sábado, 27 de diciembre de 2008

Ensalada de helado de roquefort con vinagreta de nueces



La receta esta sacada del blog : El buffet de Vanessa, yo la hice con queso azul, y en cestitas de hojaldre, como no tengo thermomix lo adapte a la forma tradicional, lo servimos como entrante principal en la cena de Nochebuena y tengo que decir que gustó mucho. Muchas gracias por compartir la recet

Ingredientes para el helado: Tambien se puede congelar en cubiteras y luego poner cubitos de helado. porque va a sobrar con estas cantidades

5 hojas de gelatina

250 gramos de leche

500 gramos de nata liquida

400 gramos de queso roquefort en trozos (yo use queso azul)

1 clara de huevo

Sal al gusto

Pimienta al gusto

Ingredientes para la vinagreta:

100 gramos de nueces peladas

20 gramos de vinagre

Sal

Pimienta

100 gramos de aceite de oliva

Ingredientes para la ensalada:

1 bolsa de lechugas variadas (roble, canonigos, escarola,...)

Tomatitos cherry

Pasas

Preparacion:

1.- Ponemos las hoja de gelatina de una en una en agua fria para que se hidraten.

2.en un bol o en un cazo ponemos: la leche , el queso, la sal, la pimienta, las claras, con la batidora mezclamos bien hasta que se deshaga el queso, y lo ponemos al fuego sin dejar de remover y cuando este caliente echamos la gelatina y revolvemos hasta que se deshaga (no dejar que hierva porque no cuajaría)

3.- lo echamos en un moldel (yo lo eche en un molde para el hielo de silicona) y esperamos al menos dos horas, antes de consumir hay que sacarlo del congelador un tiempito antes para que no este congelado

5.- Para hacer la vinagreta: picamos las nueces durante 3 segundos en velocidad 5, reservando algunas enteras para decorar. A continuacion añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos en velocidad 1.

6.- Para montar el plato: ponemos en una fuete grande redonda, las hojas de lechuga jugando con los colores. en el centro colocamos una bola de helado, repartimos las nuces, las pasas y los tomatitos para darle color y por ultimo regamos con la vinagreta.

jueves, 18 de diciembre de 2008

Polvorones de Canela de Samira


Esta receta es de Samira y esta sacada de Mundorecetas, la colgo Mafalda, muchas gracias por compartirla

INGREDIENTES

300 grs de harina,
150 grs de azúcar glas
150 grs de manteca de cerdo,
100 grs de almendra molida,
una cucharada de canela en polvo,
una pizca de clavo molido,
dos cucharadas de aguardiente
azúcar glass para espolvorear
papel de seda para envolverlos.

PREPARACIÓN

  • Primeramente tostáis la harina un poquito en el horno o en sartén. Luego la dejáis enfriar y una vez fria la ponéis sobre el mármol o la mesa en forma de volcán en cuyo centro ponéis la almendra, la manteca, el azúcar, la canela , el clavo, y el aguardiente.
  • Amasáis hasta conseguir que os quede una pasta fina y compacta . Luego estiráis con el rodillo y vais cortando las piezas que queden mas o menos de un centímetro de grosor o como mas os gusten.
  • Lo metéis al horno a 200º unos 15 minutos hasta que tomen color,( vigilando continuamente que no se quemen) (Los he tenido 25 minutos a 180 º arriba y abajo y turbo). Los sacáis del horno, los dejáis enfriar bien y los espolvoreáis una vez frios, con azúcar glass.

miércoles, 17 de diciembre de 2008

Raffaellos



La receta esta sacada de La casita verde , muchas gracias Alegna por la receta.
Ingredientes

300 gr de leche condensada
200 gr de coco rallado + 50 gr para rebozar
avellanas enteras peladas

Preparación

  • Dentro de un bol mezclar la leche condensada con el coco rallado.
  • Dejar reposar en la nevera durante 1 noche. (yo la deje una hora)
  • El día siguiente con la ayuda de una cucharita de té coger trocitos de masa y hacer bolitas.
  • Rellenar cada bolita con una avellana y cerrar de modo que la avellana quede dentro.
  • Rebozar en el coco rallado y poner los bombones en capsulitas de papel.
  • Dejar en la nevera hasta el momento de servir.

