domingo, 27 de diciembre de 2009

Cheesecake de Mojito



Esta receta esta sacada del blog Cocina-arte, esta muy buena y si que sabe a mojito. muchas gracias por compartir la receta, fue el postre de la cena de Nochebuena, lo serví en vasitos individuales.


Ingredientes:

Para la base:
150 g de galletas oreo
20 g de queso de untar, tipo philadelfia
1 chorrito de ron

Para la capa blanca:
1 sobre de gelatina neutra
300 gr. de queso de untar
Zumo y ralladura de 3 limas
100 grs. de azúcar moreno
½ vaso de ron
1 vaso de agua
1 manojo grande de hojas de hierbabuena

Para la capa verde:
1 sobre gelatina de limón
1/2 litro de agua
Colorante verde
Uas rodaja de lima para decora



  • 1.Se trituran las galletas Oreo que estén completamente pulverizadas. Se riega con un chorrito de ron y se les añade el queso Philadelphia. Revolver bien el conjunto, hasta que quede una masa homogénea.
  • 2.Colocar en el fondo de los moldes un trozo de papel.
  • 3.Con la masa de las galletas hacer una base para la tarta, presionando con los dedos, de forma que quede compacta y regular. Reservar los moldes en la nevera.
  • 4.Mientras vamos elaborando el relleno, para lo que calentaremos el ron, el agua y le añadiremos el azúcar, removiendo hasta que se disuelva.
  • 5.Agregar el zumo y la ralladura de las tres limas, las hojas de hierbabuena y cocinamos a fuego suave durante 20 minutos.
  • 6.Dejar enfriar y colar.
  • 7.Volvemos a calentar y añadimos un sobre de gelatina neutra. Cuando se haya disuelto, añadimos el queso Philadelphia y removemos para que se mezcle todo bien.
  • 8.Poner la mezcla en los moldes, sobre la base de galleta e introducir en el frigorífico para que la gelatina se solidifique.
  • 9.Una vez haya cuajado, disolvemos el sobre de gelatina de limón en la cantidad de agua que indique el fabricante, ponemos unas gotas de colorante verde y la vertemos la mezcla sobre el relleno de queso, para volver a meterlo en frío para que adquiera forma sólida.
  • 10.Desmoldar y servir decorado con una rodaja de lima.

Solomillo con manzana y queso de cabra

Esta receta esta copiada del blog de Helena "Chocolate y Pimienta", siento no poder poner fotos mias,ya que este plato fue el plato principal de la cena de Nochebuena y como hay que hacerlo y servir pues no me dio tiempo a hacerle foto, pero pienso repetir la receta porque nos encanto la combinación de la carne con la manzana caramelizada, y el queso de cabra derretido por encima, ademas lo acompañe con una salsa de setas que combinó muy bien. Muchas gracias por compartir la receta y lo que pongo es un enlace al blog de la autora para que se hagan una idea de como queda, pinchar aquí

ngredientes:
- Un solomillo de cerdo, cortado en medallones de un dedo de grueso.
- Dos manzanas grandes.
- Un rulo de queso de cabra.
- Sésamo.
- Azúcar, una nuez de mantequilla y unas gotas de limón.


Preparación:

  • Pelar las manzanas y cortarlas en gajos gorditos, poner en una sartén el azúcar, la mantequilla y el limón y caramelizar las manzanas. Reservar en una fuente que pueda ir al horno.
  • Marcar el solomillo, vuelta y vuelta, en una sartén con una pizca de aceite, no hacerlo demasiado si no luego estará reseco. Lo salaremos después.
  • Poner en una bandeja de horno, cada medallón de solomillo encima de las rodajas de manzana, salpimentar entonces, por último poner una rodaja de queso de cabra y espolvorear con sésamo. Hornear a 180º 5-10 minutos (lo tuve unos minutos mas) .Yo la rodaja la puse cuando faltaban tres minutos para acabar,,por si se fundía mucho. (yo hice lo mismo)

chupito de crema de lomo iberico


Esta crema esta deliciosa, esta copiada del blog "Gastronomía y Cía", yo recomiendo servirla en vasitos de chupitos para que no resulte muy pesada, nosotros la pusimos como entrante principal en la cena de Nochebuena, se sirve templada y la acompañamos con una tostadita, esta realmente buena. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES (4-6 comensales)

1-2 patatas (400 gramos una vez cocida),
80 gramos de lomo ibérico más unas finas lonchas (yo utilice cabecero de lomo, de mercadona, todo en lonchas y no añadía las lonchas en la decoración porque me parecia demadiado lomo)
15 gramos de manteca de cerdo iberico
15-20 gramos de aceite de oliva virgen extra,
80 mililitros de nata o leche,
10 mililitros de agua mineral,
una pizca de sal y tostaditas.

ELABORACION

  • Pela las patatas y trocéalas, cuécelas en un cazo con agua hasta que estén hechas. Escurre las patatas del agua de la cocción y pásalas a un cuenco amplio, añade la manteca, el aceite, la nata o la leche, el agua y el lomo ibérico cortado en daditos.(yo en lonchas )
  • Tritura con la batidora hasta obtener una crema fina pero con tropezones pequeños de lomo. Pruéba la crema de lomo ibérico para añadir una pizca de sal si fuera necesario. Si quieres la crema más ligera puedes añadir más líquido, nata o leche, o incluso un poco de caldo, todo dependerá de la calidad del lomo empleado.
  • Sirve la crema de lomo ibérico caliente decorándola con una fina loncha de lomo y una tostadita al gusto. ¡Buen provecho!

