sábado, 27 de diciembre de 2008

Ensalada de helado de roquefort con vinagreta de nueces



La receta esta sacada del blog : El buffet de Vanessa, yo la hice con queso azul, y en cestitas de hojaldre, como no tengo thermomix lo adapte a la forma tradicional, lo servimos como entrante principal en la cena de Nochebuena y tengo que decir que gustó mucho. Muchas gracias por compartir la recet

Ingredientes para el helado: Tambien se puede congelar en cubiteras y luego poner cubitos de helado. porque va a sobrar con estas cantidades

5 hojas de gelatina

250 gramos de leche

500 gramos de nata liquida

400 gramos de queso roquefort en trozos (yo use queso azul)

1 clara de huevo

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Ingredientes para la vinagreta:

100 gramos de nueces peladas

20 gramos de vinagre

Sal

Pimienta

100 gramos de aceite de oliva

Ingredientes para la ensalada:

1 bolsa de lechugas variadas (roble, canonigos, escarola,...)

Tomatitos cherry

Pasas

Preparacion:

1.- Ponemos las hoja de gelatina de una en una en agua fria para que se hidraten.

2.en un bol o en un cazo ponemos: la leche , el queso, la sal, la pimienta, las claras, con la batidora mezclamos bien hasta que se deshaga el queso, y lo ponemos al fuego sin dejar de remover y cuando este caliente echamos la gelatina y revolvemos hasta que se deshaga (no dejar que hierva porque no cuajaría)

3.- lo echamos en un moldel (yo lo eche en un molde para el hielo de silicona) y esperamos al menos dos horas, antes de consumir hay que sacarlo del congelador un tiempito antes para que no este congelado

5.- Para hacer la vinagreta: picamos las nueces durante 3 segundos en velocidad 5, reservando algunas enteras para decorar. A continuacion añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos en velocidad 1.

6.- Para montar el plato: ponemos en una fuete grande redonda, las hojas de lechuga jugando con los colores. en el centro colocamos una bola de helado, repartimos las nuces, las pasas y los tomatitos para darle color y por ultimo regamos con la vinagreta.

jueves, 18 de diciembre de 2008

Polvorones de Canela de Samira


Esta receta es de Samira y esta sacada de Mundorecetas, la colgo Mafalda, muchas gracias por compartirla

INGREDIENTES

300 grs de harina,
150 grs de azúcar glas
150 grs de manteca de cerdo,
100 grs de almendra molida,
una cucharada de canela en polvo,
una pizca de clavo molido,
dos cucharadas de aguardiente
azúcar glass para espolvorear
papel de seda para envolverlos.

PREPARACIÓN

  • Primeramente tostáis la harina un poquito en el horno o en sartén. Luego la dejáis enfriar y una vez fria la ponéis sobre el mármol o la mesa en forma de volcán en cuyo centro ponéis la almendra, la manteca, el azúcar, la canela , el clavo, y el aguardiente.
  • Amasáis hasta conseguir que os quede una pasta fina y compacta . Luego estiráis con el rodillo y vais cortando las piezas que queden mas o menos de un centímetro de grosor o como mas os gusten.
  • Lo metéis al horno a 200º unos 15 minutos hasta que tomen color,( vigilando continuamente que no se quemen) (Los he tenido 25 minutos a 180 º arriba y abajo y turbo). Los sacáis del horno, los dejáis enfriar bien y los espolvoreáis una vez frios, con azúcar glass.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

Raffaellos



La receta esta sacada de La casita verde , muchas gracias Alegna por la receta.
Ingredientes

300 gr de leche condensada
200 gr de coco rallado + 50 gr para rebozar
avellanas enteras peladas

Preparación

  • Dentro de un bol mezclar la leche condensada con el coco rallado.
  • Dejar reposar en la nevera durante 1 noche. (yo la deje una hora)
  • El día siguiente con la ayuda de una cucharita de té coger trocitos de masa y hacer bolitas.
  • Rellenar cada bolita con una avellana y cerrar de modo que la avellana quede dentro.
  • Rebozar en el coco rallado y poner los bombones en capsulitas de papel.
  • Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Bombones Ferrero Roche


La receta es de Lolitoba, muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

200 G DE MUESLY DE CHOCOLATE
200 G DE AVELLANA 250 G DE CHOCOLATE CON LECHE

PREPARACIÓN

SE METE EL MUESLY EN LA THERMOMIX Y SE LE DA UN GOLPE DE TURBO SE SACA DEL VASO , Y SE METE LA AVELLANA Y UN GOLPE DE TURBO NECESITAMOS QUE SE QUEDEN TROCITOS NO MOLER DEL TODO , FUNDE EL CHOCOLATE EN EL THERMOMIX O EN EL MICRO YO LO FUNDI EN EL MICRO QUE SI NO LUEGO NO PUEDES REPELAR BIEN EL VASO , SE MEZCLA EL CHOCOLATE FUNDIDO CON EL MUESLY Y LA AVELLANA Y SE HACEN BOLITAS CON DOS CUCHARAS Y LE METES DENTRO LA AVELLANA

Trufas de mascarpone



Esta receta la saque del foro mundorecetas, de Marijose 78, muchas gracias por compartir la receta, yo le añadi baylies.


