jueves, 6 de diciembre de 2012

Galletas de avena y almendra




Esta receta esta copiada del blog "Los dulcitos de Adriana" y coincido con ella en que son deliciosas. Yo hice algunos pequeños cambios por necesidades del guion, tenía almendra en lugar de nueces o avellanas, solo tenía azucar moreno. Nos gusto mucho, me recuerdan a una version de las Galletas Digestive, la que viene con avena y ademas son facilitas y rapidas y duran un monton en una cajita cerrada. Muchas gracias por compartir la receta




Ingredientes:
125 gr de mantequilla sin sal (yo con sal, y luego no le añado la sal)
125 gr de Azúcar
105 gr de Azúcar morena (yo puse solo 200 de azucar y solo de la morena)
1 huevo
1 cdita de vainilla (un sobre de azucar de vainilla)
125 gr de harina sin leudante (use harina de espelta)
1/4 cdita de bicarbonato 
1/4 cdita de canela molida
1/4 cdita de nuez moscada molida
1/4 cdita de sal (no puse por usar mantequilla con sal)
140 gr de avena en hojuelas
75 gr de pecanas o nueces picadas ( no molidas) (yo use almendras)
naranja rallada

Fundir la mantequilla en una olla a fuego bajo, con cuchara de madera agregar  los dos  tipos de azúcar  y retirar del fuego.
 Añadir el huevo ligeramente batido y la esencia de vainilla, mezclar bien y poner aparte.
Por otra parte cernir la harina  con el bicarbonato, las especies y la sal, unirlas con la mezcla de la mantequilla , las hojuelas de avena  y las pecanas.
 Mezclar todo muy bien, tapar el envase  y refrigerar mínimo 1 hora .
Precalentar el horno a 200º o 180º 
Preparar una bandeja con papel antiadherente o tapetes de silicona  y poner la mezcla  por cucharadas, cuidando que haya espacio suficiente entre  ellas.(yo use un rulo con la masa y fui cortándolo, lo tuve en el horno unos 10 minutos)
Hornear alrededor de 15 min cuidando que no se doren demasiado para que no tomen un gusto amargo.

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