lunes, 24 de noviembre de 2008

Bombones de chocolate blanco , galleta y avellana



Son bombones de chocolate blanco rellenos de galletas, avellanas y sirope de chocolate.

INGREDIENTES

chocolate blanco de cobertura
galletas a gusto
avellanas
sirope de chocolate

PREPARACION

  • derretimos el chocolate blanco al baño maría o al microondas
  • con un pincle forramon un molde de silicona, yo use cubiteras
  • lo metemos en el congelador
  • y mientras se endurece trituramos las galletas con las avellanas
  • sacamos el molde del congelador y rellenamos con lo anterios pero muy poquito , echamos el sirope y volvemos poner las galletas y otra vez sirope
  • luego ayudandonos de una cucharita tapamos con el chocolate blanco (utilizamos la barriga de la cucharilla para que no se nos peguea a la misma)
  • al congelador y listo

Lo mismo pero con chocolate negro

domingo, 23 de noviembre de 2008

hojaldre de coco y de limon


Mmmm, estan buenísimos, es hojaldre con el relleno de los escondites de Atina , estan buenísimos

INGREDIENTES

hojaldre congelado
50 gr . mantequilla
40 gr. coco rallado
50 gr. azúcar
ralladura de 1 limón pequeño
almibar (opcional)

PREPARACIÓN

  • hacemos el rellno mezclando todos los ingredientes
  • cogemos la hoja de hojadre y la dividimos en tres rectangulos (es decir le hacemos dos cortes desde arriba hacia abajo)
  • en una echamos la mezcla
  • tapamos conla otra
  • y volvemos a echar la mezcla y tapamos
  • podemos pintar con un huevo batido y cortamos en tiras
  • y al horno
  • cuando este lo sacamos

Pañuelos de hojaldre rellenos de dulce de membrillo y queso crema


Muy buenos y rapidos

INGREDIENTES

hojaldre congelado
dulce membrillo
queso untar
ajonjolí (opcional)
azucar glass

PREPARACIÓN

  • sobre el hojaldre untamos el queso tipo filadelphia , ponemos el dulce de membrillo y cerramos con la forma deseada (yo dividí la masa en cuadradaros y cerre de punta a punta)
  • echamos el sesamo , que le da un toque muy bueno
  • y al horno
  • al sacarlo espolvoreamos con azucar glass y listo

Tortilla de papas


Cuelgo la receta de tortilla de papas solo para explicar un truco que puso Capisi en el foro mundorecetas y es batir los huevos con las barillas electrica y si que es verdad que queda mas esponjosa, asi que gracias por el truco , tambien lo que cambie esta vez es que corte las papas pequeñitas y queda mas buena , mas apretadita ...mmm

INGREDIENTES 4 PERSONAS

paspas (yo 4 de las grandes grandes)
8 huevos (sale a 2 por persona)
una cebolla picadita
sal
perejil (yo esta vez no tenía)

PREPARACIÓN

  • pelamos y cortamos las papas muy pequeñitas y le añadimos sal fina
  • la freimos con la cebolla, pero sin dejar que queden crujientes sino blanquitas y blanditas
  • mientras se fríen batimos los huevos en un bol con la sal y el perejil picadito y los batimos con batidora electrica pa que quede mejor
  • sacamos las papas con espumadera y las vamos metiendo en el huevo y removemos con un tenedor para que se mezcle bien
  • escurrimos todo el aceite de la sarten dejando solo una gotita (importante : tener una sarten que no se pegue)
  • y echamos la mezcla a fuego medio y sacudiento de vez en cuando,le damos la vuelta con un plato y dejamos otro ratito, para saber si esta cuajada pinchamos un palillo y si sale limpio : listo.

Saladitos variados

Son hojaldres con diferentes rellenos salados, en esta ocasión los rellenamos de :



bacon
queso de untar a las finas hiervas
queso amarillo



pate de jamon de jabugo
almendras fileteadas
sal y pimienta



jamon york
queso amarillo
queso de untar


Tarta mousse de mango y coco


Esta tarta me la hizo mi hermana Radiel por mi cumpleaños, esta muy buena , no es muy dulce y tiene un saborcito al mango muy rico , saco la receta de mundorecetas, la colgo BORi. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

Bizcocho o galletas (en cantidad suficiente para hacer la base)
Mantequilla (para mezclar con las galletas )

MOUSSE DE COCO

300gr de pure de coco (como no tenia mezclamos leche , coco rallado y azucar)
3 cucharadas de azucar
2 claras a punto de nieve
250 gr de nata para montar
4 hojas de gelatina

MOUSSE DE MANGO

3OO gr de pure de mango (para lo que necesitaremos un mango grandecito)
3 cucharadas de azucar
2 claras a puntos de nieve
250 gr de nata para montar
4 hojas de gelatina
MundoRecetas.com
PREPARACIÓN