Sorbete de limón al cava


Esta receta de sorbete esta copiada del blog Directo al Paladar, esta ríquisima, la pusimos en la cena de Nochebuena y Fin de Año, y tiene un peligro..... baja muy bien y sube igual de bien, la idea era limpiarnos de los sabores de los entrantes para poder saborear mejor el plato principal , pero la verdad es que fue un entrante mas porque nos encanto, la convertiremos en un clasíco en las reuniones familiares, ademas es muy sencillita de preparar, asi que muchas gracias por compartir la receta.

Ingredientes para 4 personas del sorbete de limón. (nosotros lo servimos en copas y nos cundió bastante: fueron 13 copas unas 2 cucharadas bien colmadas por copa)
Una botella de cava o vino espumoso blanco bien frío
6 limones
250 gr. azúcar
150 cc. agua.
Elaboración del sorbete de limón.
  • Exprime los limones, cuela el zumo y reserva la cáscara de dos de ellos, lavada.
  • Prepara un almíbar ligero calentando en un cazo el agua con el azúcar. Cuando rompa el hervor, deja cocer un minuto, añade la cáscara de dos limones y deja enfriar.
  • Mezcla aparte el zumo de limón, colado, con el cava, bien frío. Añade el almíbar frío y colado, remueve ligeramente y vierte en bandejas metálicas. Congela una hora, o hasta que los bordes estén cristalizados. Rompe con un tenedor, removiendo. Vuelve a congelar una hora, batiendo de nuevo.
  • Deja ahora congelar por completo. A la hora de servir bate con varillas para que quede ligero y semilíquido. Sirve al momento en copas.


nota del autor de la receta: se puede guardar en el congelador durante una hora o dos, pero no conviene prepararlo con mayor antelación, ya que el vino perdería la efervescencia.

Gelatina de ajoblanco con frambuesa y pistacho


Esta receta es otra de las que formo parte de los entrantes de Nochebuena, esta copiada del blog Cocina con Ana, muchas gracias por compartir la receta, yo la serví con una gotita de aceite sobre una tostadita y con el pistacho y la frambuesa como ella aconseja.

INGREDIENTES

150 gr. de almendras crudas peladas
1 diente de ajo gordo sin germen
100 gr. de miga de pan remojada y escurrida
100 gr. de aceite de oliva suave
50 gr. de vinagre de vino blanco
500 gr. de agua
sal
6 hojas de gelatina neutra en hojas

Para decorar:

Frambuesas
Pistachos pelados



  • Poner todos los ingredientes (menos la frambuesa, los pistachos y las hojas de gelatina), en el vaso de la batidora y a batir.(yo lo puse todo y luego mientras batía le fuí añadiendo el agua)
  • Ya tenemos el ajoblanco, ahora vamos a solidificarlo:
  • para ello separamos 500 gr y de esos 500 gr calentamos la mitad,
  • (mientras tendremos las hojas de gelatina en un bol con agua fría hidratandose, sabremos que lo estan en cuanto cambie su textura y se vuelvan babosas, ahí las escurrimos bien con las manos y las añadimos al ajoblanco que estabamos calentando),
  • batimos bien con una barilla y echamos en la otra mitad del ajoblanco, removemos bien y al los moldes, que meteremos en la nevera.
  • Nosotros lo servimos sobre unas tostadias, echamos una gotita de aceite de oliva, y colocamos los pistachos y la frambuesa que nos indica Ana en su blog.

Brandada de Bacalao


Esta receta fue otro de los entrantes del menu de Nochebuena, la servimos en cucharillas de degustación, la receta esta sacada del blog de Canekositas, asi que muchas gracias por compartir la receta. Yo la adapte al modo tradicional ya que no tengo Thermomix, si les gusta el bacalao les encantara este plato, esta muy bueno tibio y con una tostadita.
INGREDIENTES con esta cantidad me salió para unas 16 cucharillas de degustación, bien llenas.
100gr de aceite de oliva virgen
2 dientes de ajo
250gr de migas de bacalao desalado (bandejita de mercadona)
Pimienta al gusto
sal, dependerá del bacalao.
30gr-50gr de leche (opcional) (yo si puse)

PREPARACIÓN

  • Machacamos los ajos en un mortero.
  • En una sarten ponemos a calentar el aceite y echamos los ajos (sin dejar que se doren mucho), añadimos el bacalao y lo dejamos un minutito.
  • apartamos la sarten del fuego y echamos su contenido en un bol o vaso de la batidora, añadimos la leche algo de sal y pimienta y batimos bien.
  • Ya esta lista, lo que podemos hacer es reservarla en la nevera y gratinarla un poco antes de servir.

martes, 20 de octubre de 2009

Salsa para kebab

Esta receta esta hecha basandonos en lo que nos decian que llevaba en los sitios donde ibamos comer Kebab, esta echa un poco a ojo, pero he de decir que quedo muy buena.

INGREDIENTES

4 yogures naturales (si son griegos mejor)
4 cucharadas generosas de mayonesa o un poco mas (la utilizan para espesar,yo a veces no le echo)
eneldo
pimienta negra
sal
menta fresca picadita
cebolla picadita
ajo machacado en un mortero
l imon unas gotas


PREPARACIÓN

se pone todo en un bol y se mezcla menos la mayonesa que se añade al final

viernes, 16 de octubre de 2009

Fresquito de melocoton


Esta receta es rapida , economica y un postre muy fresquito y diferente para el verano. Esta copiada del blog "Vanesuky entre fogones" que a su vez la saco del blog "La casita verde", yo lo hice doble y como no conseguí gelatina en polvo utilice 10 hojas de gelatina en laminas.


