sábado, 30 de junio de 2012

Crema de zanahoria y jengibre


Esta receta esta copiada del blog "Mas alla del gluten", nosotros añadimos leche de coco, como medio vaso mas o menos. Yo recomiendo no tomarla recien hecha sino dejarla hasta que este tibia o al dia siguiente. Muchas gracias por compartir la receta.




INGREDIENTES:

- 1 kilo de zanahoria
- 1 raíz pequeña de jengibre
- 1 cebolla mediana
- 1 poco de aceite
- sal
- leche de coco o leche normal


PREPARACION:

Preparar las verduras: limpiar y rallar la zanahoria, picar la cebolla, pelar y cortar el jengibre.
Sofreír en una olla sin o con aceite la cebolla y el jengibre
Agregar la zanahoria y sofreír otro poquito
Agregar el agua – la verdura debe quedar tapada con el agua. 
Agregar la sal.
Tapar, bajar el fuego y dejar cocinar hasta que toda la verdura quede bien blandita.
 Durante la cocción revolver a menudo y si es necesario agregar más agua.
Cuando las verduras estén blanditas, poner todo en la licuadora (de a poquito) y licuar hasta obtener una crema.
Volver a ponerla en la olla, agregar más agua (si es necesario) y hervir (a fuego lento) otro ratico. 
Revolviendo! Si es necesario agregar más sal.
Añadir la leche y remover y listo

viernes, 29 de junio de 2012

Caponata (guiso siciliano) Receta de Jamie Oliver


Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de mi casa", la receta es de Jamie Oliver, nunca habia probado una Caponata, y la verdad es que nos gusto mucho, a pesar de que se trata de un plato de verdura, se utiliza mucho aceite, asi que no es para todos los dias, nosotros lo acompañamos con huevo duro, recomiendo mucho este plato , es muy sencillo y esta muy rico, a nosotros nos sobro y lo tomamos al dia siguiente, y
 me parecio que esta mejor si se toma de un dia para otro. Muchas gracias por compartir la receta. Yo no le eche aceite al final.


Ingredientes:

Aceite de oliva
2 berenjenas grandes y moradas cortadas en trozos grandes
1 cucharadita colmada de orégano seco
Sal marina y pimienta negra recién molida
1 cebolla roja pequeña, pelada y picada
2 dientes de ajo, pelados y en rodajas finas
Un puñadito de perejil de hoja lisa (tallos y hojas por separado)
2 cucharadas de alcaparras saladas y lavadas, puestas en remojo y escurridas
Un puñado de aceitunas verdes sin hueso
2-3 cucharadas de vinagre de hierbas de la mejor calidad
5 tomates maduros grandes troceados
Opcional: 2 cucharadas de almendras en láminas ligeramente tostadas (yo no puse)


Preparación:

Consigue una cazuela grande, echa un par de chorros de aceite de oliva y ponla al fuego. Añade los trozos de berenjena y el orégano, sazona con un poco de sal y remueve para que la berenjena quede bien bañada.
Cuécela a fuego vivo 4 o 5 minutos, agitando la cazuela de vez en cuando. (Según el tamaño de la cazuela puede que tengas que cocer la berenjena por tandas).
Cuando las berenjenas estén bien doradas por ambos lados, incorpora la cebolla, el ajo y los tallos de perejil, y deja que cueza un para de minutos más.
Puedes añadir un poco más de aceite si notas que está quedando algo seco. 
Agrega las alcaparras escurridas, las aceitunas y un chorrito de vinagre de hierbas. 
Cuando se haya evaporado todo el vinagre, añade los tomates y deja que se rehoguen unos 15 minutos o hasta que queden tiernos. Prueba el plato antes de servirlo y sazónalo en caso de que sea necesario con sal, pimienta y un poco más de vinagre. 
Rocíalo con un buen aceite de oliva y sírvelo esparciendo las hojas de perejil por encima y, si quieres, las láminas de almendra.

jueves, 21 de junio de 2012

Barritas energeticas de coco limon y almendra


Esta receta esta copiada del blog " Dieta seignalet de cdecocina", que a su vez la copio del blog Sunny Raw Kitchen, son muy faciles de hacer y quedan realmente buenas, por lo que las recomiendo, nosotros añadimos semillas de chía y amaranto.Muchas gracias por compartir la receta. Las envolvimos en papel film y las dejamos en la nevera para ir consumiendolas.duran bastante, de momento han pasado 20 dias y siguen estando perfectas, tienen que conservarse en la nevera, pero yo las llevo al trabajo para tomarmelas a media mañana y aguantan perfectamente.Quise hacer esta receta sin horno, porque habia oído que las semillas al darle calor pierden propiedades, de todas formas ya ire probando mas recetas. Esta me ha encantado, es muy densa por lo que en lugar de la barra entera, me llevo la mitad.



INGREDIENTES
  • unos 250g  de almendras crudas peladas (yo las puse con piel)
  • 200gr de datiles sin hueso
  • 100 gr de coco rallado
  • Ralladura y zumo de 1 limón
  • Extracto de vainilla (opcional) (yo no puse)
PREPARACION 

Mezclar en el vaso de la batidora los dátiles, las almendras y el coco, triturando bien. 
Añadir el zumo de limón con la ralladura, y el extracto de vainilla si se quiere
. Forrar un molde rectangular con papel film, y colocar la mezcla encima, apretando bien. Cubrir con el mismo papel film y dejar en la nevera de un día para otro. Cortar en forma rectangular al día siguiente, y envolver en papel de aluminio o papel encerado. Duran unos días en la nevera

martes, 19 de junio de 2012

Zumo de melon, piña natural y platano

Este zumo lleva 1/2 melon galia madurito, una piña natural no muy grande y un platano y un poquito de agua mineral, todos los ingredientes fresquitos de la nevera, a la batidora y listo.

sábado, 16 de junio de 2012

Crema de esparragos blancos de lata a la albahaca de Martin Berasategui

Esta receta es de Martin Berasategui, la vi en el blog  "Gastroadikta", es una crema muy rica , nosotros la tomamos templada y en vasito de chupito y le añadimos la albahaca, que le da un toque. Muchas gracias por compartir la receta.



Ingredientes
750 g de espárragos de calidad escurridos
125 ml de caldo de ave
125 ml de agua de los espárragos
2 yemas de huevo
125 ml de nata liquida
150 ml de caldo de ave
Procedimiento
 En una cazuela echamos los 750 gr. espárragos escurridos, 125 gr. de caldo, y 125 ml. de agua de los espárragos. 
Cocer por espacio de 20 minutos, más o menos, hasta que la mezcla reduzca a la mitad o un poco más. 
Triturar en la batidora de vaso unos 2 minutos, añadir la yema y la nata liquida. 
Triturar de nuevo en la batidora.
 Añadir los 150 gr. restantes de caldo de ave.
 Poner a punto de sal y meter al frigorífico.
La consistencia tiene que ser cremosa y superfina. Nosotros le añadimos albahaca picadita.


viernes, 8 de junio de 2012

Mazarinkaka (BIzcocho sueco)

Esta receta esta copiada del foro "Mudorecetas", la colgo Atina, es un postre tipicamente sueco, y delicioso, tiene una base de masa quebrada y el relleno es un bizcocho con un sabor muy suave. En casa nos encanto. Nosotros doblamos la receta. por lo que hay que tenerlo casi el doble en el horno. Muchas gracias por compartir la receta. La copio tal cual la publica su autora.

Ingredientes:
PRIMER MASA: 

150 grs. harina 
50 grs.azucar 
100 grs. mantequilla o margarina 
1/2 huevo ( si...medio huevo....

SEGUNDA MASA 


75 grs. margarina o mantequilla 
200 grs. azucar 
2 huevos 
2 patatas medianas, hervidas y enfriadas. 
70 grs. almendras molidas. 
50 grs. harina 
1 y 1/2 cucharaditas de levadura.

Instrucciones:

PRIMERA MASA: 

* Batir a mano, con las varillas de la batidora o con la th todos los ingredientes. Forrar un molde desmontable con la masa. 

SEGUNDA MASA: 

* Montar la margarina o la mantquilla con el azucar hasta obtener una crema porosa. 
* Añadir los huevos de uno a uno. 
* Ralla la patata hervida y mezclala con la masa. 
* Añade las almendras molidas y la harina mezclada con la levadura. 

Rellena el molde con la segunda masa. 
Poner en el horno, previamente calentado a 200º en la parte de abajo unos 25 minutos a 175º-200º , dependiendo del horno. (yo lo tuve practicamente el doble porque doblamos esta receta)

Cuando se enfria espolvorear con azucar glas.

lunes, 4 de junio de 2012

Galletas de Avena

Esta receta esta sacada del blos "Mis recetas anticancer", muchas gracias por compartir la receta.


Ingredientes

200 g de copos de avena integrales
100g de harina integral de espelta 
50g de aceite de oliva virgen extra
50 g de sirope de agave
2 manzanas golden
50g de pasas remojadas en agua 2 horas
½ cucharadita de canela en polvo


Preparación
1. Precalentamos el horno a 180º
2. Ponemos una capa de papel vegetal sobre una bandeja de horno
3. Mezclamos todos los ingredientes con ayuda de un robot de cocina o de la thermomix.
4. Le damos forma redondeada a las galletas. (Este tipo de masa es viscosa, por lo que es difícil usar moldes para que queden bonitas, pero “en contra” tienen que son súper sanas)
5. Horneamos a 180 grados durante 15 minutos. Deben estar ligeramente doradas.