lunes, 30 de abril de 2012

Tarta de queso americana : Newyork Cheesecake




Esta receta esta copiada del blog "La cocina de Mezquita", es una tarta muy facil de hacer aunque parezca lo contrario y esta realmente buena. Este tipo de tarta me gusta mas de un dia para otro porque se pone mas densa, parece que sabe mejor. Muchas gracias por compartir la receta, la hice con estas medidas y cunde bastante, utilizamos un molde cuadrado desmontable y servimos cuadraditos. Gracias por compartir la receta.


Ingredientes (12 personas):
  • 900 grs. de queso de untar tipo Philadelphia ).
  • 200 ml. de creme fraiche.
  • 250 grs. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • zumo de medio limón.
  • 3 cucharadas soperas de harina.
  • una pizca de vainilla (yo no le puse por los gustos de mi casa)
Para la base:
  • 200 grs. de galletas.(yo digestive de la marca hacendado)
  • 85 grs. de mantequilla.
Para la cobertura:
  • 4 cucharadas de mermelada de frambuesa.(yo de arandanos)
  • una cucharada de agua.
  • unas gotas de zumo de limón.
Preparacion
 Lo primero será preparar la base de la tarta. Trituramos las galletas en una picadora. Si no tenéis picadora envueltas en un trapo de cocina y descargando ira contenida con el rodillo o dentro de una bolsa
Derretimos la mantequilla en el micro, a los poquitos, es decir, de 30 en 30 segundos. Mezclamos la mantequilla derretida con la galleta hasta tener una textura como de arena mojada.
Forramos el fondo de un molde desmontable con la mezcla y metemos al congelador mientras preparamos el resto de la tarta
Vamos encendiendo el horno a 200º.
Ponemos en un bol amplio el queso crema y lo batimos con unas varillas. Añadimos la creme fraiche, el azúcar, el limón y la vainilla y mezclamos con las varillas hasta obtener una mezcla homogénea. Incorporamos la harina y mezclamos bien.

Por último añadiremos los huevos, de uno en uno. Yo los mezclé con la espátula en lugar de con las varillas, porque hay que mezclarlos muy poco, sólo incorporarlos, para que la masa no coja aire.
Cuando los hayamos incorporado los 3 vertemos la masa encima de la base de galletas.
Metemos al horno a 200º durante 10 minutos. Pasado este tiempo bajamos la temperatura del horno a 90º y dejamos 30 mintuos más. Es importante no abrir la puerta del horno en todo este tiempo para que a la tarta no se le baje el espíritu (no quiere estrés vamos....).
Pasada esa media hora apagamos el horno y dejamos enfriar la tarta dentro del horno con éste apagado, a puerta cerrada. Yo la hice a la hora de la cena y la dejé toda la noche en el horno.
Cuando enfríe la pasamos al frigo. 

Para hacer la cobertura primero ponemos a hidratar en un bol con agua la hoja de gelatina. En un cacito ponemos la mermelada de frambuesa con el zumo de limón y la cucharada de agua. Calentamos hasta que coja un poco de temperatura (no es necesario que se caliente mucho).
Cuando esté caliente escurrimos la gelatina y la añadimos, integramos bien con unas varillas.
Sacamos la tarta del frigo y echamos por encima la cobertura.
Volvemos a meter al frigo por lo menos dos horas más.
Pasado este tiempo ya podemos desmoldar la tarta y servirla.

viernes, 20 de abril de 2012

Hamburguesa casera de pollo al curry

Esta receta esta copiada del blog "fartucasadeyantar", nos parecio muy sabrocitas, pero si se hacen muy gordas, que fue nuestro caso, se hacen muy densas asi que recomiendo hacerlas finas y la proxima vez las acompañaremos con alguna salsa de yogur tipo salsiqui, nos parecio una forma de tomar pechuga de pollo muy buena ,asi que muchas gracias por compartir la receta.

1 Pechuga de pollo.
1 Cebolla previamente picada.
Curry al gusto.
Hierbas provenzales al gusto.
Perejil al gusto.
Sal.
Aceite.

Preparación:

En primer lugar introducimos la pechuga de pollo en la thermomix -o cualquier otro procesador de comida- y la trituramos. Añadimos la cebolla picada, el curry, las hierbas provenzales, el perejil junto con la sal y mezclamos todo.
De la masa así preparada separo porciones de aproximadamente 150 grs y, con ayuda de mi prensador, les voy dando forma de hamburguesa.
y se hacen a la plancha.

Lomo de merluza en piperrada con batatas



Esta receta esta copiada del blog "Gastronomia y cia", se puede hacer con diferentes tipos de pescado nosotros utilizamos Lomos de merluza, su autora utilizo bonito, lo acompañamos con batata, y nos gusto mucho, es una receta muy sana y sabrocita. Gracias por compartir la receta.


Ingredientes para 4 personas

  • 750 g de lomos de merluza 
  • 500 g de cebolla
  • 350 g de pimientos verdes
  • 400 g de tomate triturado
  • 2 ajos
  • perejil fresco picado
  • aceite de oliva virgen extra 
  • sal.

Preparacion

Empezamos cortando la cebolla y el pimiento verde en juliana,  

En una cazuela con un poco de aceite de oliva  pochamos con un poco de sal.
Añadimos el ajo también.
 Los ponemos el pescado en otra cazuela con un poco de aceite y lo introducimos en el horno precalentado a 180 ºC hasta que dejen de tener color de crudo.
Mientras añadimos el tomate a la cebolla y el pimiento y los dejamos a fuego suave hasta que reduzca y espese.
Ponemos la salsa por encima del pescado y volvemos a introducir en el horno durante unos 5 a 7 minutos. espolovoreamos perejil
nosotros guisamos una batata grande y lo servimos acompañados con esta.