12-15 minutos hasta que este ligeramente dorado.

l relleno
  • 300 gramos de nueces picadas (solo puse 340 para el doble)
  • 1 tarro de leche condensada (yo use uno de 700)
  • 1 huevo (2)
  • 115 gramos de mantequilla derretida (230)
  • pizca de sal (2)
Picar las nueces sobre una tabla, deben quedar bastante finas como se ve en la foto.
En un bol mezclar las nueces con la leche condensada y el huevo, la pizca de sal, revolver hasta mezclar. Agregar la mantequilla derretida y revolver bien.
Verter sobre la masa recién horneada y cubrir el molde con papel aluminio.
Hornear por 30 minutos, sacar con cuidado y retirar cuidadosamente el papel aluminio.
Hornear 10-13 minutos más hasta que este dorado.
Dejar enfriar totalmente sobre una rejilla, refrigerar antes de cortar y servir.