jueves, 26 de junio de 2008

La copa de la Eurocopa


Esta copa de helado la tomamos mi novio y yo mientras veíamos la semifinal de España y nos supo a gloria.

INGREDIENTES

Helado de yogurt griego, miel y nueces (lo compre en Mercadona)
nata montada
fresas
sirope de chocolate

PREPARACIÓN

Puse primero el helado, encima nata montada, fresas picaditas, nata otra vez y sirope de chocolate

miércoles, 25 de junio de 2008

Bizcocho Mama Maria


Esta receta la saque de las recetas de mama y esta buenísimo, queda un bizcocho muy esponjoso y muy grande, ademas dura fresco y esponjoso cuatro dias (al menos,porque al cuarto dia ya no quedaba nada), yo le añadí nueces y fruta escarchada, mmmm.....

INGREDIENTES

  • 4 huevos
  • 200 gr. de aceite
  • 300 gr. de leche
  • 500 gr. de azúcar
  • La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
  • 450 gr. de harina
  • 2 sobres de levadura “Royal”
  • Una pizca de sal

PREPARACION

  • Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón.
  • Añadir el aceite, la leche y la harina con la levadura.
  • Mezclar hasta que esté la masa ligada y sin grumos.
  • Por otro lado, montar las claras a punto de nieve.
  • Incorporar las claras a la masa moviendo de abajo arriba para que no se bajen.
  • Con estas cantidades sale un bizcocho muy grande, pero se puede hacer con la mitad de ingredientes.

Otra receta de tiramisu ( ésta con mascarpone)



Esta receta la saque de una pagina de internet: gastronomíaycia.


INGREDIENTES

500 gramos de mascarpone,
175 mililitros de nata para montar,
1 paquete de bizcochos de soletilla
200 mililitros de café exprés azucarado,
4-6 c/s de cacao en polvo,
un chorrito de ron (opcional),
190 gramos de azúcar (yo eche 100)
10 gramos de azúcar avainillado (yo use esencia)


PREPARACIÓN

  • Utilizamos un molde rectangular extensible (28×18 aprox), puede ser más pequeño así la capa de crema de mascarpone será más gruesa y tal vez agrade más, bueno, eso a gusto de cada uno.
  • Monta la nata con los 10 gramos de azúcar avainillado y 50 gramos de azúcar normal.
  • Trabaja el mascarpone con el resto del azúcar hasta que obtengas una crema de queso moldeable.
  • Mezcla la nata con el mascarpone con movimientos suaves y envolventes para que conserve el volumen.
  • Mezcla el café azucarado con el ron y con un par de cucharadas de cacao en polvo, ponlo en un plato hondo y moja ligeramente los bizcochos de soletilla que seguidamente dispondrás en el fondo del molde haciendo la base del tiramisú.
  • Una vez hecha la cama de bizcochos cubre con una capa de crema de queso y a continuación repite la operación de los bizcochos, mójalos en el café y haz la segunda capa de bizcochos del tiramisú.
  • Cubre de nuevo los bizcochos con la crema de queso mascarpone dejando una superficie lisa y termina espolvoreando sobre ella el cacao en polvo, ayúdate de un colador.
  • Cubre el tiramisú con film transparente o papel de aluminio sin que entre en contacto y conserva en el frigorífico hasta el momento de servir.


miércoles, 18 de junio de 2008

Madalenas de chocolate y frutos secos


La receta es la misma que las madalenas de nata, pero sin echarle el limon rallado y añdiendo:
6 cucharadas de cacao
y menos de la mitad de una tableta de chocolate derretido
y frutos secos a gusto, yo añadi un combinado que venden en mercadona y que trae: nueces, avellanas y almendras.

Lacitos de miel


La receta la saque de Las recetas de mama, algo ya habitual para mi, y aparte de ser muy facil, estan buenísimos, tanto que no me dio tiempo de hacer mas fotos, pero si se pinchas en el enlace ella tiene un paso a paso muy bien detallado. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
2 láminas de hojaldre
un poco de leche condensada
miel
azúcar glass
agua
Preparación:
  • Se extiene una de las láminas de hojaldre y se pincela primero con leche condensada y luego con miel.
  • Se cubre con la otrá lámina de hojaldre, se cortan pequeños rectángulos con un cortapastas, se les da forma de lacito y se vuelven a pincelar con la miel, y se hornean hasta que estén dorados, yo los he puesto a 180º con calor arriba y abajo.
  • Mientras se cuecen, se prepara el aguamiel: se pone en un tazón la misma cantidad de miel que de agua y se calienta un poco en el microndas, se mueve hasta que quede bien disuelta la miel.Cuando salen del horno y en caliente, se vuelven a pintar con el aguamiel y luego se espolvoreán con azúcar glass