Ingredientes: (8 personas)

- 1 lata grande de Melocotón en almíbar (yo 2 grandes de las de Mercadona)
- 1 sobre de Gelatina neutra (10 laminas)
- 1 brick de Nata de 200 ml. (para montar)(yo 500ml)

Preparación:
  • Echar todos los ingredientes en un recipiente, incluido el almíbar y triturar.
  • Aparte poner las laminas a hidratar (si se hace con las laminas, sino directamente se echarían los polvos de la gelatina neutra)
  • Poner al fuego y cuando empice a espesar, retirar.
  • Caramelizar un molde y verter el contenido del vaso despacio para que no se mezcle con el caramelo.
  • Dejar enfriar y meter al frigorífico como minino 2 horas.(mejor de un día para otro o hacer por la mañana y tomarlo por la tarde)

jueves, 15 de octubre de 2009

Tarta flan Tia Dorita


Esta receta esta sacada del blog "Caprichos sin gluten", queda como un flan de chocolate muy sabroso, yo le añadí almendras en cubitos, fideos de chocolate y coco y gusto mucho, mejor de un día para otro. Muchas gracias por comaptir la receta. (siento la foto pero cuando llegue ya la habian metido la cuchara y si me descuido ni llego)


INGREDIENTES


1/2 litro de leche.
1/2 litro de nata.
1 tableta de chocolate a la taza eroski.(yo la Candelaria, el del paquetito verde)
1 sobre flan 8 raciones de mercadona.
El caramelo que trae el flan.

PREPARACIÓN:

Se calienta la leche y la nata en un cazo, se añade la tableta de chocolate y se funde.
Se añade el sobre y se mueve hasta que rompa a hervir.
En un molde se echa el caramelo y se vierte el preparado.
Se deja enfriar en la nevera minimo 4 horas.

NOTA: yo al verter la mezcla en el molde le añadí almendras en cubitos, fideos de chocolate y coco rallado, quedo muy bueno.

miércoles, 14 de octubre de 2009

Tarta alemana de melocotones y la misma tarta rellena de chocolate , nueces y platano




Esta receta esta sacada del foro Mundorecetas, la puso María y explico que la hacía su abuela, que era alemana, se puede hacer con cualquier fruta, ella la hizo con cerezas, yo en esta ocasion la rellene de melocotones frescos y ralle la cascara de una naranja, es una receta muy facil, rapida y muy muy buena.Yo la hice doble porque utilice un molde bastante grande ya que en casa somos unos cuantos pero pongo la cantidad original. Gracias por copartir la receta.


-330 gr harina
-160 gr mantequilla
-130 gr azucar
-1 paquete azucar vanillada
-1/2 sobre de levadura
-3 melocotones
- 1 naranja

poner todos los ingredientes menos los melocotones en un bol y amasar o utilizar una batidora manual con las varillas para masa

Pelar los melocotones y cortarlos en rodajas y reservar

Coger un poco de masa y forrar el suelo del molde.

Poner la fruta encima y rallar la cascara de una naranja

Volcar las cerezas sin el zumo sobre el suelo y estrujarlas.

Espolvorear el resto de masa por encima haciendo grumitos...

Al horno a 200º durante 20 minutos o cuando este doradita.


Y aqui la rellene de trozos de chocolate , nueces y platano




lunes, 12 de octubre de 2009

Bizcocho de manzana y canela


Esta receta esta sacada del blog "Mis deseos mas dulces", queda un bizcocho muy humedo,yo diría que que la textura es mas como un pudin, gracias por compartir la receta Vanessa.


Ingredientes:
- 1 yogurt natural azucarado o desnatado edulcorado
- 2 medidas (el envase del yogurt) de aceite de oliva (yo de girasol)
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura química
- 1 cucharada de canela
- 2 manzanas verdes
- Azúcar glas para adornar

Instrucciones:

1. Se baten con la batidora los huevos con el azúcar (hasta que doblen su volumen y blanqueen). A continuación se agrega el yogurt y el aceite, después la harina a la que habremos mezclado la levadura y la canela. Batimos todo muy bien.
2. Cortamos las manzanas en cubos pequeños (yo las ralle) y agregamos a la masa, mezclamos bien.
3. Ponemos la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla o margarina.
4. Introducimos el molde en el horno, precalentado 180º (yo a 200º) unos 45 minutos más o menos, comprobando con un palillo si sale seco.
5. Cuando se haya enfriado, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glas

domingo, 11 de octubre de 2009

Milhojas de manzana y pera


Esta receta esta sacada del BLog "bocados del cielo" yo doblé las cantidades , del sabor no puedo hablar porque no pude probarla , me gusto mucho al hacerla la poquita cantidad de masa que lleva ya que la tarta esta compuesta practicamente por la fruta, gracias por compartir la receta. Pongo las cantidades dobladas.


Ingredientes:
- 6 manzanas.
- 6 peras.
- 4 huevos.
- 200gr. de leche.
- 140gr. de harina.
- 100 gr. de azúcar.
- 40gr. de mantequilla fundida.
- 2 sobres de levadura royal.
- Dos cucharadita de aroma de vainilla líquida ( vahiné).
- Dos pizca de sal.