Bombones Ferrero Roche


La receta es de Lolitoba, muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

200 G DE MUESLY DE CHOCOLATE
200 G DE AVELLANA 250 G DE CHOCOLATE CON LECHE

PREPARACIÓN

SE METE EL MUESLY EN LA THERMOMIX Y SE LE DA UN GOLPE DE TURBO SE SACA DEL VASO , Y SE METE LA AVELLANA Y UN GOLPE DE TURBO NECESITAMOS QUE SE QUEDEN TROCITOS NO MOLER DEL TODO , FUNDE EL CHOCOLATE EN EL THERMOMIX O EN EL MICRO YO LO FUNDI EN EL MICRO QUE SI NO LUEGO NO PUEDES REPELAR BIEN EL VASO , SE MEZCLA EL CHOCOLATE FUNDIDO CON EL MUESLY Y LA AVELLANA Y SE HACEN BOLITAS CON DOS CUCHARAS Y LE METES DENTRO LA AVELLANA

Trufas de mascarpone



Esta receta la saque del foro mundorecetas, de Marijose 78, muchas gracias por compartir la receta, yo le añadi baylies.


Ingredientes:
24 bizcochos de soletilla
200 gr de chocolate negro
200 gr de queso mascarpone
1 cucharadita de café soluble*
1 chorrito de licor*
Coco rallado

*Los ingredientes marcados con * pueden quitarse sin ningún problema. MundoRecetas.com

Instrucciones:

  • Pulverizar los bizcochos a velocidad
  • Derretir el chocolate en el microondas.
  • Añadir al bizcocho pulverizado el chocolate fundido, el queso mascarpone, el licor (ron, whiskie....) y el café.
  • Mezclar a velocidad 3 hasta que quede una masa homogénea.
  • Meter en el frigorífico durante una hora la masa resultante para que sea más fácil de manejar.
  • Hacer pequeñas bolitas con las manos y rebozarlas con coco rallado

Trufas de café



Esta receta la saque de las recetas de mama, que a su vez lo saco de La casita verde, muchas gracias a las dos.

Los ingredientes:
  • 200 gr de chocolate Nestlé Postres
  • 1 cucharada de Nescafé o cualquier otro café solible
  • 40 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 20 gr de azúcar glasscacao en polvo para rebozar

Preparación tradicional:

  • Se funde el chocolate al baño maría y se le añaden el resto de los ingredientes, se bate enérgicamente para que todo quede bien integrado y la pasta homogénea.
  • Se guarda esta pasta en el frigorífico para que tome cuerpo. Y, por último, se hacen bolitas con la ayuda de unas cucharillas, se rebozan en cacao en polvo y ya se pueden servir
  • Se guarda esta pasta en el frigorífico para que tome cuerpo. Y, por último, se hacen bolitas con la ayuda de unas cucharillas, se rebozan en cacao en polvo y ya se pueden servir

Bombones de naranja y queso crema


Esta receta esta inspirada en varias que he visto en los diferentes blog y en el foro mundorecetas, asi que muchas gracias a todas por la aportación.

INGREDIENTES

bizcochos de soletilla
queso crema
leche condensada
la ralladura de una naranja
chocolate para postres

PREPARACIÓN

  • deshacemos los bizcochos con las manos , le añandimos el queso y la leche condensada y rallamos la naranja,
  • anteriormente habremos pintado una cubitera o molde para bombones con chocolate y metido en el congelador
  • rellenamos con la mezcla anterior y cubrimos con chocolate de nuevo y a la nevera , en cuanto endurezca estaran listos .

miércoles, 10 de diciembre de 2008

Tarta de cumpleaños de nata y arandanos



Esta tarta se la hice a mi hermano Ikarus por su cumpleaños, quedo bastante buena y es muy facilita de hacer.
INGREDIENTES

PARA EL BIZCOCHO:

8 huevos
400 gr de harina
400 gr de azucar

ALMIBAR

agua (unos 3 o 4 vasos tipo nocilla)
3 o 4 cucharadas de azucar
1 vaina de vainilla (si no se tiene se puede sustituir la cantidad de azucar por azucar de vainilla , yo pongo un botito de cristal que viene creo que es de la marca vanille lo pongo entero)
la cascara de un limon pequeño
la cascara de una naranja
unas hojas de menta

RELLENO

1 littro de nata para montar
mermelada de arandanos
media papaya
el zumo de una naranja
2 hojas de gelatina


PREPARACIÓN

  • Se hace el bizcocho pinchar aqui
  • salen tres capas de bizcocho , que se igualan con un cuchillo
  • se prepara el almibar, poniendo todos los ingredientes a fuego hasta que reduzca un poco y coja sabor
  • cuando todo este frío, se calan los bizcochos con el almibar , se embadurna con la mermelada, y la nata montada, se pone otra capa de bizcocho y lo mismo.
  • aparte se tritura la papaya con el zumo de naranja y se le añade la gelatina previamente hidratada y se deja espesar
  • con el preparado anterior se pincela la ultima capa, ya solo queda decorar a gusto con la nata que quede.

jueves, 4 de diciembre de 2008

Bombones de chodolate rellenos al brandy


Estan buenísimos, eso si , no son aptos para niños porque llevan alcochol, pero quedan realmente buenos. No pongo cantidades porque lo hice a ojo y depende de los que se vayan a hacer.

INGREDIENTES

chocolate para postres
coco rallado
leche condensada
brandy
avellanas enteras
almendras fileteadas

PREPARACION

  • lo primero es derretir el chocolate y pintar los cubiletes (yo use los del hielo, de silicona), echar por encima las almendras fileteadas y al congelador
  • se sacan cuando este duro el chocolate , que no tarda nada y se le da otra capa de chocolate y se vuelve a meter en el congelador,
  • mientras cogemos un vaso y hacemos el relleno, mezclando el coco rallado, con leche condensada y un chorrito de brandy a gusto de cada uno, la textura es como una pasta espesita,
  • volvemos a sacar el molde con el chocolate y con una cucharita rellenamo un poquito, le colocamos una avellana y volvemos a rellenar , es importante que no lo llenemos del todo porque luego hay que sellarlo con mas chocolate,
  • lo metemos en el congelador otra vez para que la mezcla se endurezca un poco y no nos cueste tanto echarle la ultima capa de chocolate
  • y lo sacamos y lo pincelamos con chocolate o con una cuchara al reves , esperamos a que endurezca en el congelador o en la nevera y listo.

martes, 2 de diciembre de 2008

Crema de Lechuga



La receta esta copiada del blog "La Sopa Gansa", sana , buena y barata, gracias por compartir la receta, yo la acompañe de jamon york asado y a la crema le eche queso rallado,y no le eche las papas porque no tenía, estaba mu buena.

INGREDIENTES

un puerro

una o dos lechugas

una cebolla

un vaso de agua (o de caldo vegetal o de ave)

un vaso de leche

pimienta blanca molida,

sal y opcional: una patata, o unos copos de puré de papa


PREPARACIÓN

  • Y simplemente doramos ligeramente el puerro y la cebolla en aceite de oliva o mantequilla, y añadimos la lechuga cortada en trozos y la patata.
  • Agregamos el vaso de agua o caldo y el vaso de leche y dejamos cocer unos 15 minutos.
  • Batimos y listo. Sal y pimienta al gusto

lunes, 1 de diciembre de 2008

Mantecados de mermelada


Esta receta esta copiada del blog "Las recetas de Sara" me parecieron muy originales y lo mas gracioso de todo es que saben a unos mantecados de almendra que venden en algunas dulcerias aqui en Tenerife, y eso que la receta no lleva almendra en la masa, Muchas gracias por compartir la receta

INGREDIENTES

140 gr de manteca de cerdo
140 gr de mantequilla
140 de azúcar
440 gr de harina de repostería
3 yemas de huevo
1 yema para pintar
picadillo de avellana o almendra
mermeladas caseras a vuestro gusto

PREPARACION:

