martes, 28 de febrero de 2012

Espinacas a la catalana con salmon

Esta receta de espinacas a la catalana la copiamos del blog "Las recetas del abuelo", nos gusto mucho, las acompañamos con un salmon al horno. Muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes 
 
800 gramos de espinacas frescas.
140 gramos de pasas de corinto.
80 gramos de piñones.
120 gramos de aceite de oliva.
1 cucharadita o dos de sal.


Preparacion 
 Poner las pasas a hidratar con vino moscatel.
 Poner las espinacas en remojo para que se hidraten.
 En una sartén, con un poco de aceite dorar los piñones y retirar.
 Poner las pasas en la sartén con el aceite y freír un par de minutos y retirar.
 Hervir las espinacas con agua con un poco de sal, durante 4 minutos. Retirar y escurrir.
 Verter en la sartén las espinacas, y las pasas con el aceite que hemos usado antes, rehogar dos   minutos.
Retirar y escurrir. Servir en una fuente con los piñones por encima.


viernes, 17 de febrero de 2012

Tarta de chocolate rellena de nata y mascarpone

Esta receta esta compuesta por la receta de un bizcocho sin grasa de Vanesa "Mis deseos mas Dulces" que es muy facilito de preparar y queda con un sabor intenso a chocolate y el relleno y cobertura se los copiamos al blog "Lamboadas de Samhaim", queda un relleno muy fino con un sabor muy delicado al igual que la cobertura. Nos salio una tarta para 16 personas, es una tarta densa pero nos encanto, en pequeñas porciones y con mucho sabor a chocolate , gracias por compartir la receta a las dos autoras.
Nosotros hicimos el bizcocho doble y el relleno y cobertura tal cual..

INGREDIENTES

Bizcocho
- 200 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de azúcar
- 75 gr. cacao puro sin azúcar (marca Valor)
- 1 sobre levadura tipo Royal (16 gr.)
- 450 ml. de leche entera
- 40 ml. de aceite de girasol

* Molde de 22 cm.

Relleno:
250 gr de Mascarpone
4 Cucharadas de Azúcar glass

100 cc de nata (hermol, nata vegetal)

Cobertura:
125 gr de Mantequilla
250 gr de Azúcar glass
3 Cucharadas de cacao puro




PREPARACION

- 200 gr. de harina de trigo
- 250 gr. de azúcar
- 75 gr. cacao puro sin azúcar (marca Valor)
- 1 sobre levadura tipo Royal (16 gr.)
- 450 ml. de leche entera
- 40 ml. de aceite de girasol

* Molde de 22 cm.

Preparación:


 Bizcocho
  El horno lo encendemos y lo ponemos a 180ºC para que se vaya calentando.

Primero cogemos los ingredientes secos (harina, azúcar, cacao y levadura) y los mezclamos en un bol.
 Ahora ponemos en ese bol los ingredientes líquidos (leche y aceite) y batimos hasta que nos quedé una mezcla homogénea.
  El horno lo pondremos a 180ºC durante unos 30 min..
Lo dejamos totalmente enfriar y entonces hacemos el relleno y cobertura.(yo lo que hice fue preparar por la tarde el bizcocho y al dia siguiente lo rellene, lo comimos al siguiente de rellenarlo, pero se podia a haber comido el mismo dia, una vez endureciera la cobertura que al estar hecha de mantequilla en media hora esta lista.)

Relleno y cobertura:
Hacemos una pasta espesa con el queso, nata y azúcar glass.
Colocamos el primer circulo y lo untamos con la mitad de la pasta, ponemos el segundo circulo encima y hacemos lo mismo, tapando con el tercer circulo que cubrimos con la pasta que haremos con la mantequilla el cacao disuelto en unas gotas de agua y el azúcar glass y con el resto lo decoramos a nuestro gusto. Queda mejor si la hacemos un dia y la comemos otro.

jueves, 16 de febrero de 2012

Aliño de citricos para carnes y pescados

Esta receta de aliño es apta para carne y para pescado, nosotros la usamos para hacer muslos de pollo al horno, o pechuga.se puede tener en la nevera en un botito hermetico y usarlo durante la semana. esta copiada del blog "spanish food"