Ingredientes:
24 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate negro
200 gr de queso mascarpone
1 cucharadita de café soluble*
1 chorrito de licor*
Coco rallado

*Los ingredientes marcados con * pueden quitarse sin ningún problema. MundoRecetas.com

Instrucciones:

  • Pulverizar los bizcochos a velocidad
  • Derretir el chocolate en el microondas.
  • Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, whiskie....) y el café.
  • Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
  • Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar.
  • Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado

Trufas de café



Esta receta la saque de las recetas de mama, que a su vez lo saco de La casita verde, muchas gracias a las dos.

Los ingredientes:
  • 200 gr de chocolate Nestlé Postres
  • 1 cucharada de Nescafé o cualquier otro café solible
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 20 gr de azúcar glasscacao en polvo para rebozar

Preparación tradicional:

  • Se funde el chocolate al baño maría y se le añaden el resto de los ingredientes, se bate enérgicamente para que todo quede bien integrado y la pasta homogénea.
  • Se guarda esta pasta en el frigorífico para que tome cuerpo. Y, por último, se hacen bolitas con la ayuda de unas cucharillas, se rebozan en cacao en polvo y ya se pueden servir
  • Se guarda esta pasta en el frigorífico para que tome cuerpo. Y, por último, se hacen bolitas con la ayuda de unas cucharillas, se rebozan en cacao en polvo y ya se pueden servir

Bombones de naranja y queso crema


Esta receta esta inspirada en varias que he visto en los diferentes blog y en el foro mundorecetas, asi que muchas gracias a todas por la aportación.

INGREDIENTES

bizcochos de soletilla
queso crema
leche condensada
la ralladura de una naranja
chocolate para postres

PREPARACIÓN

  • deshacemos los bizcochos con las manos , le añandimos el queso y la leche condensada y rallamos la naranja,
  • anteriormente habremos pintado una cubitera o molde para bombones con chocolate y metido en el congelador
  • rellenamos con la mezcla anterior y cubrimos con chocolate de nuevo y a la nevera , en cuanto endurezca estaran listos .

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Tarta de cumpleaños de nata y arandanos



Esta tarta se la hice a mi hermano Ikarus por su cumpleaños, quedo bastante buena y es muy facilita de hacer.
INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

8 huevos
400 gr de harina
400 gr de azucar

ALMIBAR

agua (unos 3 o 4 vasos tipo nocilla)
3 o 4 cucharadas de azucar
1 vaina de vainilla (si no se tiene se puede sustituir la cantidad de azucar por azucar de vainilla , yo pongo un botito de cristal que viene creo que es de la marca vanille lo pongo entero)
la cascara de un limon pequeño
la cascara de una naranja
unas hojas de menta

RELLENO

1 littro de nata para montar
mermelada de arandanos
media papaya
el zumo de una naranja
2 hojas de gelatina


PREPARACIÓN

  • Se hace el bizcocho pinchar aqui
  • salen tres capas de bizcocho , que se igualan con un cuchillo
  • se prepara el almibar, poniendo todos los ingredientes a fuego hasta que reduzca un poco y coja sabor
  • cuando todo este frío, se calan los bizcochos con el almibar , se embadurna con la mermelada, y la nata montada, se pone otra capa de bizcocho y lo mismo.
  • aparte se tritura la papaya con el zumo de naranja y se le añade la gelatina previamente hidratada y se deja espesar
  • con el preparado anterior se pincela la ultima capa, ya solo queda decorar a gusto con la nata que quede.

jueves, 4 de diciembre de 2008

Bombones de chodolate rellenos al brandy


Estan buenísimos, eso si , no son aptos para niños porque llevan alcochol, pero quedan realmente buenos. No pongo cantidades porque lo hice a ojo y depende de los que se vayan a hacer.