  • preparamos las base , triturando las galletas y mezclando con mantequilla derretida o deshaciendo el bizcocho y mezclando con la matequilla derretida , con esa pasta forramos un molde y a la nevera (no hace falta que sea especial para horno porque no lo vamos a usar , pero es mejor que sea desmontable)

MOUSSE DE COCO

  • para preparar el pure de coco ponemos en primer lugar la gelatina en remojo en agua fria para que se hidrate.
  • en un caldero ponemos el coco rallado (300gr ) y le echamos azucar y leche a ojo hasta que tenga consistencia de pure, encendemos el fuego y añadimos la gelatina escurrida si dejar de remover hasta que se disuelva y apartamos enseguida, dejando enfriar.
  • añadimos la mezcla a las claras montadas (con movimientos envolventes para que no se baje)
  • añadimos la nata montada de la misma manera
  • y echamos en el molde y a la nevera de nuevo

MOUSSE DE MANGO

  • poner a hidratar la gelatina en agua fria
  • poner a guisar el mango pelado en agua , que lo curbra , sacarlo y pasar por la batidora
  • ese pure se pesa (necesitamos 300gr)
  • se calienta un poco para deshacer la gelatina y el azucar , que echamos en ese momento y sin dejar de mover hasta que se deshaga, y se deja templar
  • echar a las claras y luego añadir la nata montada
  • y se echa en el molde encima dela mezcla anterior
  • y a la nevera hasta el dia siguiente

Pavé




Este postre esta copiado del blog "Pimienta y chocolate", es brasileño . Tuve un pequeño problema con la crema porque no me cuajo asi que la proxima vez le echare gelatina, de todas forma de sabor esta bueno, eso si raciones pequeñas porque es bastante dulce. Gracias por compartir la receta Elena.

INGREDIENTES
  • 1 bote de leche condensada
  • 1 medidas del bote de leche entera
  • 2 yemas
  • 2 claras
  • nata de montar 200ml
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de galletas avainilladas
  • Leche chocolatada
PREPARACIÓN

  • Bañar las galletas con la leche chocolatada y forrar un molde.
  • En un recipiente colocar la leche condensada , la leche y 2 yemas. Llevar al fuego y cocinar hasta que espese sin que llegue a hervir.
  • Echar encima de las galletas,la mitad y otra capa de galletas bañadas,otra de crema .
  • Batir las claras a punto de nieve con las 4 cucharadas de azúcar.
  • La nata también y mezclar.Cubrirlo y a la nevera de un día para otro.

SPRITZGEBÄCK (galletas de mantequilla para manga pastelera) Austria y Alemania



Estas galletas son de Josefina, del foro mundoreceta, y son muy faciles de preparar y quedan muy buenas no, buenísimas, saben a las pastitas de toda la vida, y lo que mas me gusto es que se hace la masa en un momento , a la manga , horno y listo, las recomiendo mucho,pongo la receta cortada y pegada directamente como la puso ella. Gracias por compartirla

INGREDIENTES

300 grs. de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
100 grs. de azúcar glas
2 paquetes de azúcar de vainila (si se quiere)
1/2 cucharadita de café de sal
ralladura de limón o naranja (sin tratar quimicamente la cáscara)
2 huevos
400 grs. de harina
1 cucharadita de café con colmo de levadura química (polvos Royal, backing powder, backpulver)

Extra:
Cobertura a gusto

PREPARACIÓN

  • Encender el horno a 180 grados C (150 en el de aire) para que se vaya calentando
  • Batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que esté espumosa (punto de pomada) echandole mientras tanto el azúcar poco a poco
  • Añadir el azúcar de vainilla y la cáscara del limón rallado
  • Agregar los huevos uno a uno y continuar batiendo (echar algo de la harina para que no se corte la mantequilla)
  • Agregar la harina mezclada con la levadura.
  • Rellenar con la masa una manga pastelera con una boquilla de estrella.
  • Sobre una bandeja del horno a la que le hemos puesto papel de horno) dibujar con la masa eses (S) o roscas peque~nas, se pueden hacer otras formas
  • Meter al horno unos 12 minutos (en mi horno son exactos)
  • Dejar enfriar
  • Se puede meter una mitad en una cobertura deseada y dejar secar (de forma que la mitad de la "S" esté con chocolate y la otra no)
  • Tambien sobre una cobertura de chocolate blanco se le puede poner anisillos (esto para llamar sobre todo la atención de los niños)



NOTA: yo las moje en cobertura de chocolate con leche y chocolate negro y las dos quedan buenísima, a la masa le ralle a unas naranja y a otras limón y aunque las dos estan muy buenas me gusto mas con limón