sábado, 12 de septiembre de 2009

Crema de calabaza y zanahoria con gambas



Esta receta es de mi madre, como siempre digo : las mejores que tengo, es una receta sana, facil, muy sabrosa y perfectamente apta para la dieta, ya que tiene la combinación perfecta de verdura mas proteina.

INGREDIENTES

dos trozos grandes de calabaza
tres o cuatro zanhorias
medio pimiento verde
un buen puñado de gambas
sal
aceite de oliva
queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN

  • se pone la verdura en trocitos en un caldero , se le añade agua caliente y sal , y se deja hirviendo unos 20 minutos,se pasa por la batidora (es en este momento cuando se le añade un puñadito de queso rallado si se quiere, le da un putito de sabor , pero poco ya que si no para mi gusto queda muy empalagoso), ya tenemos el pure que servimos .
  • Ahora aparte se pasan las gambas por una sarten ( en mi caso sin aceite ya que eran cogeladas y soltaron bastante agua , que fui escurriendo hasta dejarlas secas y tostadas), cuando esten listas se reparten sonbre la crema, y encima de cada cuenco añadimos una cucharada por persona de aceite de oliva y listo.

lunes, 7 de septiembre de 2009

Bizcocho de vainilla dietetico



Esta receta esta sacada del blog "La Cocina Sana de Mery", es un bizcocho con bastante menos grasa de los que lleva uno normal, ya que lleva claras , en lugar de huevos, edulcorante en lugar de azucar, harina integral, yo en esta ocacion le puse la normal, y doble las cantidades ya que me habían sobrado muchas claras de otro postre, he de decir que esta muy bueno de sabor, sobre todo para mojar con un buen cafe con leche, ya que puede resultar un poco denso tomarlo solo, muchas gracias por compartir la receta, yo lo hice por la tarde, lo meti en la nevera y lo usamos para desayunar al dia siguiente , esta muy rico.

Ingredientes:

- 6 claras de huevo (yo compre el botecito del Mercadona)

- 100 ml de leche desnatada

- 150 gr. de harina integral

- 2 cucharadas soperas de sacarina liquida (yo use la de la marca Día)

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada de aceite de oliva (yo girasol, es mas suave de sabor)

- Un chorritin de esencia de vainilla liquida ()yo una cucharada no llena del todo)



Preparación:

Añadir en un bol las claras con las cucharadas de sacarina liquida y el chorritin de esencia de vainilla, batir hasta que este bien levantadas las claras.


Mezclar la harina con la levadura y si queréis la podéis tamizar. A esta harina añadir alternando poco a poco las claras en varias tandas con la leche mezclada con el aceite, mezclando con una pala y con movimientos suaves para que no se baje mucho las claras. Añadimos un poco de clara y removemos, otro poco de claras, un poquito de leche con el aceite, así sucesivamente y seguimos removiendo, así hasta que se acabe todo, pero con mucha suavidad para que no baje como dije antes las claras.


En el horno a 180º C durante 30 minutos, o hasta que se pinche y salga limpio el cuchillo o el palillo.

jueves, 3 de septiembre de 2009

Rosco de la Reina








Esta receta esta sacada del blog "Caciploteando", esta muy rico y se parece mucho en el sabor al roscon de reyes, eso si mucho mas sencillo.Yo esta vez hice roscones indivuduales y los congele para el desayuno, a mi madre le encantaron.Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

*3 huevos (separamos yemas de claras)
*600 g de harina de reposteria
*15 g de levadura fresca
*un vaso de leche tibia 250 ml
*una nuez grande de mantequilla
*agua de azahar (Alcampo y grandes superficies)
*100 g de azúcar
*Almendras picadas para decorar por encima
*frutos secos surtidos y frutas disecadas o escarchadas (tiendas de frutos secos al peso)

PREPARACIÓN

  • Ponemos el harina en forma de volcán.Añadimos el azúcar,3 yemas y 2 claras,la nuez de mantequilla y amasamos
  • Calentamos en el micro un poco la leche con la levadura para disolverla.Añadimos a la masa anterior.
  • Añadimos el agua de azahar y los frutos secos.Amasamos,tapamos con un paño y dejamos que leve en un sitio seco y calentito (dentro del micro,por ejemplo) una hora aproximadamente o más si no tenemos prisa.
  • Trabajamos la masa y hacemos la forma de los roscones,dejemos que leve otra hora.Ponemos las almendras picadas por encima.Horneamos 20-30 minutos según nuestro horno y si vemos que se nos tuesta demasiado podemos poner un papel albal para que no se queme.

Ensalada de papas y pollo



Esta ensalada ,nos la hacía mi madre en verano, me encantaba llegar de la playa , despues de estar todo el dia jugando y buceando, entrando y saliendo del agua, y despues de una buena ducha y con el pijama puesto, cenar una buena ensalada de papas fritas, mmm....., ademas es un plato muy completo y a los niños les encanta.