Instrucciones:

Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th o con las varillas), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina.
Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladera.
Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas, con una mandolina salen muy igualadas ( cuidado con los deditos). En una ensaladera pondremos la manzana y en la otra la pera, removeremos bien para que se impregnen de la masa.
Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno unos 35 minutos a 200º ( a 180 con aire o turbo).

sábado, 10 de octubre de 2009

Tarta de requeson


Esta receta esta sacada del blog "Que se cuece hoy", es una tarta de requeson superfacil : todos los ingredientes a la batidora y al horno y listo.Gracias por compartir la receta. Pido disculpas por la calidad de la fotos


INGREDIENTES:

1/2 kgr. de requesón,
3 huevos,
2 yogures naturales,
2 envases de yogur llenos de leche,
2 envases llenos de harina,
2 envases llenos de azúcar
1 sobre de levadura Royal.

PREPARACIÓN:

  • se ponen todos los ingredientes en la batidora, se bate y se echa en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinados
  • se preclalienta el horno a 200º y se introduce el molde
  • sabremos que esta listo pinchandolo con un palo de madera y que salga limpio.

jueves, 8 de octubre de 2009

Papas a la importancia


Esta receta a pesar de los pocos ingredientes que lleva es muy sabrosa, es uno de esos platos que me recuerda a mi infancia, se puede tomar como plato unico o como guarnición, eso si muy de vez en cuando porque no es muy light que digamos. No pongo cantidades porque es una receta que hago a ojo y depende del gusto de cada cual y de la cantidad que queramos hacer.Siento mucho la calidad de la foto, en cuanto repita la receta la cambio

INGREDIENTES:

papas
ajo
perejil
harina
huevos
caldo o pastilla de avecrem por litro de agua


PREPARACIÓN:
se pone en un caldero los dientes de ajo picaditos con aceite , el perejil y se saltean sin que llegue a dorarse mucho para que no amarguen luego se le añade una cuchara de harina y se revuelve rapido para que no forme grumos, seguidamente le echamos una pastilla de avecrem (yo de pollo)y un litro de agua y dejamos al fuego unos 10-15 minutos.y retiramos reservandolo

Mientras vamos pelando las papas y cortandolas en discos gruesitos , ponermos una sarten bastante honda con aceite y pasamos las papas por huevo y harina y las freimos hasta que doren , las vamos pasando a papael absorvente

cuando esten todas fritas , las colocamos en el caldero con la salsita y las dejamos unos minutos al fuego hasta qeu se pongan blanditas y a disfrutar.
y

miércoles, 7 de octubre de 2009

Bizcocho de fresa


ESta receta esta sacada del blog "Mis deseos mas dulces", de Vanessa, he decir que despues de una semana en la nevera, seguía estando humedo y muy bueno, gracias por compartir la receta


Ingredientes:
- 4 huevos
- 220 gr. de azúcar
- 250 gr. de harina
- 1 sobre de levadura Royal
- 50 gr. de aceite de girasol
- 50 gr. de yogur natural
- 250 gr. de licuado de fresas naturales

Preparación :

Para el licuado de fresas:
antes de hacer la masa del bizcocho, lavar y trocear las fresas, echarlas en el vaso de una batidora o una picadora. Reservar.

Bizcocho:
En un bol echar los huevos y el azúcar y batir hasta que se la mezcle blaquee y se haya triplicado su volumen, queda como espumoso
Añadir el aceite, yogur y 100 gr del licuado de fresas y batir hasta mezclar completamente. Incorporar la harina con la levadura y batir hasta mezclar.
Echar la mezcla en un molde para horno y echar por encima y con cuidado el restante licuado de fresas.
Hornear a 180º durante 30-35 minutos, en horno precalentado.

martes, 6 de octubre de 2009

Chicken Fingers crujiente al horno


Esta receta esta copiada del blog "Americanadas"
Es del libro de "comida saludable de Williams – Sonoma", es una receta apta para la dieta ya que apenas lleva grasa, a mi me quedo un poco seco , no se si es porque al no tener aceite en spray, no se distribuyo bien entre todos los pedacitos de pollon el aceite, en cualquier caso he de decir que está muy rica, muy crujiente, nosotros lo acompañamos con una salsa de cebolla que hizo Yoice, buenísima, y que ya pondre, y lo servimos sobre una cama de lechuga y cebolla, pasamos unas rodajas de tomate por la plancha con un poquito de sal gruesa y albahaca y listo: un plato muy sabroso y sano para un día de comida familiar. Muchas gracias Leborin por compartir la receta.

INGREDIENTES:

1 cucharada de aceite
1 taza de panko (el japonés), pan rallado también vale, pero mejor si es casero
2 cucharadas de semillas de sésamo
½ cucharada de pimentón dulce
¼ de cucharadita de cebolla en polvo
Sal y pimienta (blanca o negra)
1 clara de huevo
500 -600 g de pechuga de pollo, cortada en tiras de 2 cm de ancho
Aceite de spray

PREPARACIÓN:

  • Se forra la rejilla del horno con papel de aluminio, dejando unos dos centímetros por los lados sin cubrir. Extender la cucharada de aceite por el papel con una brochita.
  • Precalentar el horno a 230 ºC
  • En un plato hondo, mezclar el panko, el sésamo, el pimentón y la pimienta. Sazonar con ½ cucharadita de sal y un pellizco de pimienta.
  • En otro plato batir la clara hasta que esté espumosa. Ir empanando el pollo, pasándolo por la clara y luego por la mezcla de panko, apretando con los dedos para que quede pegada. Ir dejando en un plato hasta que estén todos listos.
  • Rociar el aceite en spray todo alrededor de cada chicken finger y colocarlos en la rejilla del horno.
  • Meter en el centro del horno y hornear hasta que la parte de abajo esté doradita, unos 10 minutos. Darle la vuelta al pollo y segiur horneando hasta que esté dorado del otro lado, 10–12 minutos. Pasar el pollo a un plato y dejarlo reposar unos 10–15 minutos, ya que se pondrá más crujiente en ese rato.

Scones de hierbas



Esta receta esta sacada del blog "Todo caserito", son unos panecillos ingleses que se toman normalmente para desayunar, y se pueden combinar con todo tipo de ingredientes, estos son a las finas hierbas, tambien los hice normales, simplemente no añadiendole las hierbas aromáticas. Gracias por compartir la receta.

Scones de hierbas, receta de Soledad Kluj

INGREDIENTES:

Harina normal 400 g
levadura tipo royal 1 cucharada
Sal y pimienta
Tomillo c/n
Orégano c/n
Romero c/n
Albahaca c/n
Manteca 150 g
nata 100ml
Huevos 2
Queso de rallar 200 g

PREPARACIÓN:

Colocar en una procesadora la harina junto con la sal y la manteca fría,
Amasar con las manos o el amasador electrico, para formar un arenado,
Incorporar los huevos y la nata, adicionar las hierbas y amasar con las manos nuevamente hasta unir la masa, importante no amasar, SOLO UNIR LA MASA.
Estirar la masa a 1 cm. de espesor, plegar por la mitad, cortar con un cortante redondo de 4 cm. de diámetro, pincelar con leche y terminar con queso de rallar en la cubierta.
Cocinar en horno fuerte a 200º C por 12 minutos.

Y estos igual pero a la masa se hecha oregano y queso rallado

lunes, 5 de octubre de 2009

Falafel


Esta receta esta copiada del bog "Cocina Judía", era una receta que tenía pendiente , encontre muchas recetas diferentes que iré probando, de momento pongo esta, muy rica, gracias por compartir la receta, yo como eramos muchos triplique esta receta, pero pongo la original. En esta ocación la servimos sobre un cama de lechuga con cebolla y por encima una salsa de yogur

INGREDIENTES

1 1/2 taza de garbanzos.

1 cebolla mediana picada.

2 dientes de ajo.
2 cucharadas de harina.
2 cucharadas de perejil o cilantro picadito.
1 cucharadita de comino olido.
1 cucharadita de sal.
1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
1/2 cucharadita polvos de hornear.
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas .
Aceite vegetal para freír.

PREPARACIÓN


  • Remojar los garbanzos en agua fría por toda la noche y a la mañana siguiente estilar.


  • En un procesador de alimentos, moler juntos los garbanzos, cebolla y ajo,agregar el resto de los ingredientes excepto el aceite y refrigerar por 1 hora.


  • Calentar el aceite en una sartén bien honda o en una freidora.

  • Hacer bolitas de unos 3-4 cts. de diámetro y freír en grupos de a 4 o 5, dándolas vuelta ocasionalmente hasta que se doren.


  • Sacar del aceite y escurrir en toalla de papel.

domingo, 4 de octubre de 2009

CACIK: Salsa para kebab


Esta receta esta copiada del blog "El riconcito de Maryan", la preparamos para acompañar Falafel en lugar de Kebab, es muy facilita de preparar y muy buena, gracias por compartir la receta, la pongo tal cual la tiene ella en su blog

INGREDIENTES:
  • 1 pepino
  • 500 gr de yogurt griego (si no, pues queso blanco)
  • 4 dientes de ajo
  • Menta fresca (se puede remplazar o combinar con el eneldo)
  • sal
  • aceite de oliva
Preparación:

1°) En el mortero, machacar el ajo. Añadir el yaourt, la sal y 2 cc de aceite.

2°) Rallar el pepino, picar la menta y mezclar todo. La salsa esta hecha!

Consejos:

Podéis meter unos cubitos de hielo para que esté fresca en la mesa. Se pueden poner algunas gotas de aceite y un poco de menta para la presentación.

Chueletas de cerdo al Ras Al-hanout (tipo korma indio)


El Ras Al-hanout es una especia marroquí, mas que una especia en si, es una mezcla de especias y hierbas, como pasa con el curry,y al igual que este hay varios tipo de mezclas, pero en los ingredientes suelen estar: pimienta negra, cardamomo,nuez moscada,canela, pimentón ,jengibre,..... me llamó la atencion en una tienda de especias en la que entré buscando otro producto y decidí probarla, la utilice de la misma manera que se prepara el pollo corma, pero con chuletas en esta ocasion. Es deliciosa, tiene una mezcla de sabores algo parecida al curry pero en mi opinión aún mas interesante y sabrosa, con un puntito apenas de picante, en casa nos encanto.

INGREDIENTES

chuletas de cerdo
700ml de nata liquida
una pizca de sal
una cebolla
Ras Al hanoutt
arroz para acompañar

PREPARACIÓN

  • se hacen las chuletas al horno
  • cuando esten listas se pone en un caldero hondo la cebolla a pochar, en cuanto este pochada se añade dos cucharadas de Ras el Hanout y se revuelve para distribuir bien el sabor, luego se añade la nata y una pizca de sal se revuelve bien y se deja unos minutos para que la nata espese
  • seguidamente añadimos las chuletas y dejamos con el calor residual unos minutos.
  • En esta ocación lo acompañamos de arroz y pan naan, quedo un plato delicioso y muy facil de preparar

sábado, 3 de octubre de 2009

Zumo de melon y limon



muy refrescante

INGREDIENTES

melon y limon a gusto, se bate todo y listo

Tarta de cabello de angel



Esta receta esta sacada de una forera de mundorecetas: Mongeta, es muy muy facil y esta muy muy buena, mejor de un dia para otro, muchas gracias por compartir la receta.Yo doble estas cantidades

Ingredientes:
250 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
200 gr. de cabello de ángel
2 yemas de huevo
1 sobre de azúcar vainillado
1 pizca de sal
1 1/2 cucharadas soperas de azúcar
1 cucharadita de café de canela molida

Instrucciones
:

Mezclar todos los ingredientes, excepto el cabello de ángel, y hacer una masa. Dejarla reposar una hora envuelta en papel film.

Una vez transcurrido este tiempo, estirar la masa con el rodillo, forrar la base de un molde desmontable con dos terceras partes de la misma, rellenar con el cabello de ángel y cubrir con el resto de la masa reservada.

Hornear a 180º unos 30 minutos. Poner un poco el grill para darle un ligero color y una vez cocida, dejarla en el molde hasta que esté tibia y luego acabar de enfriarla de forma habitual.

Madalenas con sabor a donut


Esta receta esta sacada del blog "Dulce algodon", que a su vez saco del blog "Al CAlor de un bizcocho" estan realmente buenas y muy tiernas, he de decir que a mi exactamente a un donut no me saben, pero si es verdad que tienen un sabor diferente y ríquisimo que me recuerda a algo pero aun no he descifrado a que, pero bueno , lo importante es que estan deliciosas y que recomiento probarlas, yo las rellene de chocolate , unas del blanco y otras del negro, en casa gustó mucho.Gracias por compartir la receta.


* 2 huevos
* 1 yoghur natural
* 2 medidas de azúcar
* 3 medidas de harina
* 1/2 medida de aceite (girasol)
* 1 cucharadita de levadura
* ralladura de limón, naranja ó vainilla (yo limón)




PREPARACIÓN:

Batir los huevos , añadir el azúcar , el yoghurt y el aceite , mezclar bien. Por último , añadir la harina tamizada con la levadura .

Verter en los moldes de muffins y hornear a 180º unos 20 minutos ó hasta que estén dorados.

Mientras están en el horno, fundir la mantequilla y dejar enfriar . Mezclar en un bowl cantidad suficiente de azúcar y 1 cucharadita de canela . reservar.

Una vez las magdalenas hechas, dejar enfriar , sin que lleguen a estar del todo fríos. Cogerlos y bañar la cabeza en la mantequilla fundida y a continuación rebozarlos en la mezcla de azúcar +canela . Poner en una rejilla y dejar reposar .








Pancitos para el desayuno


Esta receta esta copiada del blog "Mundohedonista", es mi primer pan y he decir que me resulto muy sencillo de preparar, y que gustaron mucho, ademas hice la receta doble y al congelador con lo que sobro, así siempre tengo guardado algo en la recamara. Muchas gracias por compartir la receta, yo le añadi a algunos bollitos sesamo y me gusto como quedó.

INGREDIENTES (para 28 pancitos):
25 gr. de levadura fresca
1/2 cucharada de azúcar
1/4 taza de agua tibia
500 gr. de harina de trigo
40 gr. de manteca pomada
2 cucharadas de aceite
25 gr. de azúcar
1 cucharadita de miel
1/2 cucharada de sal
250 cc de leche tibia

PREPARACIÓN:

  • Armar el espumada con la levadura, la 1/2 cucharada de azúcar y el agua tibia.
  • En un bowl mezclar la manteca, azúcar, aceite, miel, sal y leche tibia. Integrar todos los elementos y añadir la mitad de la harina, luego la levadura espumada y el resto de la harina.
  • Trabajar la masa hasta que se torne tierna. Dejarla leudar en un lugar tibio y sin corrientes de aire (envuelta en papel film o dentro de una bolsa).
  • Dividir la masa y armar bolitas un tanto ovaladas. Dejarlas descansar en una placa para horno (sin enmantecar) hasta que vuelvan a duplicar su tamaño. Para que la masa no pierda humedad lo mejor es que las bolitas estén próximas entre sí, con un mínimo espacio en el medio, para que, al crecer, se peguen entre sí.
  • Pintar las bolitas con huevo y llevarlas a horno máximo hasta que doren

Panecillos de oregano , queso y pipas de girasol


Esta receta esta copiada del blog "Mundo Hedonista", yo le añadi a la receta pipas de girasol a la masa, y sesamo en la cubierta,pensando en mi hermana Yoise,a la que le encantan ese tipo de panes, estan muy buenos , quedan unos panecillos muy tiernos y muy sabrosos, yo, como siempre, hice el doble para tener congelados, pero pongo las cantidades originales, muchas gracias por la receta.

INGREDIENTES

Espumado: 1 sobre de levadura + 1 cda. de harina de trigo + 1 cda. de azúcar + 100 ml. de agua tibia
500 gr. de harina de trigo
10 gr. de sal
50 gr. de manteca fundida
2 cucharadas de aceite de girasol
200 cc. de leche tibia
25 gr. de azúcar
5 gr. de orégano seco
30 gr. de queso parmesano rallado
yo le añadí pipas de girasol
Doradura para pintar

PREPARACIÓN:


  • Armar el espumado, mezclando : un sobre de levadura de panadero + 1 cucharada de harina + 1 ucharada de azucar + 100ml de agua tibia

  • En un bowl tamizar la harina, la sal y el azúcar.
  • Añadir la manteca fundida, el aceite, la leche y la levadura espumada
  • Trabajar la masa hasta que se torne tierna y no se pegue en los dedos.
  • Dejarla leudar en un lugar tibio y sin corrientes de aire (envuelta en papel film o dentro de una bolsa).

  • Añadir el orégano y el queso, y en mi caso tambien las pipas a la masa y volver a amasar para sacar todo el gas.
  • Dividirla y armar bolitas de 50 gr. aproximadamente, exparcir en un plato o en un lado de la mesa de trabajo un buen puñado de pipas y de sesamo y pasar la cubierta de los bollitos por ella para que se peguen bien.
  • Dejarlas descansar en una placa para horno (sin enmantecar, o la puse sobre papel vegetal) hasta que vuelvan a duplicar su tamaño.
  • Para que la masa no pierda humedad lo mejor es que las bolitas estén próximas entre sí, con un mínimo espacio en el medio, para que, al crecer, se peguen entre sí.

  • Pintar las bolitas con doradura (huevo y leche) y llevar a horno máximo hasta que doren.

Pan de molde aleman con nata fresca (creme fraiche)



Esta receta de pan de molde la puso "Galleta Maria" en el foro Mundorecetas, es mi primera receta de pan de molde, y es muy facilita, ya que solo hay que mezclar los ingredientes y dejarlos levar una vez, tiene un sabor muy bueno a Creme fraiche (nata fresca), yo le añadí en la cubierta del pan pipas de girasol y sesamo. Muchas gracias por compartir la receta.



Ingredientes:
500 gr de harina de fuerza
1 sobre de levadura seca
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
2 huevos frescos
1 yema de huevo fresca
100 ml de leche tibia
1 tarrina de creme fraiche de 200 ml (la compro en mercadona como "nata fresca")

Se amasa todo y se deja levar. Después yo lo pongo en un molde de cake y lo horneo a unos 200º hasta que veo que está dorado, yo le añadí antes de meterlo en el horno y una vez en el molde pipas de girasol y sesamo.

sábado, 12 de septiembre de 2009

Crema de calabaza y zanahoria con gambas



Esta receta es de mi madre, como siempre digo : las mejores que tengo, es una receta sana, facil, muy sabrosa y perfectamente apta para la dieta, ya que tiene la combinación perfecta de verdura mas proteina.

INGREDIENTES

dos trozos grandes de calabaza
tres o cuatro zanhorias
medio pimiento verde
un buen puñado de gambas
sal
aceite de oliva
queso rallado (opcional)

PREPARACIÓN

  • se pone la verdura en trocitos en un caldero , se le añade agua caliente y sal , y se deja hirviendo unos 20 minutos,se pasa por la batidora (es en este momento cuando se le añade un puñadito de queso rallado si se quiere, le da un putito de sabor , pero poco ya que si no para mi gusto queda muy empalagoso), ya tenemos el pure que servimos .
  • Ahora aparte se pasan las gambas por una sarten ( en mi caso sin aceite ya que eran cogeladas y soltaron bastante agua , que fui escurriendo hasta dejarlas secas y tostadas), cuando esten listas se reparten sonbre la crema, y encima de cada cuenco añadimos una cucharada por persona de aceite de oliva y listo.

lunes, 7 de septiembre de 2009

Bizcocho de vainilla dietetico



Esta receta esta sacada del blog "La Cocina Sana de Mery", es un bizcocho con bastante menos grasa de los que lleva uno normal, ya que lleva claras , en lugar de huevos, edulcorante en lugar de azucar, harina integral, yo en esta ocacion le puse la normal, y doble las cantidades ya que me habían sobrado muchas claras de otro postre, he de decir que esta muy bueno de sabor, sobre todo para mojar con un buen cafe con leche, ya que puede resultar un poco denso tomarlo solo, muchas gracias por compartir la receta, yo lo hice por la tarde, lo meti en la nevera y lo usamos para desayunar al dia siguiente , esta muy rico.

Ingredientes:

- 6 claras de huevo (yo compre el botecito del Mercadona)

- 100 ml de leche desnatada

- 150 gr. de harina integral

- 2 cucharadas soperas de sacarina liquida (yo use la de la marca Día)

- 1 sobre de levadura

- 1 cucharada de aceite de oliva (yo girasol, es mas suave de sabor)

- Un chorritin de esencia de vainilla liquida ()yo una cucharada no llena del todo)



Preparación:

Añadir en un bol las claras con las cucharadas de sacarina liquida y el chorritin de esencia de vainilla, batir hasta que este bien levantadas las claras.


Mezclar la harina con la levadura y si queréis la podéis tamizar. A esta harina añadir alternando poco a poco las claras en varias tandas con la leche mezclada con el aceite, mezclando con una pala y con movimientos suaves para que no se baje mucho las claras. Añadimos un poco de clara y removemos, otro poco de claras, un poquito de leche con el aceite, así sucesivamente y seguimos removiendo, así hasta que se acabe todo, pero con mucha suavidad para que no baje como dije antes las claras.