Ingredientes

2 naranjas
4 limones
2 cebollas
2 patatas
2 tomates
10 dientes de ajo
1 rama de romero fresco
1 rama de tomillo fresco
hojas de albahaca fresca
1 cucharada de semillas de cilantro
1/2 cucharada de comino entero
1/2 cucharada de pimienta negra en grano
sal
aceite de oliva virgen


PREPARACION
en un mortero hacemos un majado con 2 dientes de ajo pelados, sal, semillas de cilantro, comino, pimienta negra en grano. Cuando lo tengamos todo bien majado, añadimos las hojas de romero, tomillo y albahaca (troceadas), volvemos a majarlo bien y le incorporamos 1/2 vaso de zumo de naranja, 3/4 vaso de zumo de limón y aceite de oliva.  En lugar de mortero, podemos hacerlo en una picadora.

sábado, 11 de febrero de 2012

Muesli casero

Esta entrada la publico para dar una idea de como preparar un muesli casero, yo lo utilizo para desayunar, echo una cucharada bien colmada en el yogur, ademas tomamos un vaso de zumo de frutas variadas, dependiendo de las que esten de temporada y una rebanada con aceite de oliva.A mi me va muy bien, supongo que dependera de cada persona,del tipo de vida que llevemos cada uno y de nuestra genetica,   Si alguien tiene alguna sugerencia  sera bienvenida, yo no soy ninguna experta en la materia, simplemente comparto algo que me ha ido bien , que me han recomendado en algunas herboristerias y que he leido, espero que le sea util a alguien.


INGREDIENTES

savado de avena
almendras naturales (sin tostar)
pipas de calabaza
pipas de girasol
semillas de lino
amaranto
sesamo

jueves, 9 de febrero de 2012

Montaditos de batatas y bacalao

Este plato nos encanta, nosotros en lugar de hacerlo tipo montadito, lo tomamos un dia para almorzar , pusimos la batata tipo pure, luego el bacalao desmigado y luego esparcimos perejil y mojo rojo, la recetas la copiamos del blog "La cocina de Auro" la autora es Raquel Gonzalez Santana, gracias por compartir la receta, nosotros como teniamos caldo de pescado en la nevera lo que hicimos fue guisar la batata directamente en el caldo.

Para 4 montaditos: 

250 g de bacalao desalado
400g de batata
4 pimientos de piquillo en conserva
mojo verde
un poco de leche
perejil

Preparación
Se pone un caldero al fuego no muy fuerte con agua y leche y cuando esté caliente se agrega el bacalao (así lo hace Arguiñano). A los tres minutos más o menos se retira del fuego, le quito la piel y las posibles espinas y lo dejo en lascas.
Aprovecho el agua y la leche para guisar la batata, echándole un poco de sal gorda, claro.

Una vez guisada, la escacho con el tenedor y hago una especie de puré.
Para “montar” el montadito pongo en un aro circular un poco de puré de batata, luego el pimiento de piquillo abierto por la mitad y que lo cubra bien. Luego poner el bacalao en laminitas y como no, al final se pone un poco de mojo verde y adorno con perejil.

viernes, 3 de febrero de 2012

Ratatouille

esta receta esta copiada del blog "Las recetas de la Florelila", es un plato muy sabrocito y muy facilito, nosotros la acompañamos con carpacho de carne, nos gusto mucho, gracias por compartir la receta.


INGREDIENTES:

-berenjena lavada con piel y a rodajas finas.
-calabacín lavado con piel y a rodajas finas.
-pimiento rojo lavado y a rodajas finas.
-cebolla pelada y a rodajas finas.
-tomates lavados con piel a rodajas.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal, romero, tomillo y perejil seco, en la receta utilizan hierbas provenzales pero no tengo.


PREPARACION:

Se trata de cortar finamente en rodajas la berenjena, el tomate, el calabacín, la cebolla y los pimientos, y distribuirlos por capas en una placa de horno untada en aceite de oliva. Salpimentar y aromatizar con hierbas provenzales (mis hierbas eran mediterraneas), también le puse un chorreón de aceite por encima.
 Lo puse al horno tapado con papel de aluminio a 180º calor arriba y abajo una hora, destapé y un ratito más hasta que las verduras queden asadas, lo acompañé con patatas al horno y queso fresco frito.
Bon profit!!!