  • Tenemos que batir las mantecas hasta que nos queden espumosas, añadimos el azúcar hasta integrarlo bien, ahora las yemas y por últimos la harina, si lo hacéis con amasadora cuidado cuando pongáis la harina darle primero a una velocidad corta para luego ir aumentándola.
  • Sacáis la masa y formáis bolitas, las aplanáis un poco, pintáis con yema de huevo, espolvoreáis con la picada y hacéis por ultimo con el dedo haceis un hueco en el centro poniendo una cucharadita pequeña de vuestra mermelada preferida.
  • Precalentado el horno las dejáis a 180º con turbo arriba y abajo mas o menos 15 minutos, no se han de dorar mucho.
  • No tocarlas recién sacadas del horno, se quedan muy blanditas hasta que enfrían, cuestión de 10 minutos mas.

Mantecados de coco


Esta receta esta copiada del blog Canekositas, que a su vez la saco de Samira, "La Coctelera",hice algun cambio ya que los originales llevan almendra, yo no le puse y sustituí la cantidad de almendra por mas coco, quedaron buenísmos , tienen un sabor muy fino y la textura es mucho mas ligera que un polvoron industrial, muchas gracias a las dos por compartir la receta.

INGREDIENTES


150gr de azúcar glas
2 pizcas de sal
75gr de almendra molida cruda (yo puse coco)
75gr de coco rallado
325gr de mantequilla a punto de pomada
425gr de harina tamizada
1 huevo para la masa y otro para barnizar

PREPARACIÓN


  • Batir la mantequilla con el azúcar e ir incorporando la sal, la almendra, el coco y el huevo, pero mezclando bien cada ingrediente antes de introducir el siguiente. Por último incorporar la harina y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
  • Dejar reposar la masa por espacio de dos horas en lugar fresco .
  • Pasado este tiempo extender la masa en una superficie enharinada para que no se nos pegue e ir formando los mantecados con un molde acanalado o el que mas os guste. Si no tenéis molde pues se hacen rulos con la masa y se van cortando piezas barnizándolos con huevo batido .
  • Se meten a hornear a 180º(el horno precalentado ) por espacio de 6 minutos . No os descuidéis , no tienen que dorar pues al enfríar toman cuerpo y si se doraran se pondrían muy resecos. Dejar enfríar y espolvorear de azúcar glass si se desea.

lunes, 24 de noviembre de 2008

Bombones de chocolate blanco , galleta y avellana



Son bombones de chocolate blanco rellenos de galletas, avellanas y sirope de chocolate.

INGREDIENTES

chocolate blanco de cobertura
galletas a gusto
avellanas
sirope de chocolate

PREPARACION

  • derretimos el chocolate blanco al baño maría o al microondas
  • con un pincle forramon un molde de silicona, yo use cubiteras
  • lo metemos en el congelador
  • y mientras se endurece trituramos las galletas con las avellanas
  • sacamos el molde del congelador y rellenamos con lo anterios pero muy poquito , echamos el sirope y volvemos poner las galletas y otra vez sirope
  • luego ayudandonos de una cucharita tapamos con el chocolate blanco (utilizamos la barriga de la cucharilla para que no se nos peguea a la misma)
  • al congelador y listo

Lo mismo pero con chocolate negro

domingo, 23 de noviembre de 2008

hojaldre de coco y de limon


Mmmm, estan buenísimos, es hojaldre con el relleno de los escondites de Atina , estan buenísimos

INGREDIENTES

hojaldre congelado
50 gr . mantequilla
40 gr. coco rallado
50 gr. azúcar
ralladura de 1 limón pequeño
almibar (opcional)

PREPARACIÓN

  • hacemos el rellno mezclando todos los ingredientes
  • cogemos la hoja de hojadre y la dividimos en tres rectangulos (es decir le hacemos dos cortes desde arriba hacia abajo)
  • en una echamos la mezcla
  • tapamos conla otra
  • y volvemos a echar la mezcla y tapamos
  • podemos pintar con un huevo batido y cortamos en tiras
  • y al horno
  • cuando este lo sacamos

