sábado, 25 de junio de 2011

Tarta de manzana y avellana

Esta receta esta sacada del "Libro de Maria Luisa",la colgo Keña en al foro Mundorecetas, esta realmente buena, yo en lugar de avellanas la he hecho con almendras, porque es lo que tenía a mano, siempre la hago doble y cunde bastante, la recomiendo mucho, yo ya la he hecho en varias ocasiones y la seguire haciendo porque nos encanto. Es mejor hacerla de un dia para otro, esta mas buena.
Gracias por compartir a receta.La foto no hace justicia a la tarta , en cuanto tenga otra la cambio.

Ingredientes

Base de hojaldre o masa quebrada

Relleno:

1 kg manzanas
2 cucharadas de mantequilla
6 cuch. azúcar
6 cuch. jerez
1/2 taza (125ml) de nata
canela y ralladura de limón
3 yemas de huevo
100 g avellana tostada molida

Preparación

Rehogar en una sartén las manzanas laminadas en la mantequilla (reservar 2 para adornar).Cuando estén bastante deshecha, añadir azúcar, ralladura, canela, nata y jerez, removiendo bien .
Separar la sartén del fuego,añadir yemas y remover. Añadir avellana y dejar cocer un poco a fuego bajo hasta que esté cremoso.
Forrar molde desmontable con hojaldre, pincharlo, cubrir con el relleno y decorar con las manzanas laminadas reservadas.
Espolvorear azúcar y hornear 40 o 50 min, precalentado, a 180º.
Cuando lo saca, lo pinta con mermelada de melocotón disuelta en agua o almíbar para darle brillo.

sábado, 18 de junio de 2011

Tartaleta de queso y chocolate


Se trata de unas tartaletas con la masa quebrada de chocolate y rellenas de tarta de queso, estar muy buenas, la receta esta copiada del blog"Los postres de Teresa", que copio a su vez la receta de la masa quebrada del blog "Al calor de un bizcocho" . He de decir que a mi la masa quebrada me quedo un poquito blandita, porque la meti a la vez que el relleno en el horno, la proxima vez voy a probar a hornearlo primero unos minutos y luego con el relleno, yo le puse mermelada de fresa por encima, muchas gracias a las dos por compartir la receta.

INGREDIENTES

MASA QUEBRADA DE CHOCOLATE 
240 gr. de harina floja o de repostería (ojo según el tamaño del huevo quizás necesites un poco más)
15 gr. de cacao en polvo sin azúcar
125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente, un poco blandita.
1 huevo tamaño M
Una pizca de sal
75 gr. de azúcar
TARTA DE QUESO
 2 huevos medianos,
una cucharada rasa de harina,
1 cucharada generosa de maicena
, media cucharadita de azúcar avainillado,
325 gr. de queso fresco batido desnatado,
70 gr. de azúcar. 

PREPARACION

MASA QUEBRADA
En un bol tamizamos la harina y el cacao.
Hacemos una pequeña montaña y luego un volcán en medio donde pondremos el azúcar, el huevo, la pizca de sal y la mantequilla.

Mezclar todo bien hasta que la masa está homogénea y no se pega ni en las manos ni el recipiente.  Poner en la nevera 30 minutos.

Una vez está fría la masa (es necesario para que no "encoja" cuando la horneemos, la pondremos sobre un papel de hornear, con ayuda de un rodillo la aplanamos y cortamos según nuestro molde.(yo lo que hice fue ir cogiendo montoncitos y apretandolos en el molde que estaba forrado con papel vegetal)  
Luego al horno precalentado 180º unos 10 minutos con el relleno dentro (yo lo hice asi y me quedo la masa un poco cruda, por lo que la proxima vez horneare primero sin relleno unos minutos y luego con el )

RELLENO

separa las yemas de las claras.
 Monta las claras a punto de nieve.  
Mezclamos el resto de ingredientes muy bien.  
Ojo, tamiza las harinas para evitar grumos. 
 Una vez está bien mezclado el queso, yemas, azúcares, harinas, le incorporamos con cuidado las claras a punto de nieve.


martes, 14 de junio de 2011

Galletas de Leche Condensada y maicena



Esta receta esta copiada de Pamencocina, son unas galletas muy finas de sabor, eso si hay que tomarlo con un cafecito o un te porque son un poquito pastositas, o no se si es que me pase con la maicena, en cualquier caso las recomiendo , son rapidas y estan muy buenas de sabor. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

  • 1 yema de huevo
  • 125g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200g de leche condensada
  • 350g de maizena
  • Azúcar al gusto 
PREPARACION

  1. Mezclamos bien el huevo, la mantequilla y la leche condensada.
  2. Añadimos la maizena tamizada y mezclamos bien.
  3. Formamos las galletas haciendo bolas no demasiado grandes y aplastándolas ligeramente con un tenedor
  4. Introducimos a horno precalentado a 160ºC durante 12/15 minutos. Dejar enfríar y servir 
 

domingo, 12 de junio de 2011

Verdura asada

Esto en realidad no es una receta , solo una idea muy sencillita para tomar verdurita como plato unico o como guarnicion, simplemente asamos unas rodajitas de berengena, una cebolla en tiras y unos pimientos al horno y listo.