Bizcocho de vino tinto


Esta receta la saque de mis deseos mas dulces y tengo que decir que el sabor me recuerda a la epoca de navidad, no sabe nada a vino y dura esponjoso varios dias. Muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

250 gr. de harina de trigo
200 gr. de margarina
200 gr. de azúcar
100 gr. de chocolate a la taza (yo use chocolate para postres)
4 huevos
1 vaso (de los de nocilla) de vino tinto
2 cucharaditas de cacao en polvo
2 cucharaditas de canela en polvo
1 cucharadita de vainilla azucarada (yo use esencia liquida )
1 sobre de levadura química Royal


PREPARACIÓN

  • Rallar la tableta de chocolate a la taza
  • Mezclar la harina con la levadura en un bol.
  • Mezclar los huevos con la margarina (derretir un poco la margarina previamente en el microondas), el vaso de vino tinto y todos los ingredientes incluido el chocolate.
  • Por último, unir la harina previamente tamizada.
  • Untar el molde con la mantequilla y harin, meterlo al horno 180º durante 30 min. aprox. Decorarlo con chocolate fundido si se quiere.

domingo, 8 de junio de 2008

Palmeritas


Muy facil, y rapido, estas las hice una tarde de domigo para acompañar con un te a la menta y quedaron muy ricas. El hojaldre es comprado, de los que venden congelados en Mercadona de la marca Hacendado, lo digo porque venden tambien otra marca pero personalmente creo que estos estan mejor, suben mas y tienen otro saborcito.

INGREDIENTES

2 laminas de hojaldre (congelado o fresco)
azucar
1 huevo

PREPARACIÓN

  • se esparce azucar por toda la masa y se dobla sobre si misma, se estira con el rodillo y se vuelve a echar azucar , y se vuelve a doblar y estirar
  • una vez estirada se cortan tiras y se enrollan desde los estremos hacia el centro (si son palmeritas, si son caracolas desde un estremo hacia el otro)
  • se ponen encima de la placa de horno con papel de hornear y se pintan con un huevo batido,
  • se les pone un poquito de azucar sobre cada palmerita (con cuidado de que no caiga sobre el papel)
  • al horno precalentado y a dentro .

Pastel de papas, espinacas a la crema y atun en salsa de curry


INGREDIENTES

Pure de papas
2kg papas (depende de la cantidad que vayamos a hacer, o de las capas que pongamos)
leche (a ojo hasta que coja la textura de un pure de papas)
4 cucharadas mantequilla
sal y pimienta

Espinacas a la crema
1/2 kg de espinacas congeladas

Atun en salsa de curry
6 latas de atun al natural
tomate frito
1 cebolla
curry (a gusto)
albahaca
oregano
un chorrito de vino blanco
sal

Bechamel
3 vaso de leche
6 cucharadas de mantequilla
6 harina
sal pimienta y nuez moscada

PREPARACION

  • se prepara el pure de papas, guisando las papas y cuando estén echas se escachan y se les añade los ingredientes , y se reserva
  • se prepara las espinacas a la crema, calentando en una sartén las espincas y añadiendole sal y la bechamel, y se reserva
  • se prepara el atun , pochando al cebolla, añadiendole el atun el tomate frito y el curry , un chorrito de vino y la sal y el oregano y albahaca
  • y se prepara la bechamel, poniendo en un cazo todos lo ingredientes al fuego sin dejar de remover hasta que espese.
  • y montar el pastel en un recipiente apto para el horno: capa de pure de papas , crema de espicanas, papas , atun , y así hasta acabar , ultima capa de bechamel y gratinar en el horno.

Mousse de piña y coco rallado


Este postre es muy fresquito para el verano y se prepara muy facil, aunque pone que es una mousse la textura no es exactamente como una mousse, no es tan espongoso, pero queda muy bueno.