Pañuelos de hojaldre rellenos de dulce de membrillo y queso crema


Muy buenos y rapidos

INGREDIENTES

hojaldre congelado
dulce membrillo
queso untar
ajonjolí (opcional)
azucar glass

PREPARACIÓN

  • sobre el hojaldre untamos el queso tipo filadelphia , ponemos el dulce de membrillo y cerramos con la forma deseada (yo dividí la masa en cuadradaros y cerre de punta a punta)
  • echamos el sesamo , que le da un toque muy bueno
  • y al horno
  • al sacarlo espolvoreamos con azucar glass y listo

Tortilla de papas


Cuelgo la receta de tortilla de papas solo para explicar un truco que puso Capisi en el foro mundorecetas y es batir los huevos con las barillas electrica y si que es verdad que queda mas esponjosa, asi que gracias por el truco , tambien lo que cambie esta vez es que corte las papas pequeñitas y queda mas buena , mas apretadita ...mmm

INGREDIENTES 4 PERSONAS

paspas (yo 4 de las grandes grandes)
8 huevos (sale a 2 por persona)
una cebolla picadita
sal
perejil (yo esta vez no tenía)

PREPARACIÓN

  • pelamos y cortamos las papas muy pequeñitas y le añadimos sal fina
  • la freimos con la cebolla, pero sin dejar que queden crujientes sino blanquitas y blanditas
  • mientras se fríen batimos los huevos en un bol con la sal y el perejil picadito y los batimos con batidora electrica pa que quede mejor
  • sacamos las papas con espumadera y las vamos metiendo en el huevo y removemos con un tenedor para que se mezcle bien
  • escurrimos todo el aceite de la sarten dejando solo una gotita (importante : tener una sarten que no se pegue)
  • y echamos la mezcla a fuego medio y sacudiento de vez en cuando,le damos la vuelta con un plato y dejamos otro ratito, para saber si esta cuajada pinchamos un palillo y si sale limpio : listo.

Saladitos variados

Son hojaldres con diferentes rellenos salados, en esta ocasión los rellenamos de :



bacon
queso de untar a las finas hiervas
queso amarillo



pate de jamon de jabugo
almendras fileteadas
sal y pimienta



jamon york
queso amarillo
queso de untar


Tarta mousse de mango y coco


Esta tarta me la hizo mi hermana Radiel por mi cumpleaños, esta muy buena , no es muy dulce y tiene un saborcito al mango muy rico , saco la receta de mundorecetas, la colgo BORi. Gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

Bizcocho o galletas (en cantidad suficiente para hacer la base)
Mantequilla (para mezclar con las galletas )

MOUSSE DE COCO

300gr de pure de coco (como no tenia mezclamos leche , coco rallado y azucar)
3 cucharadas de azucar
2 claras a punto de nieve
250 gr de nata para montar
4 hojas de gelatina

MOUSSE DE MANGO

3OO gr de pure de mango (para lo que necesitaremos un mango grandecito)
3 cucharadas de azucar
2 claras a puntos de nieve
250 gr de nata para montar
4 hojas de gelatina
MundoRecetas.com
PREPARACIÓN

  • preparamos las base , triturando las galletas y mezclando con mantequilla derretida o deshaciendo el bizcocho y mezclando con la matequilla derretida , con esa pasta forramos un molde y a la nevera (no hace falta que sea especial para horno porque no lo vamos a usar , pero es mejor que sea desmontable)

MOUSSE DE COCO

  • para preparar el pure de coco ponemos en primer lugar la gelatina en remojo en agua fria para que se hidrate.
  • en un caldero ponemos el coco rallado (300gr ) y le echamos azucar y leche a ojo hasta que tenga consistencia de pure, encendemos el fuego y añadimos la gelatina escurrida si dejar de remover hasta que se disuelva y apartamos enseguida, dejando enfriar.
  • añadimos la mezcla a las claras montadas (con movimientos envolventes para que no se baje)
  • añadimos la nata montada de la misma manera
  • y echamos en el molde y a la nevera de nuevo

