lunes, 14 de enero de 2008

Tiramisu fácil y rápido





Ingredientes:

  • 1/2 Litro de nata para montar.
  • 1 Tarrina queso untar (300 gr).
  • Bizcocho soletilla La Filo (Mercadona).
  • Cafe fuertito.
  • 1 Cucharada de Ron o Brandy.
  • Licor de avellana.
  • Azucar.
  • Cacao amargo.
Preparación para la crema:
  • Se monta la nata hasta que quede como una pomada (sin llegarla a montar del todo) y se añade el azucar a gusto.
  • Se añade el queso y el licor de avellanas a gusto (opcional).
Preparación para el cafe:
  • Al cafe cargadito se le añade 1 cucharada de Brandy o Ron y 1 ó 2 de azucar.
Preparación final:
  • Se pone una capa de bizcocho la cual se empapa con el cafe, se añade una capa de crema y asi sucesivamente hasta que se acabe, la ultima capa siendo de crema.
  • Finalmente se espolvorea el cacao por encima con ayuda de un colador.
  • Dejar varias horas en la nevera (mejor de un dia para otro).



Tarta de leche merengada

Esta receta la saque de las recetas de mama.

Esta tarta sabe a arroz con leche pero en textura mousse.

Ingredientes:
  • 600 gr de nata montada
  • 5 claras montadas a punto de nieve
  • 5 hojas de gelatina
  • 1 bote pequeño de leche condensada (380 gr)
  • 200 ml de leche entera
  • La cáscara de un limón y la ralladura de otro
  • 1 rama de canela
  • Canela molida

Para la base:

  • 250 gr de galletas napolitanas
  • 70 gr de mantequilla sin sal

Preparación:

  • Se comienza por preparar la base. Se trituran las galletas y se mezclan con la matequilla, se cubre el fondo de un molde desmoldable y se mete en el cogelador mientras se hace la mousse.
  • Se ponen las hojas de gelatina en agua para rehidratarlas. Mientras se pone a calentar la leche en un bol con la cáscara de 1 limón y la rama de canela. Se cuela y se añade la gelatina y se mueve enérgicamente para que se disuelva. Se añade la leche condensada y se bate bien.
  • Se deja entibiar, y mientras se montan las claras a punto de nieve y se les añade la ralladura de limón y un poco de canela molida. Se mezclan las claras con la leche tibia y se mueve con cuidado. Finalmente se incorpora la nata montada a la mezcla anterior, integrándola con movimientos envolventes para que no se baje. Se vierte en el molde que teniamos preparado y se deja reposar en el frigorífico un mímimo de 6 horas.
  • Antes de servir, se cubre con canela al gusto.

Postre de queso, platano y chocolate




Esta receta la copie de galetetes


INGREDIENTES:
225gr. de cookies con gotas de chocolate
50gr. de mantequilla
350gr. de queso cremoso semidesnatado (yo use una de las de mercadona de untar 300gr)
75gr. de azúcar lustre
2 plátanos maduros
125gr. de chocolate negro (yo use en polvo para hacer chocolate)
1 sobrecito de gelatina en polvo
3 cucharadas de agua
150ml. de nata para montar (yo use uno pequeño de mercadona 200ml)

PREPARACIÓN:
  • Picar las galletas con la batidadora o el mortero y reducirlas a migas y mezclar con la mantequilla derretida.

  • Batir el queso con el azúcar.
  • Hacer un puré con los dos plátanos e incorporarlo a la masa de queso y azúcar.
  • Espolvorear la gelatina sobre el agua en un bol resistente al calor y dejar que esponje.
  • Poner el bol sobre un cazo de agua caliente (baño maria) y removerlo hasta que se disuelva la gelatina en polvo.
  • Una vez disuelta incorporarla en la pasta.
  • Batir la nata hasta que esté un poco espesa y añadirla tambiénExtender la pasta sobre la base de galleta y dejar el pastel en la nevera hasta que cuaje.

Tarta de queso exquisita



Esta receta la cogi de la cocina de Auro.

Esta tarta de queso me recuerda en el sabor al quesillo, pero con otra textura, y mas suave de sabor, en el horno crece pero luego queda bajita cuando se enfría

Ingredientes
4 huevos
1 yogurt
1 medida de yogurt de leche1 medida de yogurt de harina
2 cditas de levadura
300 g. de queso crema
la ralladura de ½ limón
100 g de azúcar

Instrucciones:

  • Primero calentar el horno a 180º y engrasar el molde con mantequilla.
  • Se montan las claras y se reservan
  • En un bol aparte: se vierten las yemas, el queso crema, la ralladura de limón y el azúcar, el yogurt y la leche, y se mezclan bien.
  • Añadir la harina tamizada junto con la levadura y mezclar unos segundos
  • Unir esa mezcla con las claras montadas y mezclar bien con movimientos suaves, de abajo arriba, para que no se baje mucho
  • Echarlo en el molde y meter en el horno precalentado a 180º durante 1 hora aproximadamente