Tortilla de papas

Cuelgo la receta de tortilla de papas solo para explicar un truco que puso Capisi en el foro mundorecetas y es batir los huevos con las barillas electrica y si que es verdad que queda mas esponjosa, asi que gracias por el truco , tambien lo que cambie esta vez es que corte las papas pequeñitas y queda mas buena , mas apretadita ...mmm

INGREDIENTES 4 PERSONAS

paspas (yo 4 de las grandes grandes)
8 huevos (sale a 2 por persona)
una cebolla picadita
sal
perejil (yo esta vez no tenía)

PREPARACIÓN

• pelamos y cortamos las papas muy pequeñitas y le añadimos sal fina

• la freimos con la cebolla, pero sin dejar que queden crujientes sino blanquitas y blanditas

• mientras se fríen batimos los huevos en un bol con la sal y el perejil picadito y los batimos con batidora electrica pa que quede mejor

• sacamos las papas con espumadera y las vamos metiendo en el huevo y removemos con un tenedor para que se mezcle bien

• escurrimos todo el aceite de la sarten dejando solo una gotita (importante : tener una sarten que no se pegue)

• y echamos la mezcla a fuego medio y sacudiento de vez en cuando,le damos la vuelta con un plato y dejamos otro ratito, para saber si esta cuajada pinchamos un palillo y si sale limpio : listo.