domingo, 26 de abril de 2009

Sopa de verduras y pollo




Esta receta es facil, rapida, y queda muy buena ademas de sana

INGREDIENTES

1 puerro
1cebolla
1 zanahoria
1/2 pimiento
unos dientes de ajo
un muslo de pollo
sal
perejil

PREPARACIÓN

se pasan todas las verduras por la minipimer y se añade al caldero junto con el muslo de pollo
se echa el agua y la sal , cuando este hecho, se desmenuza el pollo y tiramos el hueso y la piel, y listo

Postre de piña y fresa


Este es un postre fesquito, sano y muy rapido


INGREDIENTES

fresas congeladas
2 rodajas de piña en su jugo o al natural
un chorrito de limón

PREPARACION

se pasa todo por la minipimer y listo (muy importante que las fresas esten congeladas)

viernes, 24 de abril de 2009

Salteado de Judias blancas




Otra recetita, facil, rapida, sana y muy sabrosa


INGREDIENTES

1 puerro
medio pimiento verde
media cebolla
3 dientes de ajo
2 tomates
un bote grande de judias ya guisadas
tres lonchas de chorizo
3 huevos
pimenton picante
sal
laurel

INGREDIENTES

se ponen a guisar los huevos hasta que pasen a ser huevos duros (10 minutos en agua hirvierdo) y se reserva
se pican en juliana el puerro, la cebolla, el pimiento, y se machacan en un mortero los ajos
y se echan en una sartén hasta que pochen junto con una hojita de laurel
cuando este pochado se le añade el chorizo picadito en juliana
se pica el tomate en juliana y se añaden junto con un poquito de pimenton picante y sal
y se deja unos segundos sin dejar de remover
luego se añaden las judias bien lavadas y escurridas
y por ultimo los huevos picaditos y listo
y se deja

jueves, 23 de abril de 2009

Pollo a la cerveza con romero


Esta receta esta copiada de una revista de cocina "Cocina facil de Lecturas" y cocinada por Gustavo, lo que es exito garantizado, queso muy sabrocita y la acompañamo con cous cous.

INGREDIENTES (4 personas)

8 muslos de pollo
1/2 litro de cerveza
1 cucharada de azucar
2 dientes de ajo
2 ramitas de romero
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta


PREPARACIÓN

  • pelar los ajos y picarlos junto con las hojitas de romero.
  • Añadir una pizca de sal y otra de pimienta y rebozar el pollo en el compuesto obtenido.
  • Dorar el pollo en una sartén con el aceite durante 3-4 minutos por cada lado.
  • Verter la cerveza, dejar que se evapore unos 5 minutos, a fuego vivo, removiendo de vez en cuando y añadir el azúcar. Cubrir y proseguir la cocción durante 30 minutos.
  • Trasladar el pollo auna fuente, decorar, si se desea, con tamitas de romero y sevir enseguida.

Lo acompañamos con cuscus

Pavo al limón




Esta receta esta scada de una revista "Comer Bien", queda un plato exquisito, con un sabor a limón muy suave, acompañado de una menestara de verdura salteada con cebolla y ajo, un plato completito.


INGREDIENTES (4 personas)

4 filetes de pechuga de pavo
3 limones
1 cucharada de harina
1 vaso de nata líquida (pusimos leche desnatada)
1/2 taza de caldo de ave (yo puse agua)
una pizca de azucar
mantequilla (no la utilizamos)
sal y pimienta

PREPARACIÓN

  • cortar la piel de dos limones en tiras finas, exprimirlos y cortar el tercero en medias rodajas.
  • Introducir las pieles en un cazo, cubrilas con agua y hervirlas unos 3 minutos. Escurrirlas y reservar.
  • Calentar el aceite y la mantequilla en una satén, agregar los filetes, salpimentarlos y dorarlos. Escurrirlas y reservarlos. (los puedes hacer hacer a la plancha, guisados o al horno o microondas para reducir grasa)
  • Agregar la harina ala sartén. Rmover e incorporar el caldo (yo agua) y la nata.(yo leche desnatada)
  • Cocer unos segundos, añadir el zumo de limón, salpimentar y añadir una pizca de azúcar.
  • Introducir de nuevo los filetes en la sartén, añadir las tiras de piel de limón y cocer 2 minutos más. Servir acaliente, adornado con la smedias rodajas de limón
  • Yo lo acompañe con una menestra de verdura salteada con cebolla y ajo.

lunes, 20 de abril de 2009

Salteado de calabacín con carne



Esta es otra receta apta para la dieta: verdura + proteina y poca grasa, ademas mucho sabor.