INGREDIENTES

tomate
lechuga
cebolla
zanahorias ralladas
pepino
papas fritas en dados (tienen que quedar blanditas, tipo tortilla de papas)
pollo hecho en el micro o en una sarten hecho en su propio jugo

PREPARACIÓN

  • en una bandeja grande (se puede hacer en un bol pero en esta ocasión lo hicimos en una bandeja metalica de hostelería) se pone una cama de lechuga bien picadita, cebolla muy fina por encima, tomate en rodajas finas y luego picadita, pepino en rodajitas, zanahoria rallada,o laminada (con el pelapapas), aliñamos con aceite y vinagre y añadimos las papas fritas en dados y el pollo en taquitos tambien.

martes, 1 de septiembre de 2009

Cherne con salsa de comino y tomates asados a la albahaca



Esta receta esta copiada de la pagina web "adelgazar.net", otra recetita que nos permite comer sano, sabroso y ademas sin complicarnos nada ya que ademas de poco ingredientes, es muy facil de preparar, así que no hay excusa para saltarse la dieta o comer sano, lo acompañamos con tomates asados a la plancha

INGREDIENTES:

4 lomitos de cherne
1 cucharada de aceite
la puntita de una cucharadita de pimentón dulce
la puntitta de una cucharadita de comino molido
1 diente de ajo
dos cucharadas de zumo de limón
4 tomates
sal gorda y albahaca (si puede ser fresca, mejor)

PREPARACIÓN:

  • Majar en un mortero : el diente de ajo, con un poco de sal, el pimentón y el comino
  • añadir: la cucharada de aceite y el zumo del limón (dos cucharadas)
  • echar un poco de aceite en una sarten preparada para hacer a la plancha
  • cuanado este listo, poner en un plato y echar por encima el contenido del majado.
  • Por otro lado, coger 4 tomates y cortarlos por la mitad, echarles un poco de sal gorda y asarlos en la sarten con una gotita de aceite, cuando esten hechos por los dos lados sacar y espolvorear alabahaca o perejil y listo.

Guarnicion de zanhorias y setas al ajo



Pues esta guarnicion es sana , rapida y muy sabrosa, para acompañar en este caso un filetito de ternera a la plancha

INGREDIENTES

zanahoria congelada
setas
aceite
sal
ajo


PREPARCION

guisamos las zanahias y reservamos
salteamos las setas con el ajo y cuando esten añadimos las zanahorias escurridas y listo





Salmon a la pimienta



Esta receta esta copiada del blog "Recetario de cocina", he de decir que es un plato delicioso, me pareción increible que fuera dietetico, tiene una mezcla de sabores perfecta, es muy importante que le salmon sea fresco, nosotros lo compramos en Mercadona, estaba riquísimo, a la hora de pochar las cebollas, si se quiere utilizar menos grasa, se puede hacer rociando un poquito de agua, en lugar de aceite, hasta que quede blandita. Recomiendo mucho esta receta, nosotros repetiremos seguro. Como guarnicion le pusimos brokoli, muy rica la combinación.

INGREDIENTES:

4 rodajas de salmón fresco (yo dos lomos)
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 yogur natural
Aceite: cantidad necesaria (se puede sustituir por un poco de agua, para pochar las cebollas)
2 cucharadas de pimienta verde
Sal: a gusto

PREPARACIÓN:

  • Pelar y picar muy fina la cebolla, calentar un poco de aceite y rehogarla a fuego medio alrededor de 10 minutos, hasta que se ablande pero sin que llegue a tomar color.
  • Verter el vino, dejar que se evapore un poco el alcohol y reducir la salsa unos minutos.
  • Lavar y secar las rodajas de salmón e incorporarlas a la salsa.
  • Mantenerlas al fuego para que se hagan unos minutos por cada lado, retirar y reservar al calor. Añadir al jugo de cocción la pimienta y el yogur, remover bien y cocer a fuego suave unos minutos.
  • Apartar y, si se desea que quede más fina, pasar la salsa por la batidora y por el chino, retirando los granos de pimienta. Servir el pescado cubierto con la salsa de yogur muy caliente y la pimienta. La acompañamos con brokoli

Lentejas a lo pobre


Esta receta esta sacada del blog "La cocina de Cristina", yo la modifique un poco , ya que no le eche chorizo, ni pastilla de avecrem, y le añadí dos huevos guisados por lo de la proteína,son unas lentejas light pero lo bueno de esta legumbre es que aún sin practicamente nada, estan muy ricas, y por fín conseguí hacer la cantidad justa para dos personas, ya que siempre me sobraban, ademas de lograr hacerlas espesas, como a nosotros nos gusta, el truco esta en echar el agua justa para cubrirlas, muchas gracias Cristina por compartir la receta.



INGREDIENTES:

. 1 cebolleta o cebolla

. 2 ajos

. 1 pimiento verde

. 1 zanahoria

. pastilla de avecren de pollo

. aceite

. agua

. chorizo para cocinar

. vino blanco

. lentejas (un puñadito por persona)

. nuez moscada y pimienta

. 1 hoja de laurel


PREPARACION:

. se pican la cebolleta, el pimiento, la zanahoria y el ajo y se pocha todo en aceite

. cuando este pochadito se le hecha un buen chorreon de vino blanco y se deja consumir

. cuando se aya consmido se bate con la vatidora y se vuelve ha hechar a la hoya

. se le añade el chorillo picadito o a rodajas y se rehoga un poquito

. se le añaden las lentejas que tendremos metida en agia desde la noche anterior y se rehogan un poco

. se le añade agua hasta cubrir y se le pone la pastillla de abecren mas las especias y el laurel

. se deja hacer un buen rato hasta que esten blanditas y se sirven calentitas