En el horno a 180º C durante 30 minutos, o hasta que se pinche y salga limpio el cuchillo o el palillo.

jueves, 3 de septiembre de 2009

Rosco de la Reina








Esta receta esta sacada del blog "Caciploteando", esta muy rico y se parece mucho en el sabor al roscon de reyes, eso si mucho mas sencillo.Yo esta vez hice roscones indivuduales y los congele para el desayuno, a mi madre le encantaron.Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES:

*3 huevos (separamos yemas de claras)
*600 g de harina de reposteria
*15 g de levadura fresca
*un vaso de leche tibia 250 ml
*una nuez grande de mantequilla
*agua de azahar (Alcampo y grandes superficies)
*100 g de azúcar
*Almendras picadas para decorar por encima
*frutos secos surtidos y frutas disecadas o escarchadas (tiendas de frutos secos al peso)

PREPARACIÓN

  • Ponemos el harina en forma de volcán.Añadimos el azúcar,3 yemas y 2 claras,la nuez de mantequilla y amasamos
  • Calentamos en el micro un poco la leche con la levadura para disolverla.Añadimos a la masa anterior.
  • Añadimos el agua de azahar y los frutos secos.Amasamos,tapamos con un paño y dejamos que leve en un sitio seco y calentito (dentro del micro,por ejemplo) una hora aproximadamente o más si no tenemos prisa.
  • Trabajamos la masa y hacemos la forma de los roscones,dejemos que leve otra hora.Ponemos las almendras picadas por encima.Horneamos 20-30 minutos según nuestro horno y si vemos que se nos tuesta demasiado podemos poner un papel albal para que no se queme.

Ensalada de papas y pollo



Esta ensalada ,nos la hacía mi madre en verano, me encantaba llegar de la playa , despues de estar todo el dia jugando y buceando, entrando y saliendo del agua, y despues de una buena ducha y con el pijama puesto, cenar una buena ensalada de papas fritas, mmm....., ademas es un plato muy completo y a los niños les encanta.


INGREDIENTES

tomate
lechuga
cebolla
zanahorias ralladas
pepino
papas fritas en dados (tienen que quedar blanditas, tipo tortilla de papas)
pollo hecho en el micro o en una sarten hecho en su propio jugo

PREPARACIÓN

  • en una bandeja grande (se puede hacer en un bol pero en esta ocasión lo hicimos en una bandeja metalica de hostelería) se pone una cama de lechuga bien picadita, cebolla muy fina por encima, tomate en rodajas finas y luego picadita, pepino en rodajitas, zanahoria rallada,o laminada (con el pelapapas), aliñamos con aceite y vinagre y añadimos las papas fritas en dados y el pollo en taquitos tambien.

martes, 1 de septiembre de 2009

Cherne con salsa de comino y tomates asados a la albahaca



Esta receta esta copiada de la pagina web "adelgazar.net", otra recetita que nos permite comer sano, sabroso y ademas sin complicarnos nada ya que ademas de poco ingredientes, es muy facil de preparar, así que no hay excusa para saltarse la dieta o comer sano, lo acompañamos con tomates asados a la plancha

INGREDIENTES:

4 lomitos de cherne
1 cucharada de aceite
la puntita de una cucharadita de pimentón dulce
la puntitta de una cucharadita de comino molido
1 diente de ajo
dos cucharadas de zumo de limón
4 tomates
sal gorda y albahaca (si puede ser fresca, mejor)

PREPARACIÓN:

  • Majar en un mortero : el diente de ajo, con un poco de sal, el pimentón y el comino
  • añadir: la cucharada de aceite y el zumo del limón (dos cucharadas)
  • echar un poco de aceite en una sarten preparada para hacer a la plancha
  • cuanado este listo, poner en un plato y echar por encima el contenido del majado.
  • Por otro lado, coger 4 tomates y cortarlos por la mitad, echarles un poco de sal gorda y asarlos en la sarten con una gotita de aceite, cuando esten hechos por los dos lados sacar y espolvorear alabahaca o perejil y listo.

Guarnicion de zanhorias y setas al ajo



Pues esta guarnicion es sana , rapida y muy sabrosa, para acompañar en este caso un filetito de ternera a la plancha

INGREDIENTES

zanahoria congelada
setas
aceite
sal
ajo


PREPARCION

guisamos las zanahias y reservamos
salteamos las setas con el ajo y cuando esten añadimos las zanahorias escurridas y listo





Salmon a la pimienta



Esta receta esta copiada del blog "Recetario de cocina", he de decir que es un plato delicioso, me pareción increible que fuera dietetico, tiene una mezcla de sabores perfecta, es muy importante que le salmon sea fresco, nosotros lo compramos en Mercadona, estaba riquísimo, a la hora de pochar las cebollas, si se quiere utilizar menos grasa, se puede hacer rociando un poquito de agua, en lugar de aceite, hasta que quede blandita. Recomiendo mucho esta receta, nosotros repetiremos seguro. Como guarnicion le pusimos brokoli, muy rica la combinación.

INGREDIENTES:

4 rodajas de salmón fresco (yo dos lomos)
1 cebolla
1/2 vaso de vino blanco
1 yogur natural
Aceite: cantidad necesaria (se puede sustituir por un poco de agua, para pochar las cebollas)
2 cucharadas de pimienta verde
Sal: a gusto

PREPARACIÓN:

  • Pelar y picar muy fina la cebolla, calentar un poco de aceite y rehogarla a fuego medio alrededor de 10 minutos, hasta que se ablande pero sin que llegue a tomar color.
  • Verter el vino, dejar que se evapore un poco el alcohol y reducir la salsa unos minutos.
  • Lavar y secar las rodajas de salmón e incorporarlas a la salsa.
  • Mantenerlas al fuego para que se hagan unos minutos por cada lado, retirar y reservar al calor. Añadir al jugo de cocción la pimienta y el yogur, remover bien y cocer a fuego suave unos minutos.
  • Apartar y, si se desea que quede más fina, pasar la salsa por la batidora y por el chino, retirando los granos de pimienta. Servir el pescado cubierto con la salsa de yogur muy caliente y la pimienta. La acompañamos con brokoli