INGREDIENTES

tres filetes de carne (en este caso ternera)
dos calabacines pequeños
una cebolla
salsa de soja


PREPARACIÓN

se corta en tiras la cebollay el calabacin
se echan en la sarten con poquito aceite y de deja unos minutos
luego se echa la carne en tiras y la salsa de soja y se deja hasta que esté.

sábado, 18 de abril de 2009

Piña molida con unas gotas de limón

Esta es otra forma de tomar fruta, es piñaen su jugo con unas gostas de limón, es muy refrescante y desde mi punto de vista esta muy buena, sobre todo esos dias en los que hace mucho calor y no te apetece casi ni comer.

INGREDIENTES

unas rodajas de piñaen su jugo (yo compro una lata de esas de Mercadona )
unas gotas de limon , a gusto de cada uno
unas cucharadas del jugo

PREPARACIÓN

pasarlo todo por la minipimer y listo. Es imprescindible que los ingredientes esten frios de la nevera.

viernes, 17 de abril de 2009

Postre de fresas

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Esta receta esta inspirada en todas las espumas de fresas que he visto en el foro, pero esta lleva leche desnatada, edulcorante y fresas descongeladas

INGREDIENTES

fresas (las compre de temporada y las congele)
leche desnatada
edulcorante

PREPARACIÓN

se pasan las fresas por la minipimer
se le añade a ojo la leche y el edulcorante
y listo mmm...(eso si se tiene que comer en el momento)

Garbanzos con pescado


Esta receta ademas de rapida y sana esta muy buena, asi que ya no hay excusa para comer bien.

INGREDIENTES

dos filetes de pescado sin espina (yo use abadejo)
cebolla
ajo
sal
tomate
pimiento
un tarro de garbanzos

INGREDIENTES

es tan facil como guisar el pescado, escurrir y reservar
lavar los garbanzos bien y escurrirlos y reservar
hacer una fritura con los demar ingredientes y añadir los garbanzos y el pescado y listo

Pollo desmechado con guisantes


Esta receta es la misma que el pollo desmechado solo que guisamos unos guisantes aparte y luego lo mezclamos, la receta del pollo aqui

Zumo de fresa y naranja



muy rico y facil, para tomar entre horas, yo nunca le añado azucar pero depende mucho de como sean las naranjas, estas estaban muy dulcitas, y suelo meter la fruta en la nevera para que este fresquito.


INGREDIENTES

zumo de unas naranjas
fresas

PREPARACIÓN

batir los ingredientes y listo.

jueves, 16 de abril de 2009

Garbanzos con Mejillones


Esta receta es de una forera de Mundorecetas: Belenciaga, ella puso un paso a paso que esta muy bien, pinchar aqui, muchas gracias por la receta esta muy buena y muy sana y muy rapidita si se hace con los garbanzos ya guisados

INGREDIENTES

1 kg mejillones. (abrir con un chorro de vino blanco. Reservar el caldo) (yo uilice carne de mejillon, les di un hervor rápido y eso lo uilice como caldo)
400gr garbanzos (yo de bote ya guisados)
1cebolla , 2 dientes de ajo, un trozo pimiento rejo, 1 tomate , 1 puerro.
Aceite, sal, caldo de los mejillones.

PREPARACIÓN
  • Poner los garbanzos en la olla rápida , con la cebolla, pimiento, ajos, puerro, sal. Con un vaso de agua, (SIN ACEITE).Cocer 20 minutos. (yo lo que hice fue guisar en un caldero las verduras y en el ultimo momento le eche los garbarzos)
  • Sacar las verduras al vaso de la túrmix. Anadir un buen chorro de aceite (crudo) y el caldo de los mejillones , triturar bien y echarlo a los garbanzos. Mezclar y poner los mejillones , dar un hervor de unos minutos.(yo eche los mejillones despues del hervor, porque al ser carne de mejillon ya vienen guisados y quedarían muy secos)

Filetitos rusos de pollo

Esta receta es muy facilita para tenerla preparada en la nevera y solo tener que pasarla por la sarten y pan rallado y listo, ademas es muy sabrocita.

INGREDIENTES

una pechuga de pollo
unos dientes de ajo
perejil
sal
y condimetos al gusto
pan rallado

PREPARACIÓN
  • se pasa por la minipimer la pechuga de pollo hasta que quede como la carne molida
  • se machacan en el mortero los dientes de ajo y el perejil
  • y se le añade a la pechuga junto con la sal y condimentos al gusto,
  • lo dejamos toda la noche en la nevera para que coja sabor y ya solo queda hacer montocitos y pasarlos por la sarten con algo de aceite hasta que se doren.

Tarta de queso tonta




Esta receta la puso Sandee en el foro mundorecetas, su blog es "Las recetas de la Felicidad", me gusto porque no llevaba horno y era bastante simplona de preparar y mira por donde tambien estaba rica rica, muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

Base:


un paquete de galletas maria (o digestive)

80 gr de mantequilla

Relleno:

200 ml de crème fraîche (en el Mercadona, nata fresca. Si no, vale nata normal MG 35%)

600 gr de queso tipo philadelphia

400 gr de leche condensada (un bote pequeño) También se puede sustituir por 200 ml de leche y 3 cucharadas soperas de azúcar.

Un sobre de preparado para flan royal (4 raciones)

cobertura:(la proxima vez la haré doble porque me queso muy fina por usar un molde largo)

3 cucharadas soperas de mermelada de fresas
zumo de medio limón
una hoja de gelatina
fresitas para adornar

PREPARACIÓN

  • Comenzamos preparando la base. Trituramos las galletas, derretimos la mantequilla y mezclamos todo (debe quedar como arena mojada). Vertemos en un molde desmontable e introducimos en el congelador mientras hacemos el relleno.
  • Continuamos con la crema de queso. Ponemos todos los ingredientes en un cazo al fuego, removemos hasta que se haya disuelto el sobre de flan, y hierva. Retiramos del fuego, y vertemos sobre la base que tenemos preparada
  • Por último preparamos el sirope. Hidratamos la hoja de gelatina en un vaso de agua. Calentamos mermelada con el zumo. Si os molestan las pepitas podéis colarla. Incorporamos la gelatina a esta mezcla, removiendo hasta que se disuelva totalmente. Ponemos sobre la tarta y se metemos de nuevo en la nevera.

Semifrío de Piña




Esta receta esta sacada del blog "Mi rincon gastronómico", es un postre fácil, economico y rico, ademas de practico porque lo puedes tener hecho con antelación ya que se congela, muchas gracias por compartir la receta

INGREDIENTES

1 bote de piña grande en su jugo
1 chorreón de licor (yo le puse crema de ron)
1 litro de nata de más 35% de M.G.
4 cucharadas de azúcar
3 discos de bizcocho
virutas de chocolate (yo le puse coco rallado)

PREPARACIÓN

  • batimos la piña con su jugo y un chorreón de licor
  • montamos la nata con el azúcar, la nata debe estar muy fría
  • ponemos en un molde desmontable, una base de bizcocho y regamos con la 3 parte de puré de piña
  • encima echamos un tercio de la nata
  • así sucesivamente hasta terminar
  • introducimos en el congelador, yo la hago de un día para otro
  • sacamos de congelador una hora antes de comerla
  • esparcimos el chocolate por encima y quitamos el aro del molde y servimos

Pescado al vapor en la sartén


Este plato es muy muy facilito, sano y ademas no se necesita ningún cacharrito específico para cocinar al vapor sino que se hace en la sarten, la receta la copie de una forera en Mundorecetas:
"Cuxicuxi"muchas gracias por la receta.

INGREDIENTES

pescado (congelado o fresco)
cebolla
chorrito de limón
laurel
un hilito de aceite

PREPARACIÓN
  • Sin enceder el fuego, ponemos en una cazuela una cebolla grande cortada en aros, luego los medallones de merluza (si están congelados no pasa nada) con una rodajita de limón encima y un chorriiiiito finito de aceite.
  • Tapamos con una tapa que no tenga agujeros (para q no se pierda el vapor), encendemos el fuego al mínimo y en unos 20 min ya está echo.
Yo le añadí un poquito de pimenton picante.

sábado, 4 de abril de 2009

Pez espada a la plancha


Este pescado lo descubrimos en los congelados, los venden en rodajas y esta muy muy bueno, y lo que mas nos gusto es que no tiene espinas , solo un huesito en el centro, todo lo demas es carnita, lo hicimos a la plancha con ajo y perejil y lo acompañamos de unas papitas guisadas con mojo rojo.


INGREDIENTES

dos filestes de pez espada
4 dientes de ajo
perejil


PREPARACIÓN

  • se machacan los ajos en el mortero o con la minipimer y se esparcen en los filetes de pescado antes de ponerlos a la plancha
  • ponemos unas gotas de aceite en la plancha y vuelta y vuelta al sacarlo esparcimos el perejil picadito
  • un chorrito de limon si se quiere y a disfrutar.

Guisantes a la Catalana



Esta receta esta copiada el programa de Carlos Arguiñano, hice algunas modificaciones porque no tenía anis y la acompañe de huevo duro.Esta muy rica y es muy facil de hacer


INGREDIENTES

guisantes (yo use unos 700 gr)
panceta (dos lonchas coartadas en juliana)
una cebolla
dos hojas de laurel
un chorrito de vino tinto
un vaso y medio de agua caliente

PREPARACIÓN

  • se pone la cebolla picadita en juliana a pochar en una cacerola o en una paellera
  • cuando este pocha se le añade la panceta cortadita en juliana
  • luego se le añaden los guisantes y se remueve para que coja todo el sabor y seguidamente se le añade dos hojas de laurel y el chorrito de vino
  • se deja unos minutos y se le añade el vaso y medio de agua caliente , se deja unos 20 minutos y listo
  • yo lo acompañe de unos huevos duros

Postre de queso y melocoton



Esta receta esta sacada del Recetario de Mari, es un postre muy facilito y muy rico ademas de los fresquitos , muchas gracias por compartir la receta

INGREDIENTES


Para la base:

200 gr. de galletas tipo digestive
160 gr. de mantequilla


Para el relleno:

250 gr. de queso cremoso
400 gr. de leche condensada
4 hojas de gelatina
80 ml. de jugo de melocotón
1 lata de 425 gr. de melocotón escurridos y troceado
2 cucharaditas de ralladura de naranja
80 ml. de jugo de naranja


PREPARACION

  • Pintar con mantequilla fundida o aceite, un molde redondo desmontable de 20 cm.
  • Triturar las galletas en la batidora y fundir la mantequilla. Mezclar los dos ingredientes y cubrir el fondo y las paredes del molde. Ayudarse con un vaso para apretar y que quede todo bien sellado. Dejar en la nevera mientras se prepara el relleno.
  • Poner a hidratar la gelatina en un poco de agua fria.
  • Batir el queso con la batidora de varillas, hasta que quede ligero y cremoso. Agregar poco a poco la leche condensada y seguir batiendo hasta que la mezcla quede homogénea.
  • En un cuenco, al baño maría, poner el jugo de melocotón junto con el de naranja y disolver la gelatina que teniamos en remojo. Añadir el melocotón troceado y la ralladura de la naranja.
  • Dejar al fuego unos minutos.
  • Incorporar la mezcla del baño maría poco a poco con el queso y leche condensada. Introducir la mezcla sobre el fondo de galletas, nivelar la superficie y dejar enfriar en la nevera. (yo un dia para otro)

miércoles, 1 de abril de 2009

Magdalenas de atun



Esta receta esta sacada del blog "a mi manera" pinchando en su blog tiene un paso a paso, gracias por compartir la receta.


INGREDIENTES:


- 180 gr. de atún escurrido
- 50 gr. de tomate frito
- 60 gr. de nata para cocinar
- 4 huevos
- 90 gr. de queso emental rallado
- 2 pellizcos de hierbas provenzales
- Sal y pimienta
- Una cucharadita de levadura de repostería


PREPARACIÓN

precalentar el horno a 220º
batir los huevos
añadir todo menos el atun y batir
escurrir el atun y desmenuzarlo con un tenedor y añadir, remover todo
poner mantequilla en los moldes y añadir la masa.
al horno unos 15 minutos.

Paquetitos de salpicon de atun


Estan muy ricos para poner de pica pica, como bocaditos, de entrantes, la receta aqui