Esta receta esta copiada del blog "La Cazuela Vegana: Hamburguesas de lentejas", es una receta que nos sorprendió por su sabor, nosotros nos equivocamos y pusimos los 400gr de lentejas en crudo , por lo que nos cundió muchísimo, ademas añadimos un condimento : harissa y quedo muy rico. Repetiremos seguro. Me encantan este tipo de recetas, muchas gracias por compartirla.
INGREDIENTES (para 6 unidades)
400 gr. de lentejas cocidas y muy bien escurridas
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
sal
pimienta negra recién molida
pizca de pimentón rojo dulce o picante ( a poder ser ahumado)
pizca de cominos
1/2 cucharadita de perejil picado
pan rallado
PREPARACIÓN
Coloca en un bol un poco más de la mitad de las lentejas, los dientes de ajo pelados y la cebolla pelada y troceada.
Con la ayuda de una batidora tritura, a velocidad baja, hasta obtener una pasta (si queda alguna lenteja entera no pasa nada).
Incorpora a esta pasta las lentejas enteras que habrás reservado y mezcla bien. Salpimienta y añade las especias. Vuelve a remover.
Poco a poco, vas incorporando el pan rallado y removiendo hasta obtener una pasta lo bastante seca como para poder manejarla con las manos y que no se rompa.
Para darle la forma de hamburguesa, coge porciones de la masa y forma una bola con las manos.
Después se aplastan con cuidado hasta darle la forma y grosor deseado.
Cuando ya las tengas todas, dóralas en una sartén con un poco de aceite de oliva, primero por un lado y después por el otro. Ten cuidado al darles la vuelta porque son bastante frágiles.