INGREDIENTES
2 latas grandes de piña en su jugo (1 kg)
2 tetrabrick pequeños de nata para montar (400gr)
9 claras de huevos (yo compre una botellita que venden en mercadona, especial para estos postres)
3 hojas de gelatina neutra
coco rallado
1 paquete de sobaos (opcional)

PREPARACIÓN

  • se montan las claras a punto de nieve y se reserva
  • se monta la nata con azucar a gusto (yo solo eche dos cucharadas)
  • se baten las rodajas de piña sin el jugo (que conservaremos aparte)
  • se calienta dos dedos del jugo y se le añade la gelatina (previamente hidratada en agua)
  • se mezclan la nata +piña y por ultimo las claras, con movimientos envolventes para que no se bajen
  • en el molde se pone primero los sobaos empapados el jugo un poco de coco rallado y el mousse encima y se esparce coco rallado por encima y a la nevera mínimo 1 hora (cuanto mas tiempo pase mejor)

Madalenas de nata


Esta receta la copie de Las recetas de mama y tengo que decir que están buenísimas, quedan muy espongosas y con un sabor a madalena casera muy rica, muchas gracias por copartir la receta

INGREDIENTES

  • 350 gr de harina
  • 250 gr de azúcar
  • 250 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de nata (yo use leche semidenatada)
  • 1 sobre de levadura royal
  • 4 huevos grandes
  • La ralladura de 1 limón

PREPARACIÓN

  • Se baten las yemas con el azúcar, hasta conseguir una masa esponjosa, y se van incorporando por este orde: la nata, cuando está integrada, el aceite, la ralladura de limón y la harina mezclada con la levadura, y por último las claras montadas a punto de nieve, y con movimientos envolventes para que no se baje la masa
  • Se mete la masa en las capsulas , se espolvorea azucar por encima y al horno precalentado a 180º unos 20-25 minutos.

domingo, 1 de junio de 2008

Pechuga de pavo a la plancha con majado


Esta receta es muy sencillita pero la pongo porque esta muy buena y por si a alguien le viene bien.

INGREDIENTES

pechuga de pavo
aceite
5 dientes de ajo
vinagre o mostaza
oregano,albahaca , perejil
sal

PREPARACIÓN

  • se machacan los ajos en el mortero y se le añaden los demas ingredientes
  • se pasan las pechugas por el majado , o se deja durante unas horas en la nevera
  • y a la plancha directamente sin añadirle mas aceite.

Majado


Este majado lo utilizo para carne o pollo, o para darle sabor a algun pescadito a la plancha antes de cocinarlo.

INGREDIENTES
5 dientes de ajo
1 chorrito de mostaza (o vinagre)
oregano
albahaca
sal

PREPARACIÓN
  • en un mortero se machacan los ajos y se la añade todo lo demas.

Verduras guisadas



INGREDIENTES

calabaza
zanahoria
batata
col
calabacin

PREPARACIÓN

  • se pelan las verduras y se guisan enteras o en el caso de la calabaza y de la col en trozos grandes, se escurre el agua y listo (al guisarlas se les añade sal y aceite)

Escaldon


INGREDIENTES
gofio
caldo de verduras (normalmente el que sobra del puchero canario)
cebolla roja picadita
un trozo de panceta guisada
un trozo de carne guisada (cerdo o vacuno)

PREPARACION

se pone el gofio en un cuenco con la carne , la cebolla y la panceta y se le va echando el caldo hasta que quede como una pasta, como en la foto .

Biscuit glace


Esta receta esta copiada de las recetas de mama


INGREDIENTES

  • 1 lata pequeña de leche condensada
  • 500 ml de nata pra montar
  • 6 huevos

Para la cobertura:

  • 1 tableta de chocolate de cobertura
  • 200 ml de nata
  • 30 gr de mantequilla sin sal

PREPARACIÓN:

  • Se monta la nata y se reserva; se montan las claras a punto de nieve y también se reservan.
  • Se baten las yemas con la leche condensada y se incorporan las claras y la nata con movimientos envolventes, procurando que no se baje la mezcla y se vierte en un recipiente y se guarda en el congelador.
  • La nata y la leche condensada hace que el helado no cristalice.
  • Cuando se va a consumir, se saca un ratito antes del congelador, mientras se prepara la cobertura: Se pone el chocolate en un recipiente al baño maría, y se añade la nata y la matequilla hasta que esté todo fundido y ligado.
  • Se sirve cubierto con el chocolate caliente.