INGREDIENTES

chocolate para postres
coco rallado
leche condensada
brandy
avellanas enteras
almendras fileteadas

PREPARACION

  • lo primero es derretir el chocolate y pintar los cubiletes (yo use los del hielo, de silicona), echar por encima las almendras fileteadas y al congelador
  • se sacan cuando este duro el chocolate , que no tarda nada y se le da otra capa de chocolate y se vuelve a meter en el congelador,
  • mientras cogemos un vaso y hacemos el relleno, mezclando el coco rallado, con leche condensada y un chorrito de brandy a gusto de cada uno, la textura es como una pasta espesita,
  • volvemos a sacar el molde con el chocolate y con una cucharita rellenamo un poquito, le colocamos una avellana y volvemos a rellenar , es importante que no lo llenemos del todo porque luego hay que sellarlo con mas chocolate,
  • lo metemos en el congelador otra vez para que la mezcla se endurezca un poco y no nos cueste tanto echarle la ultima capa de chocolate
  • y lo sacamos y lo pincelamos con chocolate o con una cuchara al reves , esperamos a que endurezca en el congelador o en la nevera y listo.

martes, 2 de diciembre de 2008

Crema de Lechuga



La receta esta copiada del blog "La Sopa Gansa", sana , buena y barata, gracias por compartir la receta, yo la acompañe de jamon york asado y a la crema le eche queso rallado,y no le eche las papas porque no tenía, estaba mu buena.

INGREDIENTES

un puerro

una o dos lechugas

una cebolla

un vaso de agua (o de caldo vegetal o de ave)

un vaso de leche

pimienta blanca molida,

sal y opcional: una patata, o unos copos de puré de papa


PREPARACIÓN

  • Y simplemente doramos ligeramente el puerro y la cebolla en aceite de oliva o mantequilla, y añadimos la lechuga cortada en trozos y la patata.
  • Agregamos el vaso de agua o caldo y el vaso de leche y dejamos cocer unos 15 minutos.
  • Batimos y listo. Sal y pimienta al gusto

lunes, 1 de diciembre de 2008

Mantecados de mermelada


Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de Sara" me parecieron muy originales y lo mas gracioso de todo es que saben a unos mantecados de almendra que venden en algunas dulcerias aqui en Tenerife, y eso que la receta no lleva almendra en la masa, Muchas gracias por compartir la receta

INGREDIENTES

140 gr de manteca de cerdo
140 gr de mantequilla
140 de azúcar
440 gr de harina de repostería
3 yemas de huevo
1 yema para pintar
picadillo de avellana o almendra
mermeladas caseras a vuestro gusto

PREPARACION:

  • Tenemos que batir las mantecas hasta que nos queden espumosas, añadimos el azúcar hasta integrarlo bien, ahora las yemas y por últimos la harina, si lo hacéis con amasadora cuidado cuando pongáis la harina darle primero a una velocidad corta para luego ir aumentándola.
  • Sacáis la masa y formáis bolitas, las aplanáis un poco, pintáis con yema de huevo, espolvoreáis con la picada y hacéis por ultimo con el dedo haceis un hueco en el centro poniendo una cucharadita pequeña de vuestra mermelada preferida.
  • Precalentado el horno las dejáis a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 15 minutos, no se han de dorar mucho.
  • No tocarlas recién sacadas del horno, se quedan muy blanditas hasta que enfrían, cuestión de 10 minutos mas.

Mantecados de coco


Esta receta esta copiada del blog Canekositas, que a su vez la saco de Samira, "La Coctelera",hice algun cambio ya que los originales llevan almendra, yo no le puse y sustituí la cantidad de almendra por mas coco, quedaron buenísmos , tienen un sabor muy fino y la textura es mucho mas ligera que un polvoron industrial, muchas gracias a las dos por compartir la receta.

INGREDIENTES


150gr de azúcar glas
2 pizcas de sal
75gr de almendra molida cruda (yo puse coco)
75gr de coco rallado
325gr de mantequilla a punto de pomada
425gr de harina tamizada
1 huevo para la masa y otro para barnizar

PREPARACIÓN


  • Batir la mantequilla con el azúcar e ir incorporando la sal, la almendra, el coco y el huevo, pero mezclando bien cada ingrediente antes de introducir el siguiente. Por último incorporar la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Dejar reposar la masa por espacio de dos horas en lugar fresco .
  • Pasado este tiempo extender la masa en una superficie enharinada para que no se nos pegue e ir formando los mantecados con un molde acanalado o el que mas os guste. Si no tenéis molde pues se hacen rulos con la masa y se van cortando piezas barnizándolos con huevo batido .
  • Se meten a hornear a 180º(el horno precalentado ) por espacio de 6 minutos . No os descuidéis , no tienen que dorar pues al enfríar toman cuerpo y si se doraran se pondrían muy resecos. Dejar enfríar y espolvorear de azúcar glass si se desea.