MOUSSE DE MANGO

  • poner a hidratar la gelatina en agua fria
  • poner a guisar el mango pelado en agua , que lo curbra , sacarlo y pasar por la batidora
  • ese pure se pesa (necesitamos 300gr)
  • se calienta un poco para deshacer la gelatina y el azucar , que echamos en ese momento y sin dejar de mover hasta que se deshaga, y se deja templar
  • echar a las claras y luego añadir la nata montada
  • y se echa en el molde encima dela mezcla anterior
  • y a la nevera hasta el dia siguiente

Pavé




Este postre esta copiado del blog "Pimienta y chocolate", es brasileño . Tuve un pequeño problema con la crema porque no me cuajo asi que la proxima vez le echare gelatina, de todas forma de sabor esta bueno, eso si raciones pequeñas porque es bastante dulce. Gracias por compartir la receta Elena.

INGREDIENTES
  • 1 bote de leche condensada
  • 1 medidas del bote de leche entera
  • 2 yemas
  • 2 claras
  • nata de montar 200ml
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 paquete de galletas avainilladas
  • Leche chocolatada
PREPARACIÓN

  • Bañar las galletas con la leche chocolatada y forrar un molde.
  • En un recipiente colocar la leche condensada , la leche y 2 yemas. Llevar al fuego y cocinar hasta que espese sin que llegue a hervir.
  • Echar encima de las galletas,la mitad y otra capa de galletas bañadas,otra de crema .
  • Batir las claras a punto de nieve con las 4 cucharadas de azúcar.
  • La nata también y mezclar.Cubrirlo y a la nevera de un día para otro.

SPRITZGEBÄCK (galletas de mantequilla para manga pastelera) Austria y Alemania



Estas galletas son de Josefina, del foro mundoreceta, y son muy faciles de preparar y quedan muy buenas no, buenísimas, saben a las pastitas de toda la vida, y lo que mas me gusto es que se hace la masa en un momento , a la manga , horno y listo, las recomiendo mucho,pongo la receta cortada y pegada directamente como la puso ella. Gracias por compartirla

INGREDIENTES

300 grs. de mantequilla blanda (temperatura ambiente)
100 grs. de azúcar glas
2 paquetes de azúcar de vainila (si se quiere)
1/2 cucharadita de café de sal
ralladura de limón o naranja (sin tratar quimicamente la cáscara)
2 huevos
400 grs. de harina
1 cucharadita de café con colmo de levadura química (polvos Royal, backing powder, backpulver)

Extra:
Cobertura a gusto

PREPARACIÓN

  • Encender el horno a 180 grados C (150 en el de aire) para que se vaya calentando
  • Batir la mantequilla con la batidora eléctrica hasta que esté espumosa (punto de pomada) echandole mientras tanto el azúcar poco a poco
  • Añadir el azúcar de vainilla y la cáscara del limón rallado
  • Agregar los huevos uno a uno y continuar batiendo (echar algo de la harina para que no se corte la mantequilla)
  • Agregar la harina mezclada con la levadura.
  • Rellenar con la masa una manga pastelera con una boquilla de estrella.
  • Sobre una bandeja del horno a la que le hemos puesto papel de horno) dibujar con la masa eses (S) o roscas peque~nas, se pueden hacer otras formas
  • Meter al horno unos 12 minutos (en mi horno son exactos)
  • Dejar enfriar
  • Se puede meter una mitad en una cobertura deseada y dejar secar (de forma que la mitad de la "S" esté con chocolate y la otra no)
  • Tambien sobre una cobertura de chocolate blanco se le puede poner anisillos (esto para llamar sobre todo la atención de los niños)



NOTA: yo las moje en cobertura de chocolate con leche y chocolate negro y las dos quedan buenísima, a la masa le ralle a unas naranja y a otras limón y aunque las dos estan muy buenas me gusto mas con limón

lunes, 27 de octubre de 2008

Rollitos de canela (cinnamon rolls)


La receta la saque de Las recetas de Carmelita, esta copiada tal cual, estan muy buenos, toda la cocina se queda oliendo a canela, mmm.....gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES

Una taza equivale a unos 230 ml. o el vaso de nocilla.

Masa

* 1 taza de leche templada
* 2 huevos a temperatura ambiente
* 1/3 taza de margarina derretida
* 4 1/2 tazas de harina para pan (normal y corriente, yo tuve que añadir un poco más)
* 1 cucharadita de sal
* 1/2 taza de azúcar
* 2 1/2 cucharaditas de levadura para pan (levadura de panadería seca, o si usamos fresca dependerá de la cantidad de harina, para 1 Kg. suelen ser 42 gr.)
Relleno

* 1 taza de azúcar moreno
* 2 1/2 cucharadas de canela molida
* 1/3 taza de mantequilla derretida

Cobertura

* 75 gr. de queso Philadelphia del tiempo
* 1/4 taza de mantequilla blandita
* 1 1/2 tazas de azúcar glasé
* 1/2 cucharadita extracto de vainilla
* 1/8 cucharadita de sal

  • Poner los ingredientes de la masa en la maquina de pan en el orden recomendada por el fabricante. Ponerlo en el ciclo de amasado. Si no tenemos máquina amasadora lo hacemos a mano.
  • Cuando la masa haya doblado de tamaño, ponerlo en una superficie ligeramente enharinada, cubrirlo y dejarlo descansar 10 minutos. En un bol pequeño, combinar el azúcar y la canela.
  • Estirar la masa en un rectángulo. Echarle la mantequilla derretida y encima repartir por igual la mezcla de azúcar/canela. Enrollar la masa y cortarlo en 12 caracolas. Ponerlos en una bandeja ligeramente engrasada. Cubrirlos y dejar subir hasta que hayan doblado, unos 30 minutos. Mientras, precalentar el horno a 200 C.
  • Hornear los bollos en el horno hasta que estén dorados, unos 15 minutos.
  • . Mientras estén haciéndose, batir para la cobertura el queso philadelphia, la mantequilla blandita, el azúcar glasé, el extracto de vainilla y la sal. Echárselos a los rollitos cuando estén templados, antes de servirlos.
  • Para comerlos se pueden calentar de nuevo en 10 segundos en el microondas, aunque tener cuidado porque luego con el azúcar y la cobertura se pueden calentar mucho y quemar un poco!

jueves, 23 de octubre de 2008

Papas viudas


INGREDIENTES

1 kg de papas
tomates
pimiento
pimenton picante
cebolla
ajo
vino blanco
azafran
huevos duros


PREPARACIÓN

  • se pelan las papas y se contan en cuatro partes o mas si es muy grande
  • se frien en aceite caliente hasta que se doren
  • y se van pasando a un caldero limpio y seco
  • aparte se hace el sofrio con todos los ingredientes menos el vino y el azafran
  • se le añade esa fritura al caldero y se le añade agua hasta cubrirlo y un poco de vino blanco y el azafran
  • guisarlas hasta que queden sequitas
  • añadir huevos duros y dejar reposar

Papas en salsa boba


INGREDIENTES

1 kg de papas
2 tazas de leche
1/4 taza de aceite
2 cebollas medianas
1 cucharada de sal
y otra de pimienta negra molida

PREPARTACIÓN

  • se cortan las papas y las cebollas en ruedas no muy finas
  • ponerlas en un caldero de la siguiente forma: una capa de papas y otra de cebolla alternando y se cubre con una mezcla de la leche, el aceite la sal y la pimienta
  • se pone a guego lento 1 hora mas o menos sin removerlo y retirar cuando esten tiernas.

miércoles, 22 de octubre de 2008

Galletas blanco y negro


RECETA DE MAKTUB MUNDORECETAS , YO LA COPIE DE COCINANDO CON LOLI

INGREDIENTES:

- 250 Gr. de chocolate negro

- 55 Gr. de mantequilla

- 100 Gr. de azúcar

- 2 Huevos medianos

- 210 Gr. de harina

- 1/2 Cucharadita de café de levadura royal

- 1 Pizca de sal

- 1 Cucharadita de café de vainilla en polvo

- Azúcar glassé

PREPARACIÓN:

  • Poner en un bol los huevos y el azúcar y batir con un batidor de varillas hasta que el azúcar se deshaga y adquiera un color pálido.
  • Fundir el chocolate al baño de María o al microondas. Añadir la mantequilla y mezclar.
  • Echar el chocolate a los huevos y remover bien. Ahora añadir la harina tamizada con la levadura, la sal y la vainilla. Remover todo muy bien hasta que quede una masa homogénea.
  • Dejar reposar la masa en la nevera durante una hora.
  • Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glassé y ponerlas sobre la bandeja del horno.
  • Precalentar el horno a 180º y hornear hasta que craquelen, entre 8 y 10 minutos. No tener mas tiempo o se endurecen.
  • Pasarlas a una rejilla, estarán blanditas pero se endurecen al enfriarse.
  • Cuando se enfríen deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro

Galletas cookies


Esta receta la saque del blog de Vanessa "Mis deseos mas dulces"
se me fue la mano con el grosor de las galletas como se ve en la foto, pero de sabor estaban muy buenas, muchas gracias por compartir la receta.

INGREDIENTES
:

- 150 grs. azúcar moreno
- 150 grs. azúcar normal
- 125 grs. mantequilla
- 2 Huevos
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 340 grs. de harina de trigo
- 1 cucharadita de Bicarbonato
- 150 grs. de chocolate chips (piezas de chocolate) ó el chocolate que más os guste (se corta en trocitos generosos)
- Nueces al gusto (opcional, yo no le puse)

PREPARACIÓN


  • Pon los azúcares y la mantequilla en un bol y mezcla hasta que esté cremoso.
  • Pon los huevos y mezcla hasta que esté bien hecha la mezcla.
  • Pon la harina, vainilla, y bicarbonato ( y un poco de sal si la mantequilla es sin sal). Mezcla todo bien.
  • Añade el chocolate y nueces y mezcla hasta que estén bien incorporados.
  • Precalienta el horno a 180º (arriba y abajo). Forma bolas (tamaño trufas) y pon en una bandeja de horno limpio con papel de horno (no deberían pegarse con la mantequilla).
  • Pon la cantidad que puedas para que haya un espacio de unos 5 cm. entre ellos (si no se unen). Hornear unos 8-10 min. (yo 10 min.)


* Nota de la autora(Vanessa): Conviene estar atentas cuando las horneamos, pues deben quedar blanditas, si se doran luego quedan duras.

Galletas de naranja


esta receta la saque de las recetas de mama, tienen un sabor a naranja muy intenso y estan muy buenas, a mi me quedaron esponjositas .

INGREDIENTES:

  • 180 gr de azúcar
  • 200 gr de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 sobre de levadura
  • 80 gr mantequilla (media taza)
  • 1 naranja
  • 1 pizca sal
  • la ralladura de la naranja

PREPARACIÓN

  • Precalentar el horno a 180.
  • En un bol, poner la harina, levadura, sal, azúcar y la ralladura de la piel de la naranja.
  • Mezclar bien.
  • A continuación, agregar la mantequilla, el huevo batido y el zumo de la naranja mezclar hasta conseguir una masa homogénea ,
  • se deja enfriar un rato en la nevera envuelta en un trapo o film de cocina y despues se le pasa el rodillo a la masa hasta que quede finita y se cortan y se van poniendo en la bandeja de horno previamente enharinada, y se hornean hasta que esten doradas

Galletas de nata


Esta receta la saque de Las recetas de mama, uno de mis blog favoritos, las galletas estan muy buenas tienen un sabor muy bueno, las recomiento.

INGREDIENTES

  • 250 mi de nata
  • 250 gr de azúcar
  • 2 yemas
  • 400 gr de harina aproximadamente

PREPARACIÓN

  • Se mezcla la nata con los huevos y el azúzar.
  • Se va incorporando la harina poco a poco hasta conseguir una masa blandita.
  • Conviene no pasarse con la cantidad de harina para que no salgan duras.
  • Se deja reposar la masa en el friforífico una media hora, y luego se extiende la masa dejando una altura de medio centímetro y se moldea al gusto.
  • Se hornean a 